- •Основы биохимии спорта
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Биологическая роль белков.
- •§ 3. Строение молекулы белка.
- •§ 4. Классификация белков.
- •§ 5. Физико-химические свойства белков.
- •§ 6. Строение ферментов.
- •§ 7. Механизм действия ферментов. Специфичность.
- •§ 8. От чего зависит скорость ферментативных реакций?
- •§ 9. Классификация и номенклатура ферментов.
- •Тема2. Этапы метаболизма и биологическое окисление. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§1. Общая характеристика обмена веществ.
- •§ 2. Строение и биологическая роль атф.
- •Аденин – рибоза – ф.К. – ф.К. – ф.К.
- •§3. Тканевое дыхание.
- •§ 4. Анаэробное, микросомальное и свободнорадикальное окисление.
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Строение и биологическая роль глюкозы и гликогена. Синтез и распад гликогена.
- •§ 3. Катаболизм углеводов. Гексозодифосфатный путь расщепления глюкозы.
- •§ 4. Гексозомонофосфатный путь распада углеводов.
- •Тема 4. Строение и обмен жиров и липоидов. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Химическое строение и биологическая роль жиров и липоидов.
- •§ 2. Переваривание и всасывание жиров.
- •§ 3. Катаболизм жиров.
- •§ 4. Синтез жиров
- •Тема 5. Строение и обмен нуклеиновых кислот. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Строение мононуклеотидов.
- •§ 2. Строение нуклеиновых кислот.
- •Структура днк
- •Принцип комплементарности.
- •§ 3. Переваривание и всасывание нуклеиновых кислот. Катаболизм.
- •§ 4. Синтез нуклеотидов.
- •§ 5. Синтез нуклеиновых кислот.
- •Тема 6. Обмен белков. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§1. Переваривание и всасывание белков.
- •§ 2. Катаболизм белков.
- •§ 3. Синтез белков.
- •§ 4. Метаболизм аминокислот.
- •§ 5. Азотистый баланс. Пути обезвреживания аммиака.
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Биологическая роль воды. Поступление и выделение воды.
- •§ 3. Регуляция водного баланса и его нарушения.
- •§ 4. Содержание минеральных веществ и их роль в организме.
- •§ 5. Общая характеристика витаминов.
- •Рекомендуемая суточная потребность в витаминах
- •Тема 8. Гормоны. Биохимия крови и мочи. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Общая характеристика гормонов.
- •2. Биохимия крови.
- •Белки плазмы крови.
- •Форменные элементы крови (из курса физиологии)
- •§ 3. Химический состав и физико-химические свойства мочи. Из курса физиологии
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Сократительные элементы (миофибриллы).
- •Строение и механизм сокращения скелетных мышц.
- •§ 3. Механизм мышечного сокращения и расслабления.
- •Тема 10. Энергетическое обеспечение мышечногосокращения. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1.Количественные критерии путей ресинтеза атф.
- •§ 2. Аэробный путь ресинтеза атф.
- •§ 3. Анаэробные пути ресинтеза атф.
- •§ 4. Соотношение между различными путями ресинтеза атф при мышечной работе. Зоны относительной мощности мышечной работы.
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Биохимические изменения в скелетных мышцах.
- •§ 3. Биохимические сдвиги в головном мозге и миокарде.
- •§ 4. Биохимические сдвиги в печени.
- •§ 5. Биохимические сдвиги в крови.
- •§ 6. Биохимические сдвиги в моче.
- •Тема 12. Биохимические механизмы утомления. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Охранительное или запредельное торможение.
- •§ 2.Нарушение функций регуляторных и вегетативных систем.
- •§ 3. Исчерпание энергетических резервов.
- •§ 4. Роль лактата в утомлении.
- •§ 5. Повреждение биологических мембран свободнорадикальным окислением.
- •Тема 13.Биохимические закономерности восстановления после мышечной работы. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Срочное восстановление.
- •§ 2. Отставленное восстановление.
- •§ 3. Методы ускорения восстановления.
- •Тема 14. Биохимические закономерности адаптации к мышечной работе. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Ч то такое адаптация?
- •§ 2. Срочная или экстренная адаптация.
- •§ 3. Долговременная или хроническая адаптация.
- •§ 4. Тренировочный эффект.
- •§ 5. Биологические принципы спортивной тренировки.
- •Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 2. Алактатная работоспособность.
- •§ 3. Лактатная работоспособность.
- •§ 4. Аэробная работоспособность.
- •§ 5. Специфичной спортивной работоспособности.
- •§ 6. Возрастные особенности работоспособности.
- •§ 7. Биохимия и педагогические методы развития работоспособности.
- •Тема 16. Биохимические способы повышения спортивной работоспособности. Вопросы лекции и семинарского занятия.
- •§ 1. Общая характеристика фармакологических средств повышения работоспособности.
- •§ 2. Биохимическая характеристика отдельных классов фармакологических средств.
- •§ 3. Допинги.
- •§ 4. Основы биохимии питания. Рациональное питание.
- •§ 5. Биохимический контроль в спорте.
- •Вопросы экзамена по биохимии.
- •Содержание.
§ 5. Общая характеристика витаминов.
