Организация, Шакиров
.pdfСортировать картофель можно непосредственно после уборки (поточный способ), после временного (8—15 дней) хранения на площадке сортировального пункта, в буртах или под навесом (прерывисто-поточный способ), в зимне-весенний период, когда картофель закладывают на хранение без сортировки (поточно-бесперевалочный способ). У каждого способа есть свои преимущества и недостатки. Способ выбирают с учетом назначения клубней, степени их поврежденное, засоренности вороха, обеспеченности хранилищами и других условий.
Хранят картофель двумя способами: в стационарных и временных хранилищах (буртах, траншеях, ямах). Место для буртов выбирают на высоких участках с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1,2 м. Размеры буртов подбирают в зависимости от лежкости картофеля, максимальная их длина 20 м, ширина 1,5, высота 1 м. В бурте хранят от 15 до 20 т картофеля. Бурты и траншеи оборудуют системами активного вентилирования. На хранение картофеля в буртах расходуется много соломы. Укрытие буртов, обсыпку их землей, как правило, выполняют вручную. При хранении картофеля в хранилищах меньше материальные и трудовые затраты. Хранилища полностью или частично механизированы. Картофель хранится насыпью или в таре. Естественная убыль при хорошей вентиляции в хранилище не должна превышать 2 %.
§ 4. Организация производства льна
Лен-долгунец широко распространен в Смоленской, Тверской, Костромской и других областях Нечерноземной зоны России.
Лен — влаголюбивая культура, нетребовательная к теплу, но предъявляющая высокие требования к почве из-за слаборазвитой корневой системы. Наиболее пригодные почвы — дерново-подзолистые, средние и легкие суглинки. В севообороте лен занимает, как правило, одно поле, что не превышает 10—15 % посевной площади. Эта отрасль хорошо сочетается со скотоводством и свиноводством.
Вхозяйствах с высокой культурой земледелия лен следует размещать после озимых и яровых зерновых культур. Он в этом случае более устойчив к полеганию и болезням, особенно к ржавчине, лучше выровнен по длине и цвету, менее засорен. В хозяйствах, имеющих почвы низкого и среднего уровня плодородия, его лучше размещать после многолетних трав второго года пользования.
Всевообороте посевы льна желательно возвращать на прежнее место через 6—7 лет, однако при высокой интенсификации земледелия это вполне допустимо и через 3—4 года. Правильное размещение льна-долгунца в севооборотах — основа получения высокорослого, выровненного, одновременно поспевающего стеблестоя льна, пригодного для машинной уборки.
Одним из основных резервов увеличения производства льно-продукции, снижения ее издержек, уменьшения затрат труда является посев хорошими семенами районированных сортов. За счет этого можно повысить урожай волокна на 20—30 %. Рациональным соотношением в посевах групп сортов по скороспелости является: 50—60 % — раннеспелые, 40—50 % — среднеспелые. В производстве сегодня следующие сорта: Призыв-81 (раннеспелый), Оршанский- 2 (среднеспелый), Белинка (позднеспелый).
Льноводство — трудоемкая отрасль, ее эффективность определяется обеспеченностью предприятия трудовыми ресурсами и комплексом специальных машин для механизации работ.
Увеличение производства и повышение качества волокна прямо связаны с получением однородного льносырья
—соломы и тресты. Для этого необходимо в технологический процесс выращивания льна вводить элементы, способствующие получению на корню выровненного стеблестоя (по вызреванию, длине и толщине стеблей), а при уборке и первичной машинной переработке применять приемы, гарантирующие получение однородного по длине, цвету и вылежке льносырья.
Все это можно предусмотреть, применяя индустриальную технологию. Но при любой технологии выполняются следующие рабочие процессы.
Предпосевная обработка почвы. Осенью проводят раннюю зяблевую вспашку и по мере прорастания сорняков 2—3 культивации.
Ранней весной зябь боронуют в два следа, а на тяжелых почвах проводят культивацию с одновременным боронованием в два следа. Предпосевную обработку почвы проводят комбинированными агрегатами РВК-3,6, АКЛЗ-5,4.
Перед посевом почву прикатывают катком. Необходимо обеспечить равномерное внесение минеральных удобрений. Для этого применяют разбрасыватели минеральных удобрений МВУ-0,5 и 1-РМГ-4. Внесение в рядки гранулированного суперфосфата осуществляют сеялкой зернотуковой льняной СЗЛ-3,6.
Посевные качества семян должны отвечать требованиям ГОСТа: содержать основной культуры в партии 97—99 %, иметь всхожесть не менее 85—95 %.
Перед посевом семена протравливают. Для этого применяют протравитель семян шнековый ПСШ-5 или ПС-10. Посев семян проводят зернотуковой льняной сеялкой СЗЛ-3,6, которая обеспечивает посев льна с междурядья-
ми 7,5см с одновременным внесением в рядки гранулированных удобрений.
При посеве нужно обеспечить прямолинейность рядков. Для обработки от болезней и вредителей, внесения микроэлементов и подкормки необходима технологическая колея.
Уход за посевами состоит в послепосевном прикатывании кольчатыми катками, уничтожении почвенной корки ротационными мотыгами, а также химических мерах борьбы с болезнями и вредителями. На опрыскивании посевов используют опрыскиватель ОП-1600-1, машины ПОМ-630, на опыливании — ОШХ-50А.
Основные затраты труда при возделывании льна приходятся на уборку, послеуборочную доработку и реализацию продукции.
Уборка льна чрезвычайно трудоемка. Около 80 % общих затрат труда приходится на уборочные операции. Способы уборки зависят от погодных условий и наличия необходимой уборочной техники.
Организовать уборку льна можно по трем вариантам:
комбайнами с вязкой соломы в снопы, естественной сушкой;
комбайнами в расстил, подъемом сухой соломы из лент с вязкой в снопы или с формированием в рулоны;
комбайном в расстил с приготовлением тресты на льнище, подъемом тресты с вязкой в снопы или подбо-
ром в порции, установкой в конусы, вязкой снопов вручную.
Для равномерного распределения техники и трудовых ресурсов на уборке льна-долгунца рекомендуется применять все три варианта: 1-й — 20 % площади возделывания; 2-й — 50; 3-й — 30 %.
Товарные посевы льна необходимо убирать в период ранней желтой спелости, семеноводческие — в период желтой спелости в 6—8 дней.
