7.2 Расчет площадей

7.2.1 Расчет производственного цеха

Для начала определяем производственную площадь цеха с учетом габаритных размеров каждой единицы оборудования, а также коэффициента, учитывающего размеры рабочих мест и требований, предъявляемых к расстановке оборудования. Площадь под оборудование определяется по формуле

S= (Sоб·Кисп)+Sоб, (1)

где Кисп – коэффициент использования оборудования,

Sоб – площадь оборудования, м².

Площадь цеха рассчитываем по формуле:

Sц= ∑, (2)

Sц = ,

где S – площадь, занимаемая оборудованием, м²,

Площадь склада готовой продукции рассчитываем с учетом хранения продукции 5 суток.

7.2.2 Расчет площади склада сырья

Расчет площади склада занимаемой мукой.

Расчет площади склады сырья ведется исходя из затрат на производство 1 тонны готовой продукции с учетом запаса на требуемый срок, и определяется по формуле:

где n_c-число мешков с мукой в складе, шт.

f-площадь основания поддона, м² (1,5×1,8 м)

n-количество мешков в одном штабеле, шт.

К- коэффициент использования площади склада (К=2,6)

Для производства 56 тонн готовых макаронных изделий в виде птичье гнездо в сутки требуется 57,3048 тонн муки при затрате на 1 тону готовой продукции 1023,3 кг. Поставка муки на предприятие осуществляется раз в 7 дней, поэтому для обеспечения непрерывной работы линии требуется 400 тонн муки. Так как стандартная масса мешка с мукой составляет 50 кг, то на 7 дней производства требуется 8000 мешков.

На стандартном паллете размещается 24 мешка с мукой, поэтому площадь занимаемая сырьем макарон гнезд определяется по формуле:

Для производства 28 тонн готовых макаронных изделий спагетти в сутки требуется 28,6524 тонн муки при затрате на 1 тону готовой продукции 1023,3 кг. Поставка муки на предприятие осуществляется раз в 7 дней, поэтому для обеспечения непрерывной работы линии требуется 200,56 тонн муки. Так как стандартная масса мешка с мукой составляет 50 кг, то на 7 дней производства требуется 4011 мешков.

Для производства 24 тонн готовых макаронных изделий быстрого приготовления в сутки требуется 14,88 тонн муки при затрате на 1 тону готовой продукции 0,077 кг. Поставка муки на предприятие осуществляется раз в 7 дней, поэтому для обеспечения непрерывной работы линии требуется 104,16 тонн муки. Так как стандартная масса мешка с мукой составляет 50 кг, то на 7 дней производства требуется 2084 мешков.

На стандартном паллете размещается 24 мешка с мукой, поэтому площадь, занимаемая сырьем макарон гнезд определяется по формуле:

Расчет площади склада занимаемой добавками.

Кроме муки для производства лапши быстрого приготовления используются добавки согласно рецептуре которая так же располагается на складе сырья и расчет занимаемой площади приведен ниже: