Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Логистика. Управление цепями поставок. Учебное пособие для СПО
.pdf
СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
____________________________________________________________________
Г.Г. Левкин, Д.И. Заруднев
ЛОГИСТИКА. УПРАВЛЕНИЕ
ЦЕПЯМИ ПОСТАВОК
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ СПО
Рекомендовано Учебно-методическим отделом СПО в качестве учебного пособия
для использования в учебном процессе образовательными учреждениями
среднего профессионального образования по укрупненной группе специальностей
«Экономика и управление»
Москва
Ай Пи Ар Медиа
2024
Саратов
Профобразование
2024
УДК 658
ББК 65.40
Л37
Авторы:
Левкин Г.Г. — канд. ветеринар. наук, доц. кафедры
экономики транспорта, логистики и управления качеством
Омского государственного университета путей сообщения;
Заруднев Д.И. — канд. техн. наук, доц. кафедры экономики,
логистики и управления качеством Сибирского государственного
автомобильно-дорожного университета
Рецензент:
Стукач В.Ф. — д-р экон. наук, проф. кафедры
менеджмента и маркетинга Омского государственного
аграрного университета им. П.А. Столыпина
Левкин, Григорий Григорьевич.
Л37 Логистика. Управление цепями поставок : учебное пособие для СПО /
Г.Г. Левкин, Д.И. Заруднев. — Москва : Ай Пи Ар Медиа ; Саратов :
Профобразование, 2022. — 102 с. — (Среднее профессиональное образование). — Текст : электронный.
ISBN 978-5-4497-3142-5 (Ай Пи Ар Медиа)
ISBN 978-5-4488-2091-5 (Профобразование)
В учебном пособии изложены основные вопросы управления цепями
поставок. Описаны конфигурация логистической сети, бизнес-процессы,
интеграция и оптимизация в цепях поставок. Приведены методики кон-
троллинга, планирования и проектирования цепей поставок. Рассмотрены
экономическая эффективность при управлении цепями поставок, управление рисками и обратными материальными потоками.
Подготовлено с учетом требований Федерального государственного
образовательного стандарта среднего профессионального образования.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по
укрупненной группе специальностей «Экономика и управление», изучаю-
щих дисциплины «Логистика», «Управление цепями поставок».
Учебное электронное издание
ISBN 978-5-4497-3142-5 (Ай Пи Ар Медиа) © Левкин Г.Г., Заруднев Д.И., 2024
ISBN 978-5-4488-2091-5 (Профобразование) © ООО Компания «Ай Пи Ар Медиа», 2024
© ООО «Профобразование», 2024
Учебное издание
Левкин Григорий Григорьевич
Заруднев Дмитрий Иванович
Редактор А.Д. Талмаева
Технический редактор, компьютерная верстка А.Д. Талмаева
Корректор Т.Г. Саблина
Обложка Я.А. Кирсанов, С.С. Сизиумова, фотобанк Freepik
Подписано к использованию 11.06.2024. Объем данных 7 Мб.