Переход к индустриальной технологии требует замены снопа более крупными паковками (рулонами и кипами). Обязательные условия работы: выровненность полей, выращивание чистого от сорняков неполегающего стеблестоя, прямолинейность укладки ленты, оборачивание лент, влажность не более 25 %.
Рулонная технология сокращает затраты труда в 3,3 раза, позволяет высвободить при производстве и переработке 23—25 человек на получение 1 т волокна.
Реализация продукции осуществляется непосредственно в ходе уборки по схеме поле — завод — 65 % (50 % — льносолома, 15 % — треста), и 35 % (20 % — льносолома, 15 % — треста) складируют на временное хранение в местах производства и вывозят в менее напряженное для полевых работ время. Исследования, проведенные в Институте льна, и практика передовых хозяйств показали, что реализация льносоломы на завод является наиболее выгодной. Но если хозяйство удалено от завода, выгоднее сдавать продукцию в виде тресты.
Основная форма организации труда в льноводстве — специализированные механизированные звенья, входящие в комплексную бригаду, обслуживающую севооборот. Наибольший эффект достигается, когда в состав звена входят 5—6 механизаторов и за ними закрепляют 100—150 га посева.
В льноводстве помимо основной оплаты труда широко применяют различные виды поощрений: за номер реализованной соломки, тресты, сроки реализации, урожайность льна или выручку от реализации и др.
Контрольные вопросы
1.В чем специфика организации полеводства?
2.Каковы главные особенности организации производства зерна, картофеля, льна?
Глава 20. ОРГАНИЗАЦИЯ КОРМОПРОИЗВОДСТВА § 1. Принципы организации кормовой базы
Основным элементом материально-производственной базы животноводства являются корма. Первостепенное значение имеют их количество, состав и качество.
Установлена прямая зависимость между повышением темпов роста потребления кормов и ростом объемов производства продукции животноводства.
Для обеспечения положительной динамики эффективности сельскохозяйственного производства необходимо постоянное соблюдение пропорциональности в развитии растениеводства и животноводства, связующим элементом которых является кормовая база. Этим вызвана специфика ее задач в организации производства и использовании кормов.
Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав источников поступления кормов, их объем, ассортимент, качество, а также организацию производства, заготовки, хранения и использования. Главная цель организации кормопроизводства — всемерное увеличение производства экологически чистой и дешевой продукции животноводства, а основной критерий оценки уровня его развития — степень удовлетворения потребностей животноводства в полноценных кормах.
Кормовая база хозяйства — сложная динамичная саморегули-рующаяся хозяйственная система, состоящая из двух подсистем: кормообеспечения и кормоиспользования. Взаимосвязь между ними на практике обеспечивается путем разработки и исполнения бездефицитного баланса кормов в хозяйстве.
Система кормообеспечения призвана создавать рациональное соотношение между различными источниками поступления кормов, как внехозяйственными (покупка, обмен и т. д.), так и внутрихозяйственными (полевое и лугопастбищное кормопроизводство).
Система кормоиспользования предусматривает наиболее эффективные способы употребления исходного кормового сырья (прямое использование, доработка, переработка, приготовление), а также рационального межотраслевого и внутрихозяйственного распределения готовых кормов.
Несмотря на постоянно возрастающий объем поставок кормовых ресурсов извне, основную роль в кормообеспечении в подавляющем большинстве хозяйств играют внутрихозяйственные кормовые источники (пашня, сенокосы и пастбища). Современные масштабы производства кормов, используемых хозяйственных ресурсов, особенности техники, технологий и организации труда, специфические свойства и назначение конечной продукции превращают кормопроизводство в самостоятельную комплексную отрасль сельскохозяйственного предприятия, располагающую крупным производственным потенциалом. Ее комплексный характер обусловлен качественными различиями кормовых
источников (пашня, сенокосы, пастбища) и неоднородностью (спецификой) процесса производства кормового сырья. По последнему признаку выделяют собственно кормопроизводство (в двух формах: полевое и лугопастбищное) и кормодобывание. Кормопроизводство является процессом производства в прямом смысле и основано на использовании искусственно созданного плодородия почв, активном, целесообразном вмешательстве и регулировании человеком жизнедеятельности растительных организмов на всех стадиях формирования урожая. Кормодобывание — хозяйственное использование урожая кормовой продукции, сформировавшегося на базе естественного плодородия кормовых угодий. В экономическом плане оно представляет собой отчуждение материальных благ, созданных природой без активного вмешательства человека.
Проблема рациональной организации кормопроизводства и кормодобывания включает большой круг технических, технологических и экономических вопросов.
Перечислим основные принципы рациональной организации кормовой базы.
Соответствие зональным условиям и специализации предприятия. При выборе специализации наряду с эконо-
мическими и рыночными факторами учитывают природные, прежде всего состав и структуру сельскохозяйственных угодий, характер их хозяйственного использования. Они влияют на организацию кормопроизводства, а следовательно, и на тип кормления сельскохозяйственных животных.
Опережающие темпы роста кормовых ресурсов по отношению к темпам роста поголовья животных. Такое соотношение создает благоприятные условия и материальные предпосылки для роста продуктивности сельскохозяйственных животных и увеличения выхода животноводческой продукции, страхует животноводство от неблагоприятного влияния погодных условий отдельных лет. С ростом продуктивности животных оплата корма продукцией повышается. Это значит, что экономически целесообразно содержать на фермах только высокопродуктивных животных. Однако оплата корма продукцией растет только до определенного уровня, что обусловлено биологическими и генетическими особенностями живых организмов. В связи с этим увеличение производства животноводческой продукции должно планироваться с учетом оптимального сочетания обоих факторов расширенного воспроизводства: количественного и качественного.
Экологичность и связанное с ней эффективное использование земли на основе оптимального сочетания полевого и культурного лугопаст-бищного кормопроизводства с природным кормодобыванием. Этот принцип позволяет рационально использовать имеющиеся ресурсы без ущерба для земли и добиваться увеличения выхода товарной продукции.
Объем производимых кормов должен расти в первую очередь за счет повышения урожайности кормовых и зернофуражных культур, совершенствования структуры посевов, роста продуктивности природных и культурных лугопастбищных угодий, то есть на основе интенсификации.
Такое кормопроизводство по сравнению с экстенсивным экономически более устойчиво, поскольку меньше зависит от природных условий. Однако оно требует больших затрат труда и капитала в расчете на 1 га угодий.
