книги из ГПНТБ / Попов В.Д. Основы теории тепло- и массообмена при кристаллизации сахарозы

180. П о п о в

В.

Д.,

Т р е г у б

В.

Г.,

У т к и н а

К.

Д. Си­

стема

автоматического регулирования

многокорпусных

выпарных

установок

с

развитым

пароотбором.

Авт. свид. № 174137 от

20/XI 1965 г.—«Бюллетень изобретений»,

1965, № 16.

181.

П о п о в

В.

Д.,

Т р е г у б

В.

Г.,

У т к и н а

К-

А.

Спо­

соб автоматического регулирования работы многокорпусной

выпар­

ной установки. Авт. свид. №

180528 от

25/1

1966

г.—«Бюллетень

изобретений»,

1966, № 7.

182.

П о п о в

В. Д.,

Т р е г у б

В. Г., У т к и н а

К-

А. Устрой­

ство

для

непрерывного

измерения

величины

накипеобразова-

ния

на

поверхности

нагрева

выпарных

аппаратов.

Авт.

свид.

№ 180529 от 25/1

1966 г.—«Бюллетень

изобретений»,

1966,

№ 7.

183.

П о п о в

В.

Д.,

Т р о й н о

В.

П.

О

структуре и

реоло­

Пищевая

технология»,

1958, № 6, с. 67—73 с ил.

184.

П о п о в

В.

Д.,

Т р о й

н о

В. П. О гидравлическом со­

противлении

при

течении

сахарных

утфелей.— В

сб.:

«Пищевая

промышленность»,

Киев,

«Техніка»,

1965, вып. 1, с. 122—130 с ил.

185.

П о п о в

В.

Д., Ч е р н ы й

А.

М.

Изменение

вязкости

маточного раствора при варке утфеля второго

продукта.— «Труды

КТИПП», 1957, вып. 17, с. 109—114 с ил.

186.

Р о м а н к о в

П. Г.

Гидравлические

процессы

химической

технологии. Л . — М . , Госхимиздат,

1948, 122 с.

187.

Р о б е р т е

О.

Динамическое

программирование

в

процес­

сах химической технологии и методы

управления

(Пер. с

англ.).

М„ «Мир», 1965, 488 с.

188.

Р у с а н о в

А.

И.

Фазовые

равновесия

и

поверхностные

явления.

Л., «Химия»,

1967, 388 с.

189.

С а в и н о в

Б.

Г.

К

вопросу

о

предельных

значениях ско­

ростей кристаллизации

сахарозы

из

ее

чистых растворов.—

«Науч­

ные записки

по сахарной

промышленности»,

1929, т. V I I , вып. 11—

191.

С а г а н ь

И.

И., Ч е р н ы й

А.

М.

Коэффициент

тепло­

отдачи к кипящей жидкости.—В сб.: «Пищевая

промышленность»,

М., ЦИНТИпишепром,

1961, № 2, с. 36—38.

192.

С а п р о н о в

А. Р. Исследование процессов распада Са­

харов и

образования

цветных

веществ

в

сахарном

производстве.

Дисс.

па

соискание

ученой

степени

д-ра

техн.

наук.

Киев,

КТИПП,

1970.

193.

С и л и н

П. М. Скорость кристаллизации

сахара —«Совет­

ский сахар»,

1934, № 12.

194. С и л и н

П. М. Коэффициент насыщения и пересыщения.—

«Сахарная промышленность», 1949, № 8, с. 20 с граф.

195. С и л и н

П. М. Технология свеклосахарного п рафинадного

производства. М., Пищепромиздат, 1958, 604 с.

196. С и л и н

П. М. Непрерывное уваривание утфелей.— «Сахар­

ная промышленность»,

1969, № 10, с. 10—13.

197. С и л и н а

Н. П. Вязкость утфелей сахарного завода

и ее

роль в процессе кристаллизации утфеля

I I

(последнего).

Авторефе­

рат кандидатской диссертации. М., МТИПП, 1952.

198. С и л и н

П.

М., С и л и н а

Н.

П. Контроль

основных

технологических

процессов.— «Сахарная

промышленность»,

1955,

200. С и н а т - Р а д ч е н к о

Д.

Е .