ООО «Профобразование»
8-800-511-14-70 (бесплатный звонок по России)
E-mail: office@profspo.ru, sale@profobr.pro
4
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение ...................................................................................................................... 6
1. Введение в управление цепями поставок ......................................................... 7
1.1. Эволюция концепции управления цепями поставок .................................... 7
1.2. Классификация цепей поставок .................................................................... 10
2. Конфигурация логистической сети ................................................................. 14
2.1. Сетевая структура цепей поставок ............................................................... 14
2.2. Границы и структурные размерности логистической сети ....................... 15
2.3. Типы связей между участниками цепи поставок ........................................ 16
3. Бизнес-процессы в цепях поставок .................................................................. 18
3.1. Характеристика бизнес-процессов в цепи поставок ................................... 18
3.2. Объектная декомпозиция цепи поставок ..................................................... 20
3.3. Процессная декомпозиция цепи поставок ................................................... 21
4. Мощность цепи поставок .................................................................................. 23
4.1. Понятие мощности цепи поставок ............................................................... 23
4.2. Планирование использования мощности .................................................... 24
4.3. Корректировка мощности .............................................................................. 25
5. Интеграция в цепях поставок ........................................................................... 30
5.1. Понятие интеграции при управлении цепями поставок ............................ 30
5.2. Концепция интегрированного взаимодействия контрагентов
в цепях поставок .................................................................................................... 31
5.3. Основные драйверы и препятствия в цепи поставок ................................. 33
5.4. Типы сотрудничества в цепи поставок ........................................................ 34
6. Оптимизация процессов в цепях поставок .................................................... 38
6.1. Задачи оптимизации в цепи поставок .......................................................... 38
6.2. Факторы внутренней и внешней среды предприятий
в цепи поставок ...................................................................................................... 39
6.3. Ключевые моменты оптимизации процессов
при управлении цепями поставок ........................................................................ 40
7. Методики контроллинга цепей поставок ....................................................... 43
7.1. Система сбалансированных показателей (BSC) ......................................... 43
7.2. Референтная модель цепей поставок (SCOR-модель) ................................ 44
7.3. DCOR-моделирование при управлении цепями поставок ......................... 46
5
8. Планирование и проектирование цепи поставок ......................................... 48
8.1. Управление организационными изменениями в цепи поставок ............... 48
8.2. Цели и задачи планирования цепей поставок ............................................. 49
8.3. Логика проектирования цепи поставок........................................................ 51
9. Экономическая эффективность при управлении цепями поставок ........ 53
9.1. Система сбалансированных показателей ..................................................... 53
9.2. Показатели эффективности функционирования предприятия
и цепи поставок ..................................................................................................... 55
9.3. Характеристика измерителей эффективности
логистических решений ........................................................................................ 56
10. Управление рисками в цепях поставок ........................................................ 58
10.1. Подходы к управлению рисками в цепях поставок .................................. 58
10.2. Цели и задачи управления рисками в цепях поставок ............................. 60
10.3. Стратегическое планирование
при управлении логистическими рисками ......................................................... 62
11. Управление обратными материальными потоками
в цепях поставок ...................................................................................................... 65
11.1. Проблемы сбора и переработки твердых бытовых отходов .................... 65
11.2. Особенности использования концепции логистики и управления
цепями поставок при организации сбора и переработки
твердых бытовых отходов .................................................................................... 67
Тесты .......................................................................................................................... 72
Литература ................................................................................................................ 91
Приложения .............................................................................................................. 97
6
ВВЕДЕНИЕ
Управление цепями поставок как методология современного предпринимательства развивается стремительными темпами в соответствии с потребностями внутренней и международной торговли, что требует создания методиче-
ского обеспечения преподавания дисциплины.
Использование концепции управления цепями поставок на предприятии
предполагает достижение состояния прозрачности результатов управленческих
воздействий при перемещении материального потока и управлении запасами в
логистических системах. Повышается надежность системы товародвижения в
макрологистических системах, что приводит к снижению уровня логистических
затрат и устранению логистических издержек, улучшению качества обслуживания клиентов.
В результате освоения дисциплины «Управление цепями поставок» обу-
чающийся должен:
1) знать:
- роль управления цепями поставок в деятельности предприятий и орга-
низаций;
- современные тенденции управления цепями поставок на предприятиях в
России и за рубежом;
- основные термины и понятия управления цепями поставок;
- способы организации межфирменной координации и кооперации логи-
стической деятельности предприятий;
- системы интегрированного управления и координации цепей поставок:
«точно вовремя», VMI, QR, ECR и другие;
2) уметь:
- анализировать существующую систему управления цепи поставок на
реальном предприятии;
- вносить предложения по оптимизации управления существующих цепей
поставок;
- составлять план построения системы управления цепями поставок
на реальном предприятии и давать рекомендации по его осуществлению на
практике.
7
1. ВВЕДЕНИЕ В УПРАВЛЕНИЕ
ЦЕПЯМИ ПОСТАВОК
1.1. Эволюция концепции управления цепями поставок
Стремительное развитие рынка, глобализация бизнеса, ужесточение кон-
куренции, требование улучшения качества потребительского сервиса ставит
перед отечественными предприятиями новые задачи.