Задача состоит в том, чтобы путем применения более совершенных средств и квалифицированного труда, совершенствования систем, методов и организационных форм ведения производства при оптимальных размерах кормовых площадей добиваться максимума производства полноценных кормов при минимуме приведенных затрат труда и капитала. Прирост объемов производства кормов, являющийся основным результатом интенсификации, закономерно происходит более быстрыми темпами, чем вложение дополнительных средств, что ведет к относительному ресурсосбережению.
Максимальная экономичность и оптимальная энергоемкость, то есть оптимальное удовлетворение потребно-
сти скота в полноценных кормах при минимальных затратах труда и капитала на их единицу при наивысшей эффективности использования биоэнергетических ресурсов. В общих издержках на производство продукции животноводства корма повсеместно занимают наибольшую долю. Поэтому решающее условие роста рентабельности отрасли — последовательное удешевление всех их видов при одновременной экономии биоэнергетических ресурсов.
Равномерное и бесперебойное обеспечение животных биологически полноценными кормами в течение года.
Этот принцип обусловлен круглогодовым характером процесса производства в животноводстве. На практике это означает необходимость максимального сближения уровней зимнего и летнего кормления скота как по объему, так и по полноценности. В ином случае нарушается сбалансированность рационов, снижается оплата корма продукцией, а поступление ее становится неравномерным.
Характерными тенденциями развития кормовой базы являются:
интенсификация всех видов кормовых источников на базе комплексной механизации производства и мелиорации угодий;
применение современных методов выращивания и прогрессивных технологий заготовки кормов, включая организацию массового и поточного производства;
организация заводской переработки зерна и зеленой массы культурных растений в комбикорма, приготовление монокорма, травяной муки, брикетов и кормов, обогащенных белковыми добавками и микроэлементами, на специальных установках непосредственно в хозяйствах;
перестройка общего типа кормления животных на преимущественное использование травянистых и концентрированных кормов в виде гранулированных и брикетированных полнорационных кормосмесей, а также продукции культурных лугопастбищных угодий;
развитие форм межхозяйственной кооперации в производстве, заготовке, переработке, хранении и приготовлении кормов на коммерческих началах;
создание крупных специализированных хозяйств по товарному кормопроизводству и семеноводству трав;
формирование и развитие кормопроизводства в качестве крупной самостоятельной специализированной отрасли предприятия;
постоянное совершенствование всей совокупности совместно функционирующих ресурсов в кормопроизводстве (производственного потенциала) и организационных форм их использования в целях достижения максимальной эффективности отрасли.
§2. Основные формы кормообеспечения предприятий
Вкрупных специализированных хозяйствах сложились следующие организационные формы кормообеспече-
ния.
Специализированные хозяйства, располагающие необходимыми средствами производства, полностью обеспечивающие имеющееся поголовье кормами собственного производства. Производство кормов, прежде всего мало-
транспортабельных (сочных и зеленых), максимально приближено к месту потребления, что сокращает транспортные расходы и предотвращает неизбежные потери. Расширяются возможности применения дешевых зеленых кормов, а в стойловый период — приготовленных из консервированного кормового сырья кормосмесей.
Однако организация производства продукции животноводства и кормов в рамках одного хозяйства ограничивает возможности специализации и концентрации производства, рационализации его параметров.
Вряде случаев размеры отраслей не обеспечивают необходимых условий для применения современной техники
ипрогрессивных технологий.
Специализированные животноводческие предприятия и комплексы, не имеющие своей кормовой площади и ведущие выращивание и откорм сельскохозяйственных животных на покупных кормах, приобретаемых по договору.
Такое организационно-хозяйственное решение вопроса кормообеспечения во многих зонах страны получило широкое распространение.
Основное преимущество этой формы — большие возможности углубления специализации и повышения концентрации производства как в животноводстве, так и в кормопроизводстве, что способствует в конечном итоге экономии производственных издержек. Ее существенными недостатками являются сложность обеспечения животных сочными кормами (особенно зелеными), значительные транспортные затраты.
Такая схема организации кормовой базы наиболее перспективна для хозяйств, специализирующихся на производстве птицепро-дуктов, и свиноводческих.
Специализированные животноводческие хозяйства и комплексы, имеющие в своем распоряжении достаточные площади пашни и естественных кормовых угодий и производящие на них зеленые и сочные корма в необходимых объемах; концентрированные и грубые корма хозяйства приобретают на стороне на основе договоров. Такая форма организации кормопроизводства и кормоиспользования характерна для крупных молочных и скотооткормочных хозяйств, в кормовом балансе которых сочные и зеленые корма имеют высокую долю.
Производство этих видов кормов в животноводческом хозяйстве устраняет недостатки, характерные для второй формы организации кормообеспечения.
В небольших специализированных хозяйствах и сельскохозяйственных кооперативах применяются такие орга- низационно-хозяйственные формы кормообеспечения.
Хозяйство полностью обеспечивает потребности животноводства кормами собственного производства, продает их излишки и приобретает недостающие, активно участвует в переработке кормового сырья на межхозяй-
ственной основе (прежде всего в переработке зерна в комбикорм на давальческом сырье).
За счет грамотной маркетинговой политики можно достичь минимизации стоимости кормовых рационов при их высоком качестве. Этой схемы кормообеспечения придерживаются экономически крепкие хозяйства.
Хозяйство полностью обеспечивает потребности животноводства кормами собственного производства, переработка кормового сырья производится в хозяйстве, приобретение кормов на стороне носит эпизодический характер и ограничено финансовыми возможностями предприятия. Этой схемы придерживаются экономически слабые хозяйства, отсутствие необходимого комплекса технических средств производства, заготовки и хранения кормов приводит к высоким издержкам и большим потерям. Окупаемость кормов продукцией животноводства из-за несбалансированности рационов кормления низка, а само животноводство зачастую носит подсобный и мелкотоварный характер.
При огромном разнообразии природных и экономических условий отдельных зон и районов страны каждая схема имеет право на существование, что подтверждается производственной практикой.
Критерий оценки схем один — уровень обеспеченности потребностей животноводства в полноценных кормах при минимуме совокупных издержек на единицу их питательной ценности.
