Глава 3. Анализ организации работы в центр отдыха «регина»

3.1 Общая характеристика

Местоположение: находится г.Казань, пос .Малые Клыки ул.Большая Красная.

Номера: «Стандарт» (28 номеров), «Эконом» (12 номеров), «Улучшенный» (10 номеров), «Улучшенный двухуровневый с сауной» (5 номера). «номера «сьют» с сауной(8 номеров)

Стандартный одноместный номер оснащен отдельным санузлом и ванной комнатой. К услугам постояльцев предлагается фен, холодильник, телефон, телевизор с кабельным телевиденьем. Также в номере есть прикроватные тумбочки, удобная кровать, шкаф-купе. В комнате тепло и уютно. Стеклопакеты на окнах защитят от шума.

«Стандарт двухместный» - это идеальный вариант для влюбленных пар или друзей. Номер площадью 12 кв.м. отличается хорошей звукоизоляцией, уютом и комфортом. Здесь постояльцы отеля найдут две раздельные кровати, шкаф-купе, две прикроватные тумбочки, большое зеркало. В номере также есть санузел с душем или ванной.

Площадь - 25 кв.м.

Одноместный номер класса «Эконом» представляет собой уютную комнату с хорошей звукоизоляцией и свежим ремонтом. В номере есть личная ванная комната с современной сантехникой, большая и удобная кровать, телевизор с кабельным телевиденьем, две прикроватные тумбочки, шкаф-купе. В общем, все, что нужно для полноценной жизни за небольшие деньги.

Выбирая номер этой категории, можно получить просторное и уютное помещение, оборудованное всем необходимым. В комнате есть одна большая кровать, телевизор, мягкий уголок, шкаф-купе и большое зеркало. Также к услугам постояльцем предлагается телефон, фен, холодильник. В номере предусмотрен санузел с душевой кабиной

Двухместный улучшенный номер площадью 20 кв.м. оформлен в современном стиле и оборудован удобной и новой мебелью. В комнате есть две раздельные комфортабельные кровати, удобные кресла, шкаф для одежды, телевизор с кабельным TV и письменный стол. Номер также оснащен туалетной комнатой с дешевой кабиной, феном, телефоном и холодильником.

Двухместный двухуровневый

Двухместный двухуровневый номер площадью 50 кв.м. – это отличный вариант для влюбленных пар и для тех, кто ценит комфорт. Помещение номера имеет привлекательный дизайн интерьера. От шума оно защищено стеклопакетами. Пол устлан ковролином. Есть санузел с ванной или душем. В номере гостиницы «Регина в пос. Малые Клыки» в Казани имеются: две большие кровати, мягкий уголок с журнальным столиком, шкаф и прикроватные тумбочки. Для работы здесь есть кресло и письменный стол.

Семейный двухуровневый

Для дружной семьи или компании друзей гостиница «Регина в пос. Малые Клыки» в Казани предлагает семейный двухуровневый номер. Он рассчитан на четверых человек, так как имеет площадь в 50 кв.м. Номер оборудован всей необходимой мебелью: двумя двуспальными кроватями, мини-баром, кондиционером, телевизором, холодильником, письменным столом, гостиным уголком, диваном. Есть ванная комната, туалет и гардеробная. Также к услугам постояльцев предлагается чайник, фен, утюг, туалетные принадлежности.

К услугам отдыхающим;

-внутренняя, городская междугородная и международная телефонная связь:

-бассейн

-сауна(7шт)

-бильярд(2стола)

-рестораны (на 60-70мест)

-конференц-залы(на 21 и 100мест)

-доступ к бесплатному интернету WI-FI

-услуга заказа еды в номер;

-возможность аренды прогулочного катера на 12 человек

-автомобильная парковка;

-трансфер;

-питание групп туристов без проживания в отеле;

-возможность заказа экскурсионного обслуживания;

-при проведении свадебного банкета номер молодоженам предоставляется в подарок.

3.2 Предложения и рекомендации по усовершенствованию анимационной программы.

Большинство отечественных средств размещения, в частности, и многие гостиницы, не отвечают международным стандартам. Правда, в последние годы рынок гостиничных услуг развивается достаточно активно. Гостиничный комплекс - это нечто большее, чем просто место для ночёвки, он во многом определяет образ жизни - до тех пор, пока продолжается путешествие, пока гость проживает в гостиничном номере.

