Свадьба, свадьба... традиции обряды сценарии

кое шампанское сервируют при температуре на 172 градуса выше, чем сухое и полусухое.

Для дорогого коньяка наиболее подходящей является комнатная температура, примерно 18720 градусов. Менее изысканные сорта коньяка можно подавать охлажденными до температуры 8715 градусов.

Коктейли и водку перед подачей на стол охлаждают до 476 градусов.

Охлаждение виноградных вин производят не в холодильнике, а в металлических емкостях, наполненных холодной водопроводной водой или кубиками льда. Бутылка вина вертикально погружается в воду, при этом горлышко должно оставаться сухим. Примерно через 20 минут содержимое бутылки приобретает температуру воды. В холодильнике температура воздуха ниже, чем необходимо для охлаждения виноградных вин. Переохлажденные вина теряют прелесть своего букета. Переохлажденное шампанское "играет вяло", но продолжительно. Наоборот, теплое шампанское "играет" бурно и эффектно, но значительно проигрывает во вкусовом отношении.

Определяющим в выборе алкогольных напитков

и порядка их подачи на стол является способ приготовления пищи. Основная заповедь такова: алкогольный напиток должен гармонировать с блюдом.

В самом начале свадебного торжества, пока не собрались все гости, можно предложить аперитив, – слабоалкогольный напиток для затравки аппетита. В качестве аперитива лучше всего подойдут шампанское, сухое или полусухое белое вино, белый вермут, сухой или полусухой шерри, сухой или полусухой коктейль, но никак не крепкие алкогольные напитки. Последние притупляют вкусовые ощущения. К аперитиву можно подать легкую закуску (фрукты, орехи).

К рыбным закускам сервируют сухое белое или розовое вино, а к холодным блюдам из мяса – легкое красное. С крабами подают сухое белое вино. Семгу, осетр, камбалу и карп, имеющих повышенную концентрацию вкусовых и ароматических веществ, запивают креплеными крепкими винами (например, портвейном).

121

Основные блюда из рыбы запивают сухими или полусухими сортами вина. (Обратите внимание на глагол "запивают"! Нужно есть и запивать, а не пить и закусывать!)

К мясному горячему блюду следует подать крепкое ароматное ординарное вино: к темному мясу – красное, к белому – белое. Жаркое из курицы или вареную телятину запивают белыми и розовыми сортами вина. Мясо дичи, домашнего гуся и утки лучше всего сочетать с красным ординарным портвейном, кагором, красным вермутом или столовым красным полусладким вином. Марочные вина с основными горячими блюдами из мяса не сервируют!

Острые сорта сыра едят с красным портвейном.

С десертом из ягод хорошо сочетается сладкое белое вино, портвейн, крепленное плодово7ягодное вино, ягодный или фруктовый ликер. К сливочным десертам подходят портвейн или сладкая мадера.

Виноградные вина никогда не сервируют к соленому или копченому мясу или рыбе, к овощным блюдам, яйцам, цитрусовым и шоколаду!

Водка подходит к соленым, пряным и жирным блюдам.

Интересно, что в мире алкогольных напитков суще-

ствует своеобразная субординация. Так, сухое вино сервируют перед сладким, дешевое – перед дорогим и, конечно же, слабоалкогольный напиток – перед крепким. Пиво и вино никогда не подают вместе!

Бутылки с любым вином (кроме красного столового) нужно открывать, когда гости уже сидят за столом и приготовили свои бокалы. На дне коллекционного вина может образоваться плотный осадок. Такую бутылку переносят к столу, не меняя того положения, в котором она хранилась, и осторожно откупоривают. Вино разливают по бокалам, стараясь не потревожить осадок. Напиток в бокале должен быть прозрачным! Бокалы наполняют наполовину или не доливая 2 см до верхнего края. Ни один алкогольный напиток не наливают "всклёнь", до самого верха бокала!

