Ветеринария.Большой Энциклопедический Словарь / Ветеринария. Большой энциклопедический словарь

и обезвреживание трупов, принимают меры к недопущению заражения людей. Туляремия человека. Люди заражаются при снятии шкурок или разделке тушек заражённых грызунов, при укусах кровососущих насекомых, при контакте с кормами и водой, инфицированными возбудителем. Заражение — через кожу, слизистые оболочки глаз, органов пищеварения, дыхательных путей. Инкубационный период чаще 3—7 суток. Симптомы: высокая температура, резкая головная боль, нарушение сна, обильный ночной пот, опухание и болезненность лимфатических узлов (образование бубонов). По локализации первичных поражений различают бубонную, глазнобубонную, кишечную, легочную и др. клинические формы. Профилактика: уничтожение грызунов, санитарная охрана источников водоснабжения, соблюдение правил агротехники, личной гигиены, иммунизация вакциной населения, проживающего на территории природных очагов. Лит.: Дорофеев К. А., Туляремия, в кн.: Болезни свиней, [сост. Ф. М. Орлов], 3 изд., М., 1970, с. 139-42; Олсуфьев Н. Г., Дунаева Т. Н., Природная очаговость, эпидемиология и профилактика туляремии, М., 1970; Петренко А. Е., Туляремия, в кн.: Инфекционные и инвазионные болезни лошадей, М., 1976, с. 197-201.

Передача возбудителя туляремии по ходу метаморфоза клеща Dermacentor pictus: 1 — личинки инфицируются на больных туляремией мелких млекопитающих; 2 — нимфы, перелиняв из личинок, передают возбудителя мелким млекопитающим; 3 — половозрелые клещи, перелиняв из нимф, передают возбудителя инфекции преимущественно крупным млекопитающим (по Олсуфьеву и Дунаевой).

+++

тулярин, биологический препарат, применяемый для аллергической диагностики туляремии; взвесь в глицерино-физиологическом растворе убитых при t 70{{°}}C бактерий. Препарат вводят (0,3—0,5 мл) внутрикожно. При положительном результате на месте введения Т. наблюдают гиперемию и отёк.

+++

тур, хлорхолинхлорид, ССС, пикоцель, сайкосель, антивылегач, стабилан, ретардант, применяемый для предотвращения полегания злаковых культур. Среднетоксичен (ЛД50 для мышей и крыс соответственно 572,5 мг/кг и 720 мг/кг). Оказывает курареподобное действие, блокируя кратковременно холинэргические рецепторы нервно-мышечных окончаний, угнетая активность холинэстеразы. Отравление происходит при использовании непромытой после Т. тары (цистерны, бочки) для перевозки и хранения корма или воды для животных. У животных развивается удушье, усугубляемое гиперсекрецией слизи бронхиальными и слёзными железами. Т. в органах и тканях животных не накапливается; молоко в пищу непригодно из-за неприятного запаха (порченой рыбы).

Лечение: внутривенно растворы атропина сульфата, глюкозы, кальция хлорида.

+++

туревича метод (по имени советского учёного Е. И. Туревича, 1925), способ окраски срезов тканей, препаратов культуры тканей, мазков и отпечатков органов для обнаружения внутриклеточных включений при некоторых вирусных болезнях (гл. обр. при бешенстве). Препарат после фиксации окрашивают в свежеприготовленном гематоксилине Вейгерта, промывают в 1%-ном растворе кислого фуксина, затем дифференцируют в водном растворе пикриновой кислоты и спирте, просветляют в гвоздичном, бергамотовом маслах или в карбоксилазе. Фон препарата окрашивается в различные оттенки жёлтого цвета, ядра клеток и ядрышки — в чёрный цвет, внутриклеточные включения, в том числе тельца Бабеша—Негри, — в вишнёво-красный (причём можно различить их структуру), эритроциты — в ярко-красный.

+++

тыквы семена (Semina Cucurbitae), семена разных сортов тыквы. Используют в качестве антгельминтиков. Действующее вещество — кукурбитин. Применяют при цестодозах собак (при эхинококкозе мало эффективны), дрепанидотениозе гусей. Дозы: внутрь собаке

200,0—300,0 г; гусю 50,0 г. Собакам Т. с. назначают в размолотом виде с водой и отрубями. При цестодозе гусей размолотые Т. с. кипятят с водой в течение 1 ч, остужают и удаляют всплывший жир, затем добавляют комбикорм или отруби. Скармливают натощак, не ограничивая при этом приём воды.

+++

тысячелистник (Achillea Millefolium), многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных. В лечебной практике применяют собранные во время цветения и высушенные верхушки облиственной части растения (Herba Millefolii). Содержит алкалоид ахиллеин, каротин, витамин C, дубильные вещества и др. Усиливает секрецию и повышает тонус мускулатуры желудочно-кишечного тракта, действует противобродильно, противовоспалительно, противоспазматически и кровоостанавливающе. Применяют настой Т. при атонии и катарах желудочно-кишечного тракта, при маточных и желудочно-кишечных кровотечениях. Дозы внутрь: корове 25,0— 50,0 г; лошади 10,0—15,0 г; овце 5,0—10,0 г; свинье 2,0—5,0 г; собаке 1,0—2,0 г. Хранят в сухом месте.

