готовые шпоры по микре2

(1.)на протяжении тыс. человек жил в окружении невидимых существ, бессознательно использовал продукты из жизнедеятельности, основой которых служили процессы молочнокислого, спиртового, уксуснокислого брожения. Предположение о том, что брожение, гниение и заразные болезни- результат возд. невидимых существ, были выдвинуты Гиппократом (460- 377гг.до н.э.). Лукрецием(96-55 гг. до н.э). Вергилием (70- 19 гг.до.н.э.) итальянский врач и астроном Д. Фракастро(1478-1553), А. Кирхер(начало 17 в), пришли к закл., что болезни от человека к человеку передаются мельчайшими живыми существами, но доказать этого не могли. Возник. Микр-и как науки стало возможным после изобретения микроскопа. Первый, кто увидел и описал микроорган-ы. Был голландский натуралист Антони ванн Левенгук(1632-1723). Который сконструировал прибор(микроскоп) дававший увеличение до 300 раз. Период с конца 17в. До 19в. Вошел в историю как морфологический. Так как роль микр-ов в природе, жизни животных и человека оставались невыясненной, но тем не менее он создал условия для перехода к след.этапу. бурное развитие мик-и начинается со второй половины 19в. Благодаря работам выдающегося франц.ученого-химика луи пастера(1822-1895),он открыл сущность природы брожения и положил начало физиологическому процессу. В 1868 г.пастер установил, что болезнь шелковичных червей пебрину вызывают особые м.о. он предложил метод- всех больных червей-производителей шелка- уничтожать и заменять здоровыми бабочками. Он открыл возбудителей холеры кур, стафилококки, стрептококки, возбудителя рожи свиней, установил этиологию сибирской язвы. В это время наступает иммунологическая эра. Основатели- И.И. Мечников(1845-1916), Эмиль Беринг(1854-1917) и Пауль Эрлих(1854-1915). Ценный вклад внес нем.ученый Роберт Кох(1843-1910). Им разработаны методы микроб-их исследований. Впервые в практике лаб. исследований были предложены плотные питательные среды(м.п. желатин. М.п. агар).что позволило выделять и изучать чистые культуры микробов. На ранних этапах имели значение работы Л.С.Ценковского, который в 1856 г.опубликовал классический труд «о низших водорослях и инфузориях». И.И.Мечников(1845-1916)-исследования патогенеза холеры человека, сифилиса, туберкулеза, возвратного тифа. Мечников создал направление в микр.-иммунологию – учение о невосприимчивости организма к инфекционным болезням. Д.И.Ивановский(1864-1920) новое направление вирусология. В 1892г. Им был открыт возбудитель мозаичной болезни табака, получ.название фильтрующего вируса. С.Н.Виноградский(1856-1953) разработал накопительные питательные среды, выделил и изучил азотфиксирующие и нитрифицирующие бактерии почвы, установил роль микробов в круговороте азота, углерода, фосфора, железа, и серы. Впервые доказал существование бактерий, самостоятельно синтезирующих органические вещества, что позволило открыть новый тип питания микробов- аутотрофизм.

(5).Грибы-многочисленная широко распространенная в природе группа организмов включающая в себя около 100 т. видов. Они обитают в почве, воде, растительных и животных остатках. Грибы- безхлорофильные низшие эукариотические организмы, использующие для питания только органические в-ва. Истенные грибы разделяются на 6 классов:хитродиомицеы,оомицеты,зигомицеты, базидиомицеты, дейтеромицеты.

(6)Клетка всех грибов состоит из клеточной стенки, цитоплазмы с цитоплазматической мембраной и эндоплазматической сетью, митохондриями, рибосомам. Включениями, вакуолями,ядром или несколькими ядрами.(рис.)

(10)Дрожжи – безмицелиальные, не образующие хлорофилла одноклеточные грибы. Филогенетические гетерогенная группа организмов, часть из которых типичные аскомицеты, другие- базидиомицеты, третьи- дейтеромицеты. Это крупные сферические или палочковидные клетки размером 3-7 мкм, удлиненные формы могут быть и более 20 мкм. Термин «плесень»(плесневые грибы). Это нитчатые, микроскопические грибы разных классов, способные образовывать субстратный и воздушный мицелий,например мукор, аспергиллы, пенициллы и др.

(8)Основные принципы систематики грибов Царство грибов Mycota подразделено на 2 отдела: Myxomycota и Eumycota, к последнему относятся грибы-микроорганизмы, изучаемые медицинской микологией. По способу размножения, морфологии гифов и характеру мицелия многоклеточные грибы подразделяются на классы. Грибы, у которых нет мицелия и полового размножения (архимицеты), отнесены к двум классам: Chytridiomycetes и Hyphochridiomycetes. Грибы для которых характерен несептированный мицелий и образование спорангиоспор при бесполом размножении (фикомицеты), в зависимости от типа спор, образуемых при половом размножении, делятся на 2 класса: Oomycetes и Zygomycetes (соответственно для них характерны ооспоры или зигоспоры). Высшие многоклеточные грибы с септицированным мицелием, для которых наряду с бесполым характерно половое размножение, отнесены к классам Ascomycetes (характерны половые аскоспоры) и Basidiomycetes (характерно образование базидиоспор при половом размножении). Отдельную группу составляет класс Deuteromycetes или несовершенных грибов, сюда отнесены дрожжевые, плесневые и некоторые другие грибы, не имеющие полового размножения. Большинство возбудителей микозов человека относится к классу дейтеромицетов, хотя некоторые зигомицеты, аскомицеты и базидиомицеты также могут вызвать заболевания у человека. Классы грибов делятся на семейства, семейства на роды, рода на виды. При этом учитывается:расположение и характер спор, морфология грибов, метаболическая активность, продукция пигментов, ареал распространения.

(13)Бактериальная клетка состоит из клеточной стенки, цитоплазматической мембраны, цитоплазмы с включениями и так называемым нуклеоидом. Имеются дополнительные структуры: капсула, микрокапсула, жгутики, пили. Некоторые бактерии в неблагоприятных условиях способны образовывать споры. Строение бактериальной клетки (схема). Сapsule - капсула; Сell wall - клеточная стенка; Cytoplasmic membrane - цитоплазматическая мембрана; Mesosome - мезосома; Flagellum - жгутик; Pili - пили; Cytoplasma - цитоплазма; Nucleoid - нуклеоид; Ribosomes - рибосомы; Granular inclusion – включения.

