62. Болезни бананов, вызванные переохлаждением плодов

Плоды бананов очень чувствительны к низким температурам. От охлаждения страдает главным образом кожура, в которой погибает часть клеток поверхностного слоя. Сильно пострадавшие от охлаждения недозрелые плоды покрываются темно-зелеными водянистыми пятнами, или же почти вся их поверхность темнеет. При разломе из переохлажденных недозрелых бананов почти не выделяется млечный сок, а если и выделяется, то прозрачный, а не молочный или мутный, как это должно быть. Слабо охлажденные зеленые плоды, созревая, приобретают матово-бурую, а не ярко-желтую обычную окраску. Зрелые плоды более чувствительны к низким температурам по сравнению с зелеными.

На зрелых плодах признаки переохлаждения обнаруживаются только в тех случаях, когда плоды долго выдерживаются при низкой температуре. Однако если перенести переохлажденные плоды в более теплые помещения, то типичная матовость появлятся очень быстро. "ранение бананов в помещении без вентиляции при температуре +7,2'С и ниже приводит к сильному поражению плодов и непригодности их к сбыту. Переохлажденные плоды легко поражаются полупаразитными плесневыми грибами, а также бактериями. Самая низкая температура, при которой безопасно хранить бананы, +12,0'С.

63. Черная гниль

    1. Возбудитель – Сеratocystis paradoxa Dade

Это одна из наиболее распространенных форм гнилостных заболеваний бананов на плантациях и особенно в хранилищах. Болезнь начинается с рукава, куда гриб проникает через повреждения и места среза кисти. На плантациях при раннем заражении рукав кисти быстро загнивает и плоды опадают. От заражения в период уборки, при транспортировке и хранении плодов. рукав кисти быстро чернеет, загнивает и разлагается, издавая кисловатый запах. Особенно быстро болезнь развивается при высокой влажности и сравнительно низких температурах (плюс 10–15'С). При этом гниль переходит на плоды, их поверхность буреет, чернеет, начиная с основания. Мякоть становится коричневой, мягкой, слизистой. Плоды покрываются вначале беловатым, затем черным налетом, состоящим • из мицелия и спороношения гриба. Образуются два вида спор макро- и микроконидии. Макроконидии (крупные) – боченковидные, темные, с двумя оболочками, расположены цепочкой. Из конидиеносца выходят микроконидии, овальные, прозрачные, с тонкой оболочкой.

Черная гниль распространена во всех районах, где возделываются бананы.

64. Фузариозная гниль

    1. Возбудитель – Fusarium moniliforme

Грибы из рода Гивапигп поражают сосудистую систему, в результате чего растения увядают и погибают. Причиной загнивания плодов является другой вид фузариума – F. moniliforme. На плодах бананов болезнь начинается обычно с их основания в виде бурой гнили. Поражаются и молодые и зрелые плоды, последние чаще в местах повреждений. У плодоножки или в других местах появляется слабый розоватый или беловатый налет гриба, состоящий из мицелия и спор. Споры многочисленные прозрачные, в основном одно- или двуклеточные (микроконидии). Встречаются также продолговатые, серповидные многоклеточные (до 5 клеток) споры (макроконидии). Болезнь развивается во влажных, теплых условиях.

65. Пирикуляриоз

    1. Возбудитель – Рiricularia grizea (nusae) Sac. Hug

Пирикуляриоз поражает плоды еще на плантациях, а также в хранилищах. Гриб заражает незрелые плоды. При этом на кожуре возникдют, как правило, небольшие овальные пятна. В дальнейшем они превращаются в язвы с темными краями. При высокой влажности пораженные места покрываются слабым серовато-черным налетом спороношения гриба. Конидии гриба трехклеточные размером (35–45) х (5–8) мкм с характерным выростом на верхушке. Вокруг места поражения часто развивается гниль в результате заражения другими грибами (фузариум, склеротиния, плесневые грибы).