Гигиена детей и подростков. Учебно-методическое пособие для СПО
.pdfСРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
_________________________________________________________________
Северо-Кавказская государственная академия
В.П. Новикова
ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
Учебно-методическое пособие для СПО
Москва Ай Пи Ар Медиа
2026
УДК 613.95 ББК 51.28
Н73
Рецензент:
Хапаев Б.А. — д-р мед. наук, проф. кафедры внутренних болезней
Новикова, Валентина Павловна.
Н73 Гигиена детей и подростков : учебно-методическое пособие для СПО / В.П. Новикова ; Северо-Кавказская государственная академия. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. — 47 с. — (Среднее профессиональное образование). — Текст : электронный.
ISBN 978-5-4497-5226-0
Учебно-методическое пособие содержит систематизированное изложение основополагающих принципов и современных методов гигиенического анализа, а также санитарные нормы и регламентирующие документы.
Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненным группам профессий и специальностей среднего профессионального образования «Клиническая медицина», «Фармация», «Сестринское дело», изучающих дисциплину «Гигиена и экология человека».
Учебное электронное издание
Обложка Я.А. Кирсанов, С.С. Сизиумова, фотобанк Freepik
ISBN 978-5-4497-5226-0 |
© Новикова В.П., 2014 |
|
© ФГБОУ ВО «Северо-Кавказская |
|
государственная академия», 2014 |
|
© Оформление. |
|
ООО Компания «Ай Пи Ар Медиа», 2026 |
СОДЕРЖАНИЕ |
|
ВВЕДЕНИЕ.......................................................................................................... |
4 |
Тема 1. Гигиеническая диагностика здоровья детей ....................................... |
6 |
Тема 2. Санитарно-гигиеническое обследование ДОУ................................... |
8 |
Тема 3. Организация санитарного контроля питания |
|
в детских учреждениях ..................................................................................... |
10 |
Тема 4. Методы изучения и оценки физического развития.......................... |
17 |
Тема 5. Школьная зрелость .............................................................................. |
30 |
Тема 6. Гигиенические требования к детским книгам |
|
и учебной литературе........................................................................................ |
37 |
Тема 7. Консультация подростков................................................................... |
40 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ................................................................................................. |
43 |
ГЛОССАРИЙ ..................................................................................................... |
44 |
ПРИЛОЖЕНИЯ ................................................................................................. |
45 |
ЛИТЕРАТУРА ................................................................................................... |
47 |
3
ВВЕДЕНИЕ
По данным ВОЗ состояние здоровья детей является одной из наиболее актуальных проблем во всем мире. Ее важность во многом обусловлена про-
грессирующим ухудшением состояния окружающей среды. Организм ребен-
ка, находящийся в процессе развития, в большей степени подвержен влия-
нию как благоприятных, так и не благоприятных факторов, более быстро и остро реагирует на изменение окружающей среды. При изучении влияния различных факторов важно определить их комплексы воздействия, а также выяснить каким образом при их комбинации модифицируется влияние каж-
дого фактора. Интегральным результатом воздействия окружающей среды на детское население является уровень и качество здоровья детей. Врач педиатр должен уметь определить эти два показателя, определить состояние здоровья детей и подростков.
Гигиена детей и подростков – это наука об охране и укреплении здоро-
вья подрастающего поколения. Она изучает влияние природных и социаль-
ных факторов на растущий организм, его взаимодействие с окружающей сре-
дой. Гигиена детей и подростков разрабатывает на этой основе гигиенические требования и нормативы, направленные на укрепление здоровья и гармонич-
ное развитие детей и подростков.
Для правильной и эффективной работы по охране и укреплению здоро-
вья детей и подростков требуется научно обосновать все стороны жизни дет-
ских и подростковых коллективов.
При гигиеническом обосновании оздоровительных мероприятий и нормировании факторов внешней среды гигиена детей и подростков исходит из морфологических, функциональных и психологических особенностей рас-
тущего организма [3,6].
Гигиена детей и подростков устанавливает общие закономерности ро-
ста и развития детей в зависимости от пола, возраста, ряда социальных и
4
биологических факторов, позволяет выявить влияние различных условий жизни на физическое развитие и состояние здоровья, провести анализ забо-
леваемости в различных возрастных группах и разработать мероприятия,
направленные на улучшение здоровья детского населения.
