солнцезащитный крем с параамнобензойной кислотой или препараты витамина Е (20.000 ME). Если вы принимали витамин D и хотите на какое-то время отказаться от него, это самый подходящий момент. Разумным выбором для поездки будет следующий набор витаминов:
Поливитамины и минеральные вещества с высоким содержанием компонентов(принимать по 1 за завтраком и ужином). Витамин Е, 400 ME (в сухой форме), 1 — 2 в день. Витамин С, 1.000 мг с биофлавоноидами за завтраком и ужином. Антистрессовый В—комплекс, 50 мг, принимать 2—3 раза в день.
Если вы направляетесь в места с более холодным климатом, обязательно возьмите достаточное количество витамина С (лучше в пролонгированной форме), а если вы планируете долго находиться в помещении, захватите витамин D. Вышеперечисленные витамины помогут независимо от климата, но если вы оказались в районе с климатом более холодным, чем тот, к которому вы привыкли, не забудьте принимать витамин С с каждым приемом пищи, а не только за завтраком и ужином.
Ацидофилы могут быть лучшими друзьями путешественника. Если вы отправились за рубеж, помните, что ацидофилы (3 капсулы или 2 столовые ложки в жидком виде) 3 раза в день являются хорошим профилактическим средством против поноса.
Отличаются ли иностранные витамины?
Витамины во всем мире одни и те же, меняются только дозы. Читайте этикетки. Для измерений по всему миру применяется метрическая система и питательные вещества измеряются в единицах веса. В этой системе мер энергетическая ценность пищи определяется в единицах, называемых джоули, или в килокалориях (1.000 калорий). Четыре калории эквивалентны17 джоулям. Другими словами, один джоуль чуть-чуть больше, чем 4 наших калории.
Глава 23. Предостережения о витаминах
Хотя мы знаем, что витамины полезны, бывают ситуации, периоды времени, состояния метаболизма, когда следует соблюдать осторожность и делать вносить определенные изменения для приспособления к текущей ситуации. Для вашего блага и для большей эффективности витаминов советую вам внимательно познакомиться со следующим списком.
-Хронический гипервитаминоз159 А может возникнуть у пациентов, получающих мегадозы при лечении кожных заболеваний.
-Дефицит витамина А может привести к потере витамина С.
-Избыточное поступление витамина В 1 (тиамина) может повлиять на щитовидную железу и выработку инсулина, вызвать дефицит витамина Be, а также потерю других витаминов группы В.
-Продолжительный прием одного из витаминов группы В может вызвать значительное истощение запасов других витаминов этой группы в организме.
-Беременные женщины должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем начать продолжительный прием витамина В 6 (пиридоксин) в дозах выше 50 мг.
-Во время лечения болезни Паркинсона препаратом леводопа нельзя принимать витамин Bg.
-Большие дозы витамина В2 (рибофлавин), особенно без приема антиоксидантов, могут вызвать повышенную чувствительность к солнечному свету.
-Из-за того, что витамин D способствует усвоению кальция, избыток накопившегося витамина D может привести к повышенному содержанию кальция в крови (гиперкальциемия).
-Не употребляйте сырой яичный белок, он снижает активность биотина в организме.
-Возможно, что большие количества витамина С могут обратить антикоагулянтное действие разжижителя крови варфарина (warfarin), обычно назначаемого под названием Кумадин (Coumadin).
-Диабетики и пациенты с заболеваниями сердца должны держать в курсе своего врача, так как прием витамина С может потребовать снижения дозировки лекарств.
-Мегадозы витамина С вымывают витамин В 12 и фолиевую кислоту, поэтому убедитесь в том, что вы принимаете по меньшей мере дневную норму этих витаминов.
159Гипервитаминоз: состояние, вызванное избыточным приемом витаминов.
125
-Чрезмерные дозы холина, принимаемые в течение длительного времени, могут вызвать дефицит витамина В 6.
-Если у вас есть нарушения деятельности сердца, посоветуйтесь со своим врачом по поводу выбора подходящих доз витамина D.
-Люди, страдающие повышенной функцией щитовидной железы, диабетом, повышенным артериальным давлением или ревматизмом сердца, должны соблюдать осторожность при приеме витамина Е. (Если у вас есть любое из перечисленных заболеваний, начинайте с очень малых доз и постепенно увеличивайте по 100 ME каждый месяц до 400 — 800 ME в день.)