+++

У

+++

убой животных и обработка туш, совокупность производственных операций при убое животных на мясо и обработке их туш. У. ж. и о. т. осуществляют на предприятиях мясной промышленности (см. Мясокомбинат, Птицекомбинат) и убойных пунктах.

Перед убоем животных содержат без корма: крупный рогатый скот 24 ч, свиней 12 ч, кроликов и домашнюю птицу 14—18 ч. Водопой не ограничивают, но прекращают за 3— 4 ч до убоя. Перед отправкой на убой из специальных комплексов на расстояние до 100 км крупный рогатый скот выдерживают в хозяйстве без корма не менее 15 ч, свиней — 5 ч. На мясокомбинате этих животных не кормят и убой их производят по истечении 5 ч после приёма. В процессе предубойной выдержки желудочно-кишечный тракт животных освобождается от значительной части содержимого, что улучшает санитарные условия переработки убитых животных, облегчает съёмку шкур и нутровку туш. За 1—1,5 ч до убоя скот подают в предубойный загон. Свиней моют водой температуры 20—25{{°}}C не менее 5 мин. крупному рогатому скоту моют конечности с помощью шланга.

У. ж. и о. т. включают следующие производственные операции: оглушение, подъём оглушённого животного на подвесной путь, обескровливание, съёмку шкуры, нутровку туш, распиловку или разрубку туш (крупного рогатого скота и свиней), их туалет и клеймение. Переработку беконных свиней, а также свиней, мясо которых используют для изготовления копчёностей, производят без съёмки шкур с применением шпарки и опалки. Процесс переработки сельскохозяйственной птицы включает операции: оглушение, обескровливание, удаление пера (ощипка), потрошение, туалет, формовку, сортировку, клеймение и упаковку тушек. При У. ж. и о. т. соблюдают гигиенические и ветеринарносанитарные режимы. Во время передвижения туш по подвесным путям не допускают их соприкосновения с полом, стенами, технологическим оборудованием. Транспортирование жира-сырца, субпродуктов, кишок и др. продуктов убоя скота к местам их обработки производят по спускам, ковшевыми тележками, в подвесных ковшах. Спуски для передачи разных видов пищевого сырья делают раздельными. Трубопроводы для транспортирования крови или кровяной плазмы устраивают разъёмными для тщательной их промывки и дезинфекции. Непищевые отходы собирают в специальную тару или в передувочные баки, окрашенные в различные цвета и имеющие надписи о их назначении. Для сбора ветеринарных конфискатов устраивают отдельные спуски или оборудуют специальную подвижную закрывающуюся тару, окрашенную по белому фону чёрными полосами. Опорожнение желудков убойных животных производят в отдельных

помещениях или на специальных выделенных местах цеха по убою скота, отделённых перегородкой выс. 2 м. В цехе обеспечивается возможность немедленной остановки конвейера по требованию ветеринарного врача при подозрении на особо опасные болезни животных. Полы в производстведственных помещениях моют в процессе работы и по окончании смены горячей водой и моющими обезжиривающими средствами. Стены и панели, облицованные плитками или окрашенные масляной краской, ежедневно обтирают чистыми тряпками, смоченными растворами: мыльно-щелочным, кальцинированной (0,5—2,0%) или каустической (0,1—0,2%) соды. Дезинфекцию производят 1 раз в 5 дней, а также по требованию ветеринарно-санитарного надзора.

Для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на предприятии по убою животных оборудуют рабочие места ветеринарных врачей. На линии переработки мелкого рогатого скота — 3 рабочих места: для экспертизы внутренних органов, туш и для заключительного осмотра. На линии переработки крупного рогатого скота, кроме того, оборудуют рабочее место для экспертизы голов, а на линии переработки свиней — дополнительные два места: для экспертизы голов и подчелюстных лимфоузлов на сибирскую язву. Последнее размещают непосредственно за местом обескровливания животных, а при обработке туш шпаркой — после шпарильного чана. Рабочие места ветеринарных врачей обеспечивают умывальником со смесителем горячей и холодной воды, индивидуальными салфетками или электрополотенцем для сушки рук, сосудом с дезинфицирующим раствором и стерилизатором для инструментов. Туши и органы во избежание их обезличивания нумеруют.

Лит. см. при ст. Ветеринарно-санитарная экспертиза.