(14)Клеточная стенка - важный и обязательный структурный элемент подавляющего большинства прокариотных клеток, располагающийся под капсулой или слизистым чехлом или же непосредственно контактирующий с окружающей средой (у клеток, не содержащих этих слоев клеточной оболочки ). По строению и химическому составу клеточная стенка прокариот резко отличается от таковой клеточной стенки эукариотных организмов . В ее состав входят специфические полимерные комплексы, которые не содержатся в других клеточных структурах. В отличие от животных клеток, бактериальная клетка окружена не только цитоплазматической мембраной, но и плотной клеточной стенкой, которая придает бактериям характерную форму и позволяет им существовать в условиях трансмембранного градиента осмотического давления. Клетки большинства бактерий покрыты оболочкой - полимерной субстанцией, которая имеет множество свойств и функций. Эта оболочка, или капсула, отлична от двухслойной мембраны и располагается над ней . У бактерий термин "капсула" используется для определения высокомолекулярных полимеров, которые "прикрепляются" к поверхности бактерий. Кроме того, клетки большинства прокариот окружены мономолекулярным экстраклеточным полимером, который обеспечивает поддержание формы микроорганизма . Эта структура, называемая клеточной стенкой, состоит из пептидогликана. Химический состав и строение клеточной стенки постоянны для определенного вида и являются важным диагностическим признаком. В зависимости от строения клеточной стенки прокариоты, относящиеся к эубактериям , делятся на две большие группы.

(16)ЦПМ или плазмалемма отделяет цитоплазму от клеточной стенки. У молодых бак.это тонкая жидкая пленка, которая затем уплотняется и утолщается состоит из 3 слоев: 2 молекулы фосфолипида; м/у ними молекулы белка. Это белково липидный комплекс. 50-70% белки 15-20 липиды. Основная часть фосфолипиды. Функция: обеспечивает тургор, поступление пит в-в и ее ферменты катализируют синтез мембранных компонентов. В процессе роста при делении клетки ЦПМ образует впячивание в цитоплазму- мезосомы- центры дыхательной активности. Цитоплазма- коллоид с зернистой структурой из воды, белков, нуклеиновых кислот и др. хим.в-в.напоминает сироп. Нуклеоид- ядро прокариотов, состоящее из единственной гигантской хромосомы, не изолированной от цитоплазмы мембранной.

(20)Ферменты – это специфические органические катализаторы белковой природы. Ферменты, как белки, могут быть простыми и сложными. Уреаза, пепсин, трипсин, амилаза, рибонуклеаза – простые ферменты, а каталаза, дегидрогеназы, цитохромы, пируватдекарбоксилаза – сложные. Питание и дыхание в микробной клетке происходит с участием ферментов (энзимов), регулирующих скорость и специфичность обменных химических реакций, протекающих микроорганизме. Ферменты синтезируются клетками и способны действовать, даже будучи выделенными из нее, что имеет большое практическое значение. В микробной клетке может находится большое количество ферментов. В настоящее время извесно более 2 тысяч ферментов, которые выделили в 6 классов:

Оксидоредуктазы – ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции. Они играют большую роль в процессах получения биологической энергии.

Трансферазы – ферменты, катализирующие перенос отдельных радикалов, частей или целых атомных групп.

Гидролазы – ферменты, катализирующие реакции гидролиза (расщепления) белков, жиров и углеводов с участием воды.

Лиазы – ферменты, катализирующие отщепление от субстратов определенных химических групп с образованием двойных связей или присоединение отдельных групп с образованием 2 связей или присоединением радикалов по 2 связям.

Изомеразы – ферменты, осуществляющие превращение органических соединений в их изомеры. Изомеризации подвергаются углеводы и их производные, органические кислоты, аминокислоты. Ферменты этой группы играют большую роль в ряде процессов метоболизма.

Лигазы (синтетазы) – ферменты, катализирующиепроцессы синтеза связей за счет энергии распада АТФ.

(21)Условия действия ферментов

Все реакции с участием ферментов протекают, в основном, в нейтральной, слабощелочной или слабокислой среде. Однако максимальная активность каждого отдельного фермента проявляется при строго определенных значениях pH. Для действия большинства ферментов теплокровных животных наиболее благоприятной температурой является 37-40oС. У растений при температуре ниже 0o С действие ферментов полностью не прекращается, хотя жизнедеятельность растений при этом резко снижается. Ферментативные процессы, как правило, не могут протекать при температуре выше 70o С, так как ферменты, как и всякие белки подвержены тепловой денатурации (разрушению структуры).

(22)Под питанием понимают получение энергии и пит.веществ из окружающей среды. ЦПМ ответственна за поступление воды и определяет выход продуктов обмена наружу. Пит.вещества через всю поверхность клетки. В этом процессе активная роль стенки ЦПМ- полупроницаемая мембрана. Протеиновые участки пропускают воду и пит.вещ-ва, а липидные-в-ва, растворенные в липидах. Несколько механизмов переноса пит.в-в в клетку: 1. Пассивная диффузия- перенос от большей концентрации к меньшей. В основном вода. 2. Облегиенная диффузия. Осуществляется белками переносчиками. Они присоединяют питательный субстрат к своей поверхности и переносят, а затем снова возвращаются наружу. Пермиазные белки синтезируются, локализуются и находятся на ЦПМ. активный транспорт делает тоже, но против градиента концентрации. Турго- определенное напряжение цитоплазмы, благодаря постоянному притоку в клетку воды, а когда в клетку поступает гипертонический р-р происходит резкое обезвоживании, цитоплазма смарщивается, отходит от оболочки- плазмоптис. Типы питания м.о. –Углеродное- углекислый газ воздуха. Из простых соединяют синтезируют собственные белки автотрофы- главный источник. Гетеротрофы- получают углерод из готовых орг.соединений их подразделяют на: метотррофы(сапрофиты) живут за счет мертвых субстратов., паротрофы(паразиты)- живут за счет хозяина., хемотрофы-получают энергию за счет окисления органических и неорган.соед. по способу усвоения азотистых в-в микробы делятся: протолитические- расщипляются белки, пептиды. Дезоминирующие –отщип.аминогруппу у аминокислот. Азотфиксирующие- питаются атмосферным азотом. Нитритнонитратные- усваивают икисляют форму азота.