Особенно уместными на свадебном столе будут разнообразные коктейли. Название напитка происходит от английского слова "cocktail" – "петушиный хвост". Именно в США во время петушиных боев начали впервые готовить

122

ипить смешанные напитки. Подавляющая часть коктейлей готовится на основе ликероводочных изделий, рома, джина и виски. Достоинство коктейлей – не только в том, что они вкусны, но и в том, что красивы. Коктейли можно украсить ягодами, фруктовыми дольками, веточками зелени

идекоративными зонтиками, сделанными своими руками или купленными в магазине.

Можно подать коктейли в бокалах, украшенных белым ободком из соли или сахарной пудры. Для этого наружный край бокала смазывают долькой лимона или апельсина, после чего погружают в белый порошок. Лишний сахар (соль) стряхивают. Теперь в бокал осторожно наливают напиток таким образом, чтобы он случайно не смыл ободок. Рекомендуемая ширина ободка – 1 см.

СВАДЕБНЫЙ КОРТЕЖ

В основе современного свадебного кортежа лежит традиционный русский обычай свадебного поезда. Количество автомобилей в свадебном кортеже зависит от количества гостей, которые будут присутствовать на церемонии бракосочетания в загсе и потом отправятся с новобрачными на свадебную прогулку. Марки автомобилей зависят от амбиций и финансовых возможностей семей жениха и невесты. Общая тенденция такова, что для новобрачных арендуют дорогие эффектные машины одной марки. Гости обычно приезжают на личных автомобилях.

Для свадебного кортежа выбирают автомобили светлого цвета, за исключением машины жениха, которая может быть черной (под цвет костюма). Как в былые времена лошадей и повозки свадебного поезда украшали раноцветными лентами и валдайскими колокольчиками, так и сегодня автомобили свадебного кортежа стараются украсить так, чтобы у прохожих ни осталось никаких сомнений по поводу характера мероприятия. Машину невесты декорируют огромным бантом (на капоте) или куклой в белом подвенечном платье, которую сажают на передний

123

бампер. По бокам и на капоте автомобиля жениха крепят эмблемы из двух перекрещенных колец разного диаметра. Остальные машины свадебного кортежа оформляют разноцветными лентами, воздушными шарами, венками и гирляндами из живых цветов и т.п. Небольшими воздушными шарами украшают крышу и капот автомобилей. Один такой шарик можно привязать к радиоантенне. Цветочные венки и гирлянды крепят по капоту и бокам. К ручкам дверок можно прикрепить небольшие букетики цветов с развевающимися концами разноцветных лент.

Ленты чаще всего располагают тремя полосами по капоту и крышке багажника. При этом очень важно их гармонично подобрать по цвету. Вот наиболее удачные цветовые сочетания:

—несколько оттенков красного (от розового до малинового),

—несколько оттенков голубого,

—голубой, розовый, синий;

—синий, желтый, красный.

Ленты одного цвета, но разного оттенка располага-

ют по нарастанию, а не вперемешку. Светлые автомобили,

как правило, декорируют лентами яркого цвета, а темные — светлыми. Сами ленточные полосы можно украсить многочисленными бантиками и цветочками, сделанными также из лент.

Чтобы сделать розу (рис.17), берут ленту длиной около 1 м и шириной на 172 см уже ленточной полосы. Оставив свободным один конец длиной 10715 см, ленту наматывают на руку. Второй конец продевают через образовавшие ленточные кольца и туго связывают с первым. После этого ленточные кольца расправляют таким образом, чтобы получилась стилизованная роза.

Все элементы декоративного оформления свадебного кортежа необходимо прочно закрепить Иначе их унесет ветром на пути в загс.

124

Рис.17. ”Розочка” из атласной ленты

125

ГЛАВА 3.

ГЛАВА ДЛЯ ГОСТЕЙ

Если гости думают, что свадебные хлопоты – это удел новобрачных и их родни, то данная глава – как раз для них! Скорее всего, они не очень хорошо представляют себе, кто такой хороший гость. Ведь хороший гость начинает готовиться к свадьбе за несколько дней до церемонии: продумывает свой праздничный наряд, выбирает подарок, покупает букет цветов, учит стихи, придумывает тосты и, при необходимости, штудирует правила хорошего тона.

