2.2. Управління товарних запасів в діяльності пп Сисоєв м. С. (продовольчий магазин „Ітака”)

Створення товарних запасів в магазині „Ітака” починається з виявлення запитів споживачів до товарів до товарів певної асортиментної приналежності. Для цього продавці магазину використовують такий метод, як реєстраційний – спостереження.

Основними споживачами магазину „Ітака” є студенти ВП „Коледж технологій та дизайну Луганського національного університету імені Тараса Шевченка”, працівники фабрики „Gloria Jeans”, жителі квартала Ватутіна та вулиці які знаходяться неподалік від магазину.

Під час формування товарних запасів в продовольчому магазині „Ітака” необхідно враховувати особливості формування попиту на них. Оскільки на підприємстві сконцентрована основна частина товарів, то від рівня управління ними в магазині „Ітака” в значній мірі залежить товаропостачання населення. Тому в магазині „Ітака” здійснюється постійний контроль стану товарних запасів, що передбачає не тільки спостереження за відповідністю їх встановленим розмірам, але і повсякденний контроль над умовами зберігання товарів.

Товарний асортимент замовляється у постачальників. Магазин „Ітака” визначає для себе найбільш істотні критерії, і якісно пропрацювати ринок, дослідивши різні варіанти поставок. Магазин „Ітака” обирає не одного основного постачальника, а працює з різними. Магазин співпрацює з такими оптовими посередниками та виробниками:

• ТОВ „Белинда” знаходиться за адресою м. Луганськ, вул. Лутугінська 133. Дане підприємство займається оптовою, оптово-роздрібною торгівлею овочів, фруктів, молока, молочних продуктів, консервованою рибою, морепродуктами, соусами та іншими продуктами;

• ТОВ „Марс” знаходиться за адресою м. Луганск, вул. Лутугинская, 127г. Займається підприємство неспеціалізованою оптовою торгівлею продуктами харчування, напоями та тютюновими виробами. Асортимент даного підприємства представлений такими товарами: продукти харчування, напої безалкогольні, напої алкогольні, шоколадні і кондитерські вироби, корма, вода солодка і газована. Було створено в 1998 році. На сьогоднішній день кількість працюючих складає 476 чоловік;

• ТОВ „Сельхозсервис”. Торгова марка „Smachnoff” займається виробництвом м’ясних продуктів: варені ковбаси, сосиски та сардельки, шинки, паштети, напівкопчена ковбаса, м’ясні делікатеси, напівфабрикати, консерви м’ясні. Знаходиться в м. Луганськ, провулок Ю. Черкаського, 8;

• ТОВ ТМ „Станиця” займається виробництвом молока та молочних продуктів;

• ПП Соболєв займається виробництвом зовнішньої реклами, поліграфії стерео 3D. Знаходиться за адресою м. Луганск, вул. Рудя,12;

• ПП ЧУПРИН М. М. (ТМ „Добриня”) займається виробництвом молочної продукції та молока. Знаходиться за адресою вул. Бондаренка, буд. 4А, Артемівський р-н, м. Луганськ;

Раптове припинення постачань одним з постачальників не значно обмежує можливості підприємства. Застосування такого поділу підвищує надійність функціонування магазину, але збільшує витрати, оскільки знижується разовий обсяг закуповуваних партій товару. А також власник закуповує власно на оптових підприємства, це займає багато часу але зменшує витрати. Закупівля товарів відбувається не великими партіями, для швидкої реалізації товарів.

Оновлення таких асортиментних груп як хліб, молочні продукти відбувається кожного дня, дані товари споживаються населенням щодня, тому що вони є основою раціону харчування, і для цих товарів характерні висока частота і постійність попиту і вони реалізують швидко. Це дуже впливає на якість товарів даної групи які продаються в магазині. Постійна наявність широкого і стійкого асортименту цих товарів у магазині „Ітака” сприяє успішному та ритмічному виконанню планів товарообігу, поліпшенню показників її діяльності. Такі групи товарів як побутова хімія – три рази на тиждень, бакалійні товари – два рази на тиждень.