(31) Рост – это увеличение цитоплазматической массы отдельной клетки или группы бактерий в результатесинтеза клеточного материала (напр. Белка рнк, днк) достигнув определенного размера клетка прекращает рост и начинает размножаться. Размножение – это увеличение числа особей микробной популяции.бактерии размножаются простым поперечным делением(вегетативное размножение) в разных плоскостях.фазы развития бактериальной популяции: 1 фаза- исходная(стационарная, фаза покоя), 2 фаза – задержки размножения, 3 фаза – логарифмическая,,4фаза – отрицательного ускорения, 5фаза- стационарная фаза максимума, 6фаза- ускорения гибели, 7фаза-логарифмической гибели, 8фаза- фаза уменьшения скорости отмирания.

(32) В лабораторных условиях м.о. выращивают на питательных средах, которые должны быть стерильными, прозрачными, содержать определенные питательные вещества (белки, углеводы, витамины, микроэлементы и др). питательные среды классифицируются по консистенции – жидкие, полужидкие, плотные(твердые), по происхождению – животные, растительные, синтетические, по назначению- общеупотребительные (универсальные), дифференциальные, селективные и среды обогащения, специальные.Обычные (простые) среды. Пригодны для культивирования многих видов патогенных и непатогенных бактерий. К ним относят мясопептонный бульон, мясопептонный агар, мясопептонный желатин. Дифференциальные среды. Служат для идентификации бактерии разных видов и родов по их культуральным и биохимическим свойствам. К ним относят мясопептонный желатин, среды Гисса, Эндо, кровяной агар, бактоагар Плоскирева. Элективные среды и среды обогащения. Благоприятсвуют размножению бактерий определенных видов и подавляют рост других микробов. К ним относят яичные среды Петраньяни, Гельберга для выращивания микобактерий туберкулеза. Специальные среды. Наиболее оптимальные для выращивания бактерий, не размножающихся на общеупотребительных средах. К ним относят кровяной агар, сывороточный агар, сывороточный бульон, среда Китта – Тароцци, среда Сабуро. На плотных питательных средах микробы образуют различные по форме и величине колонии, которые представляют собой видимые скопления особей одного вида микроорганизмов в результате размножения из одной или нескольких клеток.

(33)Температура- о влияние температуры на микроорганизмы обычно судят по их способности расти и размножаться в определенных температурных границах.для каждого вида определенная оптимальная температура развития. Бактерии делятся на 3 гр. Психрофильные,мезофильные,термофильные.

Высушивание – многие виды микроорганизмов надолго сохраняют жизнеспособность после высушивания, хотя расти и размножаться в этих условиях не могут.высушивание сопровождается обезвоживанием цитоплазмы и денатурацией белков и бактерий.высушивание используют для консервирования кормов, овощей, фруктов,лекарственных трав.

Гидростатическое давление- как факторокружающей среды так же влияет на жизнедеятельность микроорганизмов.чувствительность к гидростатическому давлению у м. о. неодинакова.бактерии, устойчивые к высокому давлению называют барофильными.

Излучения-степень бактерецидногодействия излученя на микробы зависит от лучевого излучения, дозы и длительности экспозиции. Действие видимого излучения(света),ультрафиолетовое излучение, ионизирующие излучение.

Электричество – ток малой и высокой частоты убивает организмы.особенно сильное бактерицидное действие оказывают токи ультравысокой частоты.

Ультразвук-используют для стерилизации пищевых продуктов и дезинфекций предметов.аэроионизация.

(39)Назначением методов хранения является сохранение потребительских свойств товаров без потерь или с минимальными потерями в течение обусловленных сроков.Количество методов хранения возрастает по мере развития науки, техники и технологии в области хранения. В России и за рубежом последние три десятилетия осуществлялись интенсивный поиск и разработка новых методов хранения. Некоторые из них внедрены в практику (газовое хранение, активная вентиляция и другие). Активная вентиляция (активный воздухообмен) - обмен воздуха путем его побудительной подачи через товарную массу широко применяется в настоящее время для хранения продовольственных товаров, склонных к самосогреванию за счет физиологического тепла.С помощью активной вентиляции или циркуляции обеспечивается равномерный температурно-влажностный режим в массе хранящихся товаров за счет периодического удаления лишнего тепла и водяных паров, а также подсушивания поверхности, что улучшает сохраняемость товаров. (хранение зерна, картофеля, корнеплодов, белокочанной капусты).Метод регулирования газовой среды применяется для увеличения сохраняемости продуктов, таких, как сырокопченая колбаса (например, используется литовскими производителями сырокопченых колбас), упаковывание сыров под вакуумом с применением модифицированной газовой среды (МГС) - используется литовскими производителями сыров. МГС образуется в упаковках, ограничивающих доступ воздуха за счет дыхания живых объектов. При дыхании поглощается кислород и выделяется углекислый газ, поэтому МГС характеризуется постоянным снижением концентрации О2 и увеличением СО2. Применение полимерных материалов и селиконовых мембран, избирательно пропускающих кислород и почти не пропускающих СО2, позволяет создавать необходимые концентрации газов (применяют и при хранении свежих плодов и овощей). Также активно разрабатываются и внедряются в производство новые виды тары (в консервной промышленности), гигиенически безопасные и обладающие высокими антисептическими свойствами, например, металлические банки (из белой, черной и другой жести), внутренняя поверхность которых покрыта специальными полимерными материалами. Биоз - это поддержание жизненных процессов в сырье c использованием для этой цели естественного иммунитета сырья. Принцип консервирования (сохранения на основе биоза) сводится к системе мер, обеспечивающих кратковременное хранение продуктов в свежем виде. Этот принцип применяют при хранении плодов и овощей, транспортировании и реализации живой рыбы, предубойном содержании скота, птицы. Анабиоз - это замедление, подавление жизнедеятельности микроорганизмов и процессов в сырье и пищевых продуктах при помощи различных физических, химических и биохимических факторов. При этом микроорганизмы всегда переводятся в анабиотическое состояние, а жизненные процессы в сырье, как правило, прекращаются полностью, ферментативные процессы тормозятся. На этом принципе основаны многочисленные методы консервирования пищевых продуктов: хранение пищевых продуктов при низких положительных и отрицательных температурах; сушка и вяление (само по себе снижение влаги до 12-25% не убивает микроорганизмы, но будучи высушенными вместе с продуктами микроорганизмы довольно быстро погибают); посолка и добавление сахара (за счёт добавления поваренной соли или сахара снижается осмотическое давление, и такие условия препятствуют жизнедеятельности микроорганизмов; но высокие концентрации соли или сахара не разрушают микроорганизмы, а только приостанавливают их жизнедеятельность); создание низкого рН (за счёт добавления пищевых кислот - уксусной или лимонной - угнетается деятельность гнилостных микроорганизмов); насыщение углекислотой (нарастание концентрации углекислоты угнетает рост микроорганизмов и замедляет окислительные процессы); хранение под вакуумом в герметичной упаковке (задерживает окислительные процессы и угнетает рост микроорганизмов). Ценоанабиоз - это новое или вторичное торможение жизни. Принципы основаны на подавлении вредной микрофлоры за счет создания условий для жизнедеятельности полезной микрофлоры, способствующей сохранению продукта. Этот принцип лежит в основе ряда методов консервирования плодов, овощей и молочных продуктов (при квашении капусты, при производстве кефира, йогурта, простокваши, сметаны и других кисломолочных продуктов). Абиоз - прекращение жизнедеятельности микроорганизмов в продуктах. На принципе абиоза основано много методов консервирования: тепловая пастеризация и стерилизация; применение электрического тока высокой и сверхвысокой частоты; применение антисептиков, то есть веществ, ядовитых для микроорганизмов (например, бензоата натрия, озона, перекиси водорода, сорбиновой кислоты и её производных); применение антибиотиков, то есть бактерицидных веществ, продуцируемых живой клеткой; обеспложивающие фильтры Зейца и Сальникова, которые при фильтрации задерживают прохождение микробов; ионизирующее (ультрафиолетовое) излучение.

