1Сокращение мышц

65Мнимое кормление и знач по Павлову…Методику получения чистого желудочного сока разраб Павлов. У собаки делали фистулу желудка и перерезали пищевод. Концы перерезанного пищевода выводили наружу и подшивали к коже. Проглоченный корм не попадал в желудок, а вываливался наружу. Во время акта еды у собаки выдел чистый желудочный сок, не смотря на то, что корм не попадал в желудок. Павлов этот метод назвал опытом «мнимого кормления». Этот способ дает возможность получать чистый желудочный сок и доказывает наличие рефлекторных влияний со стороны полости рта. Однако с его помощью нельзя уст влияние корма непосредственно на железы желудка. «Мнимое кормление» - когда желудочная секреция усил не смотря на то, что корм из перерезанного пищевода вываливается не попадая в желудок. Через 5-6 мин после кормления у эзофаготомированных собак начинает отделяться желудочный сок. Секреция его прекращ если перерезать блуждающие нервы, идущие к желудку, а при раздраж периф конца данного нерва секреция сока возобновляется. Это безусловный рефлекс желудочного сокоотделения, начало к.т у всех жив связано с процессами приема корма.

91Регуляция мочеобразования…Почки иннервируются симпат и парасимпат нервами. Первые проходят в стволе чревного нерва, вторые начинаются от блуждающего нерва. При возбужд волокон блуждающего нерва усил отдел воды и умен кол-во азотистых продуктов. Раздраж ветвей малого чревного нерва вызывает умен кол-ва выдел мочи и повышение содер хлористого натрия. На деятельность почек оказывает влияние адреналин (суживает просвет отводящих артериальных сосудов, и тем самым увел фильтрационное давление в клубочках). В регул ф-ции почек принимает участие гуморальная сист (мочевина пуриновые в-ва, хлористый натрий, др соли и азотсодер в-ва, служат специф раздраж почечного эпителия). Деятельность почек изме и под влиянием гормонов. Особенно сильное угнетающее дейст оказывает антидиуретический гормон задней доли гипофиза. Аналогично влияет гормон щитовидной железы – тироксин.

64Отделение желудочн сока у собак по ПавловуУ голодных собак отделяется секрет щелочной р-ции сост в основном из слизи и небольшого кол-ва пилорических желез. При поедании корма и поступлении его не посредственно в желудок, а так же под вилиянием зрит, обонят и др раздраж связанных с приемом корма отдел уже кислый желудочный сок. Период работы желудочных желез сост из 2 фаз: рефлекторной и гуморальной. Рефлекторная: корм возбужд рецепторы ротовой полоти от к.т импульс по афферентным нервам передается в центр пищевар располож в продолговатом мозге. Далее по эфферентным волокнам возбуждение передается ганглиозным клеткам располож в стенке желудка. «Мнимое кормление» - когда желудочная секреция усил не смотря на то, что корм из перерезанного пищевода вываливается не попадая в желудок. Через 5-6 мин после кормления у эзофаготомированных собак начинает отделяться желудочный сок. Секреция его прекращ если перерезать блуждающие нервы, идущие к желудку, а при раздраж периф конца данного нерва секреция сока возобновляется. Это безусловный рефлекс желудочного сокоотделения, начало к.т у всех жив связано с процессами приема корма. Секреция желудочного сока начинается у жив обычно до начала приема корма, благодаря дейст раздраж сообщающих о корме. Секрет отделившийся таким путем Павлов назвал аппетитным (запальным) соком. Гуморальная (нейрохим) фаза – обуславливается действием на желудочные железы хим в-в корма и продуктов их расщеп. Продукты расщеп корма всасываясь в кровь становятся хим раздраж для желудочных желез. Местом наиб активного всасывания таких гуморально – хим раздраж в желудке считается пилорус. При раздраж хим агентами, в его стенке выраб особое в-во – гастрин, к.т всасываясь в кровь оказывает соответст влияние на железы дна желудка. Противоп влияние оказывает гастрон, образ пилорической частью желудка и энтерогастрон – в слизистой 12-перстной кишки. Гастрон и энтерогастрон образ под влиянием соляной к-ты. Хим раздраж дейст на секреторный аппарат желудка через нерв образ, к.т в свою очередь связаны с цнс. Желудочный сок отдел во время рефлекторной фазы под влиянием нерв импульсов обладает большей кислотностью и большей силой перевар белок, чем сок образ во время нейро-хим фазы.