Чтобы сохранить конкурентоспособность и усилить свои преимущества,
современным организациям в сфере бизнеса необходимо оптимизировать все
процессы в цепи поставок (цепи создания ценности): от создания продукта и
его продажи до поддержания работоспособности изделия в течение жизненного
цикла и утилизации.
Для решения этих задач руководство многих передовых компаний все
чаще обращается к идеологии supply chain management (SCM) — управление
цепями поставок (УЦП). Широкую известность в настоящее время приобрел
лозунг одной из зарубежных компаний: «Из эпохи конкуренции отдельных
предприятий мир перешел в эпоху конкуренции их цепей поставок».
Управление цепями поставок является естественным продолжением концепции логистики в плане улучшения межфункционального взаимодействия на
предприятии и межорганизационной координации в макрологистической си-
стеме между предприятиями.
К основным факторам, которые вызвали появление и развитие концепции
УЦП можно отнести следующие: глобализацию рынков производства и сбыта
товаров; возрастание логистических затрат, связанное с уровнем запасов в цепи
поставок; развитие интернет-технологий; развитие концепции логистического
аутсорсинга; рост требований потребителей к качеству товаров и сервиса.
Цепь поставок — это три или более экономические единицы (организа-
ции или физические лица), которые напрямую участвуют в управлении материальными потоками, а также сопутствующими потоками услуг, информации и
финансов от источника их возникновения до конечных потребителей.
В настоящее время существует множество различных определений понятия «Управление цепями поставок». К примеру, в сборнике стандартов по логи-
стике и управлению цепями поставок приведено следующее определение:
«Управление цепями поставок — это организация, планирование, кон-
троль и перемещение товарного потока, от проектирования и закупок через
производство и распределение до конечного потребления в соответствии с тре-
бованиями рынка и эффективности по затратам».
8
Признанные американские ученые в области Supply Chain Management
Д. Ламберт и Дж. Сток так определяют это понятие:
«Управление цепями поставок — это интегрирование ключевых бизнес-
процессов, начинающихся от конечного пользователя и охватывающих всех
поставщиков товаров, услуг и информации».
В самой общей трактовке управление цепями поставок — это создание и
оптимизация добавленной ценности для потребителя в цепи поставок за счет
интеграции бизнес-процессов и координации деятельности контрагентов цепи.
Концепция управления цепями поставок основана на принципах взаимо-
действия, синхронизации основных бизнес-процессов и моделей управления на
основе единых информационных каналов фокусной компании с поставщиками
и клиентами по всей цепи поставок.
Управление цепями поставок (УЦП) обладает междисциплинарным характером и находится на стыке маркетинга, логистики, коммерческой деятельности, операционного менеджмента и стратегического управления предприятием. Поэтому особенностью управления цепями поставок как научного направления и сферы практической деятельности является наличие большого количе-
ства терминов из разных областей знаний.
УЦП является одним из самых динамичных направлений научной и прак-
тической деятельности на протяжении последних десятилетий.
Возникновение концепции УЦП связано с тем, что в западных странах
сложилась ситуация, при которой себестоимость производства продукции снизилась настолько, насколько это было практически возможным. Поэтому предприятия стали искать пути дальнейшего снижения затрат и повышения конку-
рентоспособности. В результате появилась идея координации движения мате-
риальных потоков не только внутри одного предприятия, но и в ряде смежных
предприятий, связанных между собой по прямым и обратным связям.
Развитие теории и практики УЦП включает в себя четыре этапа.
Этап 1. Зарождение теории УЦП. 80-е годы ХХ века. Понятие УЦП почти
не отличается от расширенного толкования интегрированной логистики и рассматривается как логистика, только осуществляемая за пределами конкретного
предприятия.
Этап 2. Отделение теории УЦП от теории логистики. Первая половина
1990-х годов. Появляются обособленные научные исследования в области УЦП.
Этап 3. Формирование классической концепции УЦП. Вторая половина
1990-х — начало 2000-х годов. Четко обозначается различие между интегриро-
ванной логистикой и УЦП. Функции контроллинга, координации и интеграции
при управлении материальными потоками закрепляются за УЦП. Научные иссле-
9
дования в это время сосредотачиваются на создании стратегических партнерских
отношений с поставщиками, потребителями и логистическими посредниками.