(50)Иммунитет – способ защиты организма от живых тел или веществ, несущих на себе признаки генетической чужеродности. Организм человека и животных весьма точно дифференцирует «свое» и «чужое», обеспечивая т.о. защиту внедрения не только патогенных микробов, но и чужеродных веществ. Гомеостаз – количественное и качественное «постоянство» внутренней среды организма. Иммунитет – одно из проявлений гомеостаза. Иммунитет делится на врожденный (естественный, видовой, наследственный, генетический) – невосприимчивость к инфекционным агентам, детерминированная в геноме, он прочный, но не абсолютный, и приобретенный (специфический) – устойчивость организма к определенному возбудителю болезни. Приобретенный иммунитет подразделяют на естественный и искусственный. Естественно приобретенный иммунитет делят на активный (постинфекционный) и пассивный (иммунитет новорожденных). Искусственно приобретенный иммунитет так же делится на активный и пассивный. Активный – поствакцинальный, пассивный – сывороточный.

(51)Иммунная система – система органов и клеток, осуществляющая реагирование против чужеродных субстанций. Она распределена по всему организму, ее клетки постоянно рециркулируют по всему телу через кровоток, она обладает способностью вырабатывать сугубо специфические молекулы антител, различные по своей специфике в отношении каждого антигена. И. с. представляет собой сложный комплекс механизмов, основное назначение которого — защищать организм от вторжения чужеродных веществ, способных вызвать заболевание. Конечной целью иммунной системы является уничтожение чужеродного агента, которым может оказаться болезнетворный микроорганизм, инородное тело, ядовитое вещество или переродившаяся клетка самого организма. Этим достигается биологическая индивидуальность организма.

(52)Антигены – это вещества, которые вызывают образование антител и могут вызывать иммунный ответ.Антигенами могут быть разнообразные чужеродные вещества белковой природы, а также белки в соединении с липидами, полисахаридами; микробные клетки, их токсины, ферменты агрессии микробной клетки; различные клетки животного и растительного происхождения; сложные комплексы, состоящие из полисахаридов, липидов и белков — эндотоксины микробной клетки. Существуют полноценные антигены, которые способны вызвать в организме синтез иммуноглобулинов и реагировать с ними. Свойствами полноценных антигенов обладают белки, высокополимерные нуклеиновые кислоты и сложные полисахариды. Для антигенов характерна строгая специфичность, т. е. они способны вызывать в организме образование только специфических антител, которые вступают в реакцию только с антигеном, вызвавшим их образование.

Антитела (иммуноглобулины, ИГ, Ig) — это растворимые гликопротеины, присутствующие в сыворотке крови, тканевой жидкости или на клеточной мембране, которые распознают и связывают антигены. Антитела обладают способностью взаимодействовать с антигенами, вызвавшими их образование. После соединения с антителом антиген выводится из организма. Появление в крови больного антител против возбудителя той или иной инфекции говорит о появлении иммунитета к данной инфекции, а количество антител говорит о его напряженности. Различают полные и неполные антитела. Полные антитела при соединении с антигенами дают видимые реакции (свертывание в виде хлопьев). Неполные антитела (например, антитела к резус-фактору крови) таких реакций не дают, их выявляют другими способами.