Создание высокоэффективной кормовой базы практически невозможно без развитой комбикормовой и микробиологической промышленности. Для перехода к кормлению сельскохозяйственных животных зерновыми кормами в виде полноценных комбикормов необходимо дальнейшее расширение сети крупных, средних и малых комбикормовых заводов и производств на хозяйственной и межхозяйственной основе в виде производственных кооперативов, а также производств по приготовлению травяной муки, белково-витаминных добавок и иных кормов промышленного происхождения.
Чтобы организовать и эксплуатировать такие производства, необходима кооперация средств хозяйств — производителей сырьевых компонентов и потребителей готовых кормов. В таком случае все зерновое сырье используется для приготовления полноценных и гранулированных комбикормов, достигается экономия транспортных издержек,
технологические процессы приспосабливаются к характеру сырьевой зоны, а животные получают полнорационные, свежеприготовленные и более дешевые корма.
Комбикормовые заводы представлены сетью межрайонных (крупных), районных (средних) заводов, каждый из которых, как правило, имеет четыре цеха: минеральных солевых брикетов, карбамидного концентрата, искусственно обезвоженных зеленых кормов и готового комбикорма. Преобладающей организационно-правовой формой их является закрытое акционерное общество, собственниками которого становятся как хозяйства района, так и члены трудового коллектива общества, объединение экономических интересов которых способствует динамичному развитию предприятия. Для текущего управления создается аппарат предприятия в составе следующих отделов: производственного, маркетинга и сбыта, планово-финансового, эксплуатационного, перспективного развития и капитального строительства и др.
Организационно-экономические преимущества межхозяйственной кооперации особенно наглядно отображаются в наиболее слабом на сегодняшний день звене кормовой базы — лугопаст-бищном хозяйстве. В ряде областей Нечерноземной зоны России широкое распространение получили межхозяйственные кооперативы по производству кормов на пойменных землях. Это имеет особенно большое значение для данного региона, так как пойменные луга, занимающие около 1/5 природных сенокосов, дают здесь почти половину сбора сена.
Особую актуальность кооперирование хозяйств имеет и потому, что все мелиоративные работы на пойменных землях необходимо проводить на больших массивах по специальным проектам, увязанным с государственными схемами комплексного использования водных и земельных ресурсов, утверждаемыми территориальными отделениями Министерства природных ресурсов Российской Федерации. В интересах правильного использования пойменных земель нельзя ограничиваться местной мелиорацией на небольших участках в условиях пойм с их сложным гидрологическим режимом. Необходимо комплексно улучшать пойменные земли на больших площадях, руководствуясь их состоянием, а не границами отдельных хозяйств. Эти мероприятия достаточно капиталоемкие, что требует объединения финансовых ресурсов ряда хозяйствующих субъектов и является одной из объективных причин создания межхозяйственных кооперативов и объединений. Эффективность функционирования таких формирований достаточно велика.
Для ускорения заготовки кормового растительного сырья и максимально эффективного его использования при приготовлении различного вида кормов в ряде районов получили распространение специализированные межхозяйственные кормоуборочные отряды. За счет использования этой формы организации труда и применения поточной технологии достигается эффективное использование кормоуборочной техники и специальных средств заготовки и консервирования кормового сырья, повышается качество заготавливаемых кормов, а производительность труда возрастает в 1,5—2 раза. Показателен в этой связи опыт сельских товаропроизводителей Татарстана.
На начало 1997 г. в составе 54 кормозаготовительных отрядов в республике насчитывалось свыше 400 кормоуборочных и около 500 зерноуборочных комбайнов (в основном «Полесье-250» и «Дон-1500»), 43 самоходные сеялки, 190 кукурузоуборочных комбайнов, более 3000. различных машин. Доля кормоуборочных комбайнов отрядов в общем парке машин республики составляла 13 %, зерноуборочных — 4 %, в то же время ими было заготовлено 48 % сенажа и силоса, обмолочено около 10 % зерновых. В результате комплексного и рационального использования техники выработка на один кормоуборочный комбайн составила 6,9 тыс. т, что почти в 5 раз выше, чем в хозяйствах региона. Себестоимость заготовки 1 т кормов в отрядах не выше себестоимости этих работ в крупных хозяйствах и значительно ниже, чем в средних и мелких. Отряды обеспечивают закладку сенажа и силоса в сжатые сроки. Если в среднем хозяйство закладывает траншеи объемом 1 тыс. т за 4—10 дней, то отряд — за 2—3 дня. Отсюда более высокое качество. Оплата труда работников отрядов зависит от качества кормов. При доле кормов 1—2-го классов более 80 % премия к тарифному фонду заработной платы составляет 40 %, 60—80 % — 30, 40—60 % — 20 %. Качество кормов определяется агрохимической лабораторией через месяц после закладки.
Выбор организационных форм кормопроизводства зависит от конкретных условий хозяйства: размеров и состава земельных угодий, поголовья скота и потребности его в кормах, наличия финансовых, материально-технических и трудовых ресурсов. Конкретную форму специализированного подразделения, его состав, техническую вооруженность и численность целесообразно определять в зависимости от многих факторов, главным из которых является планируемый объем заготовки кормов в хозяйстве.
Опыт рационального хозяйствования подсказывает, что там, где объем производства кормов не превышает 3 тыс. корм, ед., следует создавать специализированные звенья по кормопроизводству. С увеличением объемов производства до 5—6 тыс. корм. ед. предпочтительной формой организации становится бригада, а при превышении этих объемов наиболее целесообразно создание цеха кормопроизводства. Цех может иметь в составе одну-две бригады или только специализированные звенья, что зависит от условий производства в конкретных хозяйствах. При невозможности или экономической нецелесообразности организации специализированного внутрихозяйственного подразделения (ввиду малых объемов заготовки кормов) следует пользоваться услугами межхозяйственных специализированных кормозаготовительных отрядов и кооперативов.
§ 3. Виды и группы кормов, типы кормопроизводства и кормления
Корма подразделяют на три основные группы: животного, растительного происхождения и минеральные. Корма первых двух групп — это продукция сельскохозяйственного производства или результат переработки
производимого им сырья (комбикорма, отходы крахмало-паточной, рыбной, мясной промышленности и т. д.). К кормам животного происхождения относят молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотку, пахту), мясную, рыбную, костную муку и пр. Корма растительного происхождения подразделяют на следующие четыре группы: концен-
трированные (зерно и зернопродукты, комбикорма, жмыхи, шроты и т. д.); грубые (солома, сено, сенаж); зеленые (пастбищная трава, зеленая подкормка); сочные (силос, корнеплоды, картофель и т. д.).