+++

убойный пункт, небольшое предприятие по убою скота и первичной обработке некоторых продуктов убоя животных (кишки, шкуры), организуемое в населёных пунктах вне зоны деятельности мясокомбинатов. Место для У. п. отводят по согласованию с органами государственного ветеринарного и санитарного надзора. У. п. строят по типовому проекту, располагают на сухом месте, не ближе 500 м от жилых построек, помещений для скота, пастбищ, проезжих дорог, водоёмов. Место для У. п. должно быть удобным для доставки скота, вывоза продукции, удаления нечистот и боенских отходов. Территорию У. п. огораживают; во дворе устанавливают привязь для предубойного осмотра скота. Для сбора навоза и каныги устраивают непроницаемый для жидкости ящик с плотной крышкой. Основные помещения У. п.: цеха (убойный, кишечный и пищевых жиров, шкуропосолочный и утилизационный), холодильная камера для охлаждения мяса и субпродуктов, комната ветеринарного надзора и проведения трихинеллоскопии. Производственные помещения обеспечивают стоками для удаления смывных вод в канализацию или жижеприёмник, удобный для очистки и дезинфекции. Полы цементные. Потолки, стены белят, панели стен выс. 1,8 м облицовывают кафелем или красят масляной краской. У. п. снабжают водой из водопроводной сети или артезианских колодцев. Крышки рабочих столов делают из нержавеющего металла; крючки для подвешивания ливера, голов и мясных туш, напольные ковшовые тележки, тазики и бачки для кратковременного хранения субпродуктов, жира сырца — из нержавеющего металла или лужёные.

Всех поступающих на У. п. животных подвергают ветеринарно-санитарному осмотру, крупный рогатый скот поголовно, овец, коз и свиней выборочно (по усмотрению ветеринарного персонала) термометрируют. Туши и органы убойных животных подвергают ветеринарно-санитарной экспертизе. Результаты предубойного ветеринарного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов регистрируют в специальных журналах.

В полевых условиях убой животных и обработку туш могут производить на полевом убойном пункте. Он состоит из убойной площадки и треноги с ручной лебёдкой для вертикальной разделки туш. На некоторомром расстоянии от площадки выкапывают яму

для зарывания боенских отходов, которые невозможно использовать в полевых условиях.

+++

увч-терапия, ультравысокочастотная терапия, ультракоротковолновая терапия, метод электролечения с применением переменного электромагнитного поля с частотой колебаний в диапазоне 30—300 МГц (условно определяемый как УВЧ и УКВ). Для генерирования электрических колебаний такой частоты используются специальные стационарные и передвижные терапевтические УВЧ-аппараты. Они снабжены парными электродами круглой формы с разной площадью для каждой пары. Электроды изолированы резиной или заключены в пластмассовые плоские диски.

Перед началом процедуры электроды с помощью держателей подводятся с обеих сторон подвергаемого лечению участка (поперечное расположение) или же устанавливаются оба с одной стороны и на некотором расстоянии друг от друга (продольное расположение).

При процедуре через ткани организма проходит высокочастотное электромагнитное поле; его УВЧ-энергия поглощается в основном тканями с большим сопротивлением (кожа, нервные клетки, костная, жировая и др. ткани). В этих тканях создаётся тепловой эффект, вызывающий капиллярную гиперемию, снижение возбудимости болевых рецепторов, развитие противовоспалительного действия, усиление фагоцитоза и иммуннобиологических процессов, бактерио-статическое действие. УВЧ-Т. способствует регенерации тканей и рассасыванию воспалительных пролифератов. Продолжительность процедуры у животных 15—30 мин. УВЧ-Т. применяют главным образом в виде местных процедур при различных воспалительных процессах, в том числе гнойных (фурункулёз, гнойные раны и др.), при острых болевых синдромах (невриты, невралгии, колики). Противопоказания: злокачественные новообразования, лейкоз, декомпенсированные пороки сердца, отёк лёгких, отёк мозга.

Лит. см. при ст. Физиотерапия.

+++

углеводное питание животных, восполнение содержания углеводов, истраченных организмом на поддержание физиологических функций, и обеспечение потребностей животных в этих веществах. Углеводы являются основным материалом, из которого в организме образуется энергия. Кроме того, углеводы обеспечивают нормальное превращение основных метаболитов, образующихся при распаде белков и жиров. По схеме зоотехнического анализа кормов в группе углеводов выделяют «сырую» клетчатку (включающую собственно клетчатку, гемицеллюлозы, инкрустирующие вещества, некоторое количество азотистых и др. веществ) и безазотистые экстрактивные вещества (сахара, крахмал, камеди и др.). Основной источник углеводов для животных — растительные корма, в которых они составляют до 75% сухого вещества: зерновые и картофель (богаты крахмалом), корнеплоды, сено и травы злаковых растений (богаты сахарами) и др. Клетчаткой богаты стебли растений, меньше её в листьях. Крахмал скапливается в больших количествах в семенах, плодах и клубнях растений. Углеводы, поступающие в пищеварительный тракт животных, имеют различную переваримость. Простые сахара и крахмал быстро расщепляются амилолитическими ферментами пищеварительного тракта, в форме моносахаридов легко проходят стенку кишечника и поступают в кровь (см. Углеводный обмен). Корма, в составе которых много клетчатки, перевариваются под действием ферментов бактерий.