(2После открытия микроорганизмов прошло три столетия, и наука занимающиеся их изучением - МИКРОБИОЛОГИЯ - заняла достойное место среди других биологических и медицинских наук. Микроорганизмы широко распространены в природе. Они находятся в воздухе, почве, пище, на окружающих нас предметах, на поверхности и внутри нашего организма . Такое широкое

распространение микробов свидетельствует об их значительной роли в природе и жизни человека. Микроорганизмы обуславливают круговорот веществ в природе, осуществляют расщепление органических соединений и синтез белка. С помощью микроорганизмов происходят важные производственные процессы : хлебопечение, производство ферментов, гормонов, антибиотиков и других в-вв. Наряду с полезными микроорганизмами существует группа патогенных микробов -

возбудители различных заболеваний человека, животных, растений. Микроорганизмы были открыты в конце 18 века, но микробиология как наука сформировалась только в начале 19 века, после гениальных открытий французского ученого Луи Пастера. В связи с огромной ролью и задачами микробиологи не может справится со всеми вопросами в пределах одной дисциплины и в следствие этого происходит ее дифференцировка в различные дисциплины. Общая микробиология - изучает морфологию , физиологию , биохимию микроорганизмов, их роль в круговороте в-в и распространение в природе. Техническая микробиология - входит изучение микробов участвующих в производстве антибиотиков, спиртов, витаминов, также разработка методов защиты материалов от воздействия микроорганизмов. Сельскохозяйственная микробиология - изучает роль и значение микробов в формирование структуры почвы, ее плодородия, минерализация и питание растений. Ветеринарная микробиология - изучает возбудители заболеваний у животных, разрабатывает методы специфической профилактики и терапии инфекционных заболеваний. Медицинская микробиология - рассматривает свойства патогенных и условно -патогенных микробов, их роль в развитие инфекционного процесса и иммунного ответа, разрабатывает методы лабораторной диагностики и специфической профилактики и терапии инфекционных заболеваний. Вирусология - изучает неклеточные микробы - вирусы, их природу, химический состав, взаимоотношение с клеткой хозяина, механизмы внутриклеточного паразитизма и т.д. Важнейшими задачами медицинской микробиологии, вирусологии, иммунологии является дальнейшие изучение роли отдельных видов патогенных агентов в этиологии и патогенезе различных заболеваний людей, в том числе в возникновение опухолей, а также механизмов формирования наследственного и приобретенного иммунитета, разработка методов лечения и профилактики инфекционных заболеваний при помощи иммунологических и химиотерапевтических средств и методов специфической диагностики, в том числе экспресс- методов.

(3)Систематика – наука, которая разрабатывает принципы построения системы в многообразном мире микроорганизмов. Таксономия – теория систематизации микроорганизмов в группы таксоны, которые формируют иерархию, в которой высшие таксоны- абстрактное понятие, а низшие таксоны ограничены. Классификация – процесс разделения м.о. на основе учета их общих признаков на группы; располагая различные виды м.о. в различные таксоны систематика создает общие представления о эволюции, происхождении м.о. номенклатура- свод правил, присвоения названий таксонам и список этих названий. Высшей таксономической единицей является вид-род-семейство-порядок-класс-секция-отдел-царство. Идентификация- определение принадлежности выделенного микроорганизма к тому или иному таксону.

(9)Большинство грибов способно к вегетативному, собственно бесполому и половому размножению. В отличие от довольно однообразного вегетативного строения грибов, формы их размножения очень разнообразны (на них основана классификация царства). Характерен плеоморфизм — наличие одновременно нескольких видов спороношений, например, бесполого и полового. Вегетативное размножение 1)Частями мицелия. 2) Специализированными образованиями: артроспорами (оидиями) с тонкими стенками или хламидиоспорами с толстыми, образуются они, с некоторыми отличиями, при распаде мицелия на части, а затем дают начало новому. 3)Бесполое размножение.Собственно бесполое размножение идёт посредством спор. В зависимости от способа образования различают эндогенные и экзогенные споры.Половое размножение.Для низших грибов свойственно слияние гаплоидных гамет путём изогамии, анизогамии (гетерогамии) или оогамии. В случае оогамии развиваются половые органы — оогонии (женские) и антеридии (мужские). При оплодотворении происходит образование ооспоры — это зигота, которая покрывается толстой оболочкой, некоторое время проводит в состоянии покоя, после чего прорастает.

(11)В основу систематики дрожжей положены морфологические и физиологические признаки, различия в способах размножения, спорообразования, в местах обитания, в приспособлении к условиям существования. Истинные, т. е. спорообразующие, дрожжи систематизированы В.И.Кудрявцевым. Он составил естественную систематику дрожжей, отображающую генеалогическую историю их происхождения, т. е. исторически сложившиеся взаимные связи организмов с условиями жизни и организмов между собой. По мнению В. И. Кудрявцева, правильно классифицировать микроорганизмы можно только тогда, когда общность их происхождения будет устанавливаться как по общности приспособлений к условиям жизни, к месту обитания, так и по общности структурных признаков, связанных между собой. В. И. Кудрявцев все грибы объединяет в один класс грибов Fungi. Они представляют собой бесхлорофильные организмы, имеющие определенную структуру цитоплазмы и использующие для питания углерод безазотистых органических соединений (углеводов, органических кислот). В класс грибов входит порядок одноклеточных неми-целиальных дрожжевых организмов, носящий название Unicel-lomycetales. В зависимости от способа вегетативного размножения, являющегося морфологическим выражением определенных приспособлений дрожжей, они делятся на три семейства: 1) почкующиеся дрожжи; 2) объединяет дрожжи, размножающиеся делением; 3) дрожжи, почкующиеся полярно по концам клетки, почки отделяются перегородкой. Практического значения эти дрожжи не имеют.

(15)Клеточная стенка многих бактерий сверху окружена слоем слизистого материала — капсулой. Слизистые вещества, выделяемые в субстрат некоторыми бактериями, обусловливают, например, слизисто-тягучую консистенцию испорченного молока и пива.. Жгутики – органы движения бактерий в виде тонких, длинных нитевидных структур белковой природы. Их длина превышает бактериальную клетку в несколько раз и состовляет 10…20 мкм, а у некоторых спирилл достигает 80..90 мкм. Жгутик состоит из 3 частей: спиральной нити, крюка, и базального тельца. Крюк – изогнутый белковый цилиндр, выполняющий функцию гибкого связывающего звена между базальным тельцем и жесткой нитью жгутика. Базальное тельце- сложная структура, состоящая из центрального стержня (оси) колец. Количество жгутиков (от 1 до 50 и более) и места их локализации у бактерий разных видов неодинаковы, но стабильны для одного вида. В зависимости от этого выделяют следующие группы жгутиковых бактерий: монотрихи – бактерии с одним полярно расположенным жгутиком, амфитрихи – бактерии с двумя полярно расположенными жгутиками или имеющие по пучку жгутиков на обоих концах, лофотрихи – бактерии, имеющие пучок жгутиков на одном конце клетки, перетрихи – бактерии с множеством жгутиков, расположенных по бокам клетки или на всей ее поверхности. Выявление подвижных жгутиковых форм бактерий служит для их идентификации при лабораторной диагностике инфекционных болезней. Пили- (фимбрии, ворсинки)- прямые, тонкие, полые, белковые цилиндры толщиной 3..25 нм и длиной до 12 мкм, отходящие от поверхности бактериальной клетки. Образованы спецефическим белком – пилином. Берут начало от цитоплазматической мембраны, встречаются у подвижных и неподвижных форм бактерий и видимы только в электронном микроскопе.