О

теплопередаче

к

сахар­

ным

растворам

через вибрирующую

поверхность

теплообмена.—

В сб.: «Тепло- и массообмен»,

АН

УССР,

Киев,

«Наукова

думка»,

1968, с. 192—196.

201. С и н а т - Р а д ч е н к о

Д.

Е . , П о п о в

В. Д.

Теплоот­

дача

вибрирующих змеевиков

к сахарным

растворам

и

утфелям.—

В сб.: «Пищевая

промышленность», Киев,

«Техніка»,

1968,

вып. 7,

с. 162—165.

202. С и н а т - Р а д ч е н к о

Д.

Е . , П о п о в

В.

Д.

Устройство

для насыщения сахарных растворов. Авт. свид.

№

207468

от 5/Х

1967 г.— «Бюллетень изобретений»,

1967, № 2.

203. С и н а т - Р а д ч е н к о

Д .

Е . , П о п о в

В. Д.

Определе­

леднего

продукта.— В сб. «Пищевая промышленность», Киев, «Тех­

ніка», 1968, № 8. с. 125—131.

204.

С и р е н к о

С. И. Исследование процесса кристаллообра­

зования

в сахарных

растворах и разработка кристаллогенератора

205. С и р е н к о

С.

И.,

Б а ж а л И. Г.

Термодинамическое

уравнение зарождения центров кристаллизации

сахарозы.— В

сб.:

«Пищевая промышленность». Киев, «Техніка», 1966, №

4, с. 205—212.

206.

С и р е н к о

С.

И.,

Б а ж а л

И.

Г.,

Г у л ы й

И. С ,

П о ­

п о в

В.

Д.

Устройство

для

исследования

процессов

кристаллиза­

ции растворов. Авт. свид. №

206427 от 30VI1I

1967

г.—«Бюллетень

изобретений»,

1967, № 24.

207.

С и р е н к о

С.

И.,

Б а ж а л

И.

Г.,

Г у л ы й

И. С ,

П о ­

п о в

В.

Д .

Способ

автоматического

регулирования

процесса завод-

Кя 213703 от 25/ХІІ

1967 г. — «Бюллетень

изобретений»,

1968, № 10.

208. С и р е н к о

С.

И.,

Б а ж а л

И.

Г.,

Г у л ы й

И. С ,

П о -

п о в

В.

Д .

Кристаллообразование

при

непрерывной варке

сахар­

ных

утфелей.— «Сахарная

промышленность»,

1969,

№

2,

с. 24—29 с ил.

209. С и р е н к о

С.

И.,

Г у л ы й

И.

С.

Устройство для ввода

в

качестве

затравки

кристаллов в

кристаллизатор.

Авт.

свид.

Л»

173659,

1965.

210. С и р е н к о

С.

И.,

Г у л ы й

И.

С.

Теплообменные

аппа­

раты

для непрерывного

образования центров

кристаллизации.—

В

сб.: «Теплофизика

и

теплотехника»,

Киев, «Наукова

думка»,

вып. 18, с. 103—110

с ил.

211. С и р е н к о

С.

Й„

Г у л ы й

И. С ,

Л у ц и к

В. И., П о -

н о в

В.

Д.

Способ

автоматического

регулирования

процесса

ува­

ривания

сахарных

растворов в вакуум-аппаратах. Авт. свид.

№

179690

от 15/ХН

1965 г.— «Бюллетень

изобретений»,

1966,

№ 5.

212. С и р е н к о

С.

И.,

Г у л ы й

И.

С ,

П о п о в

В. Д.,

Б а -

ж а л

И.

Г.

Расчет

кристаллогенератора.— «Известия вузов СССР.

Пищевая

технология»,

1970, №

1, с. 95—99.

213. С и р е н к о

С.

И.,

П о л я ч е н к о

М.

М.

О

центрах

кристаллизации сахарозы.— В

сб.:

«Пищевая

промышленность»,

Киев, «Техніка», 1965, вып. I , с. 19—26.

214. С к о б л о

Д .

И.

Принципиальная

схема

автоматизации

утфельного

вакуум-аппарата

непрерывного

действия.— «Труды

КТИПП»,

1952. вып. 12, с. 159—170 с ил.

215. С к р и п к о

И.

С.