Неотделимыми компонентами гигиены детей и подростков являются гигиена физического воспитания и отдыха, вопросы разработки режима дня для детей всех возрастов, обоснование длительности и чередования работы и отдыха в режиме дня, профилактики переутомления.
Важной проблемой в области гигиены детей и подростков является ги-
гиена питания, особенно в образовательных учреждениях. Решается эта про-
блема не только с учетом особенностей обмена веществ у отдельных воз-
растных групп, но и их образа жизни, учебной нагрузки, трудовой деятельно-
сти. Разрабатываются режимы и условия питания детей и подростков в раз-
личных типах учреждений, рекомендации по составу пищевых рационов.
Гигиена детей и подростков рассматривает вопросы планировки, строи-
тельства, благоустройства, создания оптимального воздушного, теплового и светового режима, оборудования детских и подростковых учреждений.
5
ТЕМА 1. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ДИАГНОСТИКА ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ
Здоровье является критерием взаимоотношений детского организма с окружающей средой. Оно формируется под влиянием сложного комплекса биологических, экологических и социальных факторов.
Поэтому, для гигиенистов наиболее близким по духу является определение здоровья, принятое Уставом ВОЗ «Здоровье – это состояние полного физического, духовного и социального благополучия, характеризующееся динамическим равновесием организма с окружающей средой, а также отсутствием в нем болезней и физических дефектов».
Здоровье, как мера жизненности, способности организма к оптимальному функционированию, характеризуется в этом случае не только отсутствием клинически выраженной симптоматики болезней, но и отсутствием начальных их проявлений, состояний предболезни, и так называемой, «малой патологии», выявляемых часто на уровне функциональных, легко обратимых изменений, свидетельствующих о снижении общей сопротивляемости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды[3].
Выявляемые по итогам демографических исследований показатели здоровья (заболеваемость, смертность, инвалидность и др.) – это лишь видимая вершина айсберга, подводную часть которого составляют предпатологические (донозологические) состояния, отражающие стадии движения от здоровья к болезни. Изучение этих состояний, как основы определения «уровня» здоровья здорового ребенка является предметом гигиенической диагностики («гигиенического мониторинга»), изучающей среду, здоровье и связь между ними. Именно здоровье коллектива выступает в этом случае критерием донозологической диагностики, «маркером» отрицательного влияния среды на человека, критерием эффективности всей профилактической работы, проводимой органами санитарно-эпидемиологической службы.
Чтобы приблизить первичную профилактику к основной задаче – увеличению продолжительности жизни людей, гигиеническая диагностика, имея 3 объекта исследования (состояние здоровья, среду обитания, их взаимосвязь), призвана идентифицировать стадии шкалы здоровья:
− полное здоровье;
6
−практическое здоровье;
−предболезнь.
Это необходимо для предотвращения перехода состояний в различные
заболевания.
Взаимодействие гигиенической диагностики и диспансеризации должно осуществляться в 4 этапа:
1этап – изучение экологической ситуации, условий жизнедеятельности, образа жизни;
2этап – медицинское обследование;
3этап – оздоровительные мероприятия;
4этап – динамическое диспансерное наблюдение.
Всесторонняя оценка характера развития и состояния здоровья ребенка требует обязательного учета физического и нервно-психического развития, степени и гармоничности полноценности функционального состояния его организма.
Наличие методов диагностики предпатологических (донозологических) состояний, количественная оценка глубины и степени обратимости этих процессов, могут стать научной основой таких профилактических мер, которые будут соответствовать задачам первичной и вторичной профилактики. Исходя из этого, профилактика становится направленной не на предупреждение конкретных заболеваний, а на снижение вероятности их развития в целом.
Необходимо обратить внимание на роль таких факторов, влияющих на формирование здоровья, как биологических (возраст матери, состояние ее здоровья, длина тела, число родов, масса ребенка при рождении, наличие отклонений в раннем постнатальном периодах и др.) и социальных (площадь квартиры, подушевой доход, образование родителей, общественное и семейное воспитание ребенка, режим дня, в том числе продолжительность сна и пребывание на открытом воздухе).
