26. Биологическая роль витамина е

Витамин Е (токоферол) – жирорастворимый витамин, антиоксидант.

Улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, обеспечивает нормальную свёртываемость крови и заживление, снижает кровяное давление, снимает судороги, поддерживает здоровье нервов и мушц, укрепляет стенки капилляров, предотвращает анемию.

В качестве антиоксиданта защищает клетки от повреждений, замедляя окисление липидов и формирование свободных радикалов. Защищает другие жирорастворимые витамина от разрушения кислородом, способствует усвоению витамина А. Замедляет старение, участвует в формировании коллагеновы и эластичных волокон, развитии плаценты.

27. Биохимическая роль витамина К

Витамин К – жирорастворимый витамин. Запасается в небольших количествах в печени, разрушается на свету и в щелочных растворах.

Регулирует процессы свёртывания крови, останавливает кровотечения, ускоряет заживлёние ран, необходим для нормальной деятельности клеток печени (производство протромбина) и удержания кальция в составе костной ткани.

При его дефиците снижается образование многих компонентов крови, участвующих в процкссах свёртывания и повышается проницаемость капилляров.

28. Механизм ферментного катализа

Ферменты – эффективные катализаторы.

Ферменты связывают субстраты в активном центре, при этом субстраты сближаются и ориентируются специальном образом, что повышает вероятность образования продуктивного комплекса А-В. При связывании субстрата происходит удаление молекул воды. Далее большое значение имеет стабилизация переходного состояния, вследствие взаимодействия между аминокислотными остатками белка и субстратом.

Механизм имеет 2 этапа. 1 – образование фермент-субстратного комплекса ES.

2 – образование продукта.

E + S ↔ ES1 ↔ ES2 ↔ E + P

Ферменты снижают энергию активации химических реакций с помощью ингибиторов. Необратимое ингибирование – ингибитор связывается с ферментом и может менять его структуру. Обратимое ингибирование бывает конкурентным(ингибитор и субстрат имеют сходные структуры и конкурируют за связывание с активным центром фермента) и неконкурентным(ингибитор и субстрат не сходны по строению. Ингибитор препятствует превращению ES.

29. Строение и классификация ферментов. Классификация:

1 – оксидоредуктазы 2 – трансферазы 3 – гидролазы 4 – лиазы 5 – лигазы 6 – изомеразы Номенклатура: у каждого фермента есть шифр из 4-х чисел. 1-е число – класс, 2-е – подкласс, 3-е – подподкласс, 4-е – номер фермента.

По химической природе ферменты делятся на 2 группы: 1) однокомпонентные – состоят из белка (уреаза, амилаза, пепсин) 2) двухкомпонентные – состоят из белка и небелковой частицы – кофермента.

30. Конкурентное и неконкурентное ингибирование ферментов.

Ферменты снижают энергию активации химических реакций с помощью ингибиторов. Необратимое ингибирование – ингибитор связывается с ферментом и может менять его структуру. Обратимое ингибирование бывает конкурентным(ингибитор и субстрат имеют сходные структуры и конкурируют за связывание с активным центром фермента) и неконкурентным(ингибитор и субстрат не сходны по строению. Ингибитор препятствует превращению ES.) Большинство ингибиторов действуют обратимо, но есть и необратимые ингибиторы, которые необратимо модифицируют фермент.

Аллостерические ингибиторы связываются с отдельными участками фермента вне активного центра.

31. Особенности биологического катализа

Ферменты обладают общими обычных катализаторов, но есть и отличия:

- высокая эффективность действия( ферменты могут ускорять реакцию в 10⁸-10¹² раз. 

- высокая избирательность к субстратам и типу катализируемой реакции. - высокая чувствительность ферментов к неспецифическим физико-химическим факторам среды – температуре, рН, ионной силе раствора.

32. Классификация гормонов. Роль гормонов в регуляции метаболизма.

Классификация по химическому строению: пептидные (белковые), стероидные, непептидные производные аминокислот.

По биологическим функциям:

- обмен углеводов, липидов, аминокислот (инсулин, глюкагон, адреналин, кортизол, тироксин, самотропин)

- водно-солевой обмен (альдостерон) - обмен кальция и фосфатов (кальцитонин, кальцитриол, паратгормон) - репродуктивная функция ( тестостерон, эстрогены, прогестины, гонадотропные гормоны)

- изменение метаболизма в клетках, синтезирующих гормоны (эйкозаноиды, гистамин, секретин, гастрин, соматостатин и др) роль в метаболизме: функционируют как химические посредники, переносящие сигналы, возникающие в различных органах и центральной нервной системе. Обеспечивают ответ на изменения внешней и внутренней среды.