Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
6-11.doc
Скачиваний:
194
Добавлен:
22.02.2015
Размер:
921.6 Кб
Скачать

4. Для подтверждения качества плодов облепихи были отобраны пробы и проведен их анализ.

Качество сырья регламентировано ВФС 42-1741-87 и ТУ 64-4-87-89.

В результате анализа установлено что превышено содержание недозрелых плодов, а также веток и других частей растения. Поэтому вначале необходимо перебрать сырье, а затем повторно провести анализ. Только после этого использовать для производства «Облепихового масла».

В сырье регламентируется содержание незрелых плодов так как они содержат мало сока и каротина.

Действующие вещества каротиноиды

Методика количественного определения каротина. Метод основан на экстракции каротина-органическими растворителями (ацетон, бензин), очистки от сопутствующих веществ методом хроматографической адсорб­ции. Количество каротина в очищенном растворе определяют коло­риметрически по интенсивности желтой окраски раствора срав­нением его с раствором азобензола или раствором дихромата ка­лия, который стандартизован по чистому каротину.

5—20 г измельченного сырья тщательно растирают в ступке с кварцевым песком или стеклянным порошком. Так как каротин ,в кислой среде неустойчив, то для нейтрализации кислот при растирании добавляют немного карбоната натрия. После растирания постепенно прибавляют 10 мл ацетона и снова растирают. Затем содержимое ступки фильтруют под вакуумом, промывают ступку ацетоном и промывают материал па фильтре небольшими порциями ацетона до исчезновения окраски стекающего фильтрата. Ацетоновый экстракт переносят в делительную воронку. Чтобы перевести пигмент в бензин, к экстракту в делительной воронке добавляют 10—20 мл бензина и смесь тщательно перемешивают. Ацетон из смеси удаляют промыванием водой, добавляя ее делительную воронку небольшими порциями и слегка встряхивая. Промывные воды сливают, они не должны содержать раство­римых л бензине пигментов.

Полностью освобожденный от ацетона бензиновый раствор сушат фильтрованием через безводный сульфат натрия. После этого хроматографической адсорбцией в бензиновом растворе отделяют каротин от хлорофилла и других пиг­ментов.

На дно хроматографической колонки (диаметр 1—1,5 см, длина 15—20 см) плотно вставляют ватный тампон толщиной 1 см, который препятствует прохождению адсорбентов в приемник. Затем в ко­лонку вносят небольшими порциями оксид алюминия, слегка уплот­няя каждую порцию стеклянной палочкой. Длина столбика адсор­бента в колонке должна составлять 5—7 см. Бензиновый раствор пигментов при слабом отсасывании пропускают через хроматографическую колонку. Затем через колонку пропускают чистый бензин, пока весь каротин, отделяясь от других пигментов в виде желтой полоски, не пройдет в приемник. Каротин адсорбируется оксидом алюминия слабее других пигментов. Конец хроматографирования определяют по исчезновению желтой окраски вытекающего из колонки элюата. Бензиновый раствор каротина переносят в мер­ную колбу вместимостью 100 мл и доводят бензином до метки. Так кик химически чистый каротин нестойкое вещество, то при колориметрировании в качестве стандартного раствора используют раствор изобензола или раствор дихромата калия.

При колориметрировании в одну кювету наливают стандартный рлствор, а в другую раствор каротина. Если раствор каротина получается слишком концентрированным, то рекомендуется перед колориметрированием разбавить его бензином.

Также для количественного определения можно использовать спектрофотометрию.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]