72. Бурая гниль [дотиорелез]

    1. Возбудитель – Dothiorella gregaria Sacc

Этот вид гнили плодов банана вызывается грибом Dothiorella. В большинстве случаев загнивание начинается с основания, реже поражаются верхушки плодов. Гниль охватывает сначала кожуру, а затем переходит на мякоть. Пораженная часть плода становится водянистой, бурой, затем чернеет. Под кожицей пораженного плода образуются пикниды возбудителя болезни, в результате чего поверхность плода выглядит слегка шероховатой. Споры, содержашиеся в пикнидах, эллипсоидные, прозрачные одноклеточные размером (13–21) x (4–7) мкм. Сумчатая стадия гриба Воtriospheria ribis получена только на искусственной питательной среде. Гриб влаголюбив. Оптимальная температура плюс 25–27'С.

Гниль поражает плоды как на плантациях, так и в период транспортировки и хранения. Особенно легко подвергаются заболеванию плоды, поврежденные насекомыми.

73. Бактериальная гниль [бактериоз]

    1. Возбудитель – Рseudomonas solanacearum Sm

Бактериоз бананов проявляется еще на плантациях, где поражаются вначале сами растения, а затем и плоды. Бактерии проникают в растение через корневую систему, затем распространяются по сосудам, вызывая их закупорку и токсикацию. В результате сосуды пораженного растения становятся бурыми, листья желтеют, растение увядает. Бактерии проникают и в плоды, созревшие раньше срока. Сосуды у плодоножки буреют, из них выделяется экссудат в виде грязноватожелтых капелек. Кроме того, темнеют и усыхают верхушки плодов, а позже загнивает весь плод. При поперечном разрезе на плодах обнаруживаются красноватые пятна, из которых выходит слизь, содержащая бактерии

74. Бурая гниль сердцевины

Побурение сердцевины плодов ананаса и многих других плодовых и овощных культур является результатом нарушения нормальных физиологических процессов при их длительной транспортировке и хранении. Если в послеуборочный период плоды не получают кислорода или получают его недостаточно, у них наступают явления, сходные с удушьем, которые сопровождаются прогрессивным отмиранием тканей, загниванием прежде всего сердцевины и выделением запаха. Сильный недостаток кислорода и избыток углекислоты возникают, когда плоды перевозятся или хранятся при высокой температуре (свыше 30'С) в плохо проветриваемой таре или помещении (трюмы, вагоны, хранилища), а также когда они сложены в высокие штабеля. В этих условиях кислород расходуется в тканях быстрее, чем поступает в них, а в окружающей среде накапливается чрезмерное количество углекислоты. Вследствие таких условий плоды «задыхаются», их внутренние ткани отмирают, буреют, чернеют.

Более интенсивному дыханию ананасов в послеуборочный период способствует недостаточное внесение калийных удобрений на планта

75. Черная гниль [альтернариоз]

    1. Возбудитель – Alternaria tenuis Hees

Вместах поражения плод загнивает и покрывается бархатистым оливково-черным налетом, который состоит из мицелия и спороношения гриба. Мицелий темноокрашенный, конидии такого же цвета, многоклеточные с 3–6 поперечными и 1–3 продольными перегородками и перетяжками. Размер конидий колеблется от 30 до 50 мкм в длину и 14–18 мкм в ширину. Пораженные черной гнилью плоды издают кисловатый запах брожения.

Болезнь развивается в основном в хранилищах на плодах с механическими повреждениями. Она передается при контакте здоровых плодов с больными.