Несомненно центр отдыха «РЕГИНА» один из самых лучших, и я бы рекомендовала несколько поменять анимационную политику:

- Набор сотрудников должен проходить по строгому кастингу. Далеко не каждый человек, крепкий физически и обладающий чувством юмора или такта, может стать аниматором.

- Внести какие - либо инновации в анимационные программы.

- Использовать возрастной фактор при подборе музыки для вечерней дискотеки.

- Организовать отдел детской анимации и набрать сотрудников с педагогическим образованием.

- Проводить семинары по повышению квалификации аниматоров, не реже чем 1 раз в год.

- Все аниматоры должны иметь сертификат об оказании первой медицинской помощи.

- Дать возможность гостям самим выбрать тематику шоу на вечер путём голосования.

Например: Объявить гостям, что центру отдыха не безразлично их мнение и поэтому им дается на выбор 3 мероприятия:

-Вечер в стиле «Дискотека 80-х»

- Вечер «чёрного» юмора

- Театральная постановка с непосредственным участием гостей.

- Аниматор должен владеть хотя бы одним иностранным языком (разговорного уровня вполне достаточно)

- Единая форма для аниматора - это тоже не маловажный фактор.

Слово «анимация» имеет латинское происхождение и в переводе означает воодушевление, стимулирование жизненных сил, вовлечение в активность. Это слово перешло в туристскую среду и приобрело новый смысл. Сегодня работник анимационной команды - аниматор - это человек, который организует досуг гостей. Основная цель - это не дать гостям скучать. Поощрения тех гостей, которые неоднократно уже посетили центр отдыха - обязательно, и не нужно каких - то сверх дорогих подарков, вполне сойдёт чисто символический презент с логотипом центра. Вручить его можно в официальной форме во время вечернего шоу.

Анимация является одним из эффективных средств привлечения гостей в отель. Она влияет и на позитивную оценку работы отеля в целом. Это своеобразные дополнительные услуги клиенту, цель которых пробудить в них положительные эмоции, почувствовать удовлетворение от отдыха и желание приехать в этот отель еще раз.

Заключение

Гостиничный комплекс объединяет в себе гостиницу и ресторан, и даёт гостям дополнительные услуги.

Гостиничное ресторанное хозяйство создаёт условия для достижения общественных целей развития туризма. В ресторанах встречаются и знакомятся люди из разных стран, здесь создается благоприятное окружение для взаимопонимания, полезных, деловых контактов, развития общественной и культурной жизни. В ресторанном хозяйстве сосредоточена значительная часть материально-технической базы гостиничной индустрии. От качества строительства, уровня оборудования, разнообразия его типов существенно зависит степень комплексного обслуживания и удовлетворения потребностей клиентов гостиницы.

Процесс роста значения гостиничных сетей в управлении мировым гостиничным хозяйством характеризуется существенным противоречиям: с одной стороны, укрупняются главные гостиничные сети, оперирующие во многих странах, с другой, - всё больше стран создают собственные гостиничные сети, которые успешно конкурируют с интернациональными монополиями.

Ресторанное хозяйство получает значительную часть доходов, как от внутреннего, так и международного туризма, активизирует валютные поступления, создает условия для «экспорта» услуг и входа их к международному рынку. К тому же, «экспорт» услуг осуществляется на достаточно выгодных условиях тому, что он не связан с транспортными расходами.

В последнее время требования к качеству услуг и сервиса резко выросли, не все отечественные гостиницы отвечают требованиям европейского уровня. Всё это подчёркивает актуальность данной темы.

В условиях рыночной экономики возрастают требования ко всем видам сервисного обслуживания в таком сегменте рынка, как предоставление услуг проживания и питания.

Анимация - своеобразная услуга, цель которой - повышение качества обслуживания ( не только в гостиницах, но и в ресторанах ), а также это своеобразная форма рекламы, повторного привлечения гостей, тоже преследующая цель - продвижение тур. продукта на рынке для повышения доходности тур. бизнеса. Аниматоры с самого первого дня вовлекают гостей в жизнь гостиницы, очень быстро становятся для туристов настоящими друзьями, с которыми те проводят почти всё свободное время. Внимательное отношение, умение найти общий язык, жизнерадостность и активность - вот качества, присущие всем работникам анимационных команд. Анимационная программа направлена на удовлетворение специфических туристских потребностей в движении, культуре, творчестве, общении, развлечении.