В зависимости от строения пищеварительного тракта и качества кормов У. п. у животных протекает по-разному. У свиней из-за слабости сокращений стенок желудка химус плохо перемещается, химическое превращение корма сводится в основном к гидролизу углеводов под действием растительного ферментов и ферментов слюны. У жвачных все углеводы подвергаются интенсивному сбраживанию микрофлорой преджелудков. Благодаря микробной ферментации жвачные наиболее полно переваривают клетчатку, которая необходима им как объёмистый компонент для нормальной моторики желудочнокишечного тракта.

+++

углеводный обмен, совокупность процессов превращения углеводов в организме. У. о. включает следующие этапы: расщепление углеводов корма и всасывание их в желудочнокишечном тракте; превращения всосавшихся продуктов распада углеводов (синтез гликогена, превращения глюкозы и гликогена, сопровождающиеся освобождением энергии, превращения других продуктов У. о.); выделение продуктов У. о. из организма. Ферментативный распад полисахаридов корма начинается в ротовой полости под влиянием амилазы с образованием сложной смеси декстринов. Дальнейший распад углеводов продолжается в тонких кишках под влиянием амилазы и мальтазы поджелудочной железы с образованием моносахаридов (глюкоза, фруктоза, галактоза и др.). Всосавшиеся моносахариды в стенке тонких кишок подвергаются фосфорилированию и превращению в глюкозо-6-фосфат, поэтому в кровь поступает главным образом глюкоза (после дефосфорилирования глюкозо-6-фосфата). Содержание глюкозы в большом круге кровообращения колеблется в норме у всех видов

сельскохозяйственных животных в очень небольших пределах, например у лошади от 55,0 до 95,0 мг%, у свиньи от 45,0 до 75,0 мг%. Поступление в организм углеводов в обильных количествах приводит к возрастанию уровня глюкозы только в крови воротной вены, так как весь избыток глюкозы задерживается в печени, превращаясь в гликоген. Синтез гликогена в печени осуществляется ферментом гликогенсинтетазой через стадию образования уридинфосфатглюкозы. При недостатке сахара в крови и тканях происходит компенсаторное усиленное расщепление гликогена в печени при участии фосфорилазы. Образующаяся через стадию глюкозофосфорного эфира глюкоза переходит в кровь и с ней доставляется в ткани. Использование гликогена и глюкозы как источников энергии (их окисление) происходит в анаэробных и аэробных условиях. Окисление углеводов в анаэробных условиях до пировиноградной или молочной кислоты, начинающееся с гликогена, носит название гликогенолиза, а начинающееся с глюкозы — гликолиза. Гликолиз состоит из большого числа последовательных реакций (см. схему 1).

При гликогенолизе при участии фермента фосфорилазы происходит отщепление от гликогена одной молекулы глюкозы с образованием глюкозо-1-фосфата, который под влиянием фермента фосфоизомеразы превращается в глюкозо-6-фосфат. При гликолизе под влиянием фермента глюкофосфокиназы происходит фосфорилирование глюкозы с образованием также глюкозо-6-фосфата (1), при этом затрачивается 1 молекула АТФ. Под влиянием изомеразы глюкозо-6-фосфат превращается во фруктозо-6-монофосфат (2), к которому под влиянием фосфофруктокиназы переносится с АТФ ещё один фосфорный остаток с образованием фруктозо-1,6-дифосфата (3). Образовавшийся фруктозо-1,6- дифосфат при участии альдолазы расщепляется на 3-фосфоглицериновый альдегид и фосфодиоксиацетон, который легко изомеризуется в 3-фосфоглицериновый альдегид (4). Последний при участии дегидрогеназы, кофермента НАД и свободной фосфорной кислоты окисляется с образованием 1,3-дифосфоглицериновой кислоты (5), которая при участии фосфоглицерокиназы передаёт 1 фосфатный остаток на АДФ с образованием 3- фосфоглицериновой кислоты (6) и АТФ. 3-фосфоглицериновая кислота под влиянием фосфоглицеромутазы превращается в 2-фосфоглицериновую кислоту (7), которая при участии енолазы теряет молекулу воды и преобразуется в фосфоенолпировиноградную кислоту (8), отдающую фосфатный остаток на АДФ и превращающуюся в енолпировиноградную кислоту, которая при участии пируваткиназы переходит в пировиноградную кислоту (9). Она за счёт окисления НАД-H2, образовавшегося в результате окисления фосфоглицеринового альдегида, восстанавливается в молочную кислоту (10).

В тканях при достаточном снабжении кислородом образование молочной кислоты не происходит, так как анаэробная стадия распада углеводов предшествует их дальнейшему аэробному распаду, при котором НАД-Н2 отдаёт кислороду свой водород через цепь переносчиков, а пировиноградная кислота подвергается дальнейшему аэробному

окислению. Окисление пировиноградной кислоты начинается с её окислительного декарбоксилирования, катализируемого пируватдегидрогеназой. В результате декарбоксилирования образуется ацетил-КоА, который подвергается дальнейшим превращениям в цикле трикарбоновых кислот, или цикле Кребса (схема 2). Начальным этапом цикла является реакция конденсации ацетил-КоА (1) с щавелевоуксусной кислотой (1) с образованием лимонной кислоты (2), которая подвергается дегидрированию с образованием цисаконитовой кислоты (3). Присоединяя

воду, последняя превращается в изолимонную кислоту (4), дегидрирование которой ведёт к образованию щавелевоянтарной кислоты (5). Декарбоксилируясь, она превращается в {{α}}-кетоглутаровую кислоту (6), которая вновь декарбоксилируется и превращается вначале в сукцинил-КоА (7), а затем в янтарную кислоту (8). Последняя, окисляясь, превращается в фумаровую кислоту (9). Присоединяя воду, она превращается в яблочную кислоту (10). Окисление последней ведёт вновь к образованию щавелевоуксусной кислоты (11).

В результате анаэробного и аэробного окисления углеводов до Н2О и СО2 в тканях освобождается в большом количестве энергия (689 ккал на 1 моль глюкозы). Часть энергии накапливается в фосфатных связях АТФ. В энергетическом отношении окислительный распад глюкозы более выгоден (на 1 молекулу глюкозы синтезируется 38 молекул АТФ), чем гликолиз (на 1 молекулу глюкозы синтезируется 2 молекулы АТФ, на 1 молекулу гликогена — 3). Но гликолиз играет большую роль в условиях недостаточного снабжения тканей кислородом и при быстром переходе органа от покоя к работе. В тканях существует ещё один путь распада углеводов — пентозный цикл, который является строго аэробным и заключается в постепенном окислении глюкозо-6- фосфата до 3 молекул СО2 и фосфоглицеринового альдегида. При этом пути окисления глюкозо-6-фосфата образуется в качестве одного из промежуточных продуктов рибозо-5- фосфат, который может быть использован для биосинтеза нуклеотидов.

Кроме регуляции на клеточном уровне, У. о. находится под контролем центральной нервной системы и гормонов (адреналин, глюкагон, инсулин, кортикостерон, тироксин, гормон роста). Состояние У. о. связано с содержанием в организме витаминов (никотиновая кислота, тиамин, пантотеновая кислота). Нарушение У. о. проявляется

кетозами, гипергликемией, гипогликемией, диабетом сахарным и др. См. также Обмен веществ и энергии.

Лит.; Биохимия, под ред. Н. Н. Яковлева, 2 изд., М., 1974; Ленинджер А., Биохимия, пер.

с англ., М., 1974.

+++

углеводы, глициды, группа природных органических соединений, в большинстве случаев соответствующих формуле Cm(H2O)n. У. делят на простые и сложные; по другиой классификации — на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Простые У. (моносахариды) не способны гидролизоваться, содержат не менее двух гидроксильных групп и карбонильную (альдегидную или кетонную) группу. По числу углеродных атомов

они делятся на триозы (С3Н6О3), тетрозы (С4Н8О4), пентозы (C5H10O5), гексозы (С6Н12О6), гептозы (С7Н14О7), октозы (C8H16O8), нонозы (C9H18O9) и декозы (C10H20O10). У. с 7 и более углеродными атомами называются высшими сахарами. Наибольшее значение

имеют пентозы (рибоза, 2-дезоксирибоза) и гексозы (глюкоза, фруктоза, манноза, галактоза). Большинство природных моносахаридов относятся к D-ряду. По химической природе различают: нейтральные сахара, содержащие только карбонильные и спиртовые группы; аминосахара, или дезоксиаминосахара (например, глюкозамин н галактозамин), включающие и аминогруппу; кислые сахара (уроновые, альдоновые н сахарные кислоты), содержащие карбоксил. Имеются сахара, которые содержат аминогруппы и карбоксилы (нейраминовая кислота). Сложные У. гидролизуются с образованием моносахаридов; являются ангидридопроизводными простых У., построены по типу гликозидов. Сложные У. делят на олигосахариды, молекулы которых построены из нескольких остатков

моносахаридов (от 2 до 6), и высшие полисахариды, макромолекулы которых построены от 200 (амилоза) до 60 000 (гликоген) остатков моносахаридов. Олигосахариды, в зависимости от количества остатков моносахаридов в их молекулах, делят на дисахариды (2 остатка), трисахариды (3), тетрасахариды (4), пентасахариды (5), гексасахариды (6). Наибольшее значение имеют дисахариды. Их делят на восстанавливающие (мальтоза, лактоза) и невосстанавливающие (сахароза, трегалоза). Высшие полисахариды представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепи, состоящие из остатков циклических таутомерных форм моносахаридов, соединённых гликозидными связями. Высшие полисахариды делят на гомополисахариды (гомогликаны), состоящие из остатков какого-либо одного моносахарида (крахмал), и гетерополисахариды (гетерогликаны), содержащие остатки молекул различных моносахаридов и их производных (мукополисахариды, хондроитинсерные кислоты).