66Изолиров желудочки по Гейденгайну и Павлову….Методику получения чистого желудочного сока разраб Павлов. У собаки делали фистулу желудка и перерезали пищевод. Концы перерезанного пищевода выводили наружу и подшивали к коже. Проглоченный корм не попадал в желудок, а вываливался наружу. Во время акта еды у собаки выдел чистый желудочный сок, не смотря на то, что корм не попадал в желудок. Павлов этот метод назвал опытом «мнимого кормления». Этот способ дает возможность получать чистый желудочный сок и доказывает наличие рефлекторных влияний со стороны полости рта. Однако с его помощью нельзя уст влияние корма непосредственно на железы желудка. Последнее удалось изучить методом изолированного желудочка. Один из вариантов изолированного желудочка предложил Гейденгайн. Но этот изолированный желудочек не имел нерв связи с большим желудком. Его связь осущ только через кров сосуды. Павлов предложил способ получения малого желудочка у собаки с сохран иннервацией. Желудочек имеет связь с большим желудком по средставм нервом и сосудов, что полностью отражает секреторную деят большого желудка.

68Регуляция пищевой возбудимости...Голод, аппетит, насыщение - эти чувства нельзя отнести к какой-либо конкретной части организма, к определенному внутреннему органу. Но именно под их влиянием возникают конкретные мотивации поведения относительно количества, качества и частоты потребления пищи. Голод - это общее чувство, которое заключается в ощущении пустоты и спазмов желудка, а также в инстинктивном понимании необходимости приема пищи. Чувство голода возникает тогда, когда питательные запасы организма снизились ниже уровня, необходимого для энергетического равновесия. Одним из существенных факторов, усиливающих чувство голода, являются сокращения пустого желудка. Эти сокращения воспринимаются нервными окончаниями стенки желудка и передаются в головной мозг, где и формируется чувство голода. Аппетит - эмоциональное ощущение, связанное со стремлением к приему определенной пищи. Аппетит основан на приятных ощущениях, которые сопровождают прием той или иной пищи. В противоположность голоду, аппетит может возникать и при вполне достаточных питательных запасах организма. Аппетит может быть частью ощущения голода, но может возникать и сам по себе. Насыщение (сытость) - это отсутствие желания есть, вызванное приемом пищи. По сути оно противоположно ощущению аппетита и голода. Сопровождается чувством удовольствия и ощущением полноты желудка. Выделяют два вида насыщения - раннее, или неполное (до всасывания и усвоения пищи), и позднее, или полное (после усвоения съеденной пищи). Полное насыщение наступает при повышении уровня питательных веществ в крови, например, глюкозы, то есть после усвоения значительной части съеденной пищи. В нескольких отделах головного мозга существуют сложные структуры, отвечающие за регуляцию аппетита. Прежде всего, это центры голода и насыщения в гипоталамусе и соответствующие им образования в лимбической системе и коре больших полушарий.

