Технология и организация рекреационных услуг. Учебное пособие

Табл. 3.1 Классификация культурных благ по формированию и удовлетворению культурных

потребностей

Особый интерес представляют нематериальные объекты культурных благ, которые возможно классифицировать по формированию и удовлетворению культурных потребностей на: услуги, выполняющие функции передаточного механизма в культуре (имеющие функциональное отношение к культурным потребностям как нематериальные средства культуры); услуги выполняющее непосредственно культурные функции13.

Часть культурных благ (1.1 и 2.1) лишь опосредованно обеспечивает формирование и удовлетворение культурных потребностей, другая часть непосредственно способствует их формированию и удовлетворению (1.2 и 2.2).

Однако процесс производства и потребления объектов культурных потребностей не ограничивается рамками одной из этих подгрупп, так как иначе нарушается равновесие в процессе воспроизводства культурных благ. Подгруппы материальных нематериальных объектов формирования и удовлетворения культурных потребностей совместно образуют комплекс условий культурного производства и потребления и связаны друг с другом сложными отношениями. Объекты культурных потребностей обуславливают друг друга: потребительские эффект одних объектов вызывает необходимость производства других объектов или же наоборот, дин объект может конкурировать с другим.

Способность к взаимозаменяемости у отдельных объектов (особенно у культурных услугах), значительно ниже чем у обычных предметов потребления, поскольку отдельный продукт культуры имеет настолько специфическую потребительскую стоимость, что нельзя заменить другим. Взаимозаменяемость объектов и конкуренция их друг с другом осуществимы лишь в том случае, если на их пути к потребителю нет временных, пространственных или общественных преград.

Функционирование предметов культурных потребностей имеет наряду с общими признаками, свойственные макросистеме управления и экономики, и рад специфических черт, которые необходимо учитывать. Представляется возможным выделить основные производственные и потребительские характеристики продуктов и

13 Михеева Н. А., Галенская Л. Н. Менеджмент в социально-культурной сфере: Учеб. пособ. – СПб.: Изд-во Михайлова В.

А., 2000 г. – с. 34

21

средств культурный деятельности. Продукты отрасли культуры обладают следующими характеристиками:

Специфическое и индивидуальное производство (особенно на этапе производства, в меньшей степени на этапе перехода к потреблению);

Тенденция к уникальности и оригинальности; Зависимость от увеличения объѐма вложений проявляется горазда слабее,

особенно на этапах общественного процесса воспроизводства;

Влияние внеэкономических категорий, таких как культурно-политических, нравственных и т.д.;

В большинстве элементов отдельных подсистем культуры нет опережения потребностей, они планомерно стимулируются и вызываются новыми продуктами отрасли культуры (предложение опережает спрос);

Значительную часть продукции невозможно складировать, однако часть продукции (материализованной) можно хранить практически неограниченное время;

Эффект от потребления имеет, как правило долговременный (инвестиционный) характер.

Также выделяется горизонтальное деление культурной деятельности и группировки экономических процессов по отношению к общественному разделению труда. Экономические границы определяются характером функций, выполняемых отраслью и подотрасль отличается особым видом деятельности.

Экономические процессы происходящие в отрасли культуры, следует рассматривать и в системе вертикального членения на отдельные подсистемы деятельности по их отношению к отдельным фазам воспроизводственного процесса в отрасли культуры (рис. 3.2 ).

ХРАНЕНИЕ культурных благ

Авторское творчество

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ культурных благ

ОБМЕН культурных благ

ПОТРЕБЛЕНИЕ культурных благ

Рис.3.2 Схема производства и потребления культурных благ (по Н. Новотному и Р. Фишеру)

22

Также выделяются основные этапы деятельности в сфере культуры:

Фаза производства: авторское творчество, хранение культурных благ, авторское нематериальное производство и творческое материальное производство и воспроизводство;

Фаза распределения и обмена: распространение и распределение культурных благ;

Фаза потребления: потребление культурных благ.