У. входят в состав животных (ок. 2% сухой массы ткани) и растительных (ок. 80%) организмов. Они являются источниками энергии (см. Углеводный обмен), а также осуществляют в организме различные функции. Например, нуклеозиды и их производные — нуклеотиды — коферменты—играют важную роль в обмене нуклеиновых кислот, белков, У., липидов; гиалуроновая кислота препятствует проникновению микроорганизмов в организм и играет определённую роль в процессе оплодотворения. Химия иммунитета преимущественно связана с У. и углеводсодержащими биополимерами. Специфичность групп крови и тканей высших организмов обусловлена гликопротеидными биокомплексами.

Лит.: Степаненко Б. Н., Химия и биохимия углеводов. (Моносахариды), М., 1977; его же, Химия и биохимия углеводов. (Полисахариды), М., 1978.

+++

углегипс, смесь равных по объёму частей прокалённого гипса и прокалённого истолчённого и просеянного древесного угля. Применяют при лечении воспалившихся ран, гнойных тендовагинитов, артритов, открытых переломов. Рану выстилают одним слоем марлевой салфетки и листком лигнина; насыпают тёплый У. и разглаживают шпателем, чтобы порошок заполнил все углубления раны. Концы салфетки завёртывают над слоем У. и накладывают обычную или гипсовую окончательную повязку. См. также

Гипс.

+++

углерода тетрахлорид (Carbonei tetrachloridum; список Б), углерод четырёххлористый, политропный антгельминтик. Бесцветная прозрачная жидкость со специфическим запахом, напоминающим хлороформ. Растворим в жирных и эфирных маслах. Применяют при фасциолезе, параскаридозе и стронгилятозах лошадей, а также при амидостомозе гусей, простогонимозе и плягиорхозе кур и индеек, эхиностоматидозах, нотокотилидозе водоплавающих птиц, стрептокарозе, тетрамерозе уток и др. Вводят У. т. в желатиновых капсулах внутрь через зонд. Дозы: овце, лошади 25,0—40,0 мл. При амидостомозе вводят гусям 5—10 мл через зонд или при помощи шприца в зоб; уткам 2 мл на 1 кг массы тела в зоб. Возможны отравления, а также случаи быстрой смерти при попадании У. ч. в трахею. Хранят в хорошо укупоренной таре, в прохладном тёмном месте.

+++

уголь активированный (Carbo activatus; ФХ), адсорбирующее средство. Чёрный порошок без запаха. Применяют при отравлении алкалоидами, солями тяжёлых металлов, кормовых и др. отравлениях. Назначают внутрь в виде взвеси с водой или в виде таблеток. Дозы внутрь: корове 50,0—200,0 г; овце 10,0—50,0 г; собаке 0,5—2,0 г; кошке 0,2—1,0 г; курице 0,2—1,0 г. Хранят в хорошо укупоренной таре, в сухом месте.

+++

угрожаемая зона, территория вокруг эпизоотического очага (неблагополучного хозяйства, пункта), в пределах которой возможно распространение болезни. На территории У. з. проводят общие профилактические мероприятия и профилактическую вакцинацию

животных. У. з. устанавливают при некоторых особо опасных болезнях (ящур, афр. чума свиней и др.).

+++

удаление зубов, хирургическая операция с целью удаления больного или неправильно растущего зуба. У. з. выполняют на лежачих животных после новокаиновой блокады верхнечелюстного, подглазничного или нижнечелюстного луночкового нервов. Для лошадей, кроме того, применяют неглубокий хлоралгидратный наркоз, для плотоядных — нейролептические средства. У мелких животных используют медицинские зубные щипцы, у крупных — специальные зубные щипцы для животных (моляры извлекают с помощью дополнительной подставки под зубные щипцы). Ротовую полость промывают, в рот вставляют зевник, язык отводят на здоровую сторону, десну около зуба смазывают раствором йода, скальпелем отслаивают десну от коронки зуба, фиксируют зуб щипцами, расшатывают зуб, вращая рукоятки инструмента в стороны, извлекают зуб в направлении его длинной оси. Для выколачивания зубов или зубных корней определяют сначала положение корня и, подготовив поле операции, рассекают мягкие ткани десны, трепанируют кость челюсти; лёгкими ударами по тупому долоту выталкивают больной зуб из альвеолы в полость рта и извлекают его зубными щипцами. После У. з. альвеолу промывают антисептическими раствором.

+++

удостоверение о качестве, документ, подтверждающий надлежащее качество определенной партии продуктов. На предприятиях мясной промышленности У. о к.

выдают отделы производственно-ветеринарного контроля (ОПВК), а где их нет — технологическая служба. В У. о к. на особо скоропортящиеся мясные продукты указывают также предельный срок их реализации. См. также Срок реализации.

