897

Эндотелиальные клетки увеличивались в размерах за счет ядросодержащей части, которая выступала в просвет сосудов. Наблюдается десквамация клеток с обнажением базальной мембраны.

Мышечная оболочка артерий эндометрия представлена миоцитами которые укрупнялись и пропитывались белками плазмы (Рис. 1).

В стенке артерии развивались явления плазморрагии, отека, фибриноидного некроза. Диаметр артерии среднего калибра уменьшался за счет утолщения стенки сосуда.

Покров ворсин был лишен синцития. Рядом расположенные клетки формировали многоядерные «почки», местами расположенные в межворсинчатом пространстве. Поверхность ворсин оголялась, покрывалась фибрином. Формировались очаги тромбоза межворсинчатого пространства (Рис. 2).

Выводы. В результате исследований можно сделать следующие выводы:

1.При парвовирусном энтерите у собак отмечается десквамация эндотелиальных клеток в просвет сосудов, гипертрофия мышечной стенки артерии и ангиопатию сосудов, что говорит о нарушении циркуляции крови в плодах и плаценте.

2.Отмечаются изменения в ворсинках хориона и децидуальных клетках матки, что влечёт за собой нарушение работы гематоплацентарного барьера.

321

3. Отёки ворсин хориона свидетельствует об интоксикации, которая возникает как следствие борьбы организма матери с вирусом.

Литература

1.Реутская Д.И. Парвовирусный энтерит собак (эпизоотология, иммунология, профилактика и меры борьбы) / Д.И. Реутская // Автореферат 2003 Барнаул

2.Сивкова Г.А. Морфологические изменения в плаценте служебных собак при инвазии TOXASCARIS LEONINA / Г.А. Сивкова, Е.С. Патлусова, Т.Н. Сивкова // Российский паразитологический журнал, №3 – 2014, С. 63-67

УДК 576.8:562

П.А. Горбунов – магистрант ПГНИУ; Т.Н. Сивкова – научный руководитель,

профессор ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

СОХРАННОСТЬ ЯИЦ ЛЕНТЕЦОВ В КОПРОЛИТАХ ПЛОТОЯДНЫХ

XVI-XVIII ВЕКОВ

Аннотация. Проведено паразитологическое исследование копролитов собак из раскопок поселения XVI-XVIII веков – Надымский городок, во время которого установлена 60%-ная зараженность лентецами. Установлено, что 82% яиц имели малую и среднюю степень деформации, что позволило определить их как Di. latus

(Linnaeus, 1758) Luhe, 1899 (syn. D. latum).

Ключевые слова: собаки, ЯНАО, инвазия, гельминт, копролит

Введение. На территории полуострова Ямал активно ведутся археологические изыскания, во время которых обнаруживают помимо прочего и признаки инвазии различными гельминтами. На территории Ямало-Ненецкого автономного округа исследовано несколько древних поселений, в культурных слоях которых найдено большое количество копролитов, в том числе принадлежащих домашним собакам, которые широко использовались древним населением региона на охоте и в оленеводстве. Цель исследования - проведение анализа яиц лентецов из копролитов собак с применением морфометрических методик, так как в палео- и археопаразитологии молекулярная диагностика для этих целей зачастую непригодна ввиду отсутствия установленных генетических маркеров.

Материалы и методы. Копролиты собак собраны в процессе раскопок культурного слоя в устье реки Надым Надымского городища в ЯНАО (66°03. с.ш. 72°00. в.д.), на котором население проживало 300 – 600 лет назад [1]. Пробы доставляли в лабораторию паразитологии Пермского ГАТУ. Для паразитологического анализа использовали 10 образцов, которые измельчали, регидратировали в 0,5%-ном растворе фосфата натрия при температуре +4°С в течение недели, затем исследовали методом последовательных промываний. Препараты просматривали на микроскопе Meiji при увеличении Х100 и Х400, и фиксировали изображения с помощью фотокамеры Vision. Подсчитывали количество яиц в 100 микропрепаратах. Морфометрию выполняли с применением программы PhotoM 1.21 (Россия). Статистическую обработку выполняли согласно общепринятым методам вариационной статистики.