(17) СПОРЫ И СПОРООБРАЗОВАНИЕ.Споры образуют только грамположительные палочки (исключение — округлый микроб Sporosarcina ). Наиболее точно называть их эндоспорами. Споры рассматриваются как особый тип покоящихся клеток. Одна клетка образует только одну спору. Увеличения организмов в данном случае не происходит, поэтому спорообразование не является размножением бактерий. Это всего лишь сохранение жизнеспособности в неблагоприятных условиях (при недостатке влаги, источников энергии, изменении рН). Строение спор однотипно у всех бактерий. В центре располагается спороплазма, содержащая нуклеиновую кислоту, белки и специфическую для спор дипиколиновую кислоту. Спороплазма окружена многочисленными оболочками, самая массивная из них носит название «кортекс». Спорообразование — сложный и многоступенчатый процесс. Схематично его можно отобразить следующим образом:1) образование осевого тяжа, включающего бактериальную ДНК; 2) образование круглой проспоры; 3) образование толстого муреинового слоя — кортекса; 4) окончательное обособление споры. Весь процесс спорообразования занимает 8 ч.

(23)Поступление питательных веществ в микробную клетку происходит через всю ее поверхность. Основным препятствием для этого является цитоплазматическая мембрана. Различают два типа транспорта: пассивный и активный. Первый не требует затрат энергии, второй - энергозависимый. Пассивный транспорт незаряженных молекул осуществляется по градиенту концентрации, транспорт заряженных молекул зависит от градиента концентрации Н+ и трансмембранной разности потенциалов, которые объединяются в трансмембранный градиент Н+ или электрохимический протонный градиент. Как правило, внутренняя цитоплазматическая поверхность мембраны несет отрицательный заряд, что облегчает проникновение в клетку положительно заряженных ионов. В транспортных процессах прокариотической клетки основную роль играет электрохимический протонный градиент, при этом перенос идет против градиента концентрации веществ. После попадания питательных веществ в клетку дальнейшие процессы идут у всех организмов одинаково. Прежде всего происходят процессы расщепления этих веществ на небольшие фрагменты с последующим превращением их в ряд низкомолекулярных соединений (катаболизм). Эти процессы протекают с освобождением энергии и запасанием ее в АТР или в других соединениях. Из образовавшихся веществ происходит синтез сначала мономеров (строительных блоков), а затем полимеров (макромолекул). Эти процессы протекают с поглощением энергии и представляют собой анаболизм.

(24)Питательные среды необходимы для выделения, накопления, сохранения, изучения культуральных и биохимических св-в микроорганизмов. Они должны включать в себя все компоненты. Необходимые для конструктивных и энергетических процессов бактериальной клетки, т.е. должны иметь источники углерода, азота, кислорода, водорода, макро и микроэлементы,витамины. В состав естественных сред входят компоненты растительного и животного происхождения: овощные, фруктовые соки. Молоко, кровь и т.д. широко применяется из этой группы среды- мясо-пептонный бульон, мясо-пептонный агар. Синтетическими называют среды, в состав которых входят определенные химические соединения, растворенные в дистиллированной воде. По назначению питательные среды разделяются на обычные(простые), специальные, дифференциально-иагностические, элективные(избирательные) к обычным средам относится мпа и бульон, на них растут многие виды микроорганизмов. При отсутствии роста микробов на простых средах применяются специальные среды, в состав которых входят углеводы, сыворотка крови. Кровь, асцит.и т.д.дифференциально-диагностические среды позволяют достаточно быстро отличить одну группу бактерий от другой. К ним относятся среды для изучения сахаролитических, протеолитических св-в идр. Элективные среды обеспечивают преимущественное развитие одного вида или группы микроорганизмов и менее пригодны или далее совсем не пригодны для развития других. В состав этих сред входят химические компоненты, котороые задерживают развитие определенных групп микроорганизмов(желчь, краски, антибиотики и др.) по физическому составу различают жидкие, полужидкие, плотные, сухие среды. Жидкие применяются для выяснения физиолого- биохимических особенностей микроорганизмов, для накопления биомассы или продуктовобмена, плотные- для выделения чистых культур(получение изолированных колоний). Для хранения культур и тд.

(26)При спиртовом брожении м.о. превращают углеводы( сахара) с образованием этилового спирта – основного продукта – и углекислоты с высвобождением энергии. К возбудителям с.б. относится некоторые дрожжи, главным образом из рода Saccharomyces. В промышленных целях используют культурные дрожжи. По структуре накапливаемой дрожжевой массы их делят на пылевидные и хлопьевидные. У пылевидных дрожжей клетки отделены, изолированы, у хлопьевидных – склеены, образуют хлопья и оседают на дно. Пылевидные дрожжи используются для производства спирта, хлопьевидные – в виноделии и пивоварении. Дрожжи лучше развиваются в кислой среде и выдерживают до 15% спирта в растворе. В зависимости от того, в каких условиях происходит процесс (анаэробный или аэробный), дрожжи верхового брожения находятся в верхних слоях сусла, куда они поднимаются образующейся углекислотой и пеной. Брожение идет с незначительным повышением температуры (20…28С). Через 5…7 сут верховое брожение заканчивается, а дрожжи за 1..2 сут до окончания брожения образуют хлопья и оседают на дно бродильных емкостей. Дрожжи низового брожения развиваются в анаэробных условиях и при более низкой температуре (8….10 сут). Они также оседают на дно и образуют хлопьевидный осадок. Значение спиртового брожения очень велико.