+++

узелковая сыпь крупного рогатого скота, то же, что нодулярный дерматит крупного рогатого скота.

+++

укол подошвы, колотое или колото-резаное ранение подошвы копыта. Бывает чаще у лошадей и крупного рогатого скота. Хромота типа опирающейся конечности возникает сразу после ранения. При тщательной расчистке подошвы в ней иногда находят инородный предмет или раневой канал (может быть в виде тёмного пятна). При несвоевременном лечении обычно развивается гнойный пододерматит. Прогноз при свежих ранах благоприятный, в запущенных осложнённых случаях и при поражении в области бороздки копытной стрелки — осторожный.

Лечение. Подошву расчищают, срезают мёртвый рог, смазывают 5%-ным спиртовым раствором йода. Извлекают инородный предмет. Шприцем (без иглы) вводят в раневой канал антибиотики в 0,5%-ном растворе новокаина или 5%-ный спиртовой раствор йода, йодоформенный эфир. При узком загрязнённом раневом канале его края, стенки и дно раны иссекают узким копытным ножом. Рану заполняют марлевым тампоном, обильно пропитанным одним из названных препаратов, накладывают стерильную повязку. Поверхностные слои повязки пропитывают дёгтем или скипидаром в равных частях с вазелиновым маслом. Перевязки назначают по показанию. При поражении сухожилия глубокого сгибателя пальца и челночной сумки (некроз, гнойный бурсит) необходима резекция концевой части сухожилия.

+++

уксусная кислота (Acidum aceticum), одноосновная органическая кислота жирного ряда. Бесцветная летучая жидкость. Официнальны ледяная 100%-ная У. к., разведённая У. к. (30%-ная), уксус с 6% кислоты. Входит в состав организмов, играет огромную роль в обмене веществ и энергии, служит субстратом для синтеза ацетилхолина. В лечебной практике У. к. применяют наружно как антисептическое и противовоспалительное средство при травмах (2—3%-ные растворы); как инсектицид при вшивости (0,2—1%-ные

растворы); внутрь как противобродильное, противогнилостное и регулирующее перистальтику средство, как противоядие при отравлении едкими щелочами. Дозы внутрь (водный раствор не более 0,5%-ной концентрации): лошади, корове 10,0—40,0 мл; овце 5,0—10,0 мл; свинье 2,0—5,0 мл; собаке 1,0—2,0 мл.

+++

ультразвуковая терапия, применение ультразвука с лечебной целью; метод физиотерапии. Для У. т. используют ультразвуковые колебания частотой 500—3000 кГц. Ультразвук оказывает механическое, термическое, физико-химическое воздействие (микромассаж клеток и тканей); при этом активизируются обмен веществ и иммунные свойства организма. Ультразвук оказывает обезболивающее, спазмолитическое, противовоспалительное, общетонизирующее действие, стимулирует крово- и лимфообращение, регенеративные процессы, улучшает трофику тканей. У. т. животных проводится с помощью ветеринарно ультразвукового терапевтического аппарата ВУТ-1 (рис.). Его режим работы — непрерывный и импульсный. Виды озвучивания — прямое и косвенное. При прямом озвучивании вибратор аппарата прикладывают непосредственно к очагу поражения. При косвенном — на область рефлексогенных зон для воздействия на какой-либо орган или ткань. Методы озвучивания: лабильный (вибратор передвигают со скоростью 1—2 см в 1 с) и стабильный (вибратор неподвижен). У. т. применяют для лечения маститов, фурункулёза, абсцессов, ран, язв, свищей, болезней опорнодвигательного аппарата и др. У. т. проводят в виде курса лечения (10—15 процедур по 8—15 мин каждая). Противопоказания: злокачественные опухоли, острые инфекции, сердечно-сосудистые болезни, беременность.

Лит. см. при ст. Физиотерапия.

Ветеринарный ультразвуковой терапевтический аппарат ВУТ-1.

+++

ультрафильтрация, метод отделения коллоидных частиц, бактерий, вирусов, молекул при помощи полупроницаемых мембран (фильтров). У. основана на свойстве фильтров (в зависимости от размеров их пор) пропускать одни вещества и задерживать другие. У. применяют для определения размеров бактерий и вирусов, их концентрации; бактериологической стерилизации жидкостей; очистки микроорганизмов от балластных веществ. Для У. используют бактериальные фильтры. Но наиболее совершенными являются градоколовые (из коллодия) мембраны и фильтры из биологически инертной этерифицированной целлюлозы. Для У. биологических жидкостей применяют фильтры с диаметром пор 220 нм. Для определения размеров частиц вирусов и др. микроорганизмов исследуемая суспензия фильтруется через несколько фильтров с убывающей порозностью. При этом на 1 см2 фильтрующей поверхности берут не менее 10 мл жидкости. Размер микроорганизмов определяют по величине порозности мембраны, через которую они не проходят.