Если хороший гость имеет маленьких детей, то он заранее заботится о том, куда их пристроить, так как детей на свадьбу брать не рекомендуется. Ребенок на торжественном мероприятии – это серьезный источник проблем для хозяина, родителей и самого себя. Во7первых, он очень быстро устанет и захочет спать. Во7вторых, хозяину придется изворачиваться, чтобы придумать способ, чем бы таким интересным занять ребенка, чтобы он не скучал и не мешал взрослым. И, наконец, ребенок не даст полностью расслабиться своим родителям. Присутствие ребенка на свадебном застолье оправдано только в одном случае, если будут и другие маленькие дети. Но даже в этом случае вам придется вернуться домой намного раньше, чем если бы вы были одни.

126

ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ КОСТЮМЧИК СИДЕЛ

Милые дамы, запомните, что на свадьбе в белом может быть только невеста! Поэтому белый наряд любого покроя, фасона и стиля приберегите для другого случая. Не стоит впадать и в противоположную крайность: черное платье – не самый подходящий вариант для свадебного вечера. Представляете, как будет выглядеть праздничный стол, если все приглашенные дамы наденут вечерние наряды черного цвета! Зрелище не для новобрачных! Для свадьбы любимой подруги больше подойдет нарядное платье или элегантный костюм какого7нибудь жизнеутверждающего цвета.

Однако, и тут есть маленькое "но": если вы точно знаете, что именно в этом костюме вы выглядите неотразимо, "на миллион долларов", от него придется отказаться. Королева бала, увы, не вы, а невеста. Ни при каких условиях вы не должны затмевать новобрачную в самый главный день ее жизни! Будьте тактичны и отложите любимый наряд для более подходящего случая, когда ничто не помешает вам блеснуть во всей своей красе.

Не стоит надевать туфли на высоком каблуке, особенно если предусмотрена игровая программа. В крайнем случае, можно взять с собой более удобную сменную обувь.

Не следует увешивать себя украшениями подстать новогодней елке. Важно показать не то, что у вас есть, а то, как вы умеете это носить. Грамотно подобранные украшения способны подчеркнуть наряд, бездарно закомпонованные – испортить общее впечатление от костюма. Женщины могут прийти на свадьбу в головном уборе.

Гостям мужского пола рекомендуется надеть любой праздничный костюм из однотонных брюк и пиджака в клеточку, полоску, "гусиную лапку"... Не следует копировать костюм жениха, поэтому черная "двойка" и белая рубашка исключены! Обычно рубашку подбирают под цвет костюма или собственных глаз. Галстук необязателен, но желателен. Джинсы и пестрые рубашки могут быть уместны на

127

молодежной свадьбе, устроенной в неофициальной атмосфере. Но даже в последнем случае следует сказать категоричное "нет" спортивным штанам с оттопыренными коленками, вытянутым полинявшим свитерам и поношенным кроссовкам.

Гостям обоего пола не следует злоупотреблять духами и одеколоном. Сильный аромат может привести к некоторым сложностям. Не хотите же вы, чтобы амбре ваших духов начисто перебило вкус пищи и заставило остальных участников торжества обходить вас стороной! Если в обычные дни вы привыкли злоупотреблять пахучими средствами и уж тем более не можете отказаться от них совсем (даже на один вечер), то прежде чем отправиться на свадьбу, попросите кого7нибудь из родных или друзей проконтролировать степень вашей пахучести.

Не лишним аксессуаром на свадебном торжестве будет носовой платок, который мужчины кладут в карман пиджака, а женщины в небольшую дамскую сумочку. Наличие носового платка избавит вас от искушения испачкать полотняную салфетку на столе.

Особо пристальное внимание следует уделить соб-

ственному внешнему виду в том случае, если свадьбу будут снимать на видеокамеру. При наличии документальных свидетельств, наглядно иллюстрирующих вашу неопрятность, трудно будет доказывать, что вы были бесподобны, великолепны, неотразимы и т.д. и т.п.

С особым тщанием выбирают наряды свидетелям. Платье свидетельницы и костюм свидетеля должны быть выполнены в стиле нарядов новобрачных. Но при этом им следует быть скромнее и другого цвета. Свидетельнице рекомендуется иметь при себе небольшую дамскую сумочку с:

—пудрой и губной помадой для себя и для невесты;

—172 чистыми носовыми платками;

—таблетками от головной боли и расстройства пищеварительного тракта.