В зависимости от природных и экономических условий состав кормов, а следовательно, и типы кормления и кормопроизводства по зонам страны неодинаковы. Это обусловливает существование разных систем животноводства.
На систему кормопроизводства существенное влияние оказывают состав и структура сельскохозяйственных угодий, продолжительность пастбищного периода и принятые системы ведения растениеводства и животноводства. Так, например, в хозяйствах северной, северо-западной и некоторых других зон страны, располагающих значительными площадями культурных и улучшенных природных кормовых угодий, кормовая база и кормопроизводство строятся преимущественно на максимальном использовании дешевой лугопастбищной продукции. На пашне производят сочные и концентрированные корма, а также зеленую массу для подкормки, которые ликвидируют дефицит кормов с лугов и пастбищ.
Иначе организуют кормопроизводство в хозяйствах зон интенсивного земледелия на юге России, где площадь природных кормовых угодий, как правило, незначительна и основная масса кормов поступает с пашни. При этом решающее значение имеют экономически эффективные культуры, выращивание которых обеспечивает кормление животных по сбалансированным рационам.
На практике межобластные и внутриобластные, межрайонные и внутрирайонные, а также внутрихозяйственные различия в производственных условиях часто оказываются более существенными, чем между соседними экономическими районами, что предопределяется уровнем урбанизации и промышленного освоения территорий. Так, в Центральном экономическом районе значения показателей сельскохозяйственного освоения территории и плотности кормовых угодий в общественных (кооперативы, ООО, ЗАО и т.д.) хозяйствах колеблются от 52 до 91 % и от 15 до 65 га при средних их величинах 74,5 % и 36 га. Это отражается не только на видовой структуре животноводства, но и на сложившихся типах кормления скота.
Устойчивая кормовая база предполагает такую организацию
производства:
использование каждого гектара полезной площади для производства кормов, включая уплотняющие и пожнивные посевы на пашне;
полное использование кормов, получаемых с природных угодий, а также побочной продукции и отходов перерабатывающих предприятий;
обеспечение высокого и стабильного выхода дешевой кормовой продукции с каждого гектара посева, освоение рациональной системы севооборотов;
максимальное насыщение рационов животных наиболее дешевыми и биологически полноценными кормами собственного производства;
повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет состава кормов и содержания питательных веществ в рационе;
экологическая безопасность.
Для экономической оценки уровня интенсивности и эффективности кормовой базы применительно к однотипным предприятиям, расположенным в одной природно-климатической зоне, служат следующие комплексные показатели:
~общая сумма производственных затрат, в том числе на удобрения, семена, механизацию и оплату труда, на 1 га кормовой площади;
~доля площади под кормами в структуре сельскохозяйственных угодий, в том числе посевов кормовых на пашне;
~структура кормовой площади и валового сбора кормов (в кормовых или энергетических единицах);
~средняя продуктивность 1 га кормовой площади;
~суммарная плотность поголовья животных на единицу кормовой площади и обратный показатель — размер кормовой площади на условную голову скота;
~индекс доли кормов внутрихозяйственного происхождения в структуре их совокупного потребления в хозяйстве с учетом сальдо по продаже-покупке кормов;
~производство продукции животноводства на 1 га кормовой площади, в том числе скорректированное на индекс доли кормов внутрихозяйственного происхождения;
~выход кормов на единицу живого труда в отрасли;
~совокупные издержки производства (себестоимость) кормов в расчете на 1 ц по основным видам и в целом по хозяйству (ц корм.ед.);
~стоимость продукции животноводства в расчете на 1 руб. производственных затрат на корма.
На кормовую базу в конкретном хозяйстве наряду с общеэкономическими и природно-климатическими условиями непосредственное влияние оказывают также специализация хозяйства и тип кормления животных.
Опыт работы специализированных птицеводческих и свиноводческих хозяйств с высокой степенью концентрации производства наглядно демонстрирует, что им не требуется значительная земельная площадь для кормопроизводства, поскольку необходимые корма можно эффективно производить вне комплекса и на достаточно больших расстояниях от него. Тип кормления в этих хозяйствах предполагает высокую долю в рационах энергетически насыщенных, транспортабельных концентрированных кормов.
Главная отрасль животноводства — скотоводство — тяготеет к территориальному принципу кормообеспечения. Это обусловлено тем, что она базируется преимущественно на кормах собственного производства. Крупный рогатый
скот потребляет такие корма, перевозить которые на большие расстояние невыгодно (сенаж, сено, силос, зеленый корм).
Под типом кормления понимают процентное соотношение различных групп кормов по питательной ценности (в кормовых единицах) в годовом рационе или за отдельный период. Кормопроизводство и кормление животных в хозяйстве взаимосвязаны и взаимообусловлены.
Типы кормления определяются по видам и группам животных. Для крупного рогатого скота применяются сле-
дующие типы кормления: сенной, силосный, концентратный, силосно-сенной, силос-но-корнеплодный, силосносенажный, силосно-сенажно-концент-ратный и т. д. В летний период наиболее распространены травяной, травяни- сто-силосный и травянисто-концентратный типы кормления.
В свиноводстве и птицеводстве в подавляющей части хозяйств сложился тип кормления, при котором концентрированные корма по питательной ценности составляют более 75 % рациона. В овцеводстве, напротив, преобладают зеленые и грубые корма.
Задача заключается в том, чтобы разработать такие типы кормления животных и кормопроизводства, которые обеспечивали бы максимальный выход продукции при наименьших затратах. Для правильного решения вопроса предварительно осуществляют организационно-экономическую оценку типа кормления и кормов. При этом применяют следующие показатели: урожайность, выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га площади и на 1 чел.-ч, себестоимость.
Для объективности и сопоставимости экономическую оценку кормовых культур проводят как по фактическим средним многолетним данным (за 3—5 лет) в разрезе взаимозаменяемых групп (сочные, зеленые, грубые и т. д.), так и по плановым либо нормативным (на основе производственных опытов), что позволяет учесть намечаемые в производственных условиях изменения.
При выборе культур и типов кормления наряду с экономической оценкой учитывают основные организационные и зоотехнические требования. Важно, чтобы в хозяйстве производились корма, такого состава и качества, которые отвечали бы физиологическим потребностям скота, отрицательно не влияли на качество продукции, срок службы животных, их потомство.