Лит.: Тихоненко Т. И., Методические основы биохимии вирусов, М., 1973.

+++

ультрафиолетовая микроскопия, см. Микроскоп, Микроскопическая техника.

+++

ундецин (Undecinum), противогрибковое средство. Мазь голубого цвета с характерным запахом, состоящая из ундециленовой кислоты (8%), медной соли этой кислоты (8%), парахлорфенилового эфира глицерина (4%) и мазевой основы (80%). Применяют наружно при эпидермофитии, дрожжевых дерматозах. Хранят в прохладном месте.

+++

ундуляция (от лат. undulatus — волнообразный), волнообразное перемещение жидкости при пальпации заполненных ею полостей; разновидность флюктуации. Волна от толчка или лёгкого удара по стенке полости пальцами одной руки воспринимается ладонью другой руки с противоположной стороны. У. может быть при асците, больших кистах и абсцессах, лимфоэкстравазате.

+++

унитиол (Unithiolum), антидот. Белый мелкокристаллический порошок с небольшим запахом сероводорода. Легкорастворим в воде, мало растворим в спирте, хорошо смешивается с вазелином, ланолином и маслами. Применяют при острых и хронических отравлениях соединениями мышьяка, ртути, кадмия, хрома, висмута и др. тяжёлых металлов (кроме свинца). Вводят под кожу и в мышцу (5%-ный раствор), в вену (5— 10%-ный раствор на 5%-ном растворе глюкозы), внутрь (10%-ныи раствор) и наружно (20—30%-ная мазь на ланолине). Дозы: при остром отравлении (на 1 кг массы животного)

ввену — корове и лошади 0,01 г; овце 0,03 г; свинье, козе, собаке и птицам 0,025 г; внутрь — лошади 0,04 г; корове, свинье, козе, собаке и птицам 0,05 г; овце 0,06 г; при хроническом отравлении (на 1 кг массы) внутрь — лошади, корове, свинье, козе, собаке, птицам 0,01 г; овце 0,02 г; в вену — корове, лошади, свинье, собаке 0,005 г; овце 0,01 г. Хранят в тёмном месте, при t 12-25{{°}}C

+++

унцинариоз (Uncinariosis), гельминтоз собак и др. плотоядных семейства псовых, реже кошачьих и куньих, вызываемый нематодой Uncinaria stenocephala семейства Ancylostomatidae. Распространён повсеместно.

Возбудитель имеет мощную ротовую капсулу с двумя полулунными режущими пластинками. Самец длиной 6—11 мм, самка длиной 9—16 мм. Яйца 0,078—

0,083 X 0,052—0,059 мм, в момент выделения с фекалиями содержат по 6—8 бластомеров. Развитие прямое. Личинки выходят из яиц во внешней среде. Путь заражения — алиментарный (с кормом) или путём активного проникновения личинок через кожу с последующей миграцией через лёгкие в кишечник, в котором личинки достигают половой зрелости: у щенков через 13—16 суток, у взрослых собак через 15—20 сут (вне зависимости от пути заражения). К инвазии восприимчив преимущественно молодняк. Унцинарии сильно травмируют стенку кишок ротовой капсулой, вызывая капиллярное кровотечение. Для У. характерны анемия, нарушения секреторной и моторной функций органов пищеварения, позже — кровавый понос, истощение. Болезнь длится 8—30 сут и заканчивается летально или переходит в хроническое течение.

Диагноз основан на результатах копрологических исследований (обнаружение яиц или личинок паразита).

Лечение: собакам назначают четырёххлористый углерод и тетрахлорэтилен, пушным зверям — тетрахлорэтилен. Профилактика та же, что при токсаскаридозе.

+++

управление ветеринарии, см. Главное управление ветеринарии.

+++

уремия (от греч. {{ú}}ron — моча и h{{á}}ima — кровь), мочекровие, отравление организма, возникающее при почечной недостаточности. Различают У. истинную, или азотемическую, и ложную (почечная эклампсия). Истинная У. обусловлена накоплением

вкрови продуктов азотистого обмена, главным образом карбаминовокислого аммония, а также аминов и фенольных соединений. Эта У. возникает в результате поражения кровеносных сосудов почек (при отравлениях, травме почек, гломерулонефрите, сепсисе), а также вследствие нарушения выведения мочи при двусторонней закупорке мочеточников камнями или сдавливании мочеиспускательного канала опухолью. У. приводит к ацидозу и нарушению осмотического равновесия организма, вызывающих отравление, которое проявляется расстройством функции центральной нервной системы (судороги, параличи), органов дыхания и кровообращения, кожным зудом, рвотой, диареей. У. обычно заканчивается смертью. При вскрытии трупа кожа, внутренние органы и кровь издают запах мочи. Ложная У. связана со спазмом сосудов головного мозга в результате действия токсин, продуктов, накапливающихся в крови при недостаточности выделительной функции почек. Возникает при острых нефритах.

Лечение: устранение причины, терапия основной болезни, симптоматические средства.