Из приведенных концепций социально-культурной сферы экономики представляется возможным продолжить цепочку взаимосвязи категориального аппарата системы рекреации в контексте логистического подхода. Через цепочку взаимосвязанных понятий раскрывается связь системы рекреации и трудовых ресурсов и систему услуг. Управление рекреационными, трудовыми и сервисными ресурсами требует применения определѐнной методологии. Специфика логистического подхода позволяет выделить единой функции управления прежде разрозненными ресурсами, что отражает возникшие необходимые требования.

Основы дифференциации услуг рекреационной сферы

Для упрощения процесса понимания и управления совокупностью разнообразием рекреационных услуг необходимо осуществить их объединение по некоторым характерным для групп признакам, которые определяют специфику управления. Представляется возможным произвести классификацию рекреационных услуг по признакам:

по происхождению; по видам рекреационного использования;

по скорости исчерпания ресурсов; по возможности экономического восполнения;

по возможности замены одних ресурсов другими; по возможности самовосстановления и культивирования.

Вовлечение рекреационных ресурсов в процесс рекреационной деятельности может быть различным по характеру - восприниматься зрительно - пейзажи, экскурсионные объекты; использование без прямого расходования; непосредственно расходоваться в процессе рекреации. По происхождению природные рекреационные ресурсы подразделяются на физические, биологические, энергоинформационные. Физическими рекреационными ресурсами являются все компоненты неживой природы, отнесѐнные к физико-географическим ресурсам геологические, геоморфологические, климатические, гидрологические, термальные. Энергоинформационные рекреационные ресурсы представляют собой поля ноосферной природы, служащие факторами аттрактивности местности или ландшафта и положительно влияющие на психофизическое (эмоциональное и духовное) состояние человека. Этот тип ресурсов является основой для развития культурного и религиозного туризма. Под биологическими рекреационными ресурсами понимаются все компоненты живой природы, включая почвенные, фаунистические, флористические.

Все природные рекреационные ресурсы - физические, биологические, энергоинформационные объединены между собой и неразрывно связаны потоками

23

вещества и энергии, формируют комплексные рекреационные ресурсы природнотерриториальных рекреационных комплексов. На этой основе выделены типы природных рекреационных ресурсов геологические, морфологические, климатические и др. Каждый тип природных рекреационных ресурсов обладает свойственными, присущими только им признаками, на основе которых выделяют виды:

по возможности использования (прямые и опосредованные); по степени аттрактивности; по лечебно - оздоровительным свойствам;

по исторической и эволюционной уникальности; по экологическим критериям.

Рекреационные ресурсы во многом являются производным от рекреационных потребностей населения, которые в свою очередь, определяются задачами социокультурного освоения территории. Таким образом, основная причина и фактор превращения совокупности тех или иных свойств территории в рекреационные ресурсы - потребности социо-культурного освоения территории.

Под туристическими ресурсами понимаются сочетания компонентов природы, социально - экономических условий и культурных ценностей, которые выступают как условия удовлетворения туристических потребностей человека. Туристические ресурсы можно разделить на следующие группы:

природные - климат, водные ресурсы, рельеф, пещеры, растительный и животный мир, национальные парки, живописные пейзажи;

культурно-исторические - культурные, исторические, археологические, этнографические объекты;

социально-экономические условия и ресурсы - экономико-географическое положение территории, ее транспортная доступность, уровень экономического развития, трудовые ресурсы и т.д.

Надо отметить, что рекреационные ресурсы более широкое понятие, чем туристические, поскольку включает компоненты природы, социально - экономические условия и культурные ценности как условие удовлетворения всех рекреационных потребностей человека, в том числе и лечебных.

