Золотой народный лечебник. Лучшие проверенные рецепты

ганизме человека происходят только при нали чии этого фермента.

Стоит отметить, что с возрастом выработка трансгидрогеназы в организме человека снижа ется, что отрицательно сказывается на состоянии кожи. Регулярное употребление пророщенных злаков позволяет устранить дефицит воды в клет ках и восстановить тугор кожных покровов.

Хлорофилл

В настоящее время научно доказано, что хлорофилл способен значительно тормозить рост злокачественных новообразований. В последние годы в западных странах, а также в России по явились лекарственные препараты, основной со ставляющей которых является концентрат хло рофилла.

Другой важной особенностью хлорофилла является то, что его молекула почти в точности повторяет молекулу гемоглобина, отличаясь от последней лишь тем, что в качестве активного ионного центра вместо атома железа в ней нахо

611

дится атом магния. Благодаря этому хлорофилл, содержащийся в проростках злаков, способен стимулировать функцию кроветворения и бла готворно воздействовать на состав крови.

Хлорофилл укрепляет клеточные мембраны, способствует формированию соединительных тка ней, что благотворно сказывается на заживлении ран, язв и эрозий. Также данный пигмент, уско ряя фагоцитоз, укрепляет иммунитет. Помимо всего прочего, хлорофилл способен предотвращать патологические изменения молекул ДНК. Соглас но научным исследованиям, он блокирует первый этап превращения здоровых клеток в раковые.

Благодаря тому что в состав хлорофилла входит витамин К, этот пигмент является отлич ным средством для профилактики и лечения мо чекаменной болезни, поскольку препятствует об разованию кристаллов оксалата кальция в моче.

Витамины и минеральные вещества

В состав проростков злаков входит множе

ство витаминов, а также микро и макроэлемен

612

тов. И если о роли витаминов знают практически все, то значение минеральных веществ многие люди недооценивают. А между тем синтезиро вать ферменты и другие белки организму челове ка позволяет только сочетание необходимого ко личества различных витаминов и минеральных веществ, поступающих в организм преимущест венно с пищей.

Клетчатка пророщенных злаков стимулиру ет перистальтику кишечника, улучшает желче отделение, нормализует стул и способствует вы ведению из организма шлаков.

Стоит отметить, что в состав пророщенных злаков входят почти все нужные человеку микро и макроэлементы, а также витамины. Так, в рост ках пшеницы содержится более 30 витаминов и около 40 минеральных веществ.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ЗЛАКАХ

Разумеется, самым популярным лекар ственным средством, используемым для профи лактики и лечения различных заболеваний, яв

613

ляется пророщенная пшеница. Однако в послед нее время для профилактики некоторых болез ней и укрепления иммунитета стали использо вать и другие злаковые растения: гречиху, овес и рис. Реже проращивают ячмень, просо и рожь.

Пшеница

Пшеница является самым распространен ным посевным злаком. Она отличается темно зе леными стеблем и листьями, грубым плотным, слегка наклоненным колосом с очень короткими остями. Возделывается этот злак в Европе, Азии, Северной и Южной Америке.

Для медицинских целей используют сухие зерна, которые перерабатывают в пудру и приме няют как связующее вещество для изготовления пилюль и таблеток, а также ростки пшеницы. Последние оказывают общеукрепляющее воздей ствие на организм и способствуют профилактике и лечению желудочно кишечных, легочных, сер дечных, онкологических и многих других заболе ваний.

614

Рис

Рис — это травянистое растение, достига ющее в высоту 1 м. Возделывается в тропических и субтропических странах, а также на юге России.

Рисовый крахмал снимает кожное раздра жение, поэтому его используют в медицинских целях, в том числе для лечебных клизм, а также для изготовления косметических присыпок.

Что касается пророщенного риса, то в насто ящее время его применяют для профилактики и лечения заболеваний желудочно кишечного тракта, в том числе и онкологических, а также для общего укрепления организма.

Гречиха

Гречиха — это однолетнее растение, дости гающее в высоту 60 см. На стебле на коротких че решках располагаются сердцевидные листья, длина которых, как правило, равна их ширине. Соцветия с красными (иногда белыми) цветками располагаются в пазухах листьев. Плоды с ост

615

рыми гранями, в созревшем состоянии коричне

вые.

