4.3 Пивоваренный ячмень

Предшественники. Предшествующие культуры должны оставлять чистое от сорняков поле, с достаточным количеством питательных легкодоступных веществ в почве, не иссушать в сильной степени корнеобитаемый слой.

Хорошие урожаи ячменя можно получать при размещении его после гречихи, рапса, пропашных культур, в особенности после кукурузы на силос и зерно, а также после картофеля. Сахарная свекла - не лучший предшественник ячменя, она в большой степени иссушает почву, вызывает иммобилизацию питательных веществ в ней, и урожайность ячменя после нее уменьшается на 3-5 ц/га. Тем не менее, при внесении удобрений свекла служит одним из основных предшественников пивоваренного ячменя.

При возделывании ячменя по подсолнечнику существует необходимость в использовании гербицидов для уничтожения сорняков и падалицы. Эпизодически предшественником ячменя могут быть удобренные озимые культуры, однако у них много общих болезней, вредителей и сорняков, поэтому такое звено в севооборотах нежелательно.

Ячмень обычно бывает предшественником зернобобовых культур и подсолнечника в севообороте.

Обработка почвы. Обычная система основной обработки почвы под ячмень включает в себя лущение или дискование, зяблевую вспашку или безотвальное рыхление плоскорезами или стойками СибИМЭ.

На склонах необходимо проводить противоэрозионную обработку почвы: вспашку по горизонталям склона, поделку микролиманов, щелевание по горизонталям.

В условиях, где наблюдаются значительные солонцовые пятна, целесообразна глубокая обработка (плантажная вспашка). На смытых почвах вспашку следует проводить на глубину гумусового слоя без выворачивания малоплодородного подпахотного слоя. На участках, подверженных ветровой эрозии, отвальную обработку почвы нужно заменить безотвальной на глубину 20-22 см плоскорезами-глубокорыхлителями или рыхлением стойками СибИМЭ. Однако она предполагает применение пестицидов для поддержания посевов в надлежащем фитосанитарном состоянии.

В условиях ЦЧР лущение почвы проводят в зависимости от степени и характера засоренности и увлажнения верхнего слоя. Обычная глубина послеуборочного лущения - 6-8 см. Глубина зяблевой вспашки для посева ячменя - 20-22 см.

Для пополнения основного запаса влаги в почве осуществляется снегозадержание. Этот прием можно проводить 2-3 раза в течение зимы широкозахватными снегопахами СВШ-7, СВШ-10, СВУ-2,6, нарезая снежные валики при высоте снежного покрова 12-15 см поперек господствующих ветров или по раскручивающейся спирали. Расстояние между вершинами валиков — 4-6 м.

Предпосевная обработка почвы должна быть направлена на сохранение влаги в почве, уничтожение появившихся сорняков и создание благоприятных условий для прорастания семян (выравнивание поверхности почвы и создание семенного ложа на оптимальной глубине).

Ранней весной посевной слой почвы обычно боронуют, затем проводят предпосевную культивацию на глубину 4-6 см культиваторами типа КПС-4 в агрегате с боронами и шлейфами, выглаживающими поверхность поля.

Хорошее качество предпосевной подготовки почвы обеспечивают комбинированные агрегаты АКП-5С, АПК-6, АПКУ-6,5 и др.

На солонцеватых и тяжелых глинистых почвах необходимо боронование. Боронуют обычно челночным, а лучше - диагонально-перекрестным способами боронами БЗТС-1,0 или БЗСС-1,0.

Культивацию зяби перед посевом (на 4-5см) можно проводить агрегатом борон ВНИС-Р при использовании для высева культуры обычных зерновых сеялок. Культивируют почву в день посева. При использовании же сеялок прямого высева (СЗС-2,1Л, Марлисс, Amazonen-Primera 601, ППК Обь-8. ППК Обь -4, СУЗ «Виктория и др.) предпосевную культивацию можно исключить, так как за один проход этими сеялками выполняются все необходимые операции: культивация, посев, внесение удобрений и прикатывание.

Хорошо окультуренные, рыхлые и чистые от сорняков почвы, хорошо подготовленные с осени (без соломы, свалов, развалов и т.п.), не культивируют, ограничиваясь одним диагонально-перекрестным боронованием на глубину 5-6 см.

Удобрения. При выращивании ячменя для производства пива дозы азота не должны превышать по стерневым предшественникам - 60 кг/га, после пропашных культур при внесении под них удобрений - 30 кг/га д.в.

