Fiziologia_pitania

1$1$

Программа физиологические механизмы обмена веществ и превращения

энергии в организме. Физиология питания.

Анаболизм (ассимиляция) - это .....

1 - метаболический процесс, в ходе которого структуры организма

синтезируются из поглощенных пищевых продуктов

2$1$

Катаболизм (диссимиляция) - это .....

2 - метаболический процесс, в ходе которого структуры

организма или поглощенные пищевые продукты подвергаются распаду

123$3$

Пищевые белки выполняют следущие функции .... (3 ответа)

1 - являются поставщиками в организм незаменимых аминокислот

2 - выполняют пластические функции

3 - выполняют энергетические функции

3$1$

Выберите правильное определение понятия "биологической ценности"

белко

3 - белки, содержащие все виды незаменимых амиокислот в соотношени-

ях, обеспечивающих нормальные процессы белкового синтеза, явля-

ются биологически полноценными

134$3$

Белки 3 тканей обновляются в организме с наибольшей скоростью.

Это ..., ... , ....

1 - белки печени

3 - белки слизистой оболочки кишечника

4 - белки плазмы крови

56$2$

С наименьшей скоростью в организме обновляются белки .....

(2 ответа)

5 - белки кожи

6 - белки опорных тканей и мышц

2$1$

"Незаменимые" аминокислоты вырабатываются в организме в

достаточных количествах.

2 - нет

34$2$

Незаменимыми аминокислотами являются:

3 - лейцин, изолейцин, валин, метионин

4 - лизин, треонин, фенилаланин, триптофан

14$2$

Наиболее сильно влияют на состояние "азотистого баланса"

1 - количество поступившего с пищей белка

4 - количество выведенных из организма мочевины, моевой кислоты,

креатинина

3$1$

"Азотистый баланс" у взрослого человека в условиях функционального

покоя .....

3 - нейтрален

1$1$

В детском организмев "азотистый баланс" ....

1 - положителен

246$3$

Аазотистый баланс как правило положителен ..., ..., ...

2 - в период роста организма

4 - во время беременности

6 - при усиленных тренировках, сопровождающихся увеличением массы

мышц

13$2$

Азотистый баланс как правило отрицателен ..., ...

1 - во время белкового голодания

3 - при потреблении пищи, содержащей неполноценные белки

2$1$

"Коэффициент изнашивания" (по Рубнеру) - ...

2 - это наименьшие потери (распад) белка для организма в состоянии

покоя, пересчитанные на 1 кг массы тела

1$1$

Соматотропный гормона (СТГ) на обмен белков влияет следущим об-

разом:

1 - у взрослого человека обеспечивает процесс синтеза белка за счет

повышения проницаемости клеточных мембран для аминокислот, уси-

ления синтеза иРНК в ядре клетки и подавления синтеза внутри-

клеточных протеолитических ферментов

1$1$

Тироксин и трийодтиронин ...

1 - в физиологических концентрациях стимулируют синтез белка, акти-

вируют рост, развитие и дифференцировку тканей и органов

2$1$

Глюкокортикоиды коры надпочечников

2 - усиливают распад белков в тканях, особенно в мышечной и лимфоид-

ной, стимулируют синтез белка в печени

234$3$

Пищевые жиры выполняют 3 основные функции :

2 - являются поставщиками в организм незаменимых ненасыщенных жирных

кислот

3 - выполняют пластические функции

4 - выполняют энергетические функции

2$1$

Гормоны мозгового слоя надпочечников (адреналин и норадрена-

лин)......

2 - стимулируют распад жиров

2$1$

Длительная гиперфункция щитовидной железы сопровождается:

2 - снижением массы тела

12$2$

Выберите два гормона, мобилизирующие депонированные жиры :

1 - соматотропный гормон

2 - тироксин

3$1$

Выберите гормон, особенно обладающий наибольшим жиросинтезирующим

эффекто

3 - глюкокортикоиды

1$1$

Симпатическая нервная система ....

1 - тормозит синтез и усиливает распад жиров

2$1$

Парасимпатическая нервная система .....

2 - активирует синтез жиров и образование жировой ткани

2$1$

При разрушении вентромедиальных ядер гипоталамуса .........