69Особенности секреции желудочного сока у разн видов животных..Желудок лошади однокамерный. Кардиальная часть желудка выстлана плоским эпит и не содер желез. Фундальная и пилорическая выстланы железистой слизистой оболочкой, в к.т заложены железы 3 типов. Железы желудка секретируют непрерывно. Каждый прием корма усил деят желез. Кол-во, кислотность и активность ферментов зависят от харак принимаемого корма. У свиньи желудок однокамерный, смешанного типа. В желудке различают след зоны: пищеводную, кардиальную, слепого мешка, дна желудка и пилорическую. Пищеводная зона не имеет желез. В слизистой слепого мешка и кардиальной зоны железы есть. Они выраб слизистый секрет, в к.т нет пепсина и соляной к-ты. Железы фундальной и пилорической зон устроены так же как у плотоядных. Ту свиней желудочный сок выдел непрерывно. Прием корма вызывает усил этой секреции. Желудок жвачных сложный, многокамерный. Сычуг – истинный желудок, слизистая оболочка к.т имеет железы, выраб сычужный сок. Сычужные ежелезы секрет непрерывно, выдел в течение суток большое кол-во сока. Непрерывность секреции вызвана постоянным поступлением содержимого преджелудков в сычуг. В сычужном соке содер ферменты пепсин, химозин и липаза. Кол-ва соляной к-ты меняется в зависимости от возраста. Сычужный сок у крс имеет рН-2,17-3,14. В регул секреции сычуга участвуют нервная сист и хим факторы. Различают рефлекторную и нейро-хим фазу секреции.

70Жвачный процесс……Жвачные жив захватывая корм, проглатывают его почти не пережевывая. Затем в перерыве между приемами корма он отрыгивается в ротовую полость, тщательно пережевывается и снова проглатывается. Отрыгивание принятого корма, пережевывание и обратное проглатывание наз жвачным процессом. Время наступления жвачного периода зависит от характера корма и внешних усл. Отрыгивание жвачки: в начале возникает доп сокращ сетки и пищ желоба, в результате этого содер сетки поднимается к кардиальному отверстию пищевода. Одноврем с сокращ сетки происх остановка дыхания на фазе выдоха, а затем вдох при закрытой гортани. Давление в грудной полости понижается, грудная часть пищевода растягивается, и в нем возникает разряжение. В результате этого происх насасывание кормовых масс из рубца и сетки в пищевод. Затем жив делает выдох, давление в грудной полости повышается и давит на грудную часть пищевода. Вследствие такого давления и антиперистальтического сокращ пищевода, наход в нем масса продавливается в рот. Жидкую часть поступившей в рот кормовой массы жив проглатывает мелкими глотками, а плотную пережевывает. Отрыгивание возникает при раздраж грубыми частями корма механорецепторов преддверии рубца, пищеводного желоба и сетки. Раздраж от рецепторов передается по центрострем нервам в продолговатый мозг. По центробеж нервам (основная роль принадлежит блуждающим нервам, иннервирующим преджелудки) передается к мышцам, принимающие участие в отрыгивании

72Физиология жвачного процесса..Жвачные жив захватывая корм, проглатывают его почти не пережевывая. Затем в перерыве между приемами корма он отрыгивается в ротовую полость, тщательно пережевывается и снова проглатывается. Отрыгивание принятого корма, пережевывание и обратное проглатывание наз жвачным процессом. Время наступления жвачного периода зависит от характера корма и внешних усл. Отрыгивание жвачки: в начале возникает доп сокращ сетки и пищ желоба, в результате этого содер сетки поднимается к кардиальному отверстию пищевода. Одноврем с сокращ сетки происх остановка дыхания на фазе выдоха, а затем вдох при закрытой гортани. Давление в грудной полости понижается, грудная часть пищевода растягивается, и в нем возникает разряжение. В результате этого происх насасывание кормовых масс из рубца и сетки в пищевод. Затем жив делает выдох, давление в грудной полости повышается и давит на грудную часть пищевода. Вследствие такого давления и антиперистальтического сокращ пищевода, наход в нем масса продавливается в рот. Жидкую часть поступившей в рот кормовой массы жив проглатывает мелкими глотками, а плотную пережевывает. Отрыгивание возникает при раздраж грубыми частями корма механорецепторов преддверии рубца, пищеводного желоба и сетки. Раздраж от рецепторов передается по центрострем нервам в продолговатый мозг. По центробеж нервам (основная роль принадлежит блуждающим нервам, иннервирующим преджелудки) передается к мышцам, принимающие участие в отрыгивании.