Розмір товарних запасів в значній мірі визначається обсягом і структурою товарообігу магазину „Ітака”. Підтримка оптимальної пропорції між величиною товарообігу і розмірами товарних запасів - одна з найважливіших задач магазину „Ітака”.

Товарні запаси в магазині „Ітака” розміщуються і зберігаються в торговому залі. Торговий зал забезпечує режим зберігання з урахуванням особливостей і властивостей товарів. Тут розміщується продукція тривалого зберігання (крупи, борошно, макаронні вироби, алкогольні і безалкогольні напої, консерви і так далі), а також швидкопсувні товари і товари короткострокового зберігання, такі як молочні продукти, ковбасні вироби, кондитерські і хлібобулочні вироби, знаходяться безпосередньо в торговому залі на стелажах, вітринах, холодильних камерах та інше.

В магазині „Ітака” в залежності від особливостей обігу є товарні запаси поточного зберігання, що призначені для задоволення повсякденної потреби торгівлі в безперебійному продажу товарів для населення.

Основним завданням управління товарними запасами в магазині „Ітака” ПП Сисоєв С.М. недопущення перебоїв у товаропостачанні і уникнути зайвої закупівлі. При цьому працівники магазину ставлять перед собою мету - прискорити оборотність товарних запасів і скоротити сукупні витрати на їх формування та зберігання.

Присутність або відсутність товарних запасів веде за собою як доходи, так і витрати. Магазин „Ітака” при недостатній величині запасів виникають складності з товарним забезпеченням товарообігу магазину, зайві запаси викликають додаткові втрати.

Оперативне управління товарними запасами передбачає систематичне проведення роботи за спостереженням (моніторингом) стану товарних запасів, підтримку їх оптимального розміру, своєчасне поповнення та підтримку товарних запасів на. Метою проведення цієї роботи є забезпечення безперервного та ритмічного продажу товарів, зокрема в умовах зміни споживчого попиту, мінімізації сукупних витрат з формування та зберігання запасів, недопущення втрат товарних та фінансових ресурсів підприємства.

Підводячи підсумки роботи і проаналізувавши управління товарними запасами магазину „Ітака” ПП Сисоєв М. С. можна зробити наступні висновки. Площа і об’єм торговельної зали для зберігання товарних запасів в магазині „Ітака” використовуються дуже ефективно.

Закупівля товарів таких асортиментних груп як хліб, молочні продукти відбувається кожного дня, дані товари споживаються населенням щодня і вони реалізуються швидко. Власник закуповує товар у посередників і самостійно на оптових базах. Закупка товарів відбувається не великими партіями. Зберігається товару відбувається в торговій залі, на стелажах,гірках, в холодильниках тощо. Завдяки тому, що співробітники магазину з усією відповідальністю ставляться до своєї роботи, серйозних порушень і відхилень у роботі підприємства не спостерігається.

Отже, магазин „Ітака” працює на основі свідоцтва про державну реєстрацію. Також власнику виданий торговий патент на право здійснення торгівельної діяльності, діяльності з надання побутових послуг, діяльності з обміну готівкових валютних цінностей. Магазин „Ітака” оснащений таким торговельним обладнанням: гірки, прилавки, столи, холодильні шафи, холодильні прилавки і вітрини, касові апарати, ваги. В магазині для кожної товарної групи застосовується спеціальне обладнання. В магазині немає можливості для самообслуговування (це зумовлено недостатньою площею), покупців обслуговує продавець тому це сповільнює торгівельний процес. Асортимент товару представлений Українськими виробниками.

Управління товарними запасами здійснюється власником магазину, який здійснює закупівлю товарів як самостійно так і у посередників. Зберігання товару відбувається у торговому залі. Основним завданням управління товарними запасами в магазині „Ітака” ПП Сисоєв С.М. недопущення перебоїв у товаропостачанні і уникнути зайвої закупівлі.