322

Результаты исследования. Полученные пробы имели массу 1.5-10 г. Во всех пробах при осмотре были найдены минеральные и органические остатки. Также обнаружены яйца гельминтов в количестве 3126 шт., которые по морфометрическим характеристикам соответствовали размерам яиц широкого лентеца –

Dibothriocephalus latus (Linnaeus, 1758) Luhe, 1899 (syn. Diphyllobothrium latum).

Экстенсивность инвазии (ЭИ) в обследованных образцах составила 60%. Известно, что заражение псовых происходит при поедании инвазированной рыбы, которой богата ихтиофауна региона, следовательно, высок риск заражения и человека.

Обнаруженные яйца лентецов зачастую имели различную степень деформации, что может вызывать затруднения при проведении морфологической идентификации и измерений. В связи с этим, мы провели оценку степени деформации яиц, которая отражена в таблице. Целые яйца не имели деформации, присутствовала крышечка, что позволяет измерить полную длину. Яйца с малой степенью деформации не имели крышечки, в связи с чем, мы измеряли только их ширину и длину до устья. Яйца со средней степенью деформации помимо отсутствия крышечки были несколько сплющены. Яйца с сильной степенью деформации помимо перечисленных признаков имели повреждения оболочки.

Заключение. Морфологический анализ яиц лентецов из копролитов собак позволил установить их принадлежность к виду D.latus (syn. D.latum). Большинство яиц имели малую и среднюю степень деформации, что свидетельствует об их относительно хорошей сохранности в условиях вечной мерзлоты на протяжении даже 6 веков. Таким образом, очаг дифиллоботриоза на территории устья реки Надым ЯмалоНенецкого автономного округа встречается как минимум со средних веков.

Литература 1. Визгалов Г.П., Кардаш О.В., Косинцев П.А., Лобанова Т.В.Историческая экология насе-

ления севера Западной Сибири. Нефтеюганск, Институт археологии Севера; Екатеринбург: Издательство АМБ. 2013. 376 с.

2.Вестхайде В., Ригер Р. От простейших до моллюсков и артропод // Зоология беспозвоноч-

ных. = SpezielleZoology. Teil 1: EinzellerundWirbelloseTiere / пер. снем. О. Н. Бёллинг, С. М. Ляп-

кова, А. В. Михеев, О. Г. Манылов, А. А. Оскольский, А. В. Филиппова, А. В. Чесунов; под ред. А. В. Чесунова. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2008.266c.

3. Slepchenko, S.M., Kardash, O.V., Slavinsky, V.S., Ivanov, S.N., Racultseva, D.S., Tsybankov, A.A., Shin, D.H., 2019c. Archaeoparasitological analysis of samples from the cultural layer of Nadym gorodok dated back to the 14th-late 18th centuries. Korean J. Parasitol. 57 (6), 567–573. https://doi.org/10.3347/kjp.2019.57.6.567.

323

УДК 619:637.4.04

А.В. Зеленина – студентка; Н. А. Никонова - научный руководитель, канд. ветер. наук,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

САНИТАРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КУРИНЫХ ЯИЦ НА ПРИЛАВКАХ МАГАЗИНОВ Г. ПЕРМИ

Аннотация. Куриное яйцо является ценным продуктом питания, источником важных витаминов и макроэлементов в питании человека. Согласно последним статистическим отчетам, на территории нашей страны получено более 50 млрд. штук куриных яиц. Птицеводческие предприятия, крестьянско-фермерские хозяйства, занимающиеся поставкой куриного яйца на продажу, должны внимательно относиться к санитарным критериям.

Ключевые слова: куриное яйцо, микробиологические показатели, ветери- нарно-санитарная экспертиза.