Исследование

кинетики

кристаллизации

216. С к р и п к о

И. С. Расчет технологических показателей

кристаллизации

сахара

в

вакуум-аппаратах.— «Известия

вузов

СССР. Пищевая

технология», 1964, № 2, с. 130—133 с ил.

217. С к р и п к о

И. С ,

П о п о в

В. Д. Расчет

весового содер­

жания

кристаллов

в утфеле.— «Сахарная

промышленность»,

1963,

N° 4, с. 18—21 (250—261) с ил.

218. С к р и п к о

И.

С ,

П о п о в

В.

Д.

Уравнение

для

рас­

чета

времени

кристаллизации

в

вакуум-аппаратах.—

«Сахарная

промышленность»,

1963, вып. 11, с. 24—28

(824—828)

с ил.

219. С к р и п к о

И.

С ,

П о п о в

В.

Д .

Диаграмма

кристал­

лизации

сахара.— В сб.: «Пищевая

промышленность»,

Киев,

«Тех­

ніка»,

1965, вып. 2, с. 54—60 с ил.

220. С к р я б и н

А. К. Статьи

в сборниках

работ

НИИхиммащ.

М., Машгиз. 1950. вып. 5; 1951, вып. 10 с. 56—102 и др.

221.

С о к о л о в

А. Л-

К вопросу

о

методике

испытания

ва­

зі 2

куум-аппаратов. — «Научные

записки по сахарной

промышленно­

сти», 1937, № 3, с. 19—21.

222.

С о к о л о в а

А. Л .

Исследование влияния

фракционного

состава

кристаллов

на процесс кристаллизации утфеля последнего

223.

С т о р о н к и н

А.

В. Термодинамика

гетерогенных

систем.

Изд-во

Ленинградского

университета, 1967,

ч. 1, 2,

448

с ; 1969,

ч. 3, 190

с.

224.

Т е р е н т ь е в

Ю. А. Исследование основных

теплофизиче-

фелей. Дисс. на соискание ученой степени

канд. техн. наук. Киев,

КТИПП,

1965.

225. Т е р е н т ь е в

Ю. А.,

Г о н ч а р е н к о

Б. П.,

П о п о в

В. Д.

Теплофизические

свойства

кристалла

сахара. — «Известия

вузов

СССР. Пищевая технология», 1966, №

1, с. 127—129 с ил.

226. Т е р е н т ь е в

Ю. А., П о п о в

В. Д. Теплофизические свой­

ства

некоторых

продуктов

свеклосахарного

производства. — В сб.:

«Пищевая

промышленность», Киев, «Техніка»,

1965, вып. 2, с. 61—68.

227. Т е р е н т ь е в

Ю. А.,

П о п о в

В. Д. Диаграмма

теплосо­

держания

производственных

сахарных

растворов

и утфелей. —

«Известия

вузов

СССР.

Пищевая

технология»,

1964,

№

5,

с. 127—130.

228. Т е р е н т ь е в

Ю. А.,

П о п о в

В. Д., К о т

Ю. Д.,

Я с и н ­

с к а я

Т. В. О

реологических

свойствах

сахарных утфелей. — Веб . :

«Пищевая

промышленность»,

Киев,

«Техніка»,

1965,

вып.

1,

с. 38—46.

229. Т и щ е н к о

И. А. О

температуре

кипения

раствора.

«Хи­

мическое машиностроение»,

1933, № 8.

230. Т о б и л е в и ч Н.

Ю. Исследование

рабочих

процессов

при

пени д-ра техн. наук. Киев. КТИПП,

1969.

231. Т о б и л е в и ч Н. Ю.,

Г а р я ж а В. Т.,

С и р ы й

О. Н.

О длительности пребывания сахарных растворов в аппарате

с мно­

гократной

циркуляцией. — «Известия

вузов

СССР.

Пищевая

тех­

нология»,

1967, №

5, с. 163—167 с ил.

232. Т о д е с

О. М. Кинетика процессов

кристаллизации

и кон­

денсации. — В сб.: «Проблемы

кинетики

и катализа»,

М.—Л.,

Изд-во АН СССР,

1949, т. V I I , с. 91—122.

233. Т о л у б и н с к и й

В. И. Некоторые

общие

закономерности

рабочего процесса испарителей. Дисс. на

соискание д-ра

техн.

наук, Киев, КПИ, 1949.