86Понятие о респирационных камерах, коэффиц…..Для опред кол-ва тепла, образ в организме сущест 2 метода – прямая и непрямая калориметрия. Прямая калориметрия – непосредственно измерение тепла, выдел организмом. Испол спец калориметрические камеры с теплонепрониц стенками. Тепло, выдел жив, поглощается водой, к.т протекает по трубке, проходящей по камере. По разнице темп воды вычисляют кол-во освобожденного тепла. Непрямая калориметрия – метод измерения обмена энергии по выдел углекислого газа и потреблению кислорода. Испол спец герметические респирационные камеры. Потребление 1 л кислорода ли выделение 1 л углекислого газа соответст образ опред кол-ва тепла, наз калорическим коэф кислорода или углекислого газа.

73Желчь, ее состав….Желчь – секрет печени, выдел в просвет 12-перстной кишки. Желчеобраз в клетках печени происх непрерывно. Желчь собирается в печеночный проток, к.т после слияния с пузырным протоком образ общий желчный проток, впадающий в 12-перстную кишку. Вне периода пищевар желчный проток бывает закрыт и желчь по пузырному протоку направ в желчный пузырь. Различают 2 вида желчи:1. Печеночную желчь – жидкая, прозрачная, светло-желтого или светло-зел цвета, рН 7,5. 2. Пузырная желчь густая, темного цвета, рН 6,8. Пузырная желчь содер слизь, к.т выдел слизистыми железами стенок пузыря. К специф орган в-вам, входящим в сост желчи относ желчные пигментны и желчные к-ты. Желчные пигменты – билирубин и биливердин. Билирубин образ из гемоглобина при разрушении эритроцитов. Биливердин получается при окислении билирубина. В сост желчи входят холестерин, фосфатиды, омыленные и свободные жиры, продукты распада белков, Na-, K-, Ca- соли угольной и фосфорной и др к-т. Желчь в процессах пищевар понижает поверх натяжение р-ров и облегчает превращ жиров в тонкую эмульсию. Щелочная желчь способствует нейт кислого содер кишечника и прекращает дейст пепсина. Под влиянием желчи усил дейст липазы, амилазы и протеолитических ферментов поджелудочного и кишечного соков. Желчь обладает бактерицидным и дезодорирующим св-вами. У лошади желчного пузыря нет. Выдел желчи в кишку регул рефлекторным и гуморальным путем. Рефлекторное выдел желчи начинается при поступлении корма в желудок и кишечник или условно-рефлекторно. Гуморальным раздраж служит гормон холецистокенин. Он образ в 12-перстной кишки под влиянием соляной и жирных к-т.

89Выделение из организма мочи, акт мочеиспуск… Почки работают непрерывно, моча из организма выводится периодически. Моча из канальцев собирается в чашечках лоханок. При наполнении их стенки сокращ и моча поступает в мочеточники. В результате перистальтических сокращ мочеточников моча прогоняется по ним и поступает в мочевой пузырь. В месте выхода мочеиспускательного канала из мочевого пузыря расположен внутр сфинктер, а не сколько ниже его – 2-ой сфинктер. Во время наполнения пузыря мочой сфинктеры сжаты, при мочеиспускании они расслабляются, мышцы стенок мочевого пузыря сильно сокращ что обеспеч его опорожнение. Мочеиспускание – акт рефлекторный.