Введение. Яйцо — ценный пищевой продукт. В 100 г находится 13 г чистого белка. При этом его свойства отличаются от животного белка или растительного. Яичный белок гораздо быстрее и легче усваивается организмом за счет своей структуры. В нем содержится полноценный набор аминокислот, которые являются сильнейшими антиоксидантами. Например, лецитин, который эффективно поддерживает здоровье печени и препятствует отложению “вредного” холестерина на сосудистых стенках [2].

Яичный желток – это небольшой мешочек, в котором находится большое количество витаминов и макроэлементов – в том числе, Омега-3, фолиевую кислоту, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин.

Основное внимание производителей должно быть направлено на получение безопасных продуктов питания, так как пищевые инфекции в птицеперерабатывающей промышленности по-прежнему представляют актуальную проблему.

Источниками опасных микроорганизмов является воздух, вода, оборудование, поверхности, руки персонала. Разумеется, одним из главных факторов требований по санитарии является чистый воздух в производственных помещениях. Высокая концентрация микроорганизмом в воздухе на пищевом производстве может негативно отразиться на: снижении качества продукции, уменьшении срока хранения продукции, повышение рисков заболеваний потребителей [1].

Цель исследования: выявить санитарные критерии яиц на прилавках. Задачи - рассмотреть особенности хранения яиц в магазинах;

-провести микробиологические исследования смывов с поверхности яиц;

-определить микробиологические показатели прилавка для продажи яиц. Материалы и методы исследования: в качестве объектов исследований

использовали смывы со скорлупы яиц, поверхности полки и упаковки яиц. Отбор и подготовку проб к испытаниям проводили по ГОСТ- 31720-2012 «Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной». Посевы проводились на средах: Эндо и среда Кода, селенитовая, магниевая, и висмут. Смывы для проведения микробиологического посева отбирали согласно «Инструкции по санитарно-микро-

324

биологическому контролю тушек, мяса птицы, птицепродуктов, яиц и яйцепродуктов на птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятиях,1990». Все исследования осуществлялись в Пермском ВДЦ.

Результаты. В исследование было взято 3 магазина из разных торговых сетей города. В каждом из них было отобрано по 3 пробы с поверхности скорлупы яиц, поверхности упаковки и полки.

Как видно из представленных на рисунке результатов микробная обсемененность в пробах из магазина №1 различна: КМФАнМ на поверхности яиц составила менее 1000 КОЕ/см³, в пробе с упаковки значение осталось прежним, менее 1000 КОЕ/см³, а в пробе с поверхности полки концентрация увеличилась до 1400 КОЕ/см³, при ПДК не более 1000 КОЕ/см³.

Коли-титр обнаружен в каждой из проб, эта концентрация составила 1,0 КОЕ/см³, при ПДК= КОЕ/см³. Стафилококка и сальмонеллы не было обнаружено ни в одной из проб, ПДК-не допускается. В данном магазине хранение яиц осуществляется в холодильнике при t=8°C.

Рисунок 1

В образцах из магазина №2 КМФАнМ на поверхности яиц составила менее 1000 КОЕ/см³, на упаковке 1000 КОЕ/см³, на полке концентрация составила 1500 КОЕ/см³, при ПДК1000 КОЕ/см³ . БГКП обнаружены в каждой из проб, эта концентрация составила 1,0 КОЕ/см³, при ПДК=1,0 КОЕ/см³. Стафилококка и сальмонеллы не было обнаружено ни в одной из проб, ПДК-не допускается. Продукция в данном магазине хранится на стеллаже при t=21°C.

Рисунок 2 Смывы из магазина №3 были также взяты с трех поверхностей: яиц, упа-

ковки и полки. Концентрация КМАФАнМ на поверхности яиц составила менее 1000 КОЕ/см³, на упаковке 1300 КОЕ/см³, на полке 1500 КОЕ/см³, при ПДК 1000

325

КОЕ/см³. БГКП на всех трех поверхностях составили 1,0 КОЕ/см³, при ПДК=1,0 КОЕ/см³. Стафилококк и сальмонелла не обнаружены и не допускается. В данном магазине хранение осуществляется на стеллажах при t=15°C.