234. Т о л у б и н с к и й

Е. В. Теория процессов

переноса.

Киев,

«Наукова

думка»,

1969, 259 с.

235.

Т о л у б и н с к и й В.

И.,

О с т р о в с к и й Ю. П. Скорость

роста паровых пузырей при

кипении растворов.— В

сб.: «Конвек­

тивный

теплообмен», АН УССР.

Киев,

«Наукова

думка»,

1965,

с. 11—17.

236.

Т р е б и н Л. И. Исследование

поведения

сахарозы

при

нагревании межкристальных паток

в условиях варки

утфелей. Дисс.

237. Т р е г у б

В. Г. Исследование

кинетики

кристаллизации са­

хара

в утфельных

вакуум-аппаратах и кристаллизаторах. Дисс. на

соискание ученой степени канд. техн. наук. Киев, КТИПП, 1969.

238. Т р е г у б

В. Г.,

П о п о в

В. Д .

Об

уравнениях

кинетики

процессов

кристаллизации

в утфельных

вакуум-аппаратах

и

кри­

сталлизаторах. — В

сб.: «Пищевая

промышленность»,

Киев,

«Тех­

ніка»

1966, вып. 4, с. 71—77 с ил.

239. Т р е г у б

В. Г.,

П о п о в

В. Д . О коэффициентах

формы

кинетической

кривой

роста

содержания

кристаллов

в утфеле. —

«Известия

вузов

СССР.

Пищевая

технология»,

1968,

№ 4,

с. 88—

92 с ил.

240. Т р е г у б

В. Г.,

П о п о в

В. Д.

Кинетическое

уравнение

процессов

кристаллизации

сахарозы

методом

охлаждения. — В

сб.:

«Тепло-массообмен»,

АН

УССР.

Киев,

«Наукова

думка»,

1968,

с. 203—208.

241.

Т р е г у б

В. Г., П о п о в

В. Д.

Кинетика

роста

содержа­

ния

кристаллов в

утфеле

при кристаллизации

сахара

в

кристал­

лизаторах

с

охлаждением. — «Сахарная

промышленность»,

1968,

№ 1, с. 22—26 с ил.

242. Т р е г у,б

В. Г., П о п о в

В. Д. К

расчету

постоянной

вре­

мени

кристаллизации

сахара

в вакуум-аппаратах

и

кристаллизато­

рах . — «Известия

вузов СССР.

Пищевая

технология»,

1968,

№ 4 ,

с. 84—87 с ил.

243. Т р е г у б

В. Г.,

П о п о в

В.

Д.,

Б а ж а л

И.

Г.,

Г у-

л ы й И. С. Способ

регулирования

процесса

уваривания

сахарных

утфелей. Авт. свид. № 234252 от

11/Х

1968 г. — «Бюллетень

изо­

бретений»,

1969, №

3.

244. Т р е г у б

В. Г.,

П о п о в

В. Д.,

П о д о л ь с к а я

Ф. А ,

Ш у й с к а я

Э. Е. О влиянии

режимных

факторов

на

коэффициент

формы

кинетической

кривой

процесса

кристаллизации

сахара. —

В сб.: «Пищевая

промышленность».

Киев,

«Техніка»,

1969,

вып. 10,

с. 50—55.

245.

Т р о й н о

В. П. Исследование

теплообмена и циркуляции

246.

Т р о й н о В. П.

Исследование процессов варки утфелей на

модели

вакуум-аппарата

периодического действия. — В сб: : «Во*

248.

Т р о й и о

В. П. Скорость циркуляции

в

рафинадном ва­

куум-аппарате.— «Сахарная

промышленность»,

1962,

№

I ,

с. 24—

31 с ил.

249.

Т р о й н о

В. П.

О температуре

утфелей

в

вакуум-аппа­

рате. В

сб.: «Пищевая

промышленность»,

Киев

«Техніка»,,

1968,

вып. 6, с. 179—185.

250.

Т р о й н о

В.

П.

О

гидродинамике утфельных

вакуум-ап­

паратов. — В сб.:

«Пищевая

промышленность»,

Киев,

«Техніка»,

1968, вып. 7. с. 169—176.

251.

Т р о й н о

В. П. Определяющая

температура

в

утфельных

вакуум-аппаратах. — В

сб.:

«Вопросы теплообмена

и

гидродина­

252.