-Тем, кто страдает ревматическими заболеваниями сердца, следует знать, что у них может быть дисбаланс между двумя половинами сердца и большие дозы витамина Е могут увеличить этот дисбаланс и усугубить состояние. (Прежде чем начинать прием добавок, проконсультируйтесь со своим врачом.)
-Витамин Е может повысить артериальное давление у гипертоников, но если добавки начать принимать с малых доз и постепенно увеличивать, то в конечном итоге возможно снижение давления за счет мочегонных свойств данного витамина. С помощью витамина Е можно уменьшить дозу инсулина у больных диабетом. Проконсультируйтесь со своим врачом.
-Снижение доз витамина Е также должно быть постепенным.
-Чрезмерный прием фолиевой кислоты может замаскировать симптомы злокачественной анемии.
-Продолжительный прием фолиевой кислоты в больших дозах не рекомендуется тем, у кого в анамнезе есть указания на судорожный синдром или на рак, связанный с гормонами.
-Фолиевая и парааминобензойная кислоты могут уменьшить эффективность сульфаниламидных препаратов, таких как гантризин (Gantrisin).
-Мегадозы витамина К могут накапливаться и привести к разрушению красных кровяных клеток и вызвать артремию (кровь в полости сустава).
-Пациенты, принимающие разжижитель крови дикумарол(Dicumarol) должны знать, что синтетический витамин К уменьшает эффективность этого лекарства. И наоборот, дикумарол задерживает всасывание натурального витамина К.
-После приема слишком большого количества витамина К может наблюдаться потливость и приливы крови.
-У тех, кто страдает тяжелыми формами диабета, глаукомой, язвой желудка, а также нарушениями функции печени следует соблюдать осторожность при приеме ниацина.
-Не давайте ниацин собакам или кошкам. Он вызывает приливы крови и потение, причиняющие животным много неудобства. Не добавляйте животным в пищу витамины А или D, если вам не посоветовал этого ветеринар.
-Чрезмерные количества парааминобензойной кислоты у некоторых людей оказывает отрицательное воздействие на печень, почки и сердце.
-Железо не следует принимать людям с серповидноклеточной анемией (форма анемии, при которой эритроциты имеют полулунную или серповидную форму), гемохроматозом (расстройство обмена железа, при котором происходит его увеличенное всасывание и накопление) или талассемией (наследственная анемия у детей — примечания переводчика).
-Если вы принимаете железо в виде сульфата железа, вы теряете витамин Е.
-Большое количество кофеина может тормозить всасывание железа.
-Тем, у кого есть нарушения работы почек, не следует принимать более 3.000 мг магния в день.
-Слишком большое поступление марганца уменьшает использование организмом железа.
-У некоторых людей большие дозы марганца могут вызвать двигательные затруднения и слабость.
-Жирная пища увеличивает всасывание фосфора и уменьшает уровень кальция в организме.
-Если вы принимаете препараты кортизона и альдостерона, такие как Альдактон (Aldacton) и преднизол (prednisole), вы теряете калий и задерживаете натрий. Посоветуйтесь со своим врачом по поводу соответствующих добавок.
-Чрезмерное потоотделение может привести к истощению запасов натрия в организме.
126
-Слишком большое количество натрия может вызвать потерю калия.
-Чрезмерный прием цинка может привести к потере железа и меди.
-Если вы добавляете в свой пищевой рацион цинк, убедитесь в том, что получаете в достаточном количестве витамин А.
-Те, кто страдает болезнью Вильсона— Коновалова, особенно чувствительны к токсическим проявлениям от меди.
-Излишек кобальта может вызвать нежелательное увеличение щитовидной железы.
-Те, кто принимает лекарственные препараты для щитовидной железы, должны знать, что келп тоже влияет на нее. Если вы принимаете и то, и другое, рекомендуется проконсультироваться у врача и пройти повторное обследование. Возможно, вам нужно меньше лекарств, выдаваемых по рецепту, чем вы думаете.
-Сырая капуста в большом количестве может вызвать дефицит йода и расстроить выработку гормонов щитовидной железы, особенно у того, кто получает мало йода с пищей.
-Молоко, содержащее синтетический витамин D, может снизить содержание магния в организме.
-Большим любителям кофе, чая и колы следует знать, что избыток кофеина приводит к дефициту инозита.
-Поставьте в известность своего врача, если принимаете большие дозы витамина С. Витамин С может изменить результаты анализов на сахар в крови и моче и обусловить ошибочный отрицательный результат анализа кала на содержание крови.
-Если вы хотите добиться оптимального всасывания витамина А, то в течение 4 часов после приема витамина не занимайтесь тяжелой физической работой.
