Физико-химические свойства
Физико-химические свойства хромонов
Фуранохромоны – бело-желтоватые кристаллич. в-ва без запаха, горького вкуса.
Не растворимы в воде, хорошо растворимы в орг. р-лях (эфир, хлороформ, этанол).
Большинство хромонов флуоресцируют в УФ-свете желтым или желтоватозеленым цветом. Интенсивность флуоресценции усиливается под воздействием паров аммиака или после обработки спирт. р-рами щелочей.
В отличие от кумаринов, хромоны усиливают флуоресценцию в УФ- свете после обработки серной кислотой. Хим. свойства обусловлены наличием в структуре бензольного кольца и гамма-пиронового цикла.
Физические свойствалигнанов. Как правило, это твердые кристаллические вещества липофильной природы. Хорошо растворимы в жирных, эфирных маслах и смолах. Их растворимость в спирте и хлороформе варьирует. С водяными парами не перегоняются. В УФ-свете лигнаны флуоресцируют голубым или желтым цвето
Физические свойства дуб. в-в
Это аморфные соединения желтого или бурого цвета, которые, растворяясь в воде, дают коллоидные растворы. Они также хорошо растворяются в спирте, ацетоне, хуже в эфире, нерастворимы в хлороформе и бензоле. В воде они дают слабокислую реакцию.
Многие дубильные в-ва оптически активны, обладают вяжущим вкусом, легко окисляются на воздухе, приобретая темную окраску.
С тяж. Ме, белками и алкалоидами они образуют осадки, поэтому в лек. смесях дубильные вещества нельзя с ними смешивать. С белками они образуют непроницаемую для воды пленку (дубление) Катехины – б/ц кристаллические вещества растворимые в воде, в органических растворителях. Легко окисляются на свету. Лейкоантоцианидины – б/ц аморфные вещества, которые окисляются легче катехинов и легче растворяются в воде, чем в органических растворителях. При нагревании с разбавленными кислотами, они переходят в яркоокрашенные антоцианидины.
Конденсированные дубильные вещества с железоаммонийными квасцами дают черно-зеленую окраску, а гидролизуемые – черно-синюю.
Для дубильных веществ характерны реакции с ванилином в присутствии концентрированной НСl, где образуется ярко красная окраска.
Свободная эллаговая кислота дает красно-фиолетовую окраску при добавлении NaNO2 и уксусной кислоты.
Связанная эллаговая кислота образует карминнокрасную окраску, переходящую в синюю с нитритом натрия и серной кислотой.
Кумарины – бесцветные или слегка желтоватые кристаллические в-ва
Кумарины (агликоyы) хорошо растворимы в органических растворителях: гексане, петролейном эфире, хлороформе, диэтиловом эфире, ацетоне, этиловом и метиловом спиртах, но нерастворимы в воде.
Гликозиды кумаринов, как правило, растворимы в этиловом и метиловом спиртах, водно-спиртовых смесях и практически нерастворимы в органических растворителях.
Кумарины хорошо растворяются в водных р-лях щелочей (особенно при нагревании) за счет образования солей гидроксикоричных к-т
При нагревании до температуры 100ºС кумарины возгоняются в виде игольчатых кристаллов.
Кумарины проявляют очень характерную флуоресценцию в УФ свете: например, умбеллмферон, скополетин и их производные имеют ярко-голубую флуоресценцию. В щелочной среде флуоресценция наиболее интенсивная, при подкислении флуоресценция становится менее интенсивной и характер флуоресценции меняется.