Этап 4. Современное развитие. Вторая половина 2000-х годов до настоя-
щего времени. Происходит развитие теории и практики управления цепями поставок, их адаптация под разные рынки. Современная практика управления цепями поставок акцентируется на внутрифирменном планировании, построении
взаимоотношений между фокусной компанией и остальными участниками цепи
поставок.
Согласно мнению European Logistics Association (ELA), прежняя координирующая роль логистики и сквозное управление товарными потоками в цепях
поставок становятся прерогативой Supply Chain Management. Логистика же
трактуется как функционал контроллинга и оптимизация всех видов деятельно-
сти, связанных с движением и размещением товарно-материальных ценностей,
т.е. фокус смещается на операционную деятельность (транспортировку, складирование, грузопереработку, перевалку и т.п.), а также размещение логистиче-
ских и производственных мощностей.
Согласно мнению известного специалиста в области управления цепями
поставок Д.А. Иванова, предметом логистики является формирование и реализация потоков в локальных узлах цепей поставок, а предметом SCM является
согласование (координация) и балансирование поставок между этими локальными узлами на всей протяженности цепи создания добавленной стоимости для
возможно полного удовлетворения потребностей клиентов.
Примерами задач, решаемых в логистике, могут служить:
- управление внутрискладскими операциями;
- оптимизация транспортных маршрутов;
- расчет оптимального размера заказа;
- оптимизация запасов материалов;
- проектирование подъемно-транспортных систем и систем перегрузки
при интермодальных перевозках.
Примерами задач управления цепями поставок могут являться:
- формирование сети дистрибьюции, производства и поставок;
- прогнозирование спроса и поставок;
- интеграция и координация поставок;
- управление отношениями с поставщиками и клиентами;
- управление запасами в цепи поставок;
- интеграция процессов изготовления продукции, поставок и общего цик-
ла выполнения заказа;
- анализ поставок и контроллинг.
10
В настоящее время концепция управления цепями поставок активно
внедряется в экономику разных стран. Отдельные российские предприятия со-
здают департаменты по управлению цепями поставок.
Таким образом, концепция управления цепями поставок с момента своего
зарождения до настоящего времени обособилась от логистики. Использование
концепции УЦП приводит к снижению уровня логистических затрат, увеличе-
нию объема продаж и прибыли, повышению конкурентоспособности предприятия или цепи поставок.
1.2. Классификация цепей поставок
Любое предприятие промышленности, торговли или сферы услуг для
обеспечения своей деятельности создает сложную сетевую структуру, которая
включает в себя поставщиков, потребителей и большое количество логистиче-
ских, коммерческих, институциональных и прочих посредников.
Логистические посредники оказывают услуги на принципах аутсорсинга
для фокусной компании в цепи поставок. Это экспедиторы, перевозчики, скла-
ды, терминалы, стивидорные компании.
При совершенствовании и усложнении своей деятельности логистический посредник может стать логистическим провайдером, который оказывает
комплексную услугу. Современные провайдеры обладают широким набором
логистических ноу-хау и предлагают предприятиям системные решения, включающие в себя выполнение полного цикла заказа и обслуживания клиентов.
К коммерческим посредникам относят дистрибьюторов и дилеров, которые приобретают товар в собственность для дальнейшей перепродажи. Кроме
этого, существуют посредники, не приобретающие товар в собственность: аген-
ты, брокеры, комиссионеры.
Институциональные посредники — это таможенная служба, органы кон-
троля, надзора и лицензирования (санитарная и хлебная, ветеринарная, каран-
тинная инспекции, налоговая служба).
Прочие посредники — это банки, страховые, консалтинговые и рекламные компании.
Каждый продукт имеет свою собственную и уникальную цепь поставок.
Цепь поставок описывает весь путь материалов, который они проходят от
начального поставщика до конечного потребителя. На этом пути материалы
могут проходить через поставщиков сырья, производителей, логистические
центры, склады, операторов-посредников, транспортные компании, оптовиков,
ритейлеров и множество других операций и участников. Иногда цепь не заканчивается на конечном потребителе, а дополнительно охватывает этап перера-
ботки и повторного использования материалов (возвратные потоки).
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]