Готовим на пару

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

11.08.2026

Размер:

581 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3132 / 3232

Блюда из баранины ............................	66
Баранина паровая ................................................	66
Баранина с фасолью ..............................................	67
Баранина с рисовым гарниром ..............................	68
Баранина с овощами и картофелем ......................	68
Баранина с капустой ..............................................	69
Люля!кебаб паровой ..............................................	70
Баранина пикантная с яблочным гарниром ............	71
Баранина в молочном соусе с имбирем ................	72
Баранина с картофелем и яйцами ..........................	72
Баранина в винно!лимонном соусе ........................	73
Баранина по!восточному ......................................	74
Баранина с луком!пореем ......................................	75
Долма с бараниной ..............................................	76
Баранина с луком и чесноком ................................	77
Котлеты бараньи отбивные ..................................	77
Баранина в кефирно!горчичном соусе ..................	78
Баранина мятная ..................................................	79
Блюда из крольчатины ......................	79
Крольчатина с мятой ..............................................	79
Крольчатина с гречневой кашей ............................	80
Крольчатина в сметанном соусе ............................	81
Крольчатина в горчичном соусе ............................	82
Крольчатина в молочном соусе ..............................	82
Крольчатина в красном вине ..................................	83
Крольчатина с грибами и овощами ........................	84
Крольчатина с капустой ........................................	85
Блюда из субпродуктов ......................	85
Почки в сметане ....................................................	85
Почки с грибами ....................................................	86
Почки с луком в пиве ............................................	87
Почки в огуречном соусе ......................................	87
Печень в сметане ..................................................	88
Печень с шампиньонами в сливочном соусе ..........	89
Печень с яблоками ................................................	90
Печень с томатами ................................................	90
Печень в молоке ....................................................	91
Печень с бананами и киви ......................................	92

311

Котлеты печеночные паровые ................................	93
Язык в сливочном соусе ........................................	93
Язык в вине ..........................................................	94
Вымя с рисом и морковью ....................................	95
Вымя в томатном соусе ..........................................	95
Вымя с гречневой кашей ........................................	96
Вымя с грибами ....................................................	97
Блюда из птицы ................................	98
Цыпленок в сметане ..............................................	98
Курица с рисом и овощами ....................................	98
Курица с фасолью ..................................................	99
Курица с чесноком ..............................................	100
Курица с паприкой ..............................................	101
Курица с шампиньонами ......................................	101
Курица с цветной капустой ..................................	102
Цыпленок с мятой и апельсинами ........................	103
Цыпленок в гранатовом соусе ..............................	103
Курица с кабачками ............................................	104
Курица с грибами ................................................	105
Чахохбили куриное ..............................................	105
Курица в винном соусе ........................................	106
Курица под ореховым соусом ..............................	107
Котлеты куриные паровые ....................................	108
Куриные окорочка в чесночно!горчичном соусе	..108
Биточки куриные с картофельным гарниром ........	109
Печень куриная с овощами ..................................	110
Суфле куриное ....................................................	111
Пудинг из куриной печени ....................................	112
Индейка паровая ................................................	112
Индейка с капустой ..............................................	113
Индейка с томатами ............................................	113
Индейка под фруктовым соусом ..........................	114
Индейка с морковью в сливочном соусе ..............	115
Утка в лимонном соусе ........................................	116
Утка с картофельным гарниром ............................	116
Утка с яблоками ..................................................	117
Утка с рисом ........................................................	118
Утка с капустой ....................................................	118