По меткому выражению Г. Пейджа, гостеприимство - самое первое и самое главное дело для человека. Гостеприимство это философия поведения, но индустрия это уже сервис за вознаграждение. Индустрия гостеприимства, согласно Д. Уэбстеру, это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям.[3]

Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает).

Активное и рациональное применение стандартов (в первую очередь, международных) позволяет обеспечить требуемое качество продукции и услуг, организовать отлаженный и непрерывный технологический процесс, а также приводит к преодолению технических барьеров на внешних рынках, расширению базы производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами, установлению более высокого уровня цен на продукцию и услуги и повышает уровень конкурентоспособности российских предприятий на мировом рынке.

Создавая в нашей стране индустрию туризма, пытаясь достойно войти в международный рынок туристических услуг, необходимо реконструировать действующие, строить новые современные предприятия ресторанного хозяйства, способные конкурировать с лучшими гостиницами и ресторанами мира, завоевать авторитет и популярность

Список литературы

1. Официальный сайт компании «Карвен» - www.karven.kg

2. Гулиев H.A., Кулагина Е.В. Введение в специальность: Туризм. Омск: ОГИС, 2002.

3. Дмитриенко Ю.В., Кармашкова Н.В., Чернова Т.В. Основы туристского бизнеса. Хабаровск: ДВГУПС, 2003. Каурова А.Д. Организация сферы туризма. СПб. : Невский фонд; Герда, 2006.

4. Квартальное ВА. Теория и практика туризма. М. : Финансы и статистика, 2003.

5. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности / Н.И, Гаранин, И.В. Зорин, E.H. Ильина и др. М.: Финансы и статистика, 2001.

6. Организация туризма / под общ. ред. Н.И. Кабушкина. Минск : Новое знание, 2006.

7. Основы туристской деятельности / под ред. E.H. Ильиной. М.: Советский, спорт, 2001.

8. Отнюкова М.С., Черняева Т.Н. Введение в специальность. Общие основы курса. Саратов: СГТУ, 2005. Расаева В.Ю., Тарханова H.H. Введение в специальность «Социально-культурный сервис и туризм». Челябинск : ЮУрГУ, 1999.

9. Сепии B.C. Организация международного туризма. М.: Финансы и статистика, 2005.

10. Щепикова ff.Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. Владивосток : ВГУЭиС, 2002.

11. Экономика и организация туризма: международный туризм / под ред. Ю,В. Забаева, Е.Л. Драчевой, И.А. Рябовой. М. : КНОРУС, 2005.

12. Юркина НА. Введение в специальность «Социально-культурный сервис и туризм». М.: ГИНФО, 2001,

13. Александрова A JO. Международный туризм. М.: Аспект-Пресс, 2004.

14. Арзуманян ЭА. Гостиничный и ресторанный сервис. Саратов :СГСЭУ, 2000.

15. Биржаков М.Б., Никифоров В.И. Индустрия туризма: перевозки. М.; СПб.: Невский фонд: Герда, 2007. Бондаренко ГА. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск : Новое знание, 2006.

16. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов-на-Дону : Феникс, 2003.

17. Волков Ю.Ф. Технологии гостиничного обслуживания. Ростов-на-Дону: Феникс, 2004. Гостиничный и туристский бизнес / подгот. М.М. Ашомко. М.

18. : Сатурн-С, 2000.

19. Гуляев В.Г. Организация туристских перевозок. М.: Финансы и статистика, 2003.

20. Данъшин Н.К. Организация и технология туризма. Донецк:

21. ДИТБ, 2006.

22. Долженко Г.П. Экскурсионное дело. М.; Ростов-на-Дону: МарТ,2006.

23. Емельянов Б.В. Экскурсоведение. М. : Советский спорт, 2004.

24. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. М, :Ось-89, 2001.

25. Ильина E.H. Менеджмент транспортных услуг: индустрия авиаперевозок. М.: Советский спорт, 2005.

26. Ильина E.H. Менеджмент туристских агентств: туристский рынок и предпринимательство. М. : Советский спорт, 2004.