Содержание

ВВЕДЕНИЕ ............................................................................................................. 4

1. Обзор литературы ..................................................................................... 6

   1. Современное состояние молочного животноводства в России и за

рубежом ............................................................................................................... 6

2. Особенности разведения чёрно-пёстрого скота в России .......................... 11

3. Молочная продуктивность и качественный состав молока коров в зависимости от типа телосложения ................................................................15

» ................................................................... 24 3 СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ............................................................................ 28

1. Материалы и методы исследований .............................................................. 28

2. Породный, возрастной и классный состав стада крупного рогатого скота

............................................................................................................................ 35

3. Условия содержания животных..................................................................... 42

4. Результаты собственных исследований и их обсуждения .......................... 43

1. Результаты комплексной оценки коров.................................................43

2. Результаты исследований молочной продуктивности коров в зависимости от типа телосложения ................................................................44

3. Результаты исследований химического состава молока в зависимости от типа телосложения ......................................................................................45

4. Экономическая эффективность проектных решений

............................................................................................................................ 46

4. Экологическая безопасность проектных

РЕШЕНИЙ ..................................................................................................... 48

ВЫВОДЫ .............................................................................................................. 56

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ............................................................. 58

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................. 59

ВВЕДЕНИЕ

Скотоводство - одна из ведущих базовых отраслей народного хозяйства России. Молочное скотоводство является важной отраслью национальной экономики и сельскохозяйственного производства. Ни одно государство, ни один континент мира не могут успешно развиваться без этой очень важной отрасли. Это доказано экономически - развитыми государствами Европы (Германия,

Англия, Швеция, Нидерланды, Дания, Финляндия), Северной Америки (США, Канада), Ближнего Востока (Республика Корея, Япония). В этих странах сегодня в среднем от коровы за год получают 6 и больше тысяч кг молока.

В нашей стране от крупного рогатого скота получают около 99% молока, а производство говядины составляет около 50% валовой продукции мяса.

Молочное скотоводство сегодня - громоздкая, высокозатратная, сложная и, в некоторой степени, тяжелая отрасль. Но она очень нужна нашему государству. Поэтому нуждается и целиком заслуживает всестороннего внимания, серьезного, очень взвешенного подхода к решению всех, связанных с ней, проблем, как со стороны государства, ученых и специалистов, так и тех, кто непосредственно занимается этой отраслью. [37]

В странах с развитым молочным скотоводством тип телосложения животных наряду с молочной продуктивностью является главным селекционным признаком при создании и совершенствовании специализированных молочных пород. Установлено, что тип телосложения имеет не только связь с продуктивностью, но и коррелирует с конституцией и продолжительностью продуктивного использования коров.

Отбор коров по типу телосложения должен способствовать их более продолжительному использованию в стаде.

Под конституцией понимают особенности строения и функции органов и тканей, а также организма как целого, характеризующие направление продуктивности животного, интенсивности обмена веществ и реакцию на условия внешней среды. О конституции животных судят по внешнему строению организма (экстерьеру), особенностям развития тканей, внутренних органов и их функций (интерьеру), также по темпераменту. Конституция обуславливается наследственностью животного и условиями, в которых оно развивалось и продуцировало. Из условий внешней среды существенное влияние на конституцию оказывает уровень и тип кормления животного, условия содержания. [36]

В связи с вышеизложенным целью дипломной работы «Оценка молочной продуктивности и качественного состава молока» является исследование влияния типа телосложения коров черно-пестрой породы на молочную продуктивность и качественный состав молока в условиях ОСП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ».

В задачи исследований входило:

1. Изучить организационно-хозяйственную деятельность ОСП

«Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ»;

2. Определить влияние типа телосложения коров на молочную продуктивность;

3. Определить влияние типа телосложения коров на качественный состав молока;

4. Рассчитать экономическую эффективность разведения животных;

5. Сделать конкретные выводы и предложения производству.