При оценке кормовых культур принимают во внимание:
-сложность технологии и возможность применения комплексной механизации при производстве, заготовке и использовании кормов;
-возможность получения районированного семенного материала (собственного или покупного);
-роль других культур как предшественников в повышении урожайности;
-значение в создании страховых запасов в неблагоприятные по метеорологическим условиям годы;
-опыт хозяйства, передовых хозяйств района, зоны, научно-исследовательских учреждений и т. д. в выращивании высоких и устойчивых урожаев.
Вкаждом конкретном случае необходимо выбирать наиболее эффективный тип кормления и рацион, в максимальной степени соответствующий особенностям производства и заготовки отдельных видов кормов, виду и группе скота. Для этого надо применительно к особенностям хозяйства находить экономически целесообразное соотношение разных видов кормов и кормовых культур, сохраняя зоотехническую полноценность рационов. Рассчитать оптимальный рацион, типы кормления и кормопроизводства с учетом как экономических, так и зоотехнических требований традиционными способами (включая вариантный прием расчетно-конструктивного метода) сложно, а при большом перечне учитываемых факторов и вовсе не возможно. Практическое решение этой задачи возможно с помощью использования специализированных программных средств и компьютеров.
При совершенствовании рационов и типов кормления необходимо учитывать передовой опыт коллективов, добившихся высоких производственных результатов, и рекомендации ведущих научных учреждений страны.
§ 4. Составление кормового баланса, организация зеленого конвейера
На основе определенного оптимального типа и рациональных норм кормления животных по видам и возрастным группам в каждом хозяйстве необходимо составлять кормовой план и баланс кормов.
Кормовой план — это обоснованный расчет потребности хозяйства на определенный период в кормах всех видов в соответствии с намеченным ростом поголовья и продуктивности скота.
Баланс кормов — это сопоставление потребности хозяйства в кормах с источниками ее покрытия на тот или иной период.
В практике кормовые планы и балансы разрабатывают одновременно с годовыми и квартальными планами хозяйства и его подразделений, планами стойлового и пастбищного содержания животных. При составлении годового плана потребность хозяйства в кормах рассчитывают по двум периодам: на календарный год, то есть с 1 января по 31 декабря, и от урожая планируемого до урожая будущего года.
Потребность на календарный год устанавливают для того, чтобы наряду с обеспечением животных необходимыми кормами определить затраты на их производство, которые в последующем относят на себестоимость продукции (издержки производства). В течение календарного года предусматривается использование кормов двух лет: остатка от урожая прошлого года и полученных из урожая планируемого. Остаток расходуется в первой половине текущего года, а новое поступление от урожая планируемого года служит для определения объема производства их в текущем году, размеров площади посева кормовых и хозяйственного использования природных угодий. При этом учитывают: вы-
полнение обязательств по заключенным договорам поставки; создание страховых фондов по грубым, сочным и концентрированным кормам; выделение кормов в виде натуральной оплаты труда. Страховые фонды обычно создают по грубым и сочным кормам в размере 15— 25 % годовой потребности, по концентрированным — месячной потребности.
Потребность в кормах рассчитывают двумя способами: по среднегодовому поголовью скота и соответствующим рационам либо по валовому производству животноводческой продукции, нормам и структуре расхода кормов на
ееединицу.
Впервом случае предварительно, на основе оборотов стада, определяют среднее поголовье скота и птицы по половым и возрастным группам. Далее принятые в хозяйстве нормы кормления умножают на среднее поголовье за период. Итоговая сумма составит кормовой план хозяйства.
Во втором случае определяют валовой объем животноводческой продукции, нормы расхода кормов в кормовых единицах, структуру рациона для разных видов и групп животных (в процентах к годовому по кормовым единицам) и содержание кормовых единиц в Натуральных кормах.
Впрактике перспективного планирования и решения задач с помощью экономико-математических методов иногда используют способ расчета потребности в кормах на сложную (структурную) Голову скота. Под ней подразумевают взрослое животное и поголовье других групп скота, приходящихся на матку при соответствующем обороте стада.
Потребность в кормах по отдельным периодам рассчитывается аналогично и отличается от вышеизложенной методики только нормами кормления.
После определения общего объема необходимых кормов составляют баланс и выявляют наиболее выгодные источники его покрытия, в первую очередь за счет собственного (внутрихозяйственного) производства.
Баланс разрабатывают по всем видам кормов. Он состоит из двух частей: расходной — для покрытия потребностей животноводства, страхового фонда, рыночной продажи и т.д.; приходной — источника ресурсов. Для более качественной оценки кормовой баланс составляют не только в натуральных показателях, но и в кормовых единицах с указанием количества переваримого протеина. В заключение выявляют излишек или недостаток по каждому виду корма и определяют возможность замены одних видов кормов другими.
При составлении баланса предусматривают максимальное и эффективное использование природных и культурных лугопастбищных угодий. Дополнительный источник пополнения кормов, который должен быть учтен, — ботва овощных культур и корнеклубнеплодов, солома и мякина, нетоварные овощи и картофель и т. д. Недостающий объем пополняется за счет посевов кормовых культур на пашне. Он составляет разность между общей потребностью в кормах по видам и количеством кормов, заготавливаемых с природных, культурных лугопастбищных угодий, поступающих в виде отходов растениеводства и из внехозяйственных источников.
Всистеме рационального кормопроизводства важное значение принадлежит организации зеленого конвейера
— системы бесперебойного обеспечения животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени. Наивысший эффект достигается в том случае, если правильно подобраны кормовые культуры и угодья; на всей кормовой площади внедрены высокая агротехника и комплексная механизация; правильно и своевременно организовано использование продукции; рационально определены схема конвейера и потребность в зеленом корме для скота.
Вопрос о составе зеленого конвейера решается в каждом конкретном случае индивидуально на основе рационального сочетания различных сенокосных и пастбищных угодий и специальных посевов кормовых культур в полевых и кормовых севооборотах. В общем виде зеленый конвейер включает набор однолетних и многолетних кормовых культур, отличающихся по времени наступления укосной спелости, что достигается подбором различных по скороспелости их видов и сортов, а также за счет посева в разные агротехнические сроки.
