Кроме того…

Кроме перечисленных реакций обмена витамина В₆ можно отметить следующие:

1.Дезаминирование (неокислительное) серина, треонина и гомосерина.

2.Десульфирование цистеина.

3.Синтез цистеина из серина и Н₂S_.

4.Распад треонина до ацетаьлдегида и глицина.

5.Синтез сфингозина из серина, пальмитил-КоА и в других видах обмена.

Авитаминоз, гиповитаминоз Распространение, суточная потребность

Суточная потребность витамина В₆ – 2-3 мг. При тяжелом физическом труде а также у женщин в период беременности и кормления суточная потребность - 4 мг.

Витамин н - биотин.

Исторические сведения.

В 1935 г. Кегл и Тоннис впервые выделили из желтка яиц кристаллический биотин. Еще ранее он был известен как фактор роста (“биос”), действующий на рост и размножение микроорганизмов (коэнзим Р). Витамин биотин назван буквой Н от немецкого слова Haut - кожа - с целью отметить характерные свойства витамина, заключающиеся в предохранении кожи от специфического поражения.

В 1933 г. витамин Н был получен из печени и, вскоре, в процессе изучения физико-химических свойств витамина Н и биотина, было высказано предположение об идентичности этих веществ. Дальнейшие исследования дали возможность установить химическое строение биотина и осуществить его синтез.

В 1941г. Вигнаудом была установлена структура витамина Н.

Химические и физические свойства биотина.

В основе строения биотина лежит тиофеновое кольцо, к которому присоединена молекула мочевины, а боковая цепь представлена валериановой кислотой.

Биоцитин (соединение биотина с лизином) является более активным фактором роста микроорганизмов. В настоящее время выяснена причина патологических изменений, возникающих при кормлении животных сырым яичным белком, в нем содержится авидин-белок, который специфически соединяется с биотином, образуя неактивный комплекс и тем самым затрудняется всасывание витамина. Авидин является универсальным ингибитором биотина.

Участие биотина в обмене веществ.

Уже к 1958-59 гг. накопились данные, свидетельствующие об участии биотина в реакциях карбоксилирования или фиксации СО₂:

1. АТФ+НСО₃^-+R-НR-СОО^-+АДФ+Ф_н

Кроме этого, биотиновые ферменты катализируют реакции транскарбоксилирования, протекающие без распада АТФ. Так карбоксилирование одного субстрата осуществляется при одновременном протекании декарбоксилирования другого соединения:

2.R₁-СОО^-+R₂НR₁Н+R₂-СОО^-

а) глюконеогенез

б) липидный обмен (синтез ЖК и окисление ЖК с нечетным кол-вом С)

в) белковый обмен (синтез мочевины)

г) Обмен нуклеопротеинов:

- синтез пуринов

- синтез пиримидинов

д) Синтез аскорбиновой кислоты

Гиповитаминоз и авитаминоз

Изучены недостаточно, т.к. витамин синтезируется микрофлорой кишечника. Проявляется при употреблении сырого яичного белка в больших количествах, при приеме сульфаниламидов и антибиотиков.

Проявления: дерматиты, ­ секреция сальных желез, выпадение волос, поражения ногтей, боли в мышцах, усталость, сонливость, депрессия, анемия.

Распространение биотина в природе.

Биотин широко распространен в природе. Наиболее высокий уровень биотина обнаружен в печени акулы и в яичниках насекомых (6.8 мкг/г). В тканях человека и животных витамин содержится в печени, почках, надпочечниках, сердце, желудке и т.д. Наиболее богаты свиная и говяжья печень, почки и сердце быка, яичный желток, а из продуктов растительного происхождения - бобы, рисовые отруби, пшеничная мука и цветная капуста, в овощах и фруктах витамин содержится в свободном состояянии, а в животных тканях преимущественно в связанном с белками виде. Биосинтез биотина осуществляют все зеленые растения, некоторые бактерии и грибы. Синтез биотина идет из карбомоилфосфата, цистеина и пимелиновой кислоты.

Суточная потребность: 150-300 мкг.