Витамины – низкомолекулярные органические вещества разнообразного строения, которые не синтезируются в организме но являются жизненно необходимыми и поэтому должны обязательно поступать в организм с пищей, хотя и в очень небольших количествах. Некоторые витамины вырабатываются в ограниченном количестве микрофлорой кишечника.
Биологическая роль большинства известных витаминов состоит в том. что они входят в состав коферментов и простетических групп ферментов.
По физико-химическим свойствам витамины делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые.
Водорастворимые витамины – это витамины группы В, витамины С, Р, РР.
Жирорастворимые – витамины А, D, Е, К.
Недостаток витамина в организме называется гиповитаминоз, а избыток витамина – гипервитаминоз. И то и другое состояние может перерасти в заболевание.
Дадим краткую характеристику отдельным витаминам..
Витамин В1(антиневритный) – тиамин – влияет на обмен углеводов. При его отсутствии нарушается тканевое дыхание.
Витамин В2 (рибофлавин) входит в состав флавиноых ферментов. При его отсутствии нарушается энергетический обмен.
Витамин РР входит в состав НАД и НАДФ. При отсутствии нарушаются многие реакции катаболизма и анаболизма.
Витамин Н – биотин – входит в состав ферментов, ответственных за обмен азотсодержащих и фосфорсодержащих веществ. При его отсутствии нарушается обмен нуклеиновых кислот и мочевины.
Витамин С связан с синтезом коллагена, стероидных гормонов, гемоглобина, адреналина.
Витамин А – ретинол – входит в состав родопсина, обусловливающих сумеречное зрение, изменяет проницаемость мембран клеток.
Витамин Е влияет на обмен в организме селена и репродуктивную функцию.
В таблице на стр. 34 обещаются многие сведения о витаминах
Рекомендуемая суточная потребность в витаминах
Категория |
Возраст (лет) |
А ME |
E МE |
D ME |
К мкг |
С мг |
Bl мг |
В2 мг |
В5 мг |
В6 мг |
Bс мг |
Bl2 мкг |
РР мг |
H мкг |
Грудные дети |
0-0.5 |
1250 |
3 |
300 |
5 |
30 |
0.3 |
0.4 |
2 |
0.3 |
0025 |
0.3 |
5 |
10 |
0.5-1 |
1250 |
4 |
400 |
10 |
35 |
0.4 |
0.5 |
3 |
0.6 |
0035 |
0.5 |
6 |
15 |
|
Дети |
1-3 |
1340 |
6 |
400 |
15 |
40 |
0.7 |
0.8 |
3 |
1 |
005 |
0.7 |
9 |
20 |
4-6 |
1670 |
7 |
400 |
20 |
45 |
0.9 |
1.1 |
4 |
1.1 |
0075 |
1 |
12 |
25 |
|
7-10 |
2335 |
7 |
400 |
30 |
45 |
1 |
1.2 |
5 |
1.4 |
0.1 |
1.4 |
7 |
30 |
|
Лица мужского пола |
11-14 |
3333 |
10 |
400 |
45 |
50 |
1.3 |
1.5 |
4-7 |
1.7 |
015 |
2 |
17 |
30-100 |
15-18 |
3333 |
10 |
400 |
65 |
60 |
1.5 |
1.8 |
4-7 |
2 |
02 |
2 |
20 |
30-100 |
|
19-24 |
3333 |
10 |
400 |
70 |
60 |
1.5 |
1.7 |
4-7 |
2 |
02 |
2 |
19 |
30-100 |
|
25-50 |
3333 |
10 |
200 |
80 |
60 |
1.5 |
1.7 |
4-7 |
2 |
02 |
2 |
19 |
30-100 |
|
51 и старше |
3333 |
10 |
200 |
80 |
60 |
1.2 |
1.4 |
4-7 |
2 |
02 |
2 |
15 |
30-100 |
|
Лица женского пола |
11-14 |
2667 |
8 |
400 |
45 |
50 |
1.1 |
1.3 |
4-7 |
1.4 |
015 |
2 |
15 |
30-100 |
15-18 |
2667 |
8 |
400 |
55 |
60 |
1.1 |
1.3 |
4-7 |
1.5 |
018 |
2 |
15 |
30-100 |
|
19-24 |
2667 |
8 |
400 |
60 |
60 |
1.1 |
1.3 |
4-7 |
1.6 |
018 |
2 |
15 |
30-100 |
|
25-50 |
2667 |
8 |
200 |
65 |
60 |
1.1 |
1.3 |
4-7 |
1.6 |
018 |
2 |
15 |
30-100 |
|
51 и старше |
2667 |
8 |
200 |
65 |
60 |
1 |
1.2 |
4-7 |
1.6 |
018 |
2 |
13 |
30-100 |
|
В период беременности |
|
2667 |
10 |
400 |
65 |
70 |
1.5 |
1.6 |
4-7 |
2.2 |
0.4 |
2.2 |
17 |
30-100 |
В период лактации |
|
4333 |
17 |
400 |
М |
9"" |
1.6 |
1.А |
|
|
|
|
|
|
Классификация, номенклатура витаминов и их специфические функции в организме человека
|