Для выявления рекреационных возможностей территории важно определить методику рекреационную оценки природных ресурсов; оценка-это отражение связи между человеком (субъектом) и элементами окружающей среды или средой в целом. В науке сложились три основных способа оценки природных ресурсов медикобиологический, психолого-эстетический, технологический. Ведущую роль при медико-биологических оценках играет климат. При анализе необходимо выявить комфортность условий, определяющуюся климатическими и медико-биологическими характеристиками, но понятие «комфортность» относительно, т.к. для некоторых видов отдыха (например, лыжных походов) комфортными можно считать условия, характерные для зимнего периода средней полосы и для переходных сезонов северных территорий. При психологической оценке учитываются, прежде всего, эстетические качества территории - экзотичность и уникальность. Экзотичность территории определяется как степень контрастности места отдыха по отношению к постоянному месту жительства, а уникальность - как степень встречаемости или неповторимости объектов и явлений. Учѐными было предложено ряд положений для измерения эстетических свойств территории. Так, наиболее привлекательными ландшафтами

24

являются пограничные вода-суша, лес-поляна, холм-равнина. Технологическая оценка отражает взаимодействие человека и природной среды посредством «технологии» рекреационной деятельности и техники. Оцениваются, во-первых, возможности для определѐнного вида рекреации, а, во-вторых, возможности инженерно-строительного освоения территории. Экономическая оценка природных рекреационных ресурсов необходима для экономического обоснования вложений в воспроизводство, охрану и улучшение использования рекреационных ресурсов. Эта оценка тесно связана с видом ресурса, его качеством, местоположением относительно районов спроса, технологией использования, экологическими качествами. Связь может быть выражена системой качественных и количественных показателей. К количественным относятся - доступность мест отдыха и туризма, их пропускная способность, расход лечебных ресурсов на человека в день, концентрация людей в рекреационных зонах и т.д. Качественные показатели учитывают привлекательность туристского объекта, пейзажа, уровень комфорта и т.д.

Особая сложность в оценке рекреационных ресурсов состоит в том, что их надо рассматривать как с позиции организаторов отдыха, так и с позиции отдыхающих. Эффективность отдыха определяется возможностью сочетания разных видов занятий, что предполагает необходимость комплексного подхода к оценке ресурсов. При оценке ресурсосочетаний важно выявить вес и значимость отдельных компонентов, составляющих общую ценность природного комплекса.

Существуют различные методы оценки природных рекреационных ресурсов, но самой распространѐнной и наиболее соответствующей комплексному рекреационному анализу территории является оценка степени благоприятности тех или иных параметров для рекреационного исследования. При рассмотрении природных ресурсов целесообразно применять пофакторно-интегральную оценку ресурса в зависимости от вида рекреационной деятельности, в которой этот ресурс используется.

Также для развития туристической индустрии большое значение имеет учѐт норм антропогенной нагрузки на природные комплексы, поскольку неграмотная эксплуатация природных ресурсов пагубно сказывается на экологическом состоянии природных комплексов. Таким образом, обязательным условием пригодности природных рекреационных ресурсов является экологическое благополучие природной среды.

По принадлежности к функциональным областям рекреации на основе выполнения функций восстановления психофизиологической и духовноинтеллектуальной энергии можно выделить основные группы функций рекреационных услуг:

1)медико-биологическая (лечебная, оздоровительная),

2)социально-культурная (познавательная),

3)экономическая.

Медико-биологическая функция заключается в санаторно-курортном лечении и оздоровлении. Оздоровление с помощью туризма - один из путей решения проблемы снятия производственной и непроизводственной психологической усталости человека. Социально-культурная функция - это ведущая функция рекреации. Культурные или духовные потребности - это потребности познания в самом широком понимании, познания окружающего мира и своего места в нем. Экономическая функция рекреации заключается в восстановлении рабочей силы работников. В некоторых источниках

25

выделяется ещѐ и спортивная функция на основании обособленности и специфики области формирования, применения, использования.

По пространству функционирования рекреационных услуг могут быть выделены такие как - географическое пространство, что уже оформилось в отдельную область научного знания в виде научной дисциплины. Так как определение категории «пространство» используется (непосредственно или в словосочетании) в различных сферах научной деятельности, в естественных языках, а также в таких разделах знаний, как философия, математика, физика и т. п., представляется целесообразным остановиться на определении предоставляющим возможность использования именно в экономическом аспекте, что непосредственно взаимосвязано с деятельностью человека. «Пространство деятельности» - «совокупность технологических н межличностных процессов, действий, актов взаимодействия субъектов, создающих новые условия деятельности наряду с узкопрофессионально-технологическими и порождающих специфические феномены взаимной адаптации субъектов совместной деятельности (психологическая ниша, асимметрия восприятия, перераспределение трудовых функций в группе и др.)14». Перемещения в географическом пространстве можно определить при помощи территориальной рекреационной системы как формы организации рекреационной деятельности на определенной территории, в рамках которой достигается максимальная взаимосвязь, пространственная и функциональная координация различных подсистем, участвующих в реализации рекреационной функции данной территории. Фактически, территориальная рекреационная система как форма организации рекреационной деятельности — явление крайне редкое, но исключительно важное для интенсивного освоения определенной территории. Создание на интересующей территории территориальной рекреационной системы гарантирует максимальную рекреационную освоенность в минимальные сроки.