Рисунок 3

Выводы. В исследование вошли 3 магазина города Перми по результатам которых можно сделать следующие выводы, что микробная обсемененность на поверхности яиц находится в пределах допустимой концентрации ГОСТа.

Из результатов микробиологических исследований концентрация КМАФАнМ и БГКП на упаковке находится в пределах нормы, стафилококк и сальмонелла не обнаружены.

В месте хранения яиц показатели КМАФАнМ и БГКП превышают пре- дельно-допустимую концентрацию, что говорит о нарушении санитарно-гигиени- ческих норм.

А также согласно принятым нормативным документам, рекомендуют при продаже куриного яйца поддерживать температуру в пределах «0 - 20°С», и данные условия были выполнены только в двух магазинах из трех.

Литература

1.Козак, С.С. Микробная контаминация воздуха на птицеперерабатывающих предприятиях

/С.С. Козак, Абдраимов Р.Т., Байменов Б.М. // Костанайский государственный университет им. Ахмета Байтурсынова. Многопрофильный научный журнал, №4. 2017. Часть 4. С. 85-89.

2.Морев И.А. ТАЙНЫ КУРИНОГО ЯЙЦА // Старт в науке. – 2018. – № 6-1.

3.Санитарные правила СП 2.3.6.1066-01

4.ГОСТ Р 55502-2013. «Яйца куриные пищевые. Торговые описания»

УДК 636. 085.1.

О. А. Золотухина – студентка; ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия;

С. В. Третьяков– канд. экон. наук, доцент кафедры «Животноводство», ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

РОЛЬ ЛОШАДИ В РАЗВИТИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Аннотация. Изучено развитие лошади и коневодства как отрасли сельского хозяйства в России и Пермском крае. История образования коневодства как отрасли животноводства, формирование пород и видов лошадей позволяет проследить этапы развития животноводства, племенного дела, сельского хозяйства и зоотехнии [3,4]. Развитие коневодства оказало значительное влияние на развитие самого человека.

326

Ключевые слова: история, зоотехния, эволюция, лошадь, коневодство, коннозаводство.

Введение. Объектом исследования является история и состояние развития коневодства России, роль лошади, коневодства в становлении и развитии животноводства и зоотехнии, племенной работы. Наукой и практикой доказано, что в процессе эволюции главной особенностью коневодства стало разнообразие его продукции, в том числе различные виды механической работы, полезной для человека. Исходя из этого, можно сделать вывод, что коневодство можно разделить на племенное, рабочее, пользовательное, спортивное, продуктивное.

Целью данной работы было изучение роли лошади в развитии животновод-

ства.

В задачи входило:

- изучение развития лошади и коневодства, как отрасли сельского хозяй-

ства;

- изучение роли лошади в развитии зоотехнии, племенной работы. Результаты исследования. Материалом для исследования служили данные

статистической отчетности, данные бонитировки, литературные источники. Из анализа литературных источников установлено, что лошадь в Киевской Руси и в Московском княжестве сыграла большую роль в становлении отрасли коневодства, так как необходимо было обороняться от нашествия завоевателей с запада, юга и востока. Кроме того, лошадь была тягловой силой в сельском хозяйстве («деловые кони») и средством передвижения («ямская гоньба») [1,4]. Исследования показали, что при Иване III (1462-1505) создается государственное коннозаводство и назначается его руководитель – конюший. В начало XVII века был создан конюшенный приказ, который имел обширный штат - 500 человек. По мере развития животноводства и коневодства в период правления императора России Петра I составлена и принята специальная грамота – инструкция, в которой официально были приняты основные принципы отбора в коневодстве. Инструкцией предусмотрен надлежащий уход и кормление лошадей, что положительно сказалось на развитии племенного дела в коневодстве и качестве лошадей.