Как видите, содержимое сумочки рассчитано не только на ее обладательницу, но и на невесту, что лишний раз подчеркивает важность роли свидетельницы.

128

ПОДАРКИ

К выбору свадебного подарка следует относиться крайне трепетно. Так как иногда подарок, сделанный от чистого сердца, может произвести противоположное впечатление и даже стать источником разлада в отношениях. Чтобы избежать подобного недоразумения, необходимо "семь раз отмерить и один раз отрезать". Подарок следует выбирать тщательно, а не нас скорую руку – на пути

взагс. Возможно, вам придется обегать ни один магазин

впоисках подарка. Самое неправильное в выборе подарка – ориентироваться на собственные вкусы: как ни странно, но они могут не совпадать со вкусами новобрачных. И уж вовсе недопустимо дарить ту вещь, которая когда7то была неудачно подарена вам. Может случиться так, что кто7нибудь из новобрачных видел данную вещь у вас дома и знает, что она вам не нужна. Подобный подарок станет серьезным поводом сомневаться в искренности ваши пожеланий, а то и послужит причиной к отчуждению и даже ссоре. Главная заповедь дарителя заключается в умении поставить себя на место того, кто будет получать подарок.

Подарок не должен быть слишком дорогим для вашего кошелька, чтобы потом не жалеть о сделанной покупке. Думаю, что новобрачные сами бы не приняли такой подарок, если бы знали, чего он вам стоил. Выбирайте подарок по карману! Так легче будет дарить его, сохраняя к дарящему всю душевную теплоту.

Самым распространенным свадебным подарком, как в нашей стране, так и за рубежом, является некая денежная сумма, которую новобрачные могут использовать по своему усмотрению. В данном случае не стоит упрекать любителей такого рода подарков в отсутствии фантазии, так как деньги – это то, что действительно понадобится молодым на этапе становления семьи. Денежный подарок вручают в конверте; туда же можно положить поздравительную открытку.

Кроме денег, на свадьбу принято дарить изделия из золота и серебра, а также различные бытовые предметы,

129

начиная крупной бытовой техникой и заканчивая посудой. Особенно актуальны бытовые подарки в том случае, если молодые имеют отдельное жилье, которое пока что не успели или не смогли обставить. В данном случае в качестве подарка может выступать все что угодно: бытовая техника, посуда, комплекты столовых приборов, ковры, домашний текстиль, мебель, произведения искусства, аудио– и видеотехника... Обычно это вещи, что называется, "для дома, для семьи". Хорошо, если родственники и друзья, которые знают друг друга, заранее договорятся о том, кто что дарит, чтобы среди подарков не оказалось сразу несколько одинаковых.

Самый оптимальный вариант – заранее узнать у виновников торжества, чтобы они хотели получить в подарок. Подарок должен доставить новобрачным радость, а ее легче всего вызвать именно тем подарком, который подобран в соответствии со вкусами и желаниями обоих молодоженов.

Все подарки вручаются или посылаются в закрытом

иупакованном виде! Излишне говорить, что с подарков

следует предварительно снимать указатель цен. Под по-

дарочной упаковкой подразумевается нарядная, радующая глаз праздничная обертка, а не серая оберточная бумага или целлофановый пакет. Праздничную обертку можно сделать самим из цветной бумаги. Для этого достаточно вырезать из одной сырой картофелины необходимого размера какой7нибудь оттиск простейшей конфигурации. Это может быть пятиконечная звезда, бабочка, колокольчик, ангелочек, 2 целующихся голубка, перекрещенные обручальные кольца и т.п. Оттиск покрывают краской

иприжимают к оберточной бумаге: в одном месте или по всей поверхности листа.

Гофрированный картон придаст небольшому подарку объем и… загадочность. Прежде, чем класть подарок в гофрированный картон, заверните его в обыкновенную цветную бумагу. Особенно красиво в гофрированной упаковке смотрятся коробочки и подарки квадратной формы.

Вкачестве упаковки можно использовать тонкую ткань и даже красивое кухонное полотенце, которому так-

130