При перемещении в структурно-иерархическом пространстве любая из рекреационных систем рассматривается как состоящая из элементов рекреации более никого ранга и одновременно, являясь частью системы высшего ранга. В пределах любой территории, которую рассматривают как рекреационный ресурс, всегда можно выделить места, которые являются системами низшего ранга. Эти мелкие территориальные образования, которые в свою очередь, можно разделить на еще более мелкие. Как пример отражения такой иерархичности можно привести три разномасштабных карты размещения специализированных рекреационных заведений: в Карпатах в целом; в Карпатских минеральных водах и в Гути. Иерархический характер предусматривает необходимость изучения одних и тех же свойств, то есть связей между одними и теми же элементами на различных иерархических уровнях в различных масштабах.

В информационно-опытном пространстве перемещения рекреационных услуг осуществляется в рамках формирования, развития потенциала рекреационных ресурсов параллельно с перемещением в географическом пространстве. Дальнейшее преобразование и потребление рекреационных ресурсов происходит и в географическом пространстве.

Представляется необходимым рассмотреть перемещение рекреационных потоков и в социально-культурном пространстве, так как это является спецификой как самой рекреации в целом, так и социально-культурной сферы услуг. Однако

14 В. Толочек. Современная психология труда: глоссарий, 2005 г

26

специфика рассматриваемой сферы деятельности – социально-культурный сервис и туризм – предполагает определение социального и культурного пространства.

Культурному пространству посвящены работы многих философов и культурологов, однако чѐткого определения, учитывающего всѐ разнообразие проявление культуры, не существует. Часто под «культурным пространством» подразумевается вся совокупность культурных условий конкретной местности. «Культурное пространство фиксирует бытование культуры в процессе ее функционирования», — считает О.В. Гуткин. С.Н. Иконникова утверждает, что «культурное пространство имеет территориальную протяженность».

Аналогичный подход просматривается в труде Н.М. Инюшкина «Провинциальная культура: взгляд изнутри», где автор отмечает, что культурное пространство есть «пространство объективно-субъективное, воспринимаемое человеком, в него включенным, пространство небезразличное, способное рождать активную неприязнь и вместе с тем чувство ответственности за его судьбу, стремление собственными силами придать ему желаемые новые качества»15. Инюшкин указывает на хронотопическое свойство культурного пространства как на одно из главных и определяющих его качеств. В основе трактовки этого понятия у автора лежит географический фактор, так называемый культурный топос. Согласимся с тем, что понятие культурного пространства несколько шире, чем территориальное определение. Поэтому представляется более точным и объемным определение культурного пространства как «...формы существования культуры в сознании человека», культуры «...отображенной сознанием, бытия культуры в сознании ее носителей».

Культурное пространство объединяет в себе весь комплекс соприкасающихся и взаимодействующих пространств культуры, выступая регулятором их взаимодействия. Культурное пространство и пространство культуры - это коммуникативные пространства. Пространство культуры обладает внутренней структурой, разлагающей восприятие любого культурного и природного факта на когнитивные, ценностные и регулятивные смыслы; культурное пространство имеет структуру, включающую в себя функции оценки, связи и прогнозирования, реализующие динамику образной модели мира. Культурное пространство воплощает в себе образную модель окружающей действительности16 . Человек обитает в нѐм так же, как он обитает в пространстве физическом.