(34)Пастеризация осуществляется при температурах ниже точки кипения продукта (от 65 до 95 С). Выбор температурно-временных комбинаций режима пастеризации зависит от вида вырабатываемого продукта и применяемого оборудования, обеспечивающих требуемый бактерицидный эффект (не менее 99,98%), и должен быть направлен на максимальное сохранение первоначальных свойств молока, его пищевой и биологической ценности.Цели пастеризации следующие: уничтожение патогенной микрофлоры, получение продукта, безопасного для потребителя в санитарно-гигиеническом отношении; снижение общей бактериальной обсемененности, разрушение ферментов сырого продукта, вызывающих порчу пастеризованного продукта, снижение его стойкости в хранении; направленное изменение физико-химических свойств продукта для получения заданных свойств готового продукта, в частности, органолептических свойств, вязкости, плотности сгустка и т.д. Стерилизация продукта проводится в целях получения безопасного в санитарно-гигиеническом отношении продукта и обеспечения его длительного хранения при температуре окружающей среды без изменения качества.Из известных способов стерилизации (химический, механический, радиоактивный, электрический, тепловой) наиболее надежным, экономически выгодным и нашедшим широкое применение в промышленности является тепловой. Сущность тепловой стерилизации заключается в тепловой обработке продукта при температуре выше 100 град.С с выдержкой в целях уничтожения в нем всех бактерий и их спор, инактивации ферментов при минимальном изменении его вкуса, цвета и питательной ценности. Эффективность стерилизации находится в прямой зависимости от температуры и продолжительности ее воздействия.

(35)ДЕЙСТВИЕ ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА МИКРООРГАНИЗМЫ. Способность ряда химических веществ подавлять жизнедеятельность микроорганизмов зависит от концентрации химических веществ и времени контакта с микробом. Дезинфектанты и антисептики дают неспецифический микробицидный эффект; химиотерапевтические средства проявляют избирательное противомикробное действие.По механизму действия противомикробные вещества разделяются на: а) деполимеризующие пептидогликан клеточной стенки, б) повышающие проницаемость клеточной мембраны, в) блокирующие те или иные биохимические реакции, г) денатурирующие ферменты, д) окисляющие метаболиты и ферменты микроорганизмов, е) растворяющие липопротеиновые структуры, ж) повреждающие генетический аппарат или блокирующие    его функции.У микроорганизмов химической деструкции прежде всего подвергаются белки и липиды цитоплазматической мембраны, белковые молекулы жгутиков, фимбрий, секс-пили, порины клеточной стенки грамположительных бактерий, связывающие белки периплазмы, протеиновые капсулы, экзотоксины, ферменты-токсины и ферменты питания. Деструкция гетерогенных полимеров (белки, полиэфиры и др.) происходит как при действии окислителей, так и при действии гидролизующих и детергентных антисептиков ( кислоты, щелочи, соли двух- и поливалентных металлов и др.).Асептика и антисептика представляют собой единый комплекс мероприятий, их нельзя разделить.По источнику инфекции делят на экзогенные и эндогенные. Пути проникновения эндогенной инфекции: лимфогенный, гематогенный, по межклеточным пространствам, особенно рыхлой ткани, контактный (например, с хирургическим инструментом). Для хирургов особой проблемы эндогенная инфекция не представляет, в отличие от экзогенной. В зависимости от пути проникновения экзогенная инфекция подразделяется на воздушную капельную, контактную и имплантационную. Консервирование с применением консервантов: антисептики — это химические вещества, обладающие антисептическим и консервирующим свойствами. Они тормозят процессы брожения и гниения и способствуют сохранению пищевых продуктов. Но применять их в домашних условиях не рекомендуется, так как качество продуктов ухудшается. Кроме того, эти вещества неприемлемы для постоянного питания.

(40)Роль микроорганизмов в круговороте веществ в природе велика и условно ее можно разделить на положительную и отрицательную. Например, участие микроорганизмов в круговороте азота (гниение, разложение мочевины, нитрификация, денитрификация, фиксация атмосферного азота); участие в круговороте углеродсодержащих веществ ( молочнокислое, спиртовое, маслянокислое, уксуснокислое, пропионовокислое, а также брожение клетчатки). Эти примеры можно отнести к положительной роли микроорганизмов. Но микроорганизмы способны вызывать заболевания человека, животных и растений – это отрицательная роль микроорганизмов. Такие микроорганизмы называются патогенными. Азот является необходимым компонентом всех белковых соединений. Свободный азот атмосферы не способны усваивать ни высшие растения, ни животные, ни человек. Только клубеньковые бактерии и свободноживущие азотфиксируюших бактерии могут фиксировать атмосферный азот, создавать азотнокислые соли, которые используются растениями. Жизнь растений и животных на Земле зависит от азотистого потенциала почвы—содержания в ней достаточного количества ассимилируемого азота. Цикл превращений этого необходимейшего для жизни элемента не может происходить в природе без участия микроорганизмов. Сложные органические азотсодержащие соединения, которые попадают в почву с остатками гниющих растений, трупов животных, мочевиной (содержащейся в моче человека и животных), подвергаются распаду с участием гнилостных микроорганизмов. Это процесс аммонификации, характеризующийся постепенным гидролитическим расщеплением белков до аминокислот, а затем до конечных продуктов — сероводорода, аммиака, индола, скатола и др. Аммонификацию в кислородных условиях называют тлением. Такой процесс осуществляется аэробными бактериями (Вас. subtilis, Вас. mescntericus, Proteus vulgaris и др.), а окислительные реакции ведут к глубокому распаду молекулы белка. В анаэробных условиях наблюдается гниение органических остатков под действием гнилостных анаэробов — CI. sporogenes, CI. putrificum и др. В этом процессе преобладают восстановительные реакции и распад белков идет менее глубоко. Разложение мочевины, выделяющейся в больших количествах с мочой человека и животных, осуществляют уробактерии (Urobacillus pasteurii, Sarcina ureae и Др.), расщепляющие мочевину до аммиака и углекислоты.. Аммонийные соли, образующиеся в результате ферментации бактериями органических соединений, частично могут использоваться высшими зелеными растениями. Однако наиболее пригодными для растений являются азотнокислые соли — нитраты (селитра). Их образование связано с этапом минерализации азотсодержащих соединений через азотистую кислоту. Этот процесс носит название нитрификации (от nitrum — селитра), а вызывающие его микроорганизмы — нитрифицирующих бактерий. Нитрификация протекает в две фазы: 1) под действием Nitrosomonas аммиак окисляется до азотистой кислоты и возникают нитриты; 2) при жизнедеятельности Nitrobacter азотистая кислота окисляется до азотной и превращается в нитраты. Нитрифицирующие бактерии открыты в 1899 г. русским ученым С. Н. Виноградским, который показал, что эти микроорганизмы обладают автотрофными свойствами и исключительной специфичностью действия. Наряду с нитрификацией в почве происходит и процесс денитрификации — разложение азотно или азотистокислых солей с выделением свободного азота, осуществляемое денитрифицирующими бактериями (Pseudomonas aeruginosa, Bact. denitrificans и Др.). Этот процесс уменьшает содержание нитратов в почве и снижает ее плодородие.

