Вопросы к экзамену по гигиене

для студентов 3 курса лечебного и педиатрического факультетов

на 2010 – 2011 учебный год

Вариант 4

1. Содержание фторидов в питьевой воде г. Томска (мг/л):

а) 0,3; б) 0,6; в) 0,9; г) 1,2.

15. Какой из жирорастворимых витаминов может растворяться и в воде:

а) А; б) Д; в) Е; г) К.

16. Медицинский осмотр лиц, работающих в пищеблоках лечебно-профилактических учреждений, на наличие гнойничковых заболеваний должен проводиться:

а) ежедневно;б) ежемесячно; в) ежеквартально; г) ежегодно.

17. Усвояемость хлеба из муки с выходом 30 % по сравнению с хлебом из муки с выходом 85 %: а) не изменяется; б) повышается; в) понижается.

18. Интегральный показатель оценки пищевого статуса человека:

а) рост; б) масса тела; в) внешний вид; г) индекс массы тела.

19. Максимально допустимый интервал между приемами пищи для взрослых здоровых людей (часов): а) 3; б) 4; в) 5; г) 6.

20. К пищевым отравлениям не относится:

а) бактериальные токсикозы; б) гипервитаминозы;

в) сорняковые токсикозы; г) отравления грибами.

21. Процесс «созревания» необходим для мяса животных:

а) крупного рогатого скота; б) птиц; в) рыбы.

22. При фальсификации молока для увеличения его плотности добавляют:

а) соду; б) крахмал; в) жиры; г) розоловую кислоту.

23. Суточная потребность организма взрослого человека в ПНЖК (ВНЖК) покрывается растительным нерафинированным маслом в объёме:

а) 1 чайной ложки; б) 1 столовой ложки; в) ½ стакана.

24. Дни с «калиевой диетой» необходимы при заболеваниях:

а) сахарным диабетом; б) сердечно-сосудистых;

в) желудочно-кишечного тракта; г) дерматитах.

25. При поступлении больного в стационар диету ему назначает:

а) врач приемного покоя; б) дежурный врач;

в) лечащий врач; г) зав. отделением.

26. Заболевание белково-энергетической недостаточности:

а) подагра; б) цинга; в) квашиоркор; г) болезнь Кешана.

27. Оптимальный баланс белков, жиров и углеводов в граммах в суточном рационе здорового взрослого человека: а) 1:0,8:3; б) 1:1:4; в) 1:1,2:3,8; г) 1:0,8:5.

28. Эссенциальная ПНЖК:

а) олеиновая; б) линолевая; в) пальмитиновая; г) стеариновая.

29. Наилучший продукт для подавления гнилостной микрофлоры при подготовке больного к операции:

а) цельное молоко; б) сметана; в) ацидофильное молоко; г) ряженка.

32. От чего зависят нерегулируемые энерготраты:

а) вредных привычек (курения); б) климатических факторов;

в) физической и умственной активности.

33. Удельный вес жиров в процентах от суточной потребности в энергии:

а) 5-10; б) 11-13; в) 30-35; г) 50-60.

34. Продукт – источник рафинированных углеводов:

а) гречневая крупа; б) зелёный горошек; в) капуста; г) мёд.

35. К метеорологическим факторам не относится:

а) атмосферное давление; б) электрическое состояние атмосферы;

в) характер облачности; г) химический состав воздуха.

36. При установлении циклона погода: а) устойчивая; б) сухая;

в) с перепадами давления и температуры воздуха.

37. Коли-титр чистой почвы: а) менее 1,0; б) 1,0; в) более 1,0.

38. Наибольшая доля ввозимых в Россию трансгенных пищевых продуктов приходится на: а) картофель и томаты; б) пшеницу и рис;

в) кукурузу и сою; г) яблоки и мандарины.

39. Специфические симптомы, характерные для ботулизма:

а) диплопия, птоз век, анизокория; б) тошнота, рвота;

в) боль в животе, диарея; г) тахикардия, головная боль.

40. Выходная мощность радиотелефона не зависит от:

а) расстояния до базовой станции;

б) чувствительности мобильного телефона;

в) количества функций телефонного аппарата.

41. Какой продукт, полученный из генно-модифицированных организмов, не подлежит дополнительной маркировке «Содержит ГМО»:

а) соя; б) нерафинированное соевое масло;

в) картофель; г) картофельный крахмал.

42. Среди факторов риска развития заболеваний населения наибольший удельный вес приходится на: а) природно-климатические условия;

б) несоблюдение здорового образа жизни;

в) генетические факторы.

43. Современное название санитарной службы России:

а) санитарная инспекция; б) санитарно-эпидемиологическая станция;

в) санитарная полиция; г) Роспотребнадзор.

46. Доля ультрафиолетового излучения в интегральном потоке солнечного света у поверхности Земли (%): а) 1; б) 5; в) 50.

48. Заболевание, связанное с дефицитом ниацина в организме:

а) анемия; б) бери-бери; в) пеллагра; г) рахит.

50. Вкусовые вещества, содержащиеся в продуктах питания, выполняют функцию:

а) энергетическую; б) пластическую; в) каталитическую;

г) сигнально-мотивационную.