Все лк фарм бт

Получение высокодисперсных коллоидных систем

Измельчение:

-коллоидные мельницы

-ультразвук

-метод инжекции

Метод конденсации:

Получение нерастворимых соединений путем реакций обмена, гидролиза, восстановления, окисления в сильно разбавленных растворах и в присутствии небольшого избытка одного из компонентов, получают не осадки, а коллоидные растворы

 Испарение металлов на электрической дуге в растворе

 Вариант метода конденсации - получение коллоидов путем замены растворителя, изменения его концентрации

Особый случай высокодисперсных коллоидных систем (Молекулярные коллоиды)

Растворение высокомолекулярных соединений (ВМС). Мол. масса более 10000 г/моль

Истинные р-ры, но проявляют ряд характерных св-в коллоидов:

-Светорассеяние

-ДЭС

-Броуновское движение

-Адсорбция

-Адгезия

-Способность к высаливанию

Белки, крахмал, пектины, казеин, высшие полисахариды и другие

Электрокинетические оболочки частицы двойной электрический слой (ДЭС)

Раствор нейтральный

Раствор

нейтральный

Дзета (ξ) – потенциал

 При движении одной фазы относительно другой в коллоидной системе наблюдается скачок потенциала между жидкостью, непосредственно связанной с поверхностью частицы, и всей остальной жидкостью.

Это явление называется электрокинетическим (или дзета -) потенциалом

Чем больше слой противоионов ДЭС (или чем больше ионов находится в диффузной части), тем больше значение ξ – потенциала. Состояние дисперсной системы, при котором

ξ –потенциал равен нулю, называется изоэлектрическим состоянием

От чего зависит дзета

(ξ)– потенциал

Химическая природа дисперсионной среды и дисперсной фазы

Толщины ДЭС

 Валентности электролита  pH раствора

Тонкодисперсные (коллоидные системы). Виды устойчивости

Кинетическая - устойчивость к оседанию Определяется способностью частиц к броуновскому движению.

В качестве меры кинетической устойчивости принимается гипсометрическая высота, т.е. высота, на которой концентрация частиц уменьшается в 2 раза

Агрегативная - способность системы к сохранению постоянной дисперсности

Управление устойчивостью коллоидной системы

Влияние электролита

Стабилизаторы

Коагулянты

Роль электролита

Влияние электролитов на устойчивость коллоидов носит сложный характер

В одних случаях ничтожные добавки электролита способны привести к нарушению устойчивости системы

В других - введение электролита способствует увеличению стабильности

Роль стабилизаторов

Стабилизатор может иметь как ионную, так и молекулярную, часто, высокомолекулярную, природу

Ионная стабилизация коллоидов связана с присутствием малых концентраций электролитов, создающих ионные пограничные слои между дисперсной фазой и дисперсионной средой

Высокомолекулярные стабилизаторы (белки, полипептиды, поливиниловый спирт и другие). Адсорбируются на границе раздела фаз, они образуют сетчатые и гелеобразные структуры, создающие структурно-механический барьер объединению частиц. Такая стабилизация важна для стабилизации взвесей, паст, пен, концентрированных эмульсий

Коагуляция

Воздействие физических факторов:

-при нагревании,

-замораживании,

-интенсивном перемешивании,

-пропускании электрического тока,

-освещении

Добавлении электролитов

Добавление коагулянтов (флокулянтов).

Стабилизаторы в недостаточном количестве могут играть такую роль (Эффект сближения)