2 - развивается длительное повышение аппетита и усиленное отложение

жира

1$1$

При раздражении вентромедиальных ядер гипоталамуса .........

1 - развивается длительное снижение аппетита

2$1$

Основная функция углеводов ....

2 - энергетическая

1$1$

Основное депо гликогена в организме

1 - печень

2$1$

Нормальная концентрация глюкозы в крови (ммоль/л)

2 - 3,3 - 5,5

134$3$

Выберите три правильных механизма регуляции уровня глюкозы в крови:

1 - активация симпатической нервной системы повышает содержание

глюкозы

3 - инсулин снижает содержание глюкозы

4 - глюкагон повышает содержание глюкозы

1$1$

Влияние инсулина на обмен углеводов:

1 - снижает уровень глюкозы в крови за счет усиления синтеза гли-

когена в печени и мышцах и повышения потребления глюкозы тканями

24567$5$

Назовите контринсулярные гормоны (повышающие уровень глюкозы в

крови)

2 - глюкагон

4 - адреналин

5 - глюкокортикоиды

6 - соматотропный гормон

7 - гормоны щитовидной железы

*

2$1$

Уровень глюкозы в крови у человека во время эмоционального

напряжения ...

2 - увеличивается

3$1$

Основным центральным звеном регуляции углеводного обмена

является

3 - гипоталамус

3$1$

Содержание воды во взрослом организме

3 - 55-65 %

1$1$

Назовите основную локализацию воды в организме

1 - внутриклеточная жидкость

13$2$

Назовите 2 основных пути выведения жидкости из организма

1 - через почки

3 - испарение с поверхности кожи и альвеол

2$1$

В течение суток у человека образуется .... мл эндогенной воды

2 - около 350 мл

1457$4$

Жирорастворимыми витаминами являются:

1 - ретинол (вит А)

4 - кальциферолы (вит Д)

5 - токоферолы (вит Е)

6 - пиридоксин (вит В-6)

7 - филлохиноны (вит К)

12$2$

2 главные функции аскорбиновой кислоты:

1 - участвует в окислительно-восстановительных процессах

2 - участвует образовании коллагена сосудистой стенки

13$2$

2 главные функции витамина В-1 (тиамина):

1 - участвует в обмене белков, жиров и углеводов

3 - нормализует работу сердца

1$

Основная физиологическая роль витамина В-2 (рибофлавина):

1 - влияет на рост и развитие плода и ребенка

1$1$

Фолиевая кислота в реакциях синтеза нуклеиновых кислот ...

1 - участвует

3$1$

Основная физиологическая роль пантотеновой кислоты:

3 - необходима для синтеза жирных кислот, стероидных гормонов

2$1$

Основная физиологическая роль витамина В-6 (пиридоксина):

2 - принимает участие в обмене белков и жиров, построении фермен-

тов, регулирующих обмен аминокислот

1$1$

В реакциях клеточного дыхания и межуточного обмена никотиновая

кислота (витамин РР) ...

1 - участвует

13$2$

2 главные функции витамина А (ретинола):

1 - нормализует образование зрительных пигментов, обеспечивает адап-

тацию глаза к свету

3 - влияет на функции размножения

3$1$

Основная физиологическая роль витамина Д (кальциферола):

3 - регулирует обмен кальция и фосфора

1$1$

Основная физиологическая роль витамина К (филлохинона):

1 - участвует в синтезе протромбина и способствует нормальному

свертыванию крови

3$1$

Основная физиологическая роль витамина Е (токоферола):

3 - обладает выраженным противоокислительным действием

2$1$

"Каллорический эквивалент кислорода" - ...

2 - это количество тепла, освобождающееся в результате потребления

организмом 1 литра кислорода

1$1$

"Дыхательный коэффициент" - это ...

1 - обьем выделенного углекислого газа / обьем поглощенного кисло-

рода

2$1$

"Дыхательный коэффициент" при питании смешанной пищей =

2 - О,85 - О,9О

2$1$

"Дыхательный коэффициент" выше при питании ..... пищей

2 - углеводной

2$1$

Дыхательный коэффициент во время интенсивной мышечной работы ...

