Применение бетулина в качестве пищевой добавки.

Бетулин рекомендован Министерством здравоохранения и социального развития РФ в качестве БАД, уровень потребления от 40 до 80 мг/сутки. Существуют клинико-биологические и коммерческие предпосылки для повышения  этого уровня в несколько раз, при необходимости.

Функциональные продукты питания с бетулином особенно заинтересуют людей среднего и пожилого возраста, которые имеют «букет» болезней желудочно-кишечного тракта и признаки атеросклероза (или стремление его предотвратить). Продукты питания с бетулином при постоянном или курсовом употреблении оказывают лечебно-профилактическое действие на организм человека, защищают от ожирения, заболеваний желудка, печени и желчного пузыря, поджелудочной железы, снижают содержание холестерина в крови и тканях, риск возникновения онкологических и многих других заболеваний.

Технология включения бетулина в выпускаемые продукты питания максимально адаптирована под существующие технологии, используемые при производстве основных масложировых, молочных и кисломолочных продуктов питания.

Использование в продуктах питания экстракта бересты (бетулина), не имеющего ни вкуса, ни запаха, позволяет сохранить присущие каждому продукту его традиционные свойства.

Введение бетулина в продукты питания незначительно влияет на себестоимость их изготовления (удорожание составляет в среднем 0,6 руб. на 1 порцию продукта), при этом ценность такого продукта в восприятии покупателя весьма высока. Совокупность лечебно-профилактических, технологических и сырьевых показателей бетулина позволяет рассматривать его как оптимальную добавку для оздоровительного и диетического питания.

Бетулин обладает ярко выраженными консервирующими свойствами и увеличивает стойкость продуктов к окислению, что позволяет в несколько раз увеличить срок хранения продуктов. Бетулин рекомендован во все молочные продукты, масло, майонез, растительное масло, мясные продукты, колбасу, фарш, шоколад, тесто и выпечку на его основе.

Бетулин востребован и в косметической промышленности. Предложены косметические композиции, действующие в отношении морщин, целлюлита и дряблости кожи. Омолаживающее действие основано на стимулировании синтеза коллагена в коже в большей степени, чем с аскорбиновой кислотой.

Профессор химии из университета Миннесоты Роберт Карлсон, один из пионеров в исследовании бетулина, говорит: «Есть одна причина, по которой мы смотрим на бетулин, как на первоклассную вещь – он работает. Он работает слишком хорошо, т.к. он синтезирован природой, а не в лаборатории».

Источник: http://enpri.dp.ua/biblioteka/chitalniy-zal/betulin.html