Распространение никотиновой кислоты.

Никотиновая кислота широко распространена в растительных и животных тканях. Из растительных продуктов богаче всего витамином РР являются сухие дрожжи. Значительное количество находится в зерновых культурах (во внешних оболочках). Много витамина в грече (4 мг %), пшене, ячневой (по 2 мг %) , овсяной и перловой крупах, а также в рисе (по 1,5 мг %) . Из других растительных продуктов хорошими источниками витамина являются бобовые: зеленый горошек, чечевица, фасоль, соя. Много витамина РР в арахисе (10-16 мг %), затем в шпинате, томате, капусте, брюкве, баклажанах (0,5-0,7 мг %). В картофеле никотиновой кислоты находится 1-0,9 мг %), а в вареном 0.5 мг %. В красной свекле - 1.6 мг %, в свежих грибах - 6 мг %, в сушеных до 60 мг %.

Очень богаты никотиновой кислотой животные продукты: мясо (5-8 мг %), печень (15 мг %), почки (12-15 мг %), сердце (6-8 мг %). Рыба беднее витамином РР, чем мясо скота (3 мг %).

Суточная потребность витамина РР составляет 15-25 мг.

Витамин в5 – пантотеновая кислота

В качестве витамина была открыта в 1933 г. Уильямсом в составе группы веществ природного происхождения, стимулирующих рост дрожжей. В 1940 г. Была расшифрована химическая структура.

Пантотеновая кислота является комплексным соединением β-аланина и 2,4-диокси-3,3-диметилмаслянной кислоты.

Поступая в организм человека, пантотеновая кислота легко и быстро всасывается в ЖКТ, после чего концентрируется в печени, сердце, почках и других тканях. Из организма экскретируется с мочой.

Биологическая роль

Биологическая роль витамина В5 состоит в том, что пантотеновая кислта входитв состав двух соединений: HS-KoA и 4-фосфопантотеина.

Входя в структуру этих двух соединений пантотеновая кислота участвует в следующих метаболических превращениях:

НS-KoA является переносчиком и активатором ацильных и ацетильных групп.

- углеводный обмен (ПВДегидрогеназный комплекс, кетоклутаратдегидрогеназный комплекс, цикл Кребса, окисление этанола)

- активация высших жирных кислот при огкислении

-синтез ЖК (и HS КоА и 4-фосфопантотеин)

-синтез нейтральных липидов и фосфолипидов

-синтез холестерина

-синтез кетоновых тел.

-синтез желчных кислот

-синтез витамина D3

-синтез стероидных гормонов

-синтез гема

-синтез ацетилхолина

-синтез ацетилглюкозаминов

-детоксикация ксенобиотиков в печени

Авитаминоз, гиповитаминоз Распространение, суточная потребность Витамин в6 - пиридоксин.

Структура установлена в 1939 г. и подтверждена его синтезом. Исходя из наличия в молекуле витамина В₆ пиридинового кольца и гидроксильных групп американские авторы предложили новое название пиридоксина. Этот термин вытеснил более раннее наименование «адермин», предложенное немецкими исследователями. После обнаружения альдегидного и аминного аналога витамина В₆, комитет по номенклатуре Американского института питания рекомендовал для них названия пиридоксаль и пиридоксамин (1944).