2 - увеличивается

1$1$

Величина дыхательного коэффициента во время произвольной

гипервентиляции ...

1 - увеличится

$1$

Для изучения энергообразования методом неполного газового анализа

(при обычном питании в условиях покоя) необходимо определить:

2 - количество поглощенного кислорода

1$1$

Основной обмен выше (на кг массы тела) :

1 - в возрасте 5-10 лет

2$1$

Величина основного обмена у человека :

2 - 4,2 кДж/кг х час (1,О ккал/кг х час)

1$1$

Величина основного обмена при гиперфункции щитовидной

железы:

1 - увеличится

3$$

Энергетические траты организма больше:

3 - при физической нагрузке

1$1$

Величина энергетического обмена во время эмоционального

возбуждения:

1 - увеличится

1$1$

Уровень энергетического обмена в организме

под влиянием коры головного мозга способен измениться

1 - да

1$1$

Гормоны щитовидной железы и мозгового слоя надпочечников ......

величину энергетического обмена

1 - увеличивают

1$1$

В зависимости от энергозатрат врачи и студенты относятся

к ........ группе трудовой деятельности

1 - первой

1$1$

Выберите физиологическое проявление специфического динамического

действия пищи

1 - прием пищи усиливает обмен веществ и энергии

2$1$

Интенсивность метаболизма возрастает в

большей степени после приема ...... пищи

2 - белковой

1$1$

Специфическое динамическое действие пищи характеризуется .....

1 - повышением обмена через 1 час, достигает максимума через

3 часа и сохраняется в течение нескольких часов

1$1$

Для регуляции обмена веществ и энергии наиболее важен (важна):

(выбрать единственную структуру из перечисленных)

1 - гипоталамус

3$1$

Выберите наиболее правильное определение функциональной системы

питания (ФСП)

3 - система, обеспечивающая оптимальный для метаболизма уровень пи-

тательных веществ в крови

3$1$

Системообразующим фактором функциональной системы питания

являетс

3 - уровень питательных веществ крови, обеспечивающий оптимальное

протекание обмена веществ в организме

1$1$

Выберите правильные клинико-физиологические константы питательных

веществ крови

1 - белки - 65-85 г/л, аминокислоты - 2,4-5 ммоль/л, глюкоза -3,3-

5,5 ммоль/л, нейтральные жиры - О,55-1,65 ммоль/л, жирные кис-

лоты (свободные) - 4ОО-6ОО мкмоль/л

14$2$

Рецепторы, сигнализирующие в нервный центр о достижении необхо-

димого уровня питательных веществ крови, представлены:

1 - хеморецепторами каротидного синуса

4 - хеморецепторами гипоталамуса

3$1$

Основная структура (ядро) пищевого центра - .....

3 - гипоталамус

2$1$

Пищевая мотивация -

2 - эмоционально окрашенное стремление человека к удовлетворению

пищевой потребности

$

12$2$

2 главных принципа теории сбалансированного питания (А.А.Пок-

ровский):

1 - питание поддерживает молекулярный состав и возмещает энергети-

ческие и пластические расходы организма на основной обмен, рост

работу

2 - необходимыми для организма компонентами пищи служат только

питательные вещества

1$1$

Калорическим коэффициентом питательных веществ -

1 - количество тепла, освобождающееся при сгорании 1 г вещества

3$1$

Калорические коэффициенты 1 г белка, жира и углеводов равны:

3 - 1 г белка - 4,1 ккал (17,17 кДж)

1 г жира - 9,3 ккал (38,94 кДж)

1 г углеводов - 4,1 ккал (17,17 к кДж)

1$1$

Усвояемость пищи:

1 - для животной пищи - 95%, растительной - 8О%, смешанной - 82-9О%

1$1$

Правило изодинамии Рубнера:

1 - отдельные питательные вещества могут заменять друг друга в со-

ответствии с их калорическими коэффициентами

2$1$

Недостаток правила изодинамии Рубнера:

2 - учитывает только энергетические потребности организма

$

1$1$

Потребность в питательных веществах при затрате энергии 3ООО ккал

1 - белки - 80-100 г, жиры -100 г, углеводы - 400-500 г

4