Питание+детей+раннего+возраста

Этапы формирования сознательного

отношения к питанию:

1.Формирование гигиены приема пищи

2.Обучение правилам пользования столовыми приборами и правилам поведения за столом

3.Привлечение к сервировке стола

Физиологические диеты для детей

•Стол № 16 – с 1 года до 3 лет

•Стол № 15 – для детей старше 3 лет

АФО

Особенности питания с 1 года до 1,5 лет

• Грудное вскармливание, использование специализированных продуктов для детского питания

•5-разовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный прием пищи)

•Обучение жеванию, навыкам самообслуживания

•Разнообразие рациона, появление новых блюд (суп, компот, кисель, морс), изменение кулинарной обработки, использование приправ

(лук, укроп, петрушка, чеснок)

Физиологические потребности детей

с1 года до 3 лет в основных пищевых веществах и энергии:

Белки – 3,5-4 г/кг (53 г/сут) Жиры – 3,5-4 г/кг (53 г/сут) Углеводы – 14 - 16 г/кг (212 г/сут)

Энергия – 100-95 ккал/кг (1540 ккал/сут)

Формула сбалансированного питания:

Б : Ж : У = 1 : 1 : 4

•Правильное соотношение белков животного и растительного происхождения:

Б жив. – 75% от общего количества белка

Продукт ы, богат ые живот ным белком даются преимущественно в первую половину дня!

Основные продукты - источники животного белка:

•Молоко и молочные продукты

(500-600 мл)

•Мясо и рыба (60-80 г)

•Яйцо (0,5 шт.)

•Творог (50 -100 г)

•Сыр (3 – 5 г)

Сухие молочные смеси для

детей от 1 года до 3 лет:

Промышленные формы молочных пресных продуктов:

Детское витаминизированное молоко «Му», «Тема»

Детское

растворимое

молочко «Нестле» с

Витаминами и Детское стерилизованное микроэлементами

молоко «Агуша» с вит. А и С

Биологическое действие

кисломолочных продуктов:

1.Ферментативная функция (протеолитическая, липолитическая, лактазная активность)

2.Стимуляция секреторной и моторной деятельности ЖКТ

3.Продукция биологически активных веществ

4.Иммунологическое действие

5.Улучшение всасывания кальция, фосфора, железа

6.Гипохолестеринемический эффект

7. Пробиотическое воздействие