-Медь имеет тенденцию накапливаться в крови и истощать запасы цинка в мозгу.
-Триптофан не следует принимать вместе с белком; запивайте таблетки соком или водой, но не молоком.
-Добавки РНК и ДНК увеличивают уровень мочевой кислоты в сыворотке крови, и их нельзя принимать больным подагрой.
-Тирозин и фенилаланин могут вызвать повышение артериального давления и ихнельзя принимать одновременно с ингибиторами монаминоксидазы и с другими антидепрессантами. Эти аминокислоты противопоказаны больным пигментной злокачественной меланомой.
-Противопоказан совместный прием парааминобензойной кислоты с противораковым препаратом
метотрексатом (МЕКСАТОМ).
-Фолацин (фолиевая кислота) уменьшает противосудорожное действие фенитоина (дилантина).
-Эффективность антибиотиков уменьшается, если их принимать вместе с добавками. (Принимайте добавки хотя бы за 1 час до или через 2 часа после приема антибиотиков.)
-Кальций может снижать эффективность тетрациклинов.
-Большие дозы витамина D или аскорбата кальция противопоказаны тому, кто принимает сердечный препарат дигоксин (ланоксин).
-Антибиотики широкого круга действия нельзя принимать вместе с большими дозами витамина А.
-Не следует принимать витамин А в сочетании с препаратом для лечения угрейаккутан (изотретиноин).
-Не рекомендуется принимать холин во время депрессивной фазы маниакально—депрессивных состояний, так как он может усугубить этот конкретный тип депрессии.
-Больным с язвой не рекомендуется употреблять папайю или сырые ананасы.
БИБЛИОГРАФИЯ
127
Я очень многим обязан многим ученым, врачам, специалистам по питанию, профессорам и исследователям, чья упорная и часто невознагражденная работа в области витаминов и питания сделала возможной появление этой книги.
Приведенный ниже список дан для того, чтобы показать мою искреннюю признательность и сделать известной ту основу, на которой я построил свое знание. Многие из этих книг сильно технические и запутаны для непосвященных и предназначены для профессионалов в этой области. Другие же, которые я отметил звездочкой, я сердечно рекомендую вам для чтения и более здорового будущего160.
*Abrahamson, E.M. and Pezet, A.W. Body, Mind and Sugar. New York: Holt, Rinehart and Winston, 1951.
*Adams, Ruth. The Complete Home Guide to All the Vitamins. New York: Larchmont Books, 1972.
*Adams, Ruth and Murray, Frank. Mineralls: Kill or Cure. New York: Larchmont Books? 1976.
*Aguilar, Nona. Total Natural Beauty. New York: Rawson Associates Publishers, 1977.
Airola, Paavo. Are you confused? Phoenix, A2: Health Plus, 1972.
Airola, Paavo. How to Get Well. Phoenix, AZ: Health Plus, 1975.
Airola, Paavo. Hypoglicaemia. A Better Approach. Phoenix, A2: Health Plus, 1977.
Ambersonn, Rosanne. Raising Your Cat. New Yourk: Bonanza Books. 1979.
Atkins, Robert C. Dr. Atkins' Diet Revolution. New Yourk: David McKay, 1972.
Bailey, Hubert. Your Key to a Healthy Heart. New Yourk: ARC Books, 1964, 1966.
Bieri, John G. «Fat soluble vitamins in the eighth revision of the Recommended Daily Allowances.»
Journal of the American Dietetic Association 64 (February 1974).
Blood: The River of Life. American Red Cross, 1976. « Borsaak, Henry. Vitamins: What They Are and How They Can Benefit You. New Yourk: Pyramid Books, 1971. «Bread: You can't Judge the Loaf by Its Color.»
Consumer Reports 41 (May 1976).
*Briklin, Mark. Practical Encyclopidea of Natural Healing. Emmaus, PA: Rodale Press, 1976. Brody, Jane E. «Cancer Blocking Agents Found in Foods.» The New Yourk Times, 6 March 1979.
*Burack, Richard, with Fox, Fred J. New Handbook of Prescription Drugs. New Yourk. Pantheon Books, 1967.
Burton Benjamin. Human Nutrition. 3rd ed. New Yourk: McGraw Hill, 1976. «Buying Beef.» Consumer Repots 39 (September 1974).
160Информацию об этих и других книгах по витаминам и питанию, изданных или планируемых к изданию на русском языке, можно получить в Издательстве Медицина и питание. (Прим. переводчика.)
128