Вмедицинских целях используют траву

слистьями и цветками, а также семена, которые содержат много витаминов, минеральных ве

ществ, прежде всего кальция, и ценный расти тельный белок.

Пророщенная гречиха оказывает благотвор ное действие при нарушениях кровообращения, спазме сосудов, отеках, повышенной проницае мости и ломкости капилляров. Также ростки гре чихи применяют для лечения и профилактики атеросклероза.

Блюда с добавлением пророщенной гречихи включают в укрепляющую диету для пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.

Овес

Овес — культурное злаковое растение, кото рое возделывается во многих странах. На конце полого стебля располагаются колоски, которые состоят из 2–4 цветков. Колоски расположены на

616

цветоносах и, в свою очередь, образуют метелку. Зерна овса окружены чешуями, с которыми они не срастаются.

Зерна овса используют для лечебного пита ния при ослаблении иммунитета, желудочно ки шечных и сердечных заболеваниях, а также при болезнях органов дыхания.

Пророщенный овес применяют не только как основную составляющую различных диетических блюд, но и как эффективное средство для профи лактики и лечения заболеваний нервной системы.

В ростках и зернах овса содержатся амино кислоты, витамины К, Е, группы В, провитамин А, минеральные вещества (фосфор, железо, кобальт, марганец, цинк, алюминий, калий и др.), микро элементы (бор и йод), индольный алкалоид авенин.

Регулярное употребление пророщенного ов са помогает при общей слабости, бессоннице, аритмии, нервном и физическом истощении. По мимо этого, препараты проростков овса рекомен дуется использовать тем людям, которые хотят бросить курить.

Из ростков овса изготовляют спиртовую настойку, отвар, настой, чай. Все эти препараты

617

находят широкое применение при нервном исто щении как успокоительное и тонизирующее средство. Кроме того, препараты пророщенного овса используют для лечения и профилактики ревматизма, нарушений сердечной деятельности, кожных болезней и заболеваний половой сферы.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПРОРОЩЕННЫХ ЗЛАКОВ

Несмотря на то что в настоящее время проро щенные злаки, а также всевозможные препараты и полуфабрикаты, изготовленные из них, можно приобрести в аптеках и специализированных про дуктовых магазинах, прорастить зерна растений

иприготовить из них лекарственные средства

иполезные блюда можно в домашних условиях.

Проращивание злаков

Стоит отметить, что способы проращивания

злаков в домашних условиях довольно просты

618

и не требуют ни определенных навыков, ни спе циальных приспособлений.

Разумеется, для аптечных препаратов, в состав которых входят пророщенные злаки, последние получают по особой технологии, пред полагающей наличие специального субстрата, обогащенного большим количеством минераль ных веществ. Однако для проращивания зерен в домашних условиях никакого субстрата не тре буется: необходимыми компонентами являются сами зерна злаков и чистая, лучше фильтрован ная вода.

Способ 1

За 24 часа до приготовления блюда из рост ков злаков зерна промывают проточной водой, затем кладут в емкость с плоским дном и залива ют водой таким образом, чтобы она полностью покрывала верхний слой зерен.

Емкость накрывают бумажной салфеткой и оставляют в теплом месте на 24 часа, в течение которых ростки достигают в длину 1–1,5 мм. За тем зерна промывают холодной водой и использу ют для приготовления различных блюд и лекар ственных препаратов.

619

Способ 2

Стеклянную банку на 0,3 заполняют зерна ми злаков, заливают водой, накрывают бумаж ной салфеткой и оставляют в теплом месте на 12 часов. Затем воду сливают, зерна промывают и снова помещают в банку.

Банку накрывают марлей, завязывают ре зинкой, переворачивают и ставят в тарелку, под ложив под горлышко банки деревянную ложку та ким образом, чтобы вода могла свободно стекать

ик побегам был доступ воздуха. Через 12–24 часа проросшие зерна промывают холодной водой

ииспользуют для приготовления различных блюд и лекарственных препаратов.

Изготовление лекарственных средств

Лекарственные препараты, изготовленные из проросших злаков, используют для лечения и профилактики многих заболеваний, в том числе онкологических. Кроме того, настои, отвары, со ки и другие средства, приготовленные из злаков,

620