76. Белая гниль

    1. Возбудитель – Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary

При заболевании плод ананаса полностью разлагается, становится водянистым и тяжелым. Он покрывается ватообразным белым налетом, который позже темнеет и выделяет капельки желтовато-грязной жидкости. Иногда образуются твердые черные комочки неправильной формы – склероции гриба. Они могут прорастать в апотеции, на которой появляются сумки с сумкоспорами. На белом налете можно обнаружить конидиальное спороношение гриба. Гриб развивается при высокой влажности и низких температурах хранения.

77. Сизая плесень

    1. Возбудитель – Рenicillium glaucum Link

Загнивание плодов ананаса в результате их поражения грибом Рenicillium – одна из наиболее часто встречающихся гнилей в послеуборочный период.

 

Вначале поверхность плода покрывается беловатым налетом, состоящим из грибницы возбудителя, на которой образуются зеленовато-сизые мелкие подушечки спороношения гриба. Налет может охватить и листья коронки плода, которые загнивают и усыхают. Под микроскопом видно, что налет состоит из многочисленных шаровидных гладких голубоватых спор размером 2–5 мкм в диаметре. Заметны также конидиеносцы гриба с характерным пальчатым разветвлением, на концах которых расположены конидии в виде цепочек.

Небрежное обращение с плодами во время транспортировки приводит в итоге к поражению их сизой плесенью. Особенно сильно развивается болезнь в неблагоприятных условиях хранения плодов. Распространяется болезнь при контакте здоровых плодов с больными.

78. Пузырчатость

    1. Возбудитель – Сеratocystis paradoxa Dade

Гриб, вызывающий пузырчатость плодов, более известен как возбудитель гнили стебля и листьев, откуда он переходит на плоды. Особенно опасно для плодов поражение листьев коронки, представляющих источник инфекции для плодов в послеуборочный период (транспортировка, хранение). Во время болезни на листьях и поверхности плода образуется налет, вначале беловатый, затем серовато-черный. При разрезе плода на мякоти заметны водянистые пузыри. В конечной стадии болезни плод становится мягким, водянистым и издает запах спиртового брожения.

Практическое значение имеет только конидиальная стадия гриба, на которой образуются два типа спор – микро- и макроконидии. Микроконидии – бесцветные, овальные, выходящие цепочкой из конидиеносца; макроконидии, оливково-бурого цвета, боченковидные, с толстой оболочкой, часто расположены в цепочку.

Для прорастания спор необходима капля воды. Оптимальная температура для развития гриба и болезни плюс 15–21'С, минимальная +10'С, максимальная +37'С.

Ананасы сорта «Испанский красный» и его гибриды сравнительно устойчивы к пузырчатости. Болезнь широко распространена на Филиппинах, Гаваях, в Австралии, в странах Южной Америки, Южной Африки и в Гвинее.

79. Фузариозная гниль

    1. Возбудитель – Fusarium moniliforme Scheld

Плоды ананаса часто поражаются грибом Fusarium, который вызывает их загнивание. Гриб покрывает поверхность плода и листья коронки вначале отдельными подушечками, постепенно захватывая большие участки и весь плод. Внутри плода образуются полости, заполненные белыми или розовыми пушистыми спорами. Гриб образует в основном микроконидии – мелкие яйцевидные одноклеточные или с одной перегородкой прозрачные споры. Макроконидии, серповидные многоклеточные прозрачные, образуются реже.

Распространению болезни способствуют механические повреждения плодов и неблагоприятный режим хранения