Т р о й н о

В. П. О повышении

температуры

кипения

в ут­

фельных

вакуум-аппаратах. — В сб.:

«Харчова

промисловість»,

1972, вып. 14.

253.

Т р о й н о

В. П., В а й с м а н М. Л. Температура и

высота

действия. — В

сб.: «Пищевая

промышленность»,

Киев,

«Техніка»,

1965, вып. 2, с. 107—115.

257.

Ф р а и к - Ка м е н е ц к и й Д .

А.

Диффузия

и

теплопере­

дача в химической кинетике. М., «Наука»,

1967, 492 с.

258.

Ф р е н к е л ь

Я.

И.

Кинетическая

теория

жидкостей.

М.—Л.,

Изд-во АН УССР,

1945, 424 с.

259.

Х а м с к и й

Е. В. Кристаллизация

из растворов.

Кольский

филиал

АН СССР. Л., «Науяа»,

1967, 170 с.

260.

Х е й з е

Н. В., К о т Ю. Д.,

С у щ е й к о

А. К.

Кристал­

лообразование

и

циркуляция

утфеля

в

многосекционном

вакуум-

аппарате непрерывного

действия. — «Сахарная

промышленность»,

1966, № 7, с. 18—22.

261.

Х о н и г

П.

Принципы

технологии

сахара

(пер. с

англ.).

М., Пищепромиздат,

1961, 616 с.

262.

Ч е р н о б ы л ь с к и й

И. И.,

Т к а ч е н к о

Ф.

Р.,

Я к о в-

л е в

С. А. Испытание .вакуум-аппарата

системы А. П. Соколова. —

«Научные

записки

по сахарной

промышленности»,

1932,

т. XXV,

с. 51—66.

263.

Ч е р н о б ы л ь с к и й

И. И. Испытание

вакуум-аппарата

системы

Зуева — Востокова. — «Научные

записки

по

сахарной

про­

мышленности»,

1931, т. X I I , с. 308—315 с ил.

264.

Ч е р н ы й

А. М.

Исследование

теплофизических

свойств

сахарных растворов для уточнения расчетов пищевого

оборудова­

ния.

Дисс.

на

соискание

ученой

степени

канд.

техн.

наук.

Киев,

КТИПП, 1960.

265.

Ч е р н ы й

А. М.,

П о п о в

В. Д . Определение

теплофизи­

ческих

параметров'

продуктов

сахарного

производства. — В

сб.:

«Пищевая

промышленность»,

М.,

ЦИНТИпищепром,

1960,

№ 2/10,

с. 27—30 с ил.

266.

Ч у д н о в с к и й

А.

Ф. Теплообмен

в дисперсных

средах.

М.,

Гос. изд-во технико-теоретической

литературы,

1954,

444 с.

267.

Ш е в а н д и н

Н. А. Кинетика

накопления

несахаров

при

уваривании

утфелей. — «Сахарная

промышленность»,

1966,

№ 11,

с. 17—20 с ил.

268.

Ш е в а н д и н

Н. А. Расчет

коэффициентов

теплопередачи

для

процесса уваривания

сахарных

утфелей. — «Сахарная

промыш­

ленность»,

1969, №

10, с. 10—13 с ил.

269.

Ш е в а н д и н

Н. А.,

Г у л ы й

И. С ,

П о п о в

В. Д. Уста­

новка для непрерывного уваривания сахарных

растворов. Авт. свид.

№

196637 от 18/Ш

1967 г. — «Бюллетень

изобретений»,

1967, № 1 1 .

270.

Ш е в а н д и н

Н. А.,

П о п о в

В.

Д., Г у л ы й

И. С. Спо­

соб

непрерывного

уваривания

сахарных

растворов.

Авт.

свид.

№

185287

от 31/V

1966

г. — «Бюллетень

изобретений»,

1966,

№ .16.

271.

Ш л и п ч е н к о

3.

С ,

Р у д е н к о - Г р и ц ю к

Г.

Е. Ис­

следование

некоторых

местных

сопротивлений

трубопроводов

при

течении

кормовой

патоки. — «Труды

КТИПП»,

1962,

вып. 25,

с. 36—41 с ил.

272.

Ш о р и н С. Н. Теплопередача. М., «Высшая

школа»,

1964,

491

с.