Для оценки и испытания различных пород лошадей в период правления Николая I в 1834 г. был основан Московский ипподром, и вскоре во многих городах России стали проводиться конные бега. В целях улучшения воспроизводства в 1836 г. издана первая российская племенная Книга лошадей, в десятках губерний России для воспроизводства организованы случные конюшни. На рубеже XVIII и XIX столетий в первом конном заводе - Хреновском создана ведущая порода лошадей России – орловская рысистая, которая является гордостью отечественного коннозаводства.

Проведенные исследования показали, что развитие коневодства сыграло большую роль не только в развитии животноводства, племенного деле, но и зоотехнии, как науки.

В России к началу XX века были выведены замечательные породы лошадей, такие как орловская рысистая, русская тяжеловозная, битюгская,донская, ахалтекинская, карабахская, стрелецкая и другие. Развитию зоотехнии способствовало:

327

1.Оформление английской чистокровной скаковой породы лошадей (1660 г.);

2.Использование ее при скрещивании и создании новых пород лошадей в

Европе;

3.Выработка основных принципов и «заводского разведения»;

4.Появление важнейшего технического приема племенной работы – оценка достоинств лошади, через проведение выводок, скачек, соревнований, которые стали достоянием общественности.

Проведенные исследования показали, что отечественная орловская рысистая порода легкоупряжных лошадей имеет наследственно закрепленную способность к резвой рыси и пользуется популярностью на международных аукционах лошадей.

Анализ литературных источников, результатов бонитировки показывает, что в Советском Союзе племенное коневодство было представлено тремя основными группами учреждений и предприятий, занимавшихся разведением и содержанием племенных лошадей - государственные заводские конюшни и ипподромы, конезаводы (конесовхозы), колхозы и совхозы, имевшие в своем распоряжении племенные конефермы.

Нами установлено, что в настоящее время в мире и России свыше 250 пород

ипородных групп лошадей.

ВПермском крае разводятся три породы лошадей - орловская рысистая, русская рысистая, русская тяжеловозная.

Проведенные исследования показали, что основными направлениями современного коневодства являются: племенное, спортивное, продуктивное.

Вплеменном коневодстве усилия заводчиков направлены на разведение лошадей различных пород, улучшение существующих, выведение новых типов и пород, на воспроизведение высококлассных лошадей для общего улучшения поголовья. Продуктивное направление основано на разведении лошадей для получения сельскохозяйственной продукции - молока и мяса и развито в республиках Калмыкия, Бурятия, Тува, Якутия, Башкортостан. Молочное направление – производство кумыса, является перспективным и востребованным в современных условиях развития сельского хозяйства России.

Внастоящее время в России и Пермском крае стало развиваться спортивное коневодство. Заводчики выращивают и подготавливают лошадей для конного спорта, конного туризма, конноспортивных игр и соревнований, базируясь на племенном направлении разведении лошадей. Заключение: Дальнейшее развитие коневодства, как племенного, так и продуктивного, при государственной поддержке племенной работы, селекции, обеспечивающих получение высокоценных племенных и спортивных лошадей, не уступающих по качеству конскому поголовью стран

свысокоразвитым коневодством будет способствовать развитию спорта, досуга и занятости населения.

Литература 1. Родионов, Г.В. Частная зоотехния и технология производства продукции животновод-

ства. [Электронный ресурс]: Учебники / Г.В. Родионов, Л.П. Табакова, В.И. Остроухова. — Элек-

трон. Дан. — СПб.: Лань, 2016. — 336 с.—Режим доступа: http://e.lanbook.com/book/87589 — Загл.

с экрана.

328

2.Кузнецов, А.Ф. Современные производственные технологии содержания сельскохозяйственных животных: учебное пособие / А. Ф. Кузнецов, Н. А. Михайлов, П. С. Карцев.

-Москва: Лань, 2013. - 456с.

3.Куликов Л.В. История зоотехнии.- М,: Колос, 2008. -296с.

4.Ковешников В.С., Калашников В.В. Развитие мясного табунного коневодства в России. Методические рекомендации/ М.: ФГНУ «Росинформагротех» - 2007, 176 с.

5.Царенко П.П., Шевхужев А.Ф. Введение в зоотехнию: Учебник. – СПб.: Издательство

«Лань», 2017.-300с.