Для производства ранневесеннего корма кроме раннеспелых и рано отрастающих многолетних трав (ежа сборная, кострец и т. д.) используют чистые и смешанные посевы озимой ржи с озимой викой; для получения летнего корма — посевы многолетних трав позднего созревания (клевер красный и розовый, тимофеевка), однолетних бобовозлаковых смесей (горох с овсом, вика с овсом), высеянных в разные сроки, раннеспелые сорта кукурузы и т.д.; для получения позднего осеннего корма — посевы кормовой капусты, озимого рапса, корнеплодов (свекла, брюква и т.д.), отходы овощей и т. д.
Решив этот вопрос, приступают к разработке схемы зеленого конвейера, которая различается в зависимости от видов скота, способов его содержания и типов кормления, применения получаемого зеленого корма, природноклиматических условий и т. д. В качестве основы используют схемы зеленого конвейера, разработанные зональными научно-исследовательскими учреждениями, а также практический опыт передовых хозяйств с аналогичными условиями.
Большое значение в организации зеленого конвейера имеет правильное планирование потребности в зеленом корме и кормовых площадях. Для этой цели используются данные ранее составленных кормового плана и баланса, но с некоторыми уточнениями: учитывается число фуражного поголовья по отдельным видам и группам скота в помесячном разрезе на летний период; суточные нормы потребности в зеленых кормах по каждой половозрастной группе скота. Это позволяет определить ежемесячную потребность в зеленом корме на весь пастбищный период, которая в дальнейшем распределяется подекадно.
После того как определена общая потребность в зеленом корме на пастбищный период, необходимо установить, какое количество зеленого корма и в какие сроки будет получено в хозяйстве с культурных и естественных угодий, исходя из урожайности (продуктивности) и площадей угодий, которые будут использованы под зеленый конвейер.
Из общей потребности исключают (в подекадном разрезе) то количество зеленого корма, которое поступит с вышеперечисленных угодий. Недостающий объем зеленого корма должен быть произведен на соответствующих площадях. Зная урожайность тех или иных кормовых культур, распределение запаса зеленой массы по срокам и общую
потребность в зеленом корме, нетрудно установить, какая площадь пашни должна быть отведена под кормовые культуры для зеленого конвейера.
§ 5. Организация полевого кормопроизводства
Многолетние данные свидетельствуют, что в хозяйствах около 2/3 валового производства кормов поступает с пашни, где под эти культуры (без зерновых) ежегодно занимают около 30 % посевной площади. По отдельным районам страны это соотношение неодинаково: в Центральном Черноземном районе оно составляет 65— 70 %, в Поволжском — около 80, а в Северо-Западном — 40—45 %.
Перед каждым хозяйством стоит задача получения максимального урожая с 1 га используемой под кормовые культуры пашни на основе всесторонней и последовательной интенсификации — совершенствования структуры посевов, внедрения более эффективных культур, мелиорации, рациональной организации труда и производственных форм, механизации производственных процессов.
Хозяйства получают на пашне разнообразные по видам, составу и технологии производства корма, что обусловливает сложность и многообразие машин и оборудования, технологических процессов и, как результат, высокую капиталоемкость производства. Поэтому требуется гибкий, дифференцированный подход к решению этих вопросов в отдельных зонах, районах и хозяйствах страны.
Рациональная организация полевого кормопроизводства предусматривает:
рациональное размещение севооборотов на территории хозяйства;
разработку и освоение технологий получения гарантированных урожаев кормовых культур;
внедрение прогрессивных форм организации труда и эффективных систем его стимулирования;
организацию семеноводства кормовых культур.
Объем производства кормов на пашне определяется исходя из общей потребности животноводства в кормах внутрихозяйственного производства и учета возможного поступления из других внутрихозяйственных и иных источников.
Плановая урожайность устанавливается по фактически сложившейся за последние 3—5 лет и с учетом ее изменения, обусловленного ростом уровня агротехники и улучшением организации производства: повышением норм внесения удобрений, качества семенного материала, сортообновлением, размещением культур по лучшим предшественникам, соблюдением рациональных форм организации труда, материальной заинтересованностью работников и т. д.
Одновременно принимают во внимание опыт получения высоких и устойчивых урожаев успешно функционирующими хозяйствующими субъектами, рекомендации зональных научно-исследовательских учреждений.
Структура посевных площадей должна обеспечивать получение хозяйством необходимого объема, состава, качества товарной продукции и кормов при наименьших издержках и оптимальных размерах площади пашни.
Для выбора рациональной структуры кормопроизводства при заданных заранее ресурсных параметрах используют вариантный, экономико-математический, балансовый приемы и методы экономических исследований. При использовании стандартных моделей и пакетов прикладных программ важно предусмотреть повторные посевы культур (пожнивных и поукосных), а также посевы по занятому пару, которые при соблюдении агротехнических требований дают значительный эффект.
Современное промышленное кормопроизводство, оснащенное мощными и высокопроизводительными автоматическими линиями в кормоцехах и на кормозаводах, основывается на широком использовании прогрессивных индустриальных методов заготовки и приготовления кормов — полнорационных смесей (зернофуражных, концентратнотравяных и т. д.), брикетов, гранул, монокорма и т. д.
В условиях интенсивного полевого кормопроизводства предусматривается широкое использование промежуточных и поукосных посевов. Одним из наиболее эффективных методов приготовления кормов (монокормов) является безобмолотная уборка зернофуражных культур целыми растениями в стадии молочно-вос-ковой спелости зерна. Он позволяет на базе серийной уборочной и сушильной техники — самоходных кормоуборочных агрегатов СКА-30, комбайнов «Полесье», высокотемпературных сушилок АВМ-0,65, СБ-1,5, автоматизированных агрегатов ОКЦ-15, ОКЦ-30, грануляторов ОГМ-1,5, брикетировщиков ПБШ-2 — в любых погодных условиях убирать весь выращенный биологический урожай, что существенно (на 25—30 %) повышает сбор биологически полноценных высокоэнергетических кормов с содержанием в 1 кг до 0,8 корм. ед. и до 100 г переваримого протеина.
Важнейшими критериями выбора технологических приемов заготовки кормов являются экологическая чистота и достижение удельной экономии энерго- и трудозатрат в расчете на единицу питательной ценности кормовой массы, возможность ее консервации для пролонгированного хранения без существенных потерь. Весьма перспективным направлением в этой связи является использование при первичной переработке кормового сырья экологически чистых гелиосушилок в районах с активной инсоляцией, а также ветряных и иных источников дешевой энергии.