(43)Вся земная жизнь основана на углероде. Каждая молекула живого организма построена на основе углеродного скелета. Атомы углерода постоянно мигрируют из одной части биосферы (узкой оболочки Земли, где существует жизнь) в другую. На примере круговорота углерода в природе можно проследить в динамике картину жизни на нашей планете.

Основные запасы углерода на Земле находятся в виде содержащегося в атмосфере и растворенного в Мировом океане диоксида углерода, то есть углекислого газа (CO₂). Спиртовое бр.-осуществляется дрожжами, плесневыми грибами. При молочнокисл. Бр. Происходит распад углеводов, а также многоатомных спиртов и белкой до молочной кислоты. Маслян.кисл.бр.-сложный биохим.процесс,превращ.бак. в анаэробных условиях углеводов спиртов в маслян.кислоту.

(45)Понятие об инфекции, инфекционном процессе и инфекционной болезни.

Инфекция — заражение живых организмов микроорганизмами — бактериями, грибами, простейшими, — или вирусами. Термин означает различные виды взаимодействия чужеродных микроорганизмов с организмом человека (в медицине), животных (в зоотехнике, ветеринарии), растений (в агрономии). Инфекция может развиваться в разных направлениях и принимать различные формы. Форма развития инфекции зависит от соотношения патогенности микроорганизма, факторов защиты микроорганизма от инфекции и факторов окружающей среды. Локальная инфекция — местное повреждение тканей организма под действием патогенных факторов микроорганизма. Локальный процесс, как правило, возникает на месте проникновения микроба в ткани и обычно характеризуется развитием местной воспалительной реакции. Локальные инфекции представлены ангинами, фурункулами, дифтерией, рожей и пр. В некоторых случаях локальная инфекция может перейти в общую. Общая инфекция — проникновение микроорганизмов в кровь и распространение их по всему организму. Проникнув в ткани организма, микроб размножается на месте проникновения, а затем проникает в кровь. Такой механизм развития характерен для гриппа, сальмонеллёза, сыпного тифа, сифилиса, некоторых форм туберкулёза, вирусных гепатитов и пр. Латентная инфекция — состояние, при котором микроорганизм, живущий и размножающийся в тканях организма, не вызывает никаких симптомов (хроническая форма гонореи, хронический сальмонеллёз и др.)

Инфекционный процесс – это комплекс взаимных приспособительных реакций в ответ на внедрение и размножение патогенного микроорганизма в макроорганизме, направленный на восстановление нарушенного гомеостаза и биологического равновесия с окружающей средой. Результатом инфекционного процесса нередко является инфекционное заболевание. Инфекционные заболевания — это группа заболеваний, вызываемых проникновением в организм патогенных (болезнетворных) микроорганизмов. Для того чтобы патогенный микроб вызвал инфекционное заболевание, он должен обладать вирулентностью, то есть способностью преодолевать сопротивляемость организма и проявлять токсическое действие. Одни патогенные агенты вызывают отравление организма выделяемыми ими в процессе жизнедеятельности экзотоксинами (столбняк, дифтерия), другие — освобождают токсины (эндотоксины) при разрушении своих тел (холера, брюшной тиф). Инфекционный процесс характеризуется цикличным развитием и включает в себя: инкубационного периода - период от времени заражения до появления первых признаков. Длительность этого периода зависит от способа заражения и вида возбудителя и может длиться от нескольких часов до нескольких лет. Продромальный период – появление первых, не всегда специфичных для данной болезни симптомов. Продолжительность от нескольких часов до 4 дней. Период развития основных клинических признаков(разгара болезни) – проявление основных характерных признаков данной инфекционной болезни. Период выздоровления – постепенное восстановление физиологических функций организма.

(46)ПАТОГЕННОСТЬ (Pathogenicity) - видовое свойство возбудителя, характеризующее его способность размножаться и вызывать те или иные патологические изменения в организме без дополнительной адаптации. В вирусологии понятие патогенность относится к типу вируса и означает, что данное свойство представлено у всех штаммов (изолятов) этого типа. ВИРУЛЕНТНОСТЬ — это степень патогенности конкретного микроорганизма. Ее можно измерить. За единицу измерения вирулентности условно приняты летальная и инфицирующая дозы. Минимальная смертельная доза — DLM ( Dosis letalis minima ) — это наименьшее количество живых микробов или их токсинов, вызывающее за определенный срок гибель большинства взятых в опыт животных определенного вида. Но поскольку индивидуальная чувствительность животных к патогенному микробу (токсину) различна, то была введена безусловно смертельная доза — DCL ( Dosis certa letalis ), вызывающая гибель 100 % зараженных животных. Наиболее точной является средняя летальная доза — LD 50, т. е. наименьшая доза микробов (токсинов), убивающая половину животных в опыте. Для установления летальной дозы следует принимать во внимание способ введения возбудителя, а также массу и возраст подопытных животных, например, белые мыши — 16—18 г, морские свинки — 350 г , кролики — 2 кг . Таким же образом определяют инфицирующую дозу ( ID ), т. е. количество микробов или их токсинов, которое вызывает соответствующую инфекционную болезнь.

(4)Морфология микроорганