Грибы - Ф.В. Федоров

Ножка до 10 см длины, 1—2 см

рии. Употребляется свежим, ма-

толщины, плотная, одного цвета со

ринованным и соленым,

пригоден

шляпкой или чуть светлее ее, снизу

для сушки. Перед приготовлением

суженная или ровная.

кожицу со шляпки снимают.

Гриб съедобен, четвертой ка-

тегории. Употребляется свежим и

МАСЛЕНОК

маринованным, пригоден для сушки,

обладает антибактериальными свой-

ЗЕРНИСТЫЙ

(Fr.)

Kuntze

ствами.

Su1llus granulatus

Растет в сосновых лесах груп-

МАСЛЕНОК

пами. Плодоносит с июня по ок-

тябрь. Встречается реже, чем мас-

ПОЗДНИЙ

ленок поздний, но иногда обильно.

Su1llus luteus (Fr.) S. F. Gray

Шляпка до 10 см в диаметре,

округло-выпуклая,

подушкообраз-

Растет обычно большими груп-

ная, гладкая, слизистая, желто-ох-

пами

в

сосновых

лесах,

особенно

ряная или коричнево-бурая.

в

редколесье

или

молодых

посад-

Мякоть толстая, желтовато-бе-

ках сосны, на лесных опушках, про-

лая, мягкая, на изломе цвета не

галинах, близ дорог и в местах,

изменяет, с приятным вкусом, почти

хорошо

освещаемых

солнцем.

без запаха.

Встречается часто и обильно после

Трубчатый

слой

сравнительно

теплых

дождей

в

среднем до 3 раз,

тонкий, у молодых грибов

белый

а в благоприятные годы — до 5—

или светло-желтый, у старых —

7 раз с июня по октябрь.

светло-серно-желтый. Покрывало от-

Шляпка до 10 см в диаметре,

сутствует. Трубочки короткие, жел-

сначала

полушаровидная,

позднее

тые, с округлыми порами, выделяют

плосковыпуклая,

подушкообразная,

капли молочно-белого сока. Спо-

иногда с загнутыми вверх краями,

ровый порошок желтый. Споры

желто-коричневая или шоколадная,

яйцевидные или удлиненно-эллип-

иногда с фиолетовым оттенком,

соидные, неравнобокие.

гладкая, во влажную погоду сли-

Ножка 4—8 см длиной, 1—2 см

зистая, в сухую — блестящая.

толщиной,

плотная,

желтоватая,

Мякоть толстая, у молодых

с мелкими

коричневыми

чешуйка-

грибов мягкая, у зрелых водянистая,

ми, без кольца.

белая или слегка желтоватая, на

Гриб съедобен, второй катего-

изломе цвет не изменяет. Кожица

рии. Употребляется свежим, мари-

легко отделяется от мякоти, запах

нованным и соленым. Перед приго-

приятный, без особого вкуса.

товлением кожицу со шляпки сни-

Трубчатый

слой

бледно-желто-

мают.

го цвета, у молодых закрыт белой

пленкой (покрывалом), которая по

мере роста гриба разрывается и

МАСЛЕНОК СЕРЫЙ

образует на

ножке

кольцо.

Трубочки

Su1llus aerog1nascens

(Seer.)

приросшие

к

ножке,

длинные,

поры

Snell.

трубочек округлые. Споровый поро-

шок

светло-желтый.

Споры

эллип-

Растет

в молодых

сосновых

и

соидно-веретеновидные.

лиственничных

лесах,

часто

боль-

Ножка

до

10

см длины,

1 —

шими

группами.

Плодоносит

в

2

см

толщины,

плотная, цилиндри-

июле — сентябре.

ческая,

над

кольцом

белая,

под ним

Шляпка

до

10

см

в

диаметре,

бледно-желтоватая,

темнеющая,

подушковидная,

светло-серая,

се-

зернистая.

Кольцо

сначала

белое,

ро-бурая, с

фиолетовым

оттенком,

затем грязно-фиолетовое.

слизистая.

Гриб съедобен, второй катего-

Мякоть белая, водянистая, на

разрезе

синеющая,

в

основании

ножки желтоватая, затем буроватая,

МАСЛЕНОК БОЛОТНЫЙ

без особого вкуса и запаха.

Su1llus flav1dus (Fr.) S1ng.

Трубчатый

слой серовато-бе-

лый, серовато-бурый. Трубочки ши-

Растет в заболоченных сосно-

рокие, нисходящие по ножке. Спо-

вых лесах. Плодоносит в августе —

ровый порошок светло-оливковый,

сентябре.

коричневатый. Споры удлиненно-

Шляпка до 7 см в диаметре,

яйцевидные.

горбовидно-выпуклая, слизистая, се-

Ножка до 8 см длины, 1—2 см

ровато-желтоватая,

желтовато-зе-

толщины, плотная, с широким, бе-

леноватая.

лым, войлочным, рано исчезающим

Мякоть желтоватая, на разрезе

кольцом.

краснеющая, плотная, с приятным

Гриб съедобен, третьей кате-

вкусом и запахом.

грязновато-

гории. Употребляется свежим, ма-

Трубчатый слой

ринованным.

Перед

приготовле-

желтоватый, поры угловатые. Спо-

нием

кожицу

со

шляпки

сни-

ровый

порошок

светло-желтый.

мают.

Споры зерновидные или удлиненно-

эллипсоидные.

МАСЛЕНОК

Ножка до 8 см длины, до 0,5 см

толщины,

плотная,

цилиндрическая,

ЛИСТВЕННИЧНЫЙ

с клейким белым или зеленоватым

Su1llus grev1lle1

(Klotzsch.)

кольцом.

S1ng.

Гриб съедобен, четвертой ка-

тегории.

Употребляется

марино-

Растет в лиственных лесах,

ванным и свежим, пригоден для

особенно в молодых посадках.

сушки.

Встречается редко и необильно,

ПЕРЕЧНЫЙ ГРИБ

одиночно и группами в июле — ок-

тябре.

Su1llus p1peratus (Fr.) О.

Шляпка до 15 см в диаметре,

Kuntze

подушковидно-выпуклая,

лимонно-

желтая или золотисто-коричневая,

Растет в сухих хвойных и сме-

слизистая, в сухую погоду блес-

шанных, а также лиственных лесах.

тящая.

светло-желтая,

под

Встречается довольно редко и не-

Мякоть

обильно в июле — октябре.

кожицей буроватая, на изломе цвет

Шляпка маленькая — до 8 см

не изменяет или

слегка

розовеет,

в диаметре, округло-выпуклая, мя-

без особого вкуса и запаха.

систая,

желто-бурая, медно-крас-

Трубчатый слой желтовато-се-

ная, оранжево-коричневая, во влаж-

рый, покрыт пленкой, которая по

ную погоду липкая, в сухую —

мере роста разрывается и образует

блестящая.

кольцо на ножке. Споровый поро-

Мякоть рыхлая, серно-желтая,

шок охряный. Споры удлиненно-

слегка краснеющая, с грибным за-

эллипсоидные, неравнобокие.

пахом и

горьким

перечным вку-

Ножка до 8 см длины, 1—2 см

сом.

толщины, цилиндрическая, ровная,

Трубчатый слой красно-бурый,

плотная, над кольцом желтая, под

трубочки с крупными, неправиль-

ним буроватая, зернисто-сетчатая.

ными, угловатыми, широкими пора-

Гриб съедобен, второй катего-

ми. Споровый порошок желто-бу-

рии. Употребляется свежим, мари-

рый. Споры веретеновидные или

нованным, соленым. Перед приго-

удлиненно-эллипсоидные.

товлением кожицу со шляпки сни-

Ножка длиной 0,8 см, толщи-

мают.

лиственничный

со-

ной 0,8—1,5 см, ровная, гладкая,

Масленок

прямая или согнутая, плотная, одно-

держит

вещество,

которое

помо-

го цвета со шляпкой, сверху более

гает при головной боли.

светлая, снизу желтая.