Экзамен по биохимии. Краткое содержание.

1. Классификация и строение углеводов. Функции углеводов различных классов.

Углеводы – органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.

Классификация:

Углеводы делятся на простые (моносахариды) и сложные (полисахариды и дисахариды)

Моносахариды делятся на альдозы и кетозы (пример: глюкоза, фруктоза, галактоза и др.)

Полисахариды делятся на полисахариды 1 порядка и полисахариды 2 порядка (пример, крахмал, гликоген, клетчатка)

Функции моносахаридов: играют роль промежуточных продуктов в процессах углеводного обмена, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, некоторых коферментов, АМФ, АДФ, АТФ, синтезе полисахаридов, дисахаридов. Энергетическая функция.

Функции дисахаридов: сахароза – транспортная форма сахаров у растений; лактоза – источник энергии для питания детёнышей млекопитающих; мальтоза – продукт гидролиза крахмала, гидролизуется для глюкозы, которая является источником энергии.

Функции полисахаридов: крахмал расщепляется до глюкозы, структурные функции в тканях животных, входят в состав межклеточного вещества кожи, сухожилий, хрящей, придавая им прочность и эластичность.

2. Классификация аминокислот и их биохимические функции.

Аминокислоты – органические соединения, в молекуле которых есть карбоксильные и аминные группы.

Классификация:

- по радикалу: неполярные, полярные незаряженные, полярные заряженные отрицательно, полярные заряженные положительно.

- по функциональным группам: алифатические, ароматические, гетероциклические, иминокислоты

- в зависимости от положения аминогруппы: альфа-, бета-, гамма-.

- по способности синтезировать предшественников: заменимые(глицин, аланин, пролин, серин, цистеин, аспартат, тирозин и др.) и незаменимые (валин, изолейцин, лейцин, треонин, метионин, лизин, фениланалин, триптофан)

Функции: структурные элементы пептидов и белков, входят в состав коферментов, желчных кислот и антибиотиков. Переносчики сигналов (некоторые являются нейромедиаторами), метаболиты (важнейший компонент питания)

3. Уровни организации белков. Типы химических связей участвующих в формировании пространственно структуры белка.

1 – первичная структура – последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. Связи ковалентные.

2 – вторичная структура белка – нить закручивается в виде спирали. Связи водородные.

3 – третичная структура белка – нить свёртывается, образуя клубок. Связи ковалентные и ионные, дисульфидные, водородные связи, гидрофобные взаимодействия.

4 – четвертичная структура белка – клубок из нескольких полипептидных цепей.

4. Денатурация белка и факторы её вызывающие.

5. Строение и функции липидов

Липиды – органические соединения; жиры и жироподобные вещества.

Липиды делятся на простые и сложные.

Простые – глицериды и воски. Сложные – фосфолипиды, гликолипиды, стероиды.

Функции – структурная, рецепторная, транспортная, терморегуляторная, энергетическая.

Молекулы простых липидов состоят из спирта, жирных кислот. Молекулы сложных состоят из спирта, высокомолекулярных жирных кислот, возможны остатки фосфорной кислоты, углеводов, азотистых оснований и др.

6. Строение триглицеридов. Роль в метаболизме.

7. Строение нуклеотидов. Роль в метаболизме.

8. Строение фосфолипидов. Роль в метаболизме.

9. Строение и функции эйкозаноидов.

Эйкозаноиды – группа физиологически и фармакологически активных соединений. К ним относятся простаноиды и лейкотриены.

Самый активный предшественник эйкозаноидов – арахидоновая кислота. В образовании эйкозаноидов принимают участие и другие незаменимые жирные кислоты.

Функции: регулируют тонус гладкой мускулатуры, влияют на артериальное давление, состояние бронхов, кишечника, матки. Регулируют секрецию воды и натрия почками, влияют на образование тромбов. Участвуют в развитии воспалительного процесса. Избыточное количество эйкозаноидов приводит к таким заболеваниям как бронхиальная астма, аллергические реакции.

10. Строение и функции холестерина.

11. Строение и функции разных классов липопротеидов.

12. Строение желчных кислот. Их роль в метаболизме.

13. Биологическая роль макро- и микроэлементов.

14. Роль кальция в метаболизме.

15. Роль фосфопиридоксаля в метаболизме.

16. Роль биотина в метаболизме.

17. Биохимическая функции питамина В12

18. Биологическая роль пантотеновой кислоты.

19. Биологическая роль рибофлавина.

20. Биологическая роль никотинамида.

Другое название витамин РР.

Водорастворимый витамин.

Улучшает углеводный и белковый обмены, участвует в тканевом дыхании, оказывает сосудорасширяющее действие, активизирует сокоотделение в желудке.

Никотиновая кислота – необходимый кофермент в метаболизме белка, при синтезе генетического материала, жирных кислот и холестерина. Необходима для нормального функционирования нервной системы.

21. Биохимические функции тиаминпирофосфата.

Активная форма витамина В1 – тиаминпирофосфат. Для его превращения необходим АТФ-зависимый фермент тиаминпирофосфокиназа.

При отсутствии или недостаточности тиамина развивается тяжёлое заболевание бери-бери. (дефицит В1 приводит к накоплению в крови пировиноградной кислоты, а так же её повышенной концентрации в нервной системе. Развивается острое поражение среднего мозга, полиневрит, поражения сердечно-сосудистой системы.

22. Биохимические функции витамина С

Витамин С занимает доминирующее положение во внеклеточной антиоксидантной защите. Важнейший внутриклеточный антиоксидант. Необходим для образования активных форм фолиевой кислоты, защиты железа гемоглобина и оксигемоглобина от окисления. Витамин С участвует во всасывании железа из кишечника и высвобождении железа от его транспортного белка, что облегчает его поступление в ткани.

Играет важную роль для гидроксилирования, нужен для образования оксилизина в коллагене. Участвует в обезвреживании токсинов, антибиотиков и других чужеродных соединений. Стабилизирует витамин Е, который легко разрушается.

23. Биологическая роль тетрагидрофолиевой кислоты (ТГФК) это витамин В9

Служит донором одноуглеродных радикалов при синтезе пуриновых нуклеотидов, участвуют в переносе метильной группы, вовлекается в метаболизм аминоклислот (серина, глицина и метионина).

24. Биологическая роль витамина D

Витамином D называют 2 основных вещества – эргокальциферол (Д2) и холекальциферол (Д3).

Современная биохимия относит витамин Д к группе гормонов, так как он может самостоятельно вырабатываться организмом под воздействием определённых факторов.

Самая главная роль – помощь организму в усвоении кальция. От этого зависит здоровье и прочность костей и зубов.

При недостатке холекальциферола развивается остеопороз (хрупкость и ломкость костей).

Кальций не всегда хорошо усваивается и часто вымывается из организма. Витамин Д нужен для его усвоения.

25. Биологическая роль витамина А

Витамин А (ретинол) – жирорастворимый витамин, антиоксидант. Накапливается в печени и достаточно токсичен в высоких дозах. Не растворяется в воде, а значит не весь теряется при варки или консервировании овощей, выдерживает тепловую обработку, но может разрушаться при длительном хранении на воздухе.

Способствует росту и развитию организма, дифференцировке тканей, процессам фоторецепции, обеспечивает нормальную функцию эпителия слизистых и кожных покровов, повышает устойчивость организма к инфекциям.

В половых путях витамин а – кофактор при продуцировании спермы и развития яйцеклеток. Необходим для нормального роста и развития костей.

При дефиците может развиться куриная слепота, трещины кожи, угри, кисты сальных желёз, обострение бактериальной и грибковой инфекций.