273.

Ш у м и л о в

А. А. Варка

утфелей

в

сахарном

производст­

ве

с применением

кристаллической

массы. М., Пищепромнздат, 1938.

274.

Щ е г о л е в

Г. М. О методе

изучения

теплопередачи

при

кипении

в трубах. — В

сборнике

работ

Киевского

филиала

ЦИНС

за

1940—1945 гг., Киев,

изд. М П П СССР,

Главсахар,

1948, с. 184—

192 с ил.

275.

Э й н г о р

М.

Б.

Исследование

процессов

охлаждения и

кристаллизации

сахарных

растворов

в

пленочном

аппарате

ротор­

ферат

кандидатской диссертации. М.,

В Н И И К П и МТИПП, 1969.

276. Я м п о л ь с к и й Н. Я. Исследование процесса кристалли­

зации

утфеля I I продукта, сваренного

с пониженным содержанием

Киев.

1956.

277. Я н о в с к и й

В. В.,

А р х а н г е л ь с к и й

П. А. Теплоем­

кость

сахарных растворов. — «Сахарная промышленность», 1929,

№ 7

8. с. 511-517 с ил.

278. Я р м о л и н с к и й М.

Б.

Исследование

по образованию

кристаллов сахара.

Автореферат

кандидатской

диссертации. М„

Ц И Н С и МТИПП, 1955,

В В Е Д Е Н И Е

решения проблемы

непрерывной

кристаллиза­

3

Г л а в а

I . Пути

9

ции сахара

Технологическая

схема

получения

кристаллического

сахара

9

Пути перехода к непрерывному процессу кристаллизации

12

Выводы

16

Г л а в а I I . Физические

свойства

сахарных

растворов

и ут-

17

фелей

Общие

сведения

17

Основные физические параметры продуктов сахарного про­

изводства

в воде

18

Растворимость

сахарозы

18

Концентрация сухих веществ и сахарозы в растворе

. .

21

Плотность

и

объемное

расширение

сахарных

растворов .

23

Удельная

массовая

теплоемкость

. .

. .

25

Теплопроводность

27

Температуропроводность

29

Вязкость

31

Числа

Прандтля

40

Поверхностное

натяжение

42

Температурная

депрессия

43

Диаграмма

состояния

сахарных

растворов

45

Выводы

49

Г л а в а

I I I . Общие закономерности

промышленного процесса

50

кристаллизации

сахара

Общие

сведения

50

Материальный

баланс

процесса кристаллизации . .

. .

52

Статический

материальный

баланс

многоступенчатой

кристаллизации

52

Динамический материальный баланс для одной

ступени

кристаллизации

52

Первый

период

56

Второй

период

57

Третий

период

J 8

Уравнения

материальных

балансов

для

отдельных

режи­

мов питания

аппарата

раствором

62

О взаимном расположении кривых на массовых графиках

варки

^5

Основные

уравнения

материального

баланса

. .

. .

68

Изменение технологических величин во времени кристалли­

зации

68

Содержание

кристаллов

68

Общая концентрация

сухих веществ

в утфеле . .

. .

74

Концентрация сухих веществ, доброкачественность и пере­

'5

сыщение

межкристального

раствора

Массы упариваемого утфеля, выпаренной воды и подка­

чиваемого

раствора

79

Тепловой баланс

процесса

кристаллизации . . . . .

84

Тепловой

баланс для вакуум-аппаратов

84

Тепловой

баланс

для мешалок-кристаллизаторов . . .

89

Изменение

тепловых

величин

во времени кристаллизации .

90

Расход

греющего

пара

90

Тепловые потоки, температурные перепады и коэффициенты

теплопередачи

95

Выводы

101

Г л а в а IV. Гидродинамические

особенности рабочего

процесса

в вакуум-аппаратах

и

кристаллизаторах

102

Общие

сведения

102

Изменение отдельных физических величин в процессе кри­

сталлизации

утфеля

104

Изменение теплофизических и реологических параметров

104

Температурное поле в вакуум-аппарате

ПО

Температурное

поле

в

мешалке-кристаллизаторе . . .