75Особенности пмщевар у птиц…У птиц небольшие слюнные железы находятся сбоку в сред и задней частях языка. Имеются также железы угла рта, передние и задние подчелюстные железы. Слюны выдел очень мало, но она содер слизь, к.т облегчает проглатывание корма. В слюне содер птиалин. Изо рта корм поступает в зоб, к.т хорошо развит у кур. У гусей и уток вместо зоба имеется веретенообразное расширение пищевода. Слизистая оболочка зоба не содер желез, но в нем происх перевар углеводов, белков и жира ферментами раст кормов, а так же микрофлорой. Продукты переваривания в зобу не всасываются. Импульсы идущие из пустого желудка, вызывают сокращ зоба. Желудок птиц сост из 2 отделов: железистого и мышечного. Из зоба корм поступает в железистый отдел желудка, в его слизистой расположено 30-40 пар крупных трубчатых желез, выдел желудочный сок, к.ют содер соляную к-ту и протеолитические ферменты. У птиц секреция желудочного сока постоянная, но прием корма ее усил. Железистый отдел желудка очень мал, и в нем практически не происх накапливания и перевар корма. Мышечный отдел желудка имеет хорошо развитые гладкие мышцы. В нем происх механ перетирание корма. Здесь обычно находят мелкие камешки, кусочки стекла и др твердые предметы, заглатываемые птицей, они способствуют перетиранию корма. Слизистая мышечного отдела желудка имеет железы, выдел коллоидный секрет. Он накапливается на поверх, застывает и превращ в роговую пленку. Это предохран мышечную стенку от повреждений твердыми предметами. В мышечном отделе желудка интенсивно перевар корм. В нем расщепляются белки, углеводы и в меньшей степени, поскольку конц соляной к-ты не значит в акой среде сохран активность ферментов и развив бактерии, перевар все пит в-ва, особенно крахмал.содер желудка отдельными мелкими порцами или сплошной массой переходит в 12-перстную кишку. Длина кишечника относ не большая. В тонком кишечнике осущ основное перевар белков, жиров и углеводов. В 12-перстную кишку поступает поджелудочный сок щелочной р-ции. Печень большая и соответст этому образ и выводится больше желчи по отнош к их массе. Отдел желчи происх постоянно. При приеме корма отдел желчи усил. Желчь выводится 2 путями: через желчный пузырь и непосредственно в кишечник. Железы слизистой оболочки тонких кишок выраб сок слабощелочной р-ции. Толстая кишка очень короткая, в самом начале ее имеются 2 отростка-слепые кишки. В слепых кишках под дейст микроорганизмов расщеп белки, жиры, углеводы, включая клетчатку. Движение кишечника перистальтическими и антиперистальтические сокращ. Толстая кишка заканчивается клоакой. В ее полость открыв 2 мочеточника и выводные отверстия половых органов. В клоаке происх формир кала.

98Методы изучения поведения животныхОсновным методом является наблюдение с регистрацией двигательных актов различными способами: протоколированием с хронометражем событий, фотографирование, снятие на кинопленку. В настоящее время широко используют в естественных и искусственных условиях (в лабораториях) - эксперимент. Каждая форма поведенческих реакций имеет свою систему методов и методики. К примеру, при изучении импринтинга используют метод моделей. При изучении иерархии в группе - метод сужения фронта кормления; при изучении исследовательского поведения используют лабиринты различной сложности или метод "открытого поля".

76Виды сокращ мускулатур кишечника..Движение желудка зависят в основном от степени его наполнения и времени кормления жив. Пустой желудок не имеет полости, его стенки соприкасаются в следствие тонического сокращ мышц. Кардиальный сфинктер закрыт, а пилорический открыт. Различают 2 вида сокращ мышц желудка: тонический и ритмический. Ритмические сокращ – гладкие мышцы периодически сокращ и расслабляются. Эти сокращ начинаются в кардиальной части и распр по направ к пилорической. В кардиальной и фундальной части мышцы сокращ слабо, а в пилорической сильно, образ перетяжки, к.т волнообраз распр к выходу из желудка. При прохождении волны сокращ круговые мышцы сокращ на огран участке и полость желудка в этом месте сжимается, а ниже лежащий участок расширяется. Ритмические сокращ способствуют перемешиванию пищи, пропитыванию ее желудочным соком и передвиж в сторону кишечника. Тонические сокращ – происх длительное напряжение мускулатуры в фундальной части желудка. В следствие этого в желудке создается постоянное давление, к.т не перемешивает содержимое, а отжимает продукты перевар по направ к пилорической части. Сокращ косых мышц малой кривизны желудка при приеме воды или жидкой пищи сближает кардиальную и пилорическую часи желудка. Образ желудочная бороздка. Жидкие в-ва могут поступать через расслабленный пилорический сфинктер прямо в кишечник