Эффективность азотных удобрений, вносимых под ячмень на пивоваренные цели, во многом зависит от погодных условий. Во влажные годы они могут существенно повысить урожайность и незначительно увеличить содержание белка в зерне. В сухие годы, наоборот, могут резко повысить белковость зерна при незначительном повышении урожайности.

Фосфорно-калийные удобрения вносят в основной прием осенью под зябь в пахотный слой почвы. Азотные удобрения (2/3 нормы) можно вносить под предпосевную культивацию и (1/3) в подкормку в период вегетации.

На бедных по плодородию почвах важно провести подкормку посевов не позднее фазы кущения. Наибольший эффект при подкормке дают азотные удобрения из расчета 20-30 кг/га д. в. Хорошие результаты получают при применении фосфорных удобрений в рядки при посеве 30 кг/га аммофоса (N₄P₁₅).

В системе минерального питания растений ячменя важное значение имеют микроэлементы: бор, медь, марганец, цинк, молибден и др. Применять их следует при низкой обеспеченности почв тем или иным микроэлементом.

Посев. Ранний посев - важный фактор получения высоких урожаев ячменя. Способ посева - обычный рядовой, узкорядный и безрядковый. Глубина посева семян - 4-5 см. В засушливые годы, при высыхании верхнего слоя почвы, глубину посева можно увеличить до 6-7 см.

Весовая норма высева ячменя в зависимости от количественной нормы высева, крупности семян и посевной годности их колеблется от 150 до 200-250 кг/га.

При возделывании отечественных сортов ячменя на пивоваренные цели применяют норму высева 5-6 млн. всхожих зерен на I га.

Уход за посевами ярового ячменя заключается в борьбе с вредителями, болезнями и сорняками.

Для борьбы с почвенной коркой и нитевидными проростками сорняков проводят мелкое довсходовое боронование через 3-5 дней после посева, этим приемом уничтожается от 40 до 90% всходов сорняков.

Для уничтожения сорняков в посевах пивоваренного ячменя применяют банвел - 0,15-0,3 л/га; лонтрел 300 - 0,16-0,66 л/га; хармони - 15-20 г/га; секатор - 100-150 г/га, гранстар - 15-25 г/га и др.

Обработку посевов проводят в фазе полного кущения растений ячменя, в тихую погоду при температуре 18-22°С.

Для борьбы с овсюгом применяют триаллат - 1,6-3,2 л/га, или ава-декс БВ - 1,7-3,4 л/га под предпосевную культивацию, или пуму-супер -7,5-0,8-1,0 л/га в фазу кущения ячменя при достижении сорняками (овсюг, просовидные) фазы 2 листьев - кущения.

Химические меры защиты растений применяют только при достижении экономического порога вредоносности.

Уборка урожая. Необходимым и очень важным условием качественной уборки является правильное определение ее сроков и способов.

Скашивание в валки при двухфазном способе начинают в конце восковой спелости, которая характеризуется наличием более 80% полностью пожелтевших колосьев, влажностью зерна 21-24%, состоянием зерна, близким к полной спелости, при котором зерно ногтем не режется, но след от него остается.

Подбор и обмолот валков проводят при влажности зерна не более 16-18%. При таком способе уборки зерно получается более выполненным, с высокими технологическими и посевными качествами.

Прямым комбайнированием ячмень убирают в полную спелость (при влажности 16-18%). Напрямую обычно убирают не полегшие, чистые от сорняков посевы, посевы с редким и низким стеблестоем, а также при неустойчивой погоде.

Режим обмолота должен быть оптимальным, так как травмирование зерна снижает его пивоваренные качества.

ПРИМЕРНАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ

Перечень агротехнических приемов	Состав машинно-тракторных агрегатов	Назначение и агротехнические требования	Технологические сроки выполнения
Лущение стерни после культур сплошного сева Лемешное лущение при корнеотпрысковом типе засоренности Перекрестное дискование при корневищном типе засоренности	Т-150К + ЛДГ-15А ВТ-100Д+ ЛДГ -15 ВТ-100Д + ПЛП-10-25 Т-150 + БДТ-3 К-700А + БДТ-7 ХТЗ-150К (МТЗ–1523) + БДТ -3 CASE IH STX 375 QUADTRAC+ БДТ -7	Рыхление на глубину 6 – 8 см с целью заделки растительных остатков и уничтожения сорных растений. Провокация семян сорняков к прорастанию На глубину 13 – 15 см для заделки растительных остатков, уничтожения вегетирующих сорняков, Первое на глубину 8–10см, второе -10-12см для разделки пласта многолетних трав, снижения потерь влаги и создания условий для частичного разложения дернины.	После уборки предшественника При массовом отрастании всходов сорных растений Сразу после уборки многолетних трав или пропашных предшественников.
Плоскорезная обработка или вспашка с боронованием	ATM 3180+ КПГ-250А ATM 3180 / ВТ-100ДМВ + КПГ-2,2 ХТЗ-150К (МТЗ–1523)+ ПЛП -6 -35 CASE IH STX 375 QUADTRAC+ ПТК-9-35	Рыхление без или с оборотом пласта на глубину 20 – 22 см для заделки растительных остатков, уничтожения сорняков	через 2 – 3 недели после лущения при появлении сорняков.
Культивация с боронованием	Т – 150 + 2 КПС – 4 + 8 БЗСС-1 МТЗ-1025 (JD 6330) + КПС-4 + 4БЗСС-1,0 ВТ-100Д+ 2 КПС -4 -8 БЗСС –1,0 ХТЗ-150К (МТЗ–1523) + КТС -10 -1	На глубину 6 – 8 см для подрезания сорняков.	При появлении всходов многолетних сорняков
Снегозадержание	ВТ-100Д+ СВУ-2,6 ВТ-100Д+ СВШ-7 ВТ-150Д +СВШ-10	Для пополнения запаса влаги в почве	Проводят 2-3 раза за зиму по липкому (в оттепель) снегу по раскручивающейся спирали через 4-6 м между центрами валиков.
Ранневесеннее боронование зяби	К-744Р1 (JD 8330)+ СП-16+ 5 БИГ-3А ХТЗ-150К (МТЗ-1523) - БМШ -15 ВТ-100Д+СП-11+10БЗСС-1,0 МТЗ-1025 (JD 6330)+БСО-4,0 А	На глубину 2 – 3 см для уничтожения сорняков и усиления газообмена между почвой и атмосферой, а также снижения непроизводительных потерь влаги.	При достижении физической спелости почвы в весенний период.
Внесение минеральных удобрений (комплексных)	Т-150К + РУМ-8 Т-150К + МВУ – 8А МТЗ – 1025 + МВУ – 0,5А ХТЗ-150К (МТЗ–1523) + МВУ-8А	Равномерное распределение по поверхности поля	Комплексные удобрения под предпосевную обработку.
Предпосевная обработка почвы	ATM 3180+ КПШ-9 ВТ-100ДМВ + КПШ-5 ATM 3180+ 2КПЭ-3,8 К-744Р1 (JD 8330) + АКП-5 ATM 3180+ АКР-3,6 Т-150К-РВК-5,4 К-700А + РВК – 7,2	Выравнивание поверхности поля, на глубину посева семян с рыхлением надсеменного и уплотнением подсеменного слоя, дробление глыб.	Перед посевом
Посев	МТЗ-1025 (JD 6330) + СЗ,6+ 5БСО-0,7 ВТ-100Д+СП-11+3СЗТ-3,6+ 15БСО-0,7	Глубина заделки 4-5 см. Норма высева 5 – 6 млн всхожих семян на га.	В оптимальные сроки. При прогревании почвы в посевном слое до 80С
Уход за посевами и уборка
Послепосевное прикатывание	ВТ-100ДМ+КЗК-10 МТЗ-1025 (JD 6330)+КБН-3 ВТ-100Д+3ККШ-6	Уплотнение поверхностного слоя для создания контакта семян с почвой и усиления капиллярного подтока влаги.	Непосредственно после посева в годы недостаточного увлажнения
Довсходовое боронование	ВТ-100Д+СП-11+10БЗСС-1,0 МТЗ-1025 (JD 6330)+БСО-4,0 А	На глубину 2 – 3см для разру-шения почвенной корки . .	До появления всходов при образовании почвенной корки
Обработка посевов гербицидами	МТЗ-1025 (JD 6330) + ОПШ -15 МТЗ-1025 (JD 6330) + ОМ -630 -2	Равномерное нанесение на листовую поверхность рабочей жидкости	В фазу кущения
Азотная подкормка	МТЗ-1025 (JD 6330) + МВУ – 0,5А МТЗ-1025 (JD 6330) + ОПШ – 15	Для повышения качества зерна, проводится обработка жидкими растворами или разбрасывание твердых удобрений	Фаза колошения
Уборка урожая	ACROS 530/535/560, VECTOR 410/420 (LEXION 400/500) «Енисей 1200» «Дон-1500»	Прямое комбайнирование при влажности зерна 26 – 28% и высоте среза 8 – 10 см с копнованием или измельчением соломы.	Фаза полной спелости зерна