6.Чикалев А.И. Разведение с основами частной зоотехнии. - Москва: ГЭОТАР-Медиа,

2012. - 260с.

УДК 612.111.6:636.7.045/ 636.8.045

В.Т. Ибрагимова – студентка; Т.Н. Сивкова – научный руководитель,

профессор ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ПАТОЛОГИИ ЭРИТРОЦИТОВ У СОБАК И КОШЕК

Аннотация. Проведено гематологическое исследование мазков крови у собак и кошек в ветеринарной клинике доктора Малыхиной, во время которого были выявлены различные патологии эритроцитов. Самыми частыми патологиями являлись тельца Хауэлла-Жолли, тельца Гейнца, а самой редкой - кольца Кебота.

Ключевые слова: собаки, кошки, эритроциты, патология

Введение. Мелкие домашние животные: собаки (Canis familiaris) и кошки (Felis catus), всегда имели огромное значение в жизни человека, в связи с чем, возникла такая отрасль, как ветеринарная медицина, которая в настоящее время стремительно развивается, в том числе и такое направление как ветеринарная гематология. Она изучает патологии органов кроветворения и клеток крови.

Одной из часто встречающихся патологий является анемия, которая может возникнуть в результате нарушений эритропоэза, повышенного разрушения эритроцитов или потери их при кровотечениях. Мы проводили обследование животных в первую очередь с поставленным диагнозом анемии.

Целью нашего исследования стало изучение распространения различных форм патологий эритроцитов у собак и кошек с признаками анемии.

Материалы и методы. Исследования проводили на базе «Ветеринарная клиника Доктора Малыхиной» в период с лета 2020 года до марта 2022 года. Для исследования было отобрано 17 животных, в том числе 14 собак и 3 кошки разных пород и возрастов с установленным анемическим синдромом. Учитывали анамнез животного, проводили клинический осмотр согласно общепринятой процедуре. Кровь для исследования отбирали из подкожной вены предплечья в пробирки с антикоагулянтом ЭДТА-К2 для общего анализа и исследовали на автоматическом гематологическом анализаторе SmartV5ET-00011, делали биохимический анализ ChemWell 2900, при необходимости выполняли УЗИ-исследование на Mindray DC70, рентген с помощью CombinVetS, для исследования на кровепаразитов методом ПЦР отправляли кровь в лабораторию «INVITRO». Для изучения патологических форм эритроцитов готовили мазки крови, которые окрашивали набором для быстрого окрашивания мазков крови «Лейкодиф 200».

329

Результаты исследования. За период исследований в ветеринарную клинику поступило большое количество животных, в том числе и с признаками анемии, но мы отобрали наиболее выраженные клинические случаи, а также тех животных, у которых удалось провести максимально полное обследование. Из 17 животных, как у кошек, так и у собак наиболее часто регистрировали постгеморрагическую анемию (рис.1). Причинами такой анемии явились: кровотечения после травмы, после родов, парвовирусный (геморрагический) энтерит собак, геморрагический цистит у кота.

Большинство анемий отмечено у животных старше 5 лет. При изучении цитологических препаратов у одного и того же пациента может быть выявлено несколько форм патологий. Как видно из диаграммы, у обоих видов плотоядных наиболее часто регистрировали присутствие включений в эритроцитах, в основном за счет телец Жолли, которые встречаются и в норме. Анизоцитоз встречается почти при всех видах анемий (рис.2).

Рис.2. Диаграмма. Патологии эритроцитов

Тельца Хауэлла-Жолли – это остатки ядра в эритроците. Встречались почти у всех собак и кошек.

Тельца Гейнца – это окисленный и денатурированный гемоглобин. Он выглядит в виде выступа на эритроците.

Ретикулоциты - предшественники эритроцитов, промежуточное звено между зрелым эритроцитом и ядерным.

Ядерные эритроциты - это эритроцит, который содержит ядро. Это юные формы, которые образуются в результате усиленного эритропоэза.

330