Социальное пространство - термин, введенный П. Бурдье 17 для обозначения абстрактного пространства, конституированного ансамблем подпространств или полей, которые обязаны своей структурой неравному распределению отдельных видов капитала. Социальное пространство может также восприниматься в форме структуры распределения различных видов капитала, функционирующей одновременно как инструменты и цели борьбы в различных полях 18 . Реализованное физически Социальное пространство представляет собой распределение в физическом пространстве различных видов благ и услуг, а также индивидуальных агентов и групп,

15Инюшкин, Н.М. Провинциальная культура: взгляд изнутри : (монография) /Н. М. Инюшкин. - Пенза : (б. и.) , 2004: ОАО ИПК Пензенская правда – 439 с.

16Букин А. Г. Культурное пространство и пространства культур (региональный аспект): дис. канд. филос. наук : 09.00.13

Чита, 2006 - 150 с.

17Bourdieu P. Raisons pratique: sur la théorie de l’action. Paris: Minuit, 1994.

18Энциклопедия социологии / Сост. А.А. Грицанов, В.Л. Абушенко, Г.М. Евелькин, Г.Н. Соколова, О.В. Терещенко. —

Мн.: Книжный Дом, 2003. — 1312 с.

27

локализованных физически и обладающих возможностями присвоения этих более или менее значительных благ и услуг. Распределения благ и услуг, соответствующих различным полям, накладываются друг на друга, следствием чего является концентрация наиболее дефицитных благ и услуг, а также их владельцев в определенных местах физического пространства, противостоящих во всех отношениях местам, объединяющим наиболее обездоленных. Причем места скопления дефицитных благ не могут рассматриваться иначе, как в соотношении с местами, лишенными этих благ.

Исходя из процесса взаимодействия социального и культурного пространств возникает понятие «социально-культурная сфера» или среда – «совокупность предприятий, учреждений, организаций и органов управления, осуществляющих производство, распределение, сохранение и организацию потребления товаров и услуг социально-культурного и информационного назначения, обеспечивая тем самым удовлетворение культурных и информационных потребностей населения»19. Понятие «социально-культурная сфера» используется как правило, для характеристики общественной деятельности тех структур общества, в рамках которых осуществляется социально-культурное воспроизводство. Социально-культурное воспроизводство представляется возможным рассматривать как – «передача (трансляция) культурных ценностей и норм от поколения к поколению, что подразумевает механизмы, с помощью которых непрерывно во времени сохраняется и усваивается культурный опыт обществом» 20 . Процесс в котором культурное пространство становится предметом относительно самостоятельного внимания со стороны экономических наук, не что иное, как более или менее точное отражение продолжающегося в нем процесса разделения труда, выделения относительно самостоятельных отраслей со своей спецификой: культура, образование, здравоохранение, сервис, туризм и т.д.

Из представленного анализа для определения «социально-культурного пространства» и места в нѐм услуг особо значимым представляется рассмотрение данной категории как процесса, механизма социально-культурного воспроизводства. Во-первых, процесс подразумевает изменение, движение, динамику основных составляющих, что требует определения его элементов и дальнейшего применения методик управления данным процессом. Во-вторых, система социально-культурного пространства основывается на процессе производства, распределения, сохранения и организации потребления услуг, как видно из определения, что доказывает основополагающее положение услуг в данном виде пространства. Также из определения следует тесная взаимосвязь культурных и информационных потребностей населения. В-третьих, процесс социально-культурного воспроизводства, как характеристика специфики данного вида общественной деятельности (социальнокультурной сферы), необходимо подразумевает участие трудовых ресурсов в процессах разделения труда и выделения специфики относительно самостоятельной отрасли – сервис.

Из приведѐнных положений представляется возможным сделать вывод об основополагающем значении услуг в системе социально-культурного пространства, характеризующегося процессом социально-культурного воспроизводства и динамикой основных составляющих, в процессе разделения труда непосредственно

19 Михеева Н. А., Галенская Л. Н. Менеджмент в социально-культурной сфере: Учеб. пособ. – СПб.: Изд-во Михайлова В.

А., 2000 г. – с. 49

20 Там же.

