Оценка состояния и эффективности отрасли птицеводства
Современное состояние отрасли в рф и Самарской области
В настоящее время Россия входит в пятерку крупнейших стран в мире по производству мяса птицы и в шестерку — производителей яиц. Рост уровня потребления и улучшения макроэкономической ситуации в мире, наращивание отдельными странами производства мяса птицы создают благоприятные условия для развития внешней торговли.
Рост в России собственного производства мяса птицы обусловливают следующие основные факторы:
Принятие Национального проекта развития АПК, Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 гг. и ведомственной программы «Развитие птицеводства в Российской Федерации на 2010–2012 гг»;
Выделение государством льготных кредитов на выполнение инвестиционных проектов, льготы на приобретение оборудования (лизинг, снятие таможенных пошлин);
Меры по тарифно-таможенному регулированию и ограничение квот на импорт;
Инновации в области генетики, селекции, ветеринарной медицины, переработки, внедрение новых технологий на основе научных исследований;
Создание новых форм организационных структур;
Приход в отрасль крупных инвесторов. За 2006–2010 гг. в развитие отрасли по инвестиционным проектам вложено 200 млрд руб.
Птицеводческие предприятия и фермы в современных условиях России имеют четыре отраслевых направления1:
яично - товарное направление, которое целесообразно применять только при разведении кур. Поэтому на предприятиях, разводящих уток, гусей, яйца используются в основном для инкубации, а молодняк этой птицы выращивается на мясо;
яично- мясное направление, наиболее распространенное в птицеводстве, так как в качестве товарной продукции выступают яйца и мясо птицы;
мясное направление, при котором основном товарной продукцией является мясо птицы;
племенное направление, которое имеет свою классификацию.1
Племенные
предприятия
Селекционно-генетические
станции
Государственные
контрольно-испытательные станции
Племенные заводы
Племенные
предприятия
Инкубаторно-
птицеводческие станции
Рис. 2.1. Классификация племенных предприятий в птицеводстве
В сельхозорганизациях, которым принадлежат более 75% от общей численности голов птицы в РФ, к 1 августа 2012 года численность голов составила 383,9 млн штук, что на 9% выше прошлогоднего аналогичного показателя.
По итогам января-июля 2012 года в хозяйствах всех категорий России отправлено на убой 2,7 млн тонн птицы (в живом весе), что на 15% превышает показатель прошлого года. Данный сектор по-прежнему является наиболее быстро развивающимся. В этом году Россия должна произвести порядка 3,5 млн тонн мяса птицы (в убойном весе), что на 10,3% больше уровня прошлого года, сообщает MEATINFO.
Сложившаяся в 2011 г. структура производства мяса птицы (89% – бройлеры, 6% – технологическая выбраковка яичных кур и 5% – индейки, гуси, утки) позволяет вырабатывать достаточно широкий ассортимент изделий.
В то же время наблюдается значительное сокращение ассортиментного ряда импортной продукции. Если в 2010 г. в Россию завозились тушки кур, индеек и прочих видов птицы, а также их части и субпродукты, то в 2011 г. было разрешено поставлять только части тушек кур и обваленное мясо кур и индеек. На 2012 г. постановлением Правительства определена тарифная квота для ввоза в Россию замороженных необваленных половин или четвертин тушек кур и ножек в объеме 250 тыс. тонн, а также замороженного обваленного мяса кур и индеек в объеме 80 тыс. тонн.
Анализ динамики производства птицеводческой продукции за последние годы показывает, что доля мяса птицы в общем объеме производства мяса всех видов в России значительно увеличилась. Удельный вес мяса птицы в объеме произведенных мясных ресурсов в 2011 г. составил 42%.
В 2011 г. прирост мяса птицы составил 326 тыс. тонн, яиц – 444млн. штук. Объемы мяса птицы в убойной массе составили 3 млн. 173 тыс. тонн, яиц – 41 млрд. В расчете на душу населения от отечественного производства ожидают соответственно 22,4 кг мяса птицы и 289 яиц.
По итогам января-июля текущего года Россия импортировала 317,34 тыс. тонн мяса птицы. Данный показатель на 14% превышает уровень 2011 года (202,6 тыс. тонн), и на 30% - 2010 года (177,73 тыс. тонн). Однако данная динамика не говорит о том, что зависимость от импорта растет. Низкий показатель 2010 года обусловлен запретом на импорт американской продукции, который длился с начала года и вплоть до середины сентября.
Рис. 2.2. Сегментация российского рынка по видам мяса в натуральном выражении в 2009г., %
Анализируя данные диаграммы получаем, что доля мяса птицы на российском рынке чрезвычайно высока, а следовательно население нашей страны отдает предпочтение этому виду мяса в силу небольшой цены и в силу содержания в нем большого количества питательных и биологически активных веществ.
Так, в настоящее время птицеводство России является единственной отраслью в агропромышленном комплексе, которая смогла в короткие сроки увеличить объемы производства мяса птицы практически в 4 раза. Среднегодовой прирост мяса птицы за эти годы составил 25 процентов. Прирост производства яиц - 7,2 млрд. штук (в 1997 году - 32,2 млрд. штук, в 2009 году - 39,4 млрд. штук).1
Принятые органами государственной власти Российской Федерации меры по развитию агропромышленного комплекса, а также включение предприятий (яичного и мясного направлений) в приоритетный национальный проект "Развитие АПК" дало существенный толчок в их техническом перевооружении производственного и перерабатывающего блоков и соответственно обеспечило прирост производства.
