Організація готельного господарства

Питання до іспиту

з «Організації готельного господарства»

для студентів ІV курсу

спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”

форми навчання: заочна

7 семестр

1. Виникнення і розвиток готельного господарства у стародавні часи.

2. Розвиток готельного господарства у середні віки.

3. Розвиток готельного господарства у ХІХ ст.

4. Розвиток готельного господарства у ХХ ст.

5. Основні тенденції розвитку сучасного готельного господарства.

6. Сучасний стан і перспективи розвитку готельної індустрії України.

7. Нормативно-правове регулювання світової готельної індустрії.

8. Нормативно-правове регулювання готельної індустрії України.

9. Типи закладів розміщення.

10. Типи готельних підприємств в залежності від призначення.

11. Класифікація готельних підприємств (категорії) в Україні.

12. Міжнародні класифікації готельних підприємств.

13. Міжнародні готельні ланцюги.

14. Малий бізнес в готельній індустрії.

15. Впровадження комп’ютерних технологій у готельній індустрії.

16. Інвестування готельного господарства.

17. Рекламна політика в готельній індустрії.

18. Поняття „готельна послуга”, її основні характеристики.

19. Основні служби готельного підприємства.

20. Служба прийому та розміщення готельного підприємства.

21. Адміністративна служба готельного підприємства.

22. Служба обслуговування номерного фонду готельного підприємства.

23. Служба харчування готельного підприємства.

24. Комерційна служба готельного підприємства.

25. Інженерно-технічна служба готельного підприємства.

26. Допоміжні служби готельного підприємства.

27. Основні блоки приміщень готельного підприємства.

28. Дайте визначення поняття готельного сервісу.

29. Які послуги готелю можна віднести до основних, а які до додаткових?

30. Як можна класифікувати додаткові послуги готелю?

31. Дайте характеристику різних видів готельних послуг згідно форм організації їх надання.

32. Наведіть приклади комплексних програм готельного об­слуговування.

33. Охарактеризуйте різні варіанти організації служб обслу­говування у готелі та назвіть посадових осіб, які входять до них.

34. Що є основними ланками технології надання додаткових послуг гостям готелю?

35. Дайте визначення понять «якість послуг» та «культура об­слуговування» .

36. Охарактеризуйте основні складові культури готельного господарства.

37. Визначте доцільність застосування різних видів стандартів у справі підвищення якості послуг готельного підприємства.

38. Поняття «транспортні послуги». Їх види та характеристика

39. Специфіка готельного виробництва та чинники, що впливають на організацію роботи персоналу

40. Організація праці готельного персоналу

41. Поняття бізнес-послуг в готелі, їх характеристика

42. Бізнес-центр в готелі

43. Ігорний бізнес як сегмент індустрії дозвілля

44. Історія розвитку готелів при казино

45. Специфіка готелів при казино

46. Сучасний стан організації дозвілля.

47. Класифікація підприємств сфери дозвілля. Їх характеристика

48. Поняття анімації в готелях

49. Види анімації

50. Складові ефективної реалізації анімаційної діяльності

51. Організація служби анімації

52. Функціональні обов'язки фахівців з анімації

53. Значення служби анімації в створенні іміджу готелів

54. Будівництво та архітектура сучасних готелів

55. Інтер'єр і озеленення готелів

56. Дизайн підприємств індустрії гостинності

57. Автоматизація управління діяльністю готелю

58. Функції управління персоналом готелю

59. Пошук і добір персоналу. Джерела наймання персоналу

60. Тренінги персоналу готелю