Перспективным является опыт создания специализированных предприятий по кормопроизводству, функционирующих в кооперации с крупными специализированными животноводческими хозяйствами, что дает возможность обеспечить оптимальное сочетание культур и внедрение системы интенсивных кормовых севооборотов.
Для обеспечения эффективного использования земли разрабатывается система, включающая полевые, противоэрозионные и интенсивные кормовые севообороты при режиме двойного гидрологического регулирования (осушения, орошения). Так, например, 5-польный интенсивный кормовой севооборот в одном из хозяйств, расположенных в Се-
веро-Кавказском районе (пойма р. Кубани), включает поле однолетних трав (2—3 урожая в год), три поля люцерны и кукурузы в смеси с соей на зеленый корм.
Организационно-экономическая оценка севооборота в ЗАО «Агрокубань» Ставропольского края показала его преимущества по сравнению с типичным полевым. С 1 га площади в ЗАО больше выход основной и побочной продукции в стоимостном выражении на 30 %, кормовых единиц — в 3,5 раза (90 ц), переваримого протеина — в 6 раз (15,5ц). В интенсивном кормовом севообороте затраты труда на 1 га посева и средств на производство единицы продукции в 3 раза ниже, а окупаемость дополнительных затрат на удобрения и механизацию производственных процессов значительно выше, чем в типичном полевом.
В передовых хозяйствах страны выращивание кормовых культур осуществляется в системе севооборотов: полевых, прифермских, овощекормовых, лугопастбищных, а также на внесевооборотных участках.
При этом учитывают общехозяйственную и внутрихозяйственную специализацию, конкретные особенности. Такие севообороты должны обеспечивать:
потребности хозяйства в относительно недорогих кормах в необходимом объеме и ассортименте;
неуклонное повышение плодородия почв;
создание условий для рационального использования рабочей силы и техники.
Вколхозе «Борец» Раменского района Московской области, специализирующемся на производстве цельного молока, раннего картофеля и элитных семян зерновых, освоена и строго соблюдается система полевых, овощекормовых и кормовых севооборотов. Высокая культура интенсивного земледелия позволяет ежегодно получать хорошие стабильные урожаи: зерновых около 35 ц, картофеля 180—200, овощей 550—600, силосных 300—350, корнеплодов 600—700, сена многолетних трав около 45 ц с 1 га. Это наряду с наличием кормовых лугопастбищных угодий обеспечивает дополнительную возможность создания устойчивой кормовой базы, гарантирует высокую продуктивность молочного скота и рентабельное ведение всего хозяйства, в частности животноводства.
Вотдельных хозяйствах страны, где по почвенно-климатическим условиям и организационно-экономическим соображениям целесообразно залужение, наряду с полевыми и кормовыми вводят лугопастбищные севообороты. Наибольшее распространение такие севообороты получили в Центральном Черноземном районе в условиях высокой эрозионной опасности.
Опыт показывает, что при большой концентрации поголовья на крупных животноводческих фермах и комплексах качественно новый подход к организации полевой кормовой площади в хозяйствах реализуется в создании крупных специализированных кормовых севооборотов. На таких предприятиях целесообразно вводить три основных типа севооборотов: травяные — для получения зеленого корма, сырья и приготовления резки, гранул, брикетов, сенажа; пропашные — для выращивания корнеплодов и силосных культур; зернотравяные — для получения концентрированных и грубых кормов.
При этом в кормовых севооборотах многолетние травы могут занимать до 85 % пашни, остальная площадь отводится под однолетние травы и силосные культуры. Средняя продуктивность специализированных севооборотов достигает 60—80 ц корм. ед. В зер-нотравяных севооборотах собственно зернофуражные культуры могут занимать до 70 % всей площади, а средний уровень их продуктивности составляет не менее 45—50 ц корм. ед. с 1 га.
Для организации травосеяния необходимо иметь большое количество кондиционных семян. Их производством занимаются специализированные хозяйства — фермерские и коллективные. Развитие этого доходного бизнеса в настоящее время сдерживается ограниченным платежеспособным спросом на семена большинства хозяйств России, поэтому многие крупные предприятия сами занимаются семеноводством многолетних трав и иных кормовых культур.
Отсутствие государственного бюджетною финансирования и льготного кредитования хозяйств, занимающихся элитным и массовым семеноводством овощных культур, наносит значительный урон позициям отечественного семеноводства. В результате на рынке все больше укрепляют позиции зарубежные семеноводческие фирмы, товар которых не всегда проходит необходимую сертификацию, апробацию и адаптацию в отечественных условиях, что отрицательно сказывается на хозяйственных результатах.
Вспециализированных семеноводческих хозяйствах достигается оптимальная концентрация посевов семенников за счет введения специальных севооборотов, что обеспечивает эффективное использование дорогостоящего специализированного комплекса машин и оборудования и позволяет провести ряд необходимых внутрихозяйственных организационных мероприятий. Так, например, посевы семенников многолетних трав закрепляют за специализированными внутрихозяйственными подразделениями, которые выполняют весь технологический цикл работ, включая доработку урожая. В результате урожайность семенников трав на таких предприятиях повышается почти в 3 раза, а производственные издержки снижаются на 25—30 % по сравнению с неспециализированными хозяйствами, занимающимися репродукцией семян.
Размещение кормовых севооборотов на территории каждого хозяйства должно подчиняться требованию всемерного сокращения издержек на производство животноводческой продукции. Наибольший эффект в этом направлении достигается в том случае, если севообороты максимально приближены к месту переработки, хранения и потребления. Даже при существующей концентрации скота, системе производства и обеспечения животных кормами до 40— 60 % их стоимости приходится на транспортные издержки. Ясно, что с увеличением концентрации поголовья на фермах они могут существенно возрасти.
Для молочной фермы на 400 коров с проектным надоем на голову 3500 кг молока в год при сенажноконцентратном типе кормления требуется привезти около 5,5—6 тыс. т сырья и зеленого корма (без учета зернофуража), а при силосно-концентратном типе кормления с использованием корнеплодов и надое 4000 кг в год объем грузоперевозок составляет около 7,5 тыс. т. Снижению этих расходов способствует разграничение кормовой площади, например разграничение молочно-товарной фермы на три условные зоны с введением специализированных севооборо-