88Состав и св-ва мочи…Состав мочи измен в зависимости от сост корма, кол-ва принятой жидкости, сост жив. Моча прозрачная, жидкая, желтого цвета, за счет урохрома, уробилина и раст кормов. Цвет мочи зависит также от ее кол-ва и конц. При усиленном образ мочи она преобретает светло-желтый цвет, при усиленном потении моча интенсивно желтая. В моче жив содер около 96% воды и 4% сухого в-ва. В составе сухого осадка входит орган и неорган происх минеральные соли. Среди орган в-в главное место занимают азотистые соед (мочевина, мочевая к-та), пуриновые основания (аденин, гуанин, ксантин, гипоксантин), креатин, гиппуровая к-та, обезвреженные в печени продукты гниения белков (индол, фенол, скотол, крезол), пигменты (урохром, уробелин). В моче здоровых жив нет белков, т.к они не проходят через стенки капилляров. Присутствие белка в моче наз альбуминурией, содер в моче крови – гематурией. При некоторых инфекционных и глистных заболеваниях обнаруживают гемоглобин – гемоглобинурия.

94Учение Павлов а о динамическом стереотипе.. Динамический стереотип – воздействие окр среды на организм обычно осущ с помощью комплексов раздраж, дейст в опред последовательности. Многократно повтор, такие стереотипные комплексы раздраж вызывают в коре больших полушарий целую мозайку очагов возбужд и торможения, к.т вкл в строго опред порядке. Следовательно, стереотипное возд раздраж ведет к возникновению системности в работе коры больших полушарий или динамического стереотипа. На одну и туже сист раздраж жив отвечает одинаковой, прочно закрепившейся деят. Динам стереотип выраб в следствие синтез деят коры и предст собой не легкую задачу для нерв сист, но если стереотип уст то поддержание его не предст затруднений для жив, нарушить же стереотип или переделать иногда бывает очень не легко.

77Перевариван клетчатки. Клетчатка – сложный полисахарид. Она сост основную массу корма у с/х жив. В раст кормах ее содер до 40-50%. В пищевар соках жив нет ферментов, перевар клетчатку, однако в преджелудках жвачных расщепляется 60-70% переваримой клетчатки под дейст целлюлозолитических бактерий. Ферменты бактерий расщеп клетчатку(сложный полисахарид) до более простых форм: в начале до дисахарида целлюлобиазы,а затем до моносахарида глюкозы. Продукты расщеп клетчатки в рубце подвергаются различным видам брожений. Клетчатка в желудке лошади не расщеп, так как отсутст целлюлозолитическая микрофлора. Перевар происх в толстом кишечнике (слепой и ободочной кишке). Также в толстом кишечнике клетчатка расщеп у свиней. У человека в организме нет необходимых ферментов для расщеп клетчатки. Таким образом, клетчатка не перевар и не явл источником энергии (нет выделения килокалорий). Собаки и кошки неспособны самостоятельно перевар клетчатку, поступающую с пищей, однако она жизненно необходима им в первую очередь для продвижения пищи по кишечнику, т.е. предупрежд диареи и запоров. Клетчатка – чрезвычайно важный фактор регулир ф-ций кишечника. При этом растворимая клетчатка (гемицеллюлоза, пектины, фрукто-олигосахариды) поддерживает рост благоприятной микрофлоры, а нерастворимая клетчатка (целлюлоза и лигнин) улучшает моторику кишечника.