Что касается Самарской области, то следует отметить, что рынок производства мяса птицы переживает инвестиционный бум, начавшийся после финансового кризиса 2008 года и последующей засухи. В губернии реализуется ряд масштабных проектов по восстановлению птицефабрик. Инвестиции в проекты составляют более 22 млрд рублей.
Рис 2.3. Производство птицы на убой в Самарской области1
Производство мяса птицы является одним из приоритетных направлений развития АПК Самарской области. В губернии реализуется ряд крупных проектов по восстановлению и реконструкции птицефабрик, которые испытывали проблемы из-за финансового кризиса . Один из наиболее масштабных - переоборудование Тимашевской птицефабрики в Кинель-Черкасском районе. Сейчас на фабрике ведется реконструкция, строительство птичников и перевооружение производственной площадки. Планируется построить инкубатор мощностью 90 млн яиц в год и комбикормовый завод. Завоз птичьего молодняка в комплекс запланирован на осень. Инвестиционный проект стартовал в 2009 году, а его завершение планируется к концу этого года. Общая сумма инвестиций составит около 10 млрд рублей. Проектная мощность птицефабрики - 185 тыс. тонн в год.
Также инвесторы заинтересовались еще двумя самарскими птицефабриками - «Волжской» и «Безенчукской». В декабре 2010 года контрольный пакет «Волжской» выкупила ульяновская птицефабрика «Николаевская». Ранее генеральный директор ульяновской птицефабрики Сергей Лугаськов рассказывал, что компания намерена разместить на мощностях «Волжской» 110 тыс. птиц.
По данным Самарастата, 60% от производимого мяса приходится на птицу, что говорит о высоком развитии этого сектора экономики. Самарская губерния является очень привлекательной с точки зрения размещения здесь производства мяса птицы. И особо интересна для инвесторов Самарская область: здесь достаточно благоприятные погодные условия, а также птицефабрики, которые можно восстановить. В ближайшие годы в Поволжье инвестиционная активность будет такой же высокой, есть объекты, в которые еще можно вложиться.
Показатели эффективности отрасли
В новых условиях хозяйствования повышение эффективности производства в птицеводстве становится не только главным направлением его развития, но и практически единственной возможностью дальнейшего увеличения производства яиц и, как следствие, повышения доходности отрасли.1
Но, как показывает практика, решение данной проблемы становится возможным только на основе перехода от преимущественно экстенсивных к интенсивным ресурсосберегающим технологиям и формам производства.
Экономическая эффективность птицеводства характеризуется системой показателей, важнейшими из которых являются: продуктивность - яйценоскость кур и среднесуточный прирост живой массы птицы, затраты труда на 1 тыс. яиц и 1 ц прироста, расход кормов на единицу продукции, себестоимость 1 тыс. яиц и 1 ц прироста, прибыль от реализации продукции птицеводства, уровень рентабельности производства яиц, мяса птицы и в целом по отрасли.
К 2011г. производство яиц в Российской Федерации стало равным 40,6 млрд. шт. Средняя годовая яйценоскость кур-несушек в сельскохозяйственных организациях устанавливалась примерно на одном уровне: в 2000г. – 264шт., в 2005г. – 301шт., в 2006г. – 302шт., в 2007г. – 301шт., в 2009г. – 305шт., и к 2011г. яйценоскость стала равной 307шт.
В птицеводстве наблюдается тенденция роста затрат труда и расхода кормов на производство единицы продукции. Снижение производительности труда в отрасли обусловлено в первую очередь износом существующего оборудования и невозможностью его замены, что приводит к снижению уровня механизации производства продукции. Увеличение расхода кормов на производство единицы продукции связано прежде всего с несбалансированностью кормовых рационов по питательным веществам.
В последние годы резко возросла себестоимость производства единицы продукции птицеводства, причем ее рост опережал темпы роста цены реализации. В результате снизилась рентабельность птицеводства. Рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 14 %, производство мяса птицы стало убыточным. Однако, как показывает опыт работы передовых предприятий, даже в трудных экономических условиях можно получать прибыль.
Экономическая эффективность яичного производства - максимально возможный выход продукции (яиц, яичной массы) в расчете на одно птице-место при наименьших затратах труда, материальных и денежных средств на единицу продукции.1
К важным показателям уровня развития птицеводства можно отнести следующие: • стоимость основных и оборотных фондов;
• текущие затраты на одно птице-место;
• коэффициент использования птице-места;
• уровень комплексной механизации и автоматизации технологических процессов производства;
• затраты на приобретение племенной птицы и дальнейшие расходы, связанные с ее содержанием.
Кроме того, об интенсивности промышленного птицеводства можно судить по структуре стада, продолжительности продуктивного использования несушек.
Спрос на российском рынке яиц с 2007 по 2011 гг. увеличился на 11,4% и в 2011 г составил 34,6 млрд яиц. По расчетам BusinesStat, в период с 2007 по 2011 гг предложение яиц на российском рынке достигло 35,6 млрд шт.