28

взаимосвязанным с распределением трудовых ресурсов социально-культурной сферы. Это даѐт возможность говорить о специфики процесса формирования, функционирования, производства, распределения, сохранения и организации услуг выражаемой в системе социально-культурного пространства.

Рассмотрев перемещение рекреационных услуг в данных видах пространств можно сделать вывод о целесообразности применения определѐнной методологии к данным видам потоковых процессов. Необходимая методология требует комплексного, интегрированного подхода к управлению рекреационными потоками, что схоже с принципами и методами логистики, что даѐт основания говорить о необходимости применения логистических принципов ко всему рекреационному комплексу в целом.

По интенсивности рекреационные услуги могут быть массовые, групповые и индивидуальные. Массовые услуги предполагает определѐнный объѐм группового потребления сформированного туристического продукта. Групповые подразумевают сформированную туристическую программу пребывания одинаковую для потребителей входящих в данную программу. Индивидуальные рекреационные услуги, конечно наименьший по объѐму, подразумевает продукт, сформированный именно для данного потребителя, учитывающий все потребности и желания потребителя, возможно не имеющий тождественного себе продукта.

По непрерывности во временном интервале рекреационные услуги представляется возможным подразделить на:

Постоянные, элементы которого образуют непрерывный поток; Дискретные, которые подразумевают перемещения продуктово-товарных

ценностей отдельными самостоятельными партиями, которые в свою очереди могут быть разделены на:

1.Регулярные потоки, подразумевающие перемещение примерно одинаковыми партиями одинаковых объѐмов продуктово-товарных ценностей через примерно одинаковые интервалы времени;

2.Цикличные (нерегулярные) подразумевающие отправку партий различных объѐмов с различной периодичностью.

По степени организованности рекреационные услуги представляется возможным подразделить на:

Самодеятельные (самостоятельные), подразумевающие самостоятельное формирование потребителем собственного туристического продукта, без помощи субъектов туристического рынка (туроператоров, турагентов);

Профессиональные (сформированные) подразумевающие использование скомплектованного туристического продукта при помощи субъектов туристического рынка услуг.

По форме обратной связи, как с потребителями, так и с предприятиями поставщиками, рекреационные услуги обеспечивающие взаимодействие элементов системы могут быть подразделены на функционирующие в интерактивном и диалоговом режимах («on-line» и «off-line»).

По форме обратной связи: интерактивные; диалоговые.

29

По дальности перемещения в географическом пространстве рекреационные услуги могут быть классифицированы на:

местные, в пределах места постоянного проживания; иногородние, за пределами местности постоянного проживания, но в

пределах страны постоянного проживания; дальние;

международные, за пределами страны постоянного проживания.

По факту пересечения государственных границ предоставления рекреационных услуг в географическом пространстве могут быть подразделены на:

внутренние, в пределах одной страны постоянного проживания; внешние (международные), за пределами одной страны, связанный с

пересечением государственных границ, которые в свою очереди подразделяются на:

1.въездные, поток пребывающих с страну рекреационных ресурсов и

рекреантов;

2.выездные, поток убывающих из страны страну рекреационных ресурсов и

рекреантов.

По видам использованной транспортировки рекреационные услуги представляется возможным классифицировать на:

воздушные (авиа); морские; железнодорожные; автомобильные.

По видам использованных и предоставляемых услуг рекреационные услуги можно подразделить на:

гостиничные рекреационные, предоставляющие услуги размещения; ресторанные рекреационные, предоставляющие услуги питания,

различного вида;

развлекательные рекреационные, предоставляющие услуги развлечения, досуга;

познавательные рекреационные, направленные на предоставление услуг по осознанию специфики, характеристик новых культурных территорий.

По возрасту рекреантов представляется возможным подразделить рекреационные услуги на:

детские; рекреационные услуги для учащихся, которые делятся на:

1.школьные;

2.молодѐжные; рабочие; пенсионные.

По семейной принадлежности потребителя на: семейные рекреационные услуги; не семейные.

Следует заметить, что предложенные виды классификаций рекреационных услуг можно продолжить в зависимости от выделяемых критериев классификации,

30