78Обмен веществ при голодании, понятие о минимуме питат веществ..В начале голодания, как только запасы гликогена (сахар) иссякают, (а это наступает обычно на второй день голодания), в крови начинают накапливаться кислые продукты неполного сгорания жира (масляные кислоты, ацетон). Одновременно с жиром организм должен использовать для своего существования также белки, необходимые для деятельности мозга, сердца, некоторых желез внутренней секреции, крови и т.д. В условиях полного прекращения поступления пищи происходит своего рода «встряска» организма (реакция стресса), которая будит его скрытые силы, мобилизуя их на борьбу за условия наилучшего существования. Голодание тут является специфическим раздражителем, на который организм отвечает комплексом защитных приспособительных реакций, выработанных в процессе многовековой эволюции. При голодании из организма выделяются все яды, т.е. не только те, которые образуются в нашем организме, но и те, которые попадают из окружающей среды и при медикаментозном лечении. Приводятся в действие все защитные силы организма. Клетки очищаются от шлаков и восстанавливаются. Происходит омоложение всего организма, и соответственно задерживается развитие процессов старения. При голодании деформированные, старые клетки распадаются, образуются новые здоровые клетки. Восстанавливается нормальный режим работы всего пищеварительного тракта. Уже на 2—3-й день голодания организм переключается на внутреннее питание. Организму переходит на голодный обмен веществ. В крови и лимфе, в костях, а особенно в костном мозге, жировых тканях, печени и других железах и даже в каждой отдельной клетке организма содержатся запасы белка, жира, сахара, солей и витаминов, которые могут быть использованы в то время, когда пищи мало или она непригодна. Здоровый организм существует за счет питательных материалов, которые откладываются в виде жира, костного мозга, гликогена, мускульных слоев, клеточных жидкостей, солей и витаминов.

79Виды обмена веществ. Выдел обмен белков, углеводов, жиров и водно-солевой обмен. Протеины играют искл роль в жизнедеят организма. Белки специфичны, зависит от различий в форме молекул, к.т обусловлена опред порядком чередования аминок-т в полипептидной молекулы белка. Белки принимают участие в регул метаболизма, в сократ процессах и в р-циях, обеспеч защиту от болезнетворных агентов. Испол белка тканями происх беспрерывно. Липиды общее название для жиров и жироподобных в-в – липоидов. Молекула жира сост из одной молекулы глицерина и 3 молекул жирной к-ты. Липоиды – соед, раствор в орган раствор (фосфатиды, стерины, стериды, воски). В сост любого жира входят насыщенные и ненасыщенные жирные к-ты. Большое биол знач имеют арахидоновая, линолевая и линоленовая. Линолевая к-та незаменима. Линоленовая и арахидоновая могут образ из линолевой при наличии достаточного кол-ва вит гр В. Липиды входят в сост клеточных структур, служат компонентами плазмат мембраны. Много фосфолипидов содер в мозге, нерв ткани, надпочечниках. Однако основная масса липидов в виде нейт жиров откладывается в качестве запасного материала, образ жировую ткань. Места жирового депо – подкожная клетчатка, сальник и жировая ткань. Жир основной резерв энергии в организме. Углеводы служат основным источником энергии. Некоторые углеводы соед с белками и липидами образ структурные компоненты клеток и их оболочек. Рибоза и дезоксирибоза играют важную роль в качестве сост частей ДНК и РНК. Основ источник углеводов для с/х жив – клетчатка. Основная часть углеводов поступает в печень, где из них образ гликоген; здесь он депонируется и служит основным источником образ глюкозы. Часть глюкозы поступает в органы и ткани, где окисл и испол для покрытия энерг затрат. Неиспол часть глюкозы в жировых депо превращ в триглицериды. Вода и соли принимают активное участие во всех биохим процессах. Вода явл раствор всех в-в, поступающих в организм. Вода в организма поступает вместе с питьевой водой и кормом. Некоторое ее кол-во образ в организме. Основное депо воды в теле жив – мышцы (50%), кожа, подкожная клетчатка, печень, почки и др органы. Мин в-ва входят в сост всех органов и тканей организма и играют важную роль в процессах обмена. 80 - 84