312

РАЗДЕЛ 2. РЫБНЫЕ БЛЮДА ..........	120
Рыба с картофельным гарниром ..........................	121
Рыба в пивном соусе ..........................................	122
Рыба в сметанном соусе с хреном ......................	123
Хек с луком и чесноком в фольге ..........................	123
Сом в майонезном соусе ....................................	124
Рагу рыбное ........................................................	125
Рыба с томатами в сметанном соусе ....................	125
Скумбрия с луком ................................................	126
Судак в огуречном соусе ....................................	127
Рыба с шампиньонами ........................................	128
Тунец с овощами и чесноком в фольге ................	129
Треска в молочном соусе ....................................	129
Лосось с сыром в фольге ....................................	130
Тефтели рыбные в томатном соусе ......................	130
Тефтели рыбные в сметанном соусе ....................	131
Тефтели рыбные с зеленью ..................................	132
Рыбные котлеты в молочном соусе ......................	132
Рыба паровая со шпинатом ................................	133
Тельное рыбное ..................................................	134
Форель в соевом соусе ........................................	135
Рыба в винном соусе ..........................................	135
Камбала с овощами и зеленью ............................	136
Треска со свеклой ................................................	137
Окунь с репой и тыквой ........................................	137
Карп с чесноком ..................................................	138
Судак в яблочном соусе ......................................	139
Пикша с капустой ................................................	140
Щука с овощами в фольге ....................................	140
Ледяная рыба с цветной капустой ........................	141
Зубатка со стручками фасоли ..............................	142
Окунь с морской капустой ....................................	143
Окунь с зеленью и томатами ................................	144
Судак со сладким перцем ....................................	144
Рыба с белыми грибами ......................................	145
Палтус с яблоками ..............................................	146
Солянка рыбная ..................................................	147
Рыба в горчичном соусе ......................................	148
Рыба паровая в кефире ........................................	148

313

Окунь со свининой и грибами ..............................	149
Рыба с шампиньонами в огуречном рассоле ........	150
Голубцы рыбные ..................................................	151
Семга с овощами ................................................	151
Палтус в апельсиновом соусе ..............................	152
Сом в морковном соусе ......................................	153
Осетрина с грибами и картофелем ......................	153
Рыбный пудинг ....................................................	154
Рыбный пудинг с помидорами ..............................	155
Рыбные кнели ......................................................	155
Рыбное суфле ......................................................	156
Креветки паровые ................................................	157
Креветки в пиве ..................................................	157
РАЗДЕЛ 3. ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ........	158
Картофель с кабачками ........................................	159
Картофель в сметане ..........................................	159
Картофель с мясом в грибном соусе ..................	160
Картофель паровой с луком и салом ....................	161
Картофель со свининой и морковью ....................	161
Картофель с куриной печенью ............................	162
Картофель с цветной капустой и кольраби ..........	163
Картофель, фаршированный мясом ....................	164
Картофель, фаршированный грибами ..................	165
Картофель, фаршированный творогом ................	165
Картофельные клецки, фаршированные рыбой ....	166
Котлеты картофельные ........................................	167
Картофель паровой с ветчиной ............................	167
Картофель в яично!молочном соусе ....................	168
Картофель с яйцами и сыром ..............................	168
Картофель с брынзой и простоквашей ................	169
Картофель с овощами в сливочном соусе ............	170
Картофельное пюре с пастернаком ......................	170
Картофель паровой с тыквой ..............................	171
Картофель с баклажанами в овощном соусе ........	171
Картофельно — творожные цеппелины ................	173
Картофель с грибами ..........................................	173
Вареники картофельные с творогом ....................	174

314

Тефтели картофельные с сельдереем и
пастернаком ........................................................	175
Картофельные галушки со сливами ......................	175
Картофель с фасолью ..........................................	176
Голубцы с картофелем ........................................	177
Голубцы с овощами ..............................................	178
Голубцы с рисом и белыми кореньями ..................	179
Голубцы с шампиньонами ....................................	179
Голубцы с творогом ............................................	180
Голубцы с творогом и гречневой кашей ..............	181
Голубцы со свежими грибами ..............................	182
Капуста с мясом и рисом ....................................	183
Капуста с молоком и яйцами ................................	183
Капуста с грибами в томатном соусе ....................	184
Капуста с рыбой и грибами ..................................	185
Капуста кольраби в сметане ................................	185
Капуста кольраби с морковью в молочном соусе 186
Цветная капуста в молочном соусе ......................	187
Цветная капуста с курицей ..................................	187
Капуста брокколи с яйцами ..................................	188
Капуста брокколи с творогом ..............................	188
Морковь паровая с яйцом и корицей ....................	189
Морковь с тыквой в молоке ..................................	189
Котлеты морковные ............................................	190
Суфле из моркови с творогом ..............................	190
Голубцы свекольные с мясом ..............................	191
Голубцы свекольные с творогом и овощами ........	192
Свекла с морковью в сметанном соусе ................	192
Свекла, фаршированная яблоками и творогом	....193
Свекла, фаршированная мясом ..........................	194
Паровые овощи с квашеной капустой и
солеными огурцами ............................................	194
Овощное рагу с тыквой ........................................	195
Тыква с яблоками ................................................	196
Тыква с рисом и изюмом ......................................	196
Тыква со сладким перцем ....................................	197
Перец сладкий с сыром, брынзой и яйцами ..........	198
Перец, фаршированный овощами ......................	198
Перец, фаршированный брынзой и творогом ......	199
Помидоры с яйцами и творогом ..........................	200