7
ТЕМА 2. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБСЛЕДОВАНИЕ ДОУ
Одно из условий сохранения и укрепления здоровья ребенка – обеспече-
ние оптимальных условий среды его обитания. Находясь в детском образова-
тельном учреждении, ребенок подвергается воздействию комплекса факто-
ров, неблагоприятно влияющих на самочувствие, работоспособность и состо-
яние его здоровья. Врач должен уметь оценить и осуществить мероприятия по оптимизации условий пребывания ребенка в детском дошкольном учрежде-
нии с целью профилактики заболеваний и патологических состояний.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТА
На практическом занятии студент должен:
−провести обследование детского образовательного учреждения;
−результаты обследования оформить в виде протокола, указав в за-
ключении все необходимые мероприятия для обеспечения благоприятных
условий пребывания детей в детском образовательном учреждении;
−ознакомиться со всеми разделами работы врача в детском образова-
тельном учреждении.
Студенты проводят санитарное обследование детского сада (комбината)
с учетом «Санитарных правил устройства и содержания детских образова-
тельных учреждений». При этом необходимо особое внимание обратить на следующие моменты:
1.Организация и практическое исполнение мер по групповой изоля-
ции детей.
8
2.Поточность в приеме детей отдельных групп, оборудование и оснащение помещений, температурный режим помещения и меры по его обеспечению.
3.При обследовании основных помещений групповой обратить внимание на количество детей в группе; площадь, характер отопления и вен-
тиляции, обеспечивающих требуемый микроклимат; подбор и конструкцию детской мебели, отвечающей анатомо-физиологическим особенностям детей определенной возрастной группы; набор игрушек, их дидактическое, воспи-
тательное соответствие возрасту.
4.Наличие медицинского блока, набор его помещений, возможность полной изоляции, характер оснащения и оборудования, знакомство с учетной
иотчетной документацией.
5.На пищеблоке обращается внимание на: доставку и хранение пи-
щевых продуктов, их набору, характер разделки и кулинарной обработки при приготовлении пиши, меры по профилактике пищевых отравлений и других заболеваний, связанных с питанием, регулярность медицинского освидетель-
ствования персонала пищеблока.
ОСНАЩЕНИЕ ЗАНЯТИЯ
1.Психрометр
2.Сантиметровые ленты
3.Люксметр
4.Санитарные правила устройства и содержания детских образова-
тельных учреждений. СанПиН 2.4.1.1249-03
9
ТЕМА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ САНИТАРНОГО КОНТРОЛЯ ПИТАНИЯ В ДЕТСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ
Питание – важнейший фактор внешней среды, оказывающий непосред-
ственное влияние на здоровье ребенка. Рациональное питание должно обес-
печивать не только хорошее состояние его здоровья, обеспечивать процессы роста и развития, снижать восприимчивость к инфекционным заболеваниям,
но и создавать основу для оптимального функционирования всех органов и систем в отдаленные периоды жизни.
Одной из основных предпосылок правильного развития детей всех воз-
растов является питание, соответствующее их физиологическим потребно-
стям. Пища, получаемая ребенком в детском образовательном учреждении,
должна содержать достаточное количество энергии и пластических веществ,
необходимых для роста и развития.
Кроме того, она должна содержать необходимое количество витами-
нов и других биологически активных веществ, играющих важную роль в формировании иммунобиологической защиты детского организма от небла-
гоприятных факторов окружающей среды.
Продукты детского питания – пищевые продукты, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим по-
требностям детского организма. Продукты детского питания для детей до-
школьного (3-6 лет) и школьного (от 6 до 14 лет) возраста – пищевые про-
дукты, предназначенные для питания детей указанных возрастных групп.
Они отличаются от аналогичных продуктов массового потребления исполь-
зованием сырья высокого качества, пониженным содержанием соли и жира,
ограниченным содержанием пищевых добавок, отсутствием жгучих специй.
Эти продукты отвечают повышенным требованиям к показателям безопасно-
сти в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими прави-
10
