Требования, предъявляемые к качеству комбикормов

Таблица 10

№	Показатель	Требования
1	Внешний вид,цвет,запах.	Соответствующий набору компонентов, без признаков плесени и гнилостного запаха
2	Влажность,%	13-14,5
3	Кислотность,градус	Не более 5
4	Содержание: Песка, %; Спорыньи, триходесмы,гелиотропа; Целых семян,%; Металломагнитные примеси.	0,2-0,8 Не допускается 0,1-1 Не допускается
5	Зараженность амбарными вредителями	До 5

Определение общей кислотности. В колбу берут 25г комбикорма, приливают 250 мл дистилированной воды. 10 мин.отстаивают.Фильтруют. Берут 25 мл фильтрата, 2 капли фенолфталеина, титруют 0.1 н NaOH до слабо-розового цвета.

Вычисление:

x=4*a*K

где 4- коэффициент пересчета на 100г комбикорма;

а- количество 0.1 н NaOH, пошедшее на титрование.

К- поправочный коэффициентк тиру 0.1 н NaOH.

Определение поваренной соли в комбикорме. Ее количество не должно превышать:

Для птицы – 0.3 – 0.6 %

Для поросят – 0.3 – 0.5 %

Для ремонтоного молодняка- 0.6 %

Взрослых животных- 0.8%

Берут в колбу навеску комбикорма 2 г , добавляют 20 мл 10% HNO₃ и 100 мл дистилированной воды.

Для анализа используют 50мл этой смеси, добавив к ней 2мл насыщенного раствора железоаммонийных квасцов и 10 мл титрованного раствора азотнокислого серебра. Титруют 0.05 н раствором роданистого аммония до слабо- оранжевого цвета.

Содержание хлорида натрия в % вычисляют:

Где а- количество 0,05н AgNO₃, добавленное к раствору, мл;

Т₁- поправка к титру AgNO₃;

а₁- количество роданистого аммония, пошедшее на титрование;

Т₂-поправка к титру роданистого аммония;

0.002922- количество NaCl, соответствующее 1 мл 0.05 н AgNO₃,г;

V- объем жидкости в мерной колбе, мл;

а₂- количество раствора, взятое для титрования, мл;

m-масса навески, г.

Микотоксологический анализ комбикормов.

Кожная проба на кролике. Готовят экстракт из комбикорма. В колбу берут 50 г, добавляют спиртово-эфирную смесь (1:3), бензол. Тщательно перемешивают. Отстаивают сутки. Жидкость сливают. Для опыта берут белого кролика, выстригают шерсть сбоку, около лопатки, размером 3х6см². стеклянной палочкой втирают экстракт в выстриженный участок. Учет реакции ведут на следующий день после повторного нанесения экстракта и в течение 3-5 суток в зависимости от степени токсичности корма.

I степень- покраснение, шелушение кожи, исчезает через 1-2 дня (нетоксичные)

II степень- покраснение, болезненность, отечность, утолщение кожной складки (слабо токсичные);

III степень- отек, появление язв, струпа (токсичные)

Также используют: подкожное введение экстракта белым мышам, введение в желудок белым мышам, алиментарное введение суточным цыплятам, морским свинкам. Аквариумных рыбок также можно использовать для определения токсичности комбикормов.

Раздел III.Исследование качества молока.

Молоко исследуют органолептически(визуально), проводят химический анализ, микробиологический контроль.

Органолептическое исследование: определяют цвет, запах, вкус, консистенцию.

Цвет: сине-белый может быть при разбавлении водой, снятии жира, поедании коровами хвоща, заболеваниях маститов,ящуром;

Желтый цвет- при заболевании желтухой, скармливании больших количеств моркови;

Красноватый оттенок- при попадании крови из-за травм вымени, при пиропламозе.

Вкус: рыбный, горький-при поедании коровами лука, полыни, ромашки, прогорклый- при попадании прямых солнечных лучей, E. Coli, соленый- при маститах, кормовой, металлический и др.

Запах: лекарственный- при применении лекарственных веществ (скипидар, креолин, карболовая кислота и др.);

Посторонний- при хранении или транспортировке рядом находились пахнущие вещества, запах которых адсорбирует молоко;

Хлевный- при нарушении ветеринарно-санитарных правил получения молока, при неудовлетворительной работе канализации;

Затхлый-при загрязнении молока E.coli, при длительном хранении молока в незакрытой таре;

Кормовой – при избытке в рационе капусты, редьки, репы, брюквы, свеклы, силоса.

Консистенция : водянистая- при избытке в рационе водянистых растений, заболевании туберкулезом;

Слизистая, тягучая-бродящая- при наличии E. Coli, дрожжей;

Творожистая- при наличии E. Coli, заболевании маститом и др.