114

Температурная депрессия и расчетная температура утфеля

116

Глубина затопления поверхности нагрева, оптимальная теп­

лоотдача и скорость циркуляции утфеля

120

Выводы

125

Г л а в а

V. Теплопередача

в

утфельных

вакуум-аппаратах и

126

кристаллизаторах

Общие

сведения

126

Опытные

данные,

использованные для

обобщения . . .

126

Соотношения коэффициентов теплоотдачи и теплопередачи

при

уваривании

утфеля

128

Расчетные

формулы

для

коэффициентов теплопередачи . .

130

Методика

получения

формул

130

Формулы

для рафинадных

утфелей

136

Формулы для утфеля I продукта

136

Формулы

для

утфеля

I I

(последнего)

продукта

. .

138

Диаграммы процесса теплообмена при уваривании утфелей

140

Схема

диаграммы теплообмена

140

Рабочие диаграммы теплообмена при уваривании утфелей

144

Теплоотдача

при

конденсации

пара

в

вакуум-аппаратах .

150

Теплоотдача

к кипящему

утфелю

154

Формулы для определения теплоотдачи при кипении жид­

костей

и

разбавленных

растворов

154

Формулы для расчета теплоотдачи при кипении высококон­

центрированных

сахарных

растворов

160

Система критериев подобия для процесса кипения утфеля

165

Обобщение

опытных

данных

для

утфеля в критериальной

форме

168

Влияние перемешивания утфеля на теплоотдачу при его

кипении

175

Коэффициенты теплопередачи в мешалках-кристаллизаторах

178

Теплопередача

в

кристаллизаторах

с

охлаждением

. .

178

Влияние вибрации поверхности на теплоотдачу в кристал­

лизаторах

с охлаждением

180

Выводы

181

Г л а в а V I . Взаимосвязь

тепло-

и

массообмеиа

при кристал­

182

лизации сахарозы

Общие

сведения

182

Кинетика кристаллизации

сахарозы в вакуум-аппаратах . .

185

Кинетика

кристаллообразования

.

185

Вероятность

кристаллообразования

186

Время

(продолжительность)

кристаллообразования . .

190

Кинетика роста кристаллов в вакуум-аппаратах

. . .

193

Основное

уравнение

кинетики

кристаллизации

. . .

193

Определение

постоянной

времени

194

Определение

коэффициента

формы

кинетической

кривой .

196

Обобщение данных

о кинетике

кристаллизации . . . .

198

Расчет

времени

кристаллизации

202

Кинетическое

уравнение кристаллизации в вакуум-аппара­

тах непрерывного

действия

203

Кинетика кристаллизации сахарозы в мешалках с охлажде­

нием

205

Уравнения

кинетики

кристаллизации

205

Определение

постоянной

времени

206

Определение

коэффициента

формы

кинетической

кривой .

208

Кинетическое

уравнение

кристаллизации сахара

в крите­

риальной

форме

208

Кинетика

теплообмена

при кристаллизации

212

Кинетика теплообмена в вакуум-аппаратах

212

Кинетика теплообмена в кристаллизаторах с охлаждением

215

Кинетика

накопления несахаров

216

Основные соотношения интенсивностей теплообмена и кри­

сталлизации

во времени процесса

220

Соотношения для вакуум-аппаратов

221

Соотношения

для

кристаллизаторов

с

охлаждением . .

225

Скорость

кристаллизации

сахарозы

и

ее

взаимосвязь с

теплообменом

229

Выводы

кинетического и динамического

подобия

234

Г л а в а

V I I . Условия

235

рабочих процессов при кристаллизации сахара

Факторы, определяющие процессы при кристаллизации са­

харозы

235

Критерии подобия процессов промышленной кристаллизации

Критерии

подобия

процессов

превращения

239

Критерии

подобия

процессов

теплообмена . . . . .

243

Критерии

гидродинамического

подобия

246

Кинетическое подобие процессов кристаллизации в целом

247

Динамическое

подобие

рабочих

процессов

251

О геометрическом

подобии процессов

кристаллизации . .

252

Выводы

253

Г л а в а

V I I I .

Принципы

организации

оптимальных

рабочих

254

процессов в промышленных вакуум-аппаратах

Общие

сведения

254

Способы непрерывной генерации

кристаллов

261

Вакуум-аппараты непрерывного действия

263

Секционные

аппараты

263

Колонные

(вертикальные)

аппараты

267

Аппараты системы КТИППа

268

Выводы

273