315

Кабачки, фаршированные творогом и рисом с
морковью ............................................................	201
Кабачки, фаршированные овощами ....................	202
Кабачки с сыром и яйцами в молочном соусе ......	202
Кабачки с овощами в молочном соусе ..................	203
Кабачки с яйцами и брынзой ................................	204
Кабачки с помидорами и сыром ..........................	204
Баклажаны, тушеные в сметане ............................	205
Шпинат с рисом в молоке ....................................	205
Шпинат с овощами в сметане ..............................	206
Шпинат с зеленью и брынзой ..............................	207
Котлеты гороховые ..............................................	207
Зеленая фасоль паровая ......................................	208
Стручки фасоли в сметане ..................................	208
Фасоль с овощами и сосисками в майонезном
соусе ..................................................................	209
Фасоль в томатном соусе ....................................	209
Фасолевые котлеты ............................................	210
Фасоль с картофелем в сметане ..........................	211
Овощное рагу с фасолью и зеленым горошком	..211
РАЗДЕЛ 4. ГРИБНЫЕ БЛЮДА ..........	213
Подосиновики со сметаной ..................................	214
Боровики, тушеные в сливках ..............................	214
Биточки грибные ..................................................	215
Биточки грибные с овощами ................................	215
Белые грибы с картофелем ..................................	216
Гуляш грибной ....................................................	217
Грибы с овощами в сметане ................................	218
Грибы с куриным мясом ......................................	219
Грибная икра ........................................................	219
Лисички, тушеные в сметане ..............................	220
Грибы в горчичном соусе ....................................	221
Солянка грибная ..................................................	221
Грибы с помидорами ............................................	222
Грибы с белыми кореньями ................................	223
Грибы по!деревенски ..........................................	223
Грибы с яблоками ................................................	224
Котлеты с грибами и рисом ..................................	224

316

Грибы с рыбой ....................................................	225
Грибной пудинг ....................................................	226
Грибы с вермишелью ..........................................	227
Тефтели с шампиньонами ....................................	228
РАЗДЕЛ 5. КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ
БЛЮДА,БЛЮДА ИЗ ЯИЦ ................	229
Каша гречневая рассыпчатая ..............................	230
Каша гречневая молочная ....................................	230
Каша гречневая с курагой и черносливом ............	231
Каша гречневая с курицей ....................................	231
Каша гречневая с грибами ..................................	232
Каша рисовая ......................................................	233
Каша рисовая молочная ......................................	233
Каша рисовая с томатом ....................................	234
Каша рисовая с морковью ..................................	234
Каша рисовая с курагой ......................................	235
Каша рисовая с цветной капустой и кабачками ....	235
Каша рисовая с тыквой ........................................	236
Рис с грибами ....................................................	236
Рис с овощами ....................................................	237
Котлеты рисовые с грибами ................................	238
Рис с изюмом и медом ........................................	238
Рис с вином ........................................................	239
Плов грибной ......................................................	239
Плов узбекский ....................................................	240
Плов из баранины ................................................	241
Плов со сладким перцем ....................................	241
Рис с печенью ......................................................	242
Рис с креветками ................................................	243
Рис с фасолью и салом ........................................	243
Рис с фруктами ....................................................	244
Каша геркулесовая с морковью ............................	245
Каша пшенная ....................................................	245
Каша пшенная с морковью и яблоками ................	246
Каша пшенная с тыквой ......................................	246
Каша пшенная с овощами и фасолью ..................	247
Каша пшенная с луком и горохом ........................	248
Каша пшенная с курагой и изюмом ......................	249

317

Каша ячневая с картофелем и капустой ................	249
Каша ячневая с грибами ......................................	250
Каша ячневая с мясом и шампиньонами ..............	251
Каша манная на грибном бульоне ........................	251
Каша манная с тыквой и морковью ......................	252
Каша манная с курагой и изюмом ........................	252
Вареники с грибами и картофелем ......................	253
Вареники с творогом ..........................................	254
Вареники с картофелем ......................................	255
Вареники с вишней ..............................................	256
Галушки творожные ..............................................	257
Пельмени картофельные с луком и зеленью ........	257
Пельмени грибные с яйцами ................................	259
Пельмени рыбные ................................................	260
Пельмени рыбные с мясом и зеленым луком ........	261
Пельмени мясные классические ..........................	262
Пельмени с бараниной и чесноком ......................	263
Пельмени с печенью в грибном соусе ..................	264
Пельмени с мясом и капустой ..............................	265
Пельмени с куриным мясом и зеленью ................	266
Домашняя лапша с цуккини ................................	267
Домашняя лапша с грибами ................................	268
Кукурузные лепешки с брынзой ............................	269
Яичница с колбасой и зеленым луком ..................	270
Омлет с креветками ............................................	270
Омлет с зеленым горошком ................................	271
РАЗДЕЛ 6. БУЛЬОНЫ И СУПЫ ОВОЩНЫЕ,
ГРИБНЫЕ, РЫБНЫЕ, МЯСНЫЕ.
ЩИ И БОРЩИ ..............................	272
Щи вегетарианские с фасолью ............................	274
Суп с зеленой фасолью ........................................	274
Суп чечевичный ..................................................	275
Суп вегетарианский со щавелем ..........................	276
Суп луковый ........................................................	277
Суп — лапша домашняя с брынзой ......................	277
Суп — лапша домашняя с грибами ......................	279
Суп овощной со шпинатом ..................................	279
Суп овсяный с отрубями и черносливом ..............	280

318

Суп тыквенный ....................................................	281
Суп из проросшей пшеницы ................................	281
Суп с опятами ......................................................	282
Суп с бараниной ..................................................	283
Шурпа ................................................................	284
Суп прибалтийский ..............................................	285
Суп с клецками из печени ....................................	285
Суп из тертого картофеля с ветчиной ..................	286
Кулеш ..................................................................	287
Кулеш грибной ....................................................	287
Суп кукурузный ....................................................	288
Суп куриный с вермишелью ................................	289
Суп куриный с фрикадельками ............................	290
Суп куриный с рыбой и грибами ..........................	290
Суп куриный с шампиньонами ..............................	291
Бульон куриный с овощами ..................................	292
Суп — харчо куриный ..........................................	293
Суп рисовый с индейкой ......................................	293
Уха двойная ........................................................	294
Суп с карпом ......................................................	295
Суп рыбный с фрикадельками ..............................	296
Суп из судака с рисом ..........................................	297
Суп осетровый ....................................................	298
Суп с кальмарами ................................................	299
Суп с креветками ................................................	299
Щи мясные со свежей капустой и овощами ..........	300
Щи летние на грибном бульоне ............................	301
Щи весенние зеленые ........................................	301
Щи щавелевые деревенские ................................	302
Борщ ..................................................................	303
Борщ украинский с галушками ............................	304
Борщок ................................................................	305
Свекольник ........................................................	306
Борщ из квашеной капусты, вегетарианский ........	307

319

<<< < Предыдущая 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3132 / 3232

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
12.08.2026739 Кб0Готовим в духовке.pdf
#
12.08.20261 Мб0Готовим в микроволновой печи.pdf
#
09.08.2026298 Кб0Готовим в мультиварке.pdf
#
09.08.2026411 Кб0Готовим в хлебопечке.pdf
#
12.08.2026859 Кб0Готовим диетические блюда.pdf
#
11.08.2026581 Кб0Готовим на пару.pdf
#
11.08.2026610 Кб0Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни.pdf
#
12.08.2026894 Кб0Готовимся к экзамену (зачету) по организации производства. Учебное пособие.pdf
#
12.08.20261 Мб0Готовность к безопасному поведению в условиях риска. Диагностика и коррекция. Учебно-методическое пособие.pdf
#
12.08.2026893 Кб0Готовность студентов вуза к общению в мультикультурной среде и ее формирование. Монография.pdf
#
12.08.20261 Мб0Градостроительное обоснование размещения объекта капитального строительства. Исчерпывающий перечень процедур благоустройства территорий. Учебное пособ.pdf