Физические показатели:

Плотность молока от -.027-1.033

рН-6.4-6.8

определение санитарной частоты прибором «рекорд». В прибор наливают 250мл молока, подогретого до 40ᵒС, пропускают через фильтр, высушивают фильтр, сравнивают со стандартом.

I группа чистоты- механических примесей нет;

IIгруппа чистоты-слабо-заметный осадок;

IIIгруппа чистоты- заметный осадок механических примесей.

Химические исследования.

Определение кислотности молока. Это показатель свежести молока. Свежевыдоенное молоко 16-18ᵒТ(градусы Тернера). Менее 15ᵒТ- анормальное молоко.

Качество молока в зависимости от кислотности

Кислотность в градусах Тернера	Характеристика молока	сортность
Менее 15 16-19 Более 22 50-65	Молоко, фальсифицированное или от больных коров Свежее Молоко закисающее, при кипячении сворачивается Молоко сворачивается при 20ᵒС	- Высший, I - -

Определение кислотности молока. В колбу берут 10мл молока, добавляют 20мл дистилированной воды, приливают 2-3 капли фенолфталеина, титруют 0,1 н NaOH до слабо-розового окрашивания. Количество щелочи, пошедшее на титрование, умножают на 10- получают градусы кислотности.

Проба кипячением: молоко с кислотностью выше 26ᵒТ сворачивается при кипячении. Проба кипячением устанавливает факт смешивания свежего молока с кислым.

Определение нитрат-нитритных соединений. Существует индикаторная бумагам «индам» для определения суммы нитрат-нитритов в молоке и других молочных продуктах (прилагается цветная шкала для сравнивания). Содержание NO₂-NO₃ указывается в 1кг продукта*.

Определение кетоновых тел в молоке. К 10 мл молока добавляют 3-5 капель 5% сульфата аммония, 0,5 мл нитрата 5% нитропруссида натрия к 2 мл водного раствора аммиака. Появление кремового или розовой окраски указывает на наличие кетоновых тел.

*качественная реакция : в пробирку наливают10мл молока,0,5 мл 20% хлорида кальция и помещают на водяную баню на 20 минут. Затем смесь фильтруют. К 2 мл фильтрата добавляют 3- 4 кристаллика дифениламина и 5 капель серной кислоты (1:3). Синее окрашивание указывает на присутствие нитрат-нитритных соединений.

Определение в молоке примеси гидрокарбоната натрия.

• К 3 мл молока добавляют 3мл 0,2% раствора розоловой кислоты. Появление розовой окраски указывает на присутствие соды.

• К 10 мл молока добавляют 10мл Н₂О дистилированной,2 мл 96ᵒ спирта, 10 капель раствора аспирина. Смесь помещают на водяную баню на 1 час. Фильтруют. К фильтрату прибавляют 10 капель 10% хлорида железа. В присутствие соды появляется розовое окрашивание.

• К 5 мл молока добавляют 2-3 капли H₂SO₄(1:3). Появление пузырьков указывает на наличие соды.

• В пробирку помещают 2 мл молока, 3-4 капли 0,1% спиртового раствора фенолрота. При наличии соды появляется ярко-красная окраска.

Определение примеси крахмала в молоке. В пробирку берут 5мл молока, 2-3 капли 5% раствора йода. Синее окрашивание указывает на присутствие крахмала.

Определение примеси крови в молоке. В пробирку берут 5 мл 3% раствора перекиси водорода, 2 мл бензидина и 1 мл молока. При появлении зеленого окрашивания судят о наличии примеси крови.

Алкогольная проба. К 10 мл молока прибавить 3 капли 96ᵒ спирта. При повышенной кислотности выпадает творожистый осадок.

Определение количества количества бактерий в молоке. В молоке высшего сорта содержится менее 300тыс микробных клеток в 1 мл при кислотности 16-18ᵒТ.

В молоке 1 сорта более 300-350тыс., в молоке 2 сорта более 500тыс- 40 млн микробных клеток в 1 мл молока. Используются 1 % раствор резарузина. В молоке выделяется фермент редуктаза. Чем больше количество микроорганизмов в молоке, тем быстрее идет процесс обесцвечивания резазурина. В две пробирки наливают по 10 мл молока, добавляются 1 мл резазурина, ведут наблюдение от 20 минут до 1 часа.

Таблица 12

№	Продолжительность обесцвечивания резазурина	Цвет молока	Качество молока	Класс молока	Количество бактерий в 1 мл
1	Менее 20 мин	Белый	Очень плохое	4	Более 20 млн
2	Более 20 мин	Розовый	Плохое	3	До 20 млн
3	1 час	Сине-фиолетовый	удовлетворительное	2	До 4 млн
4	Более 1 часа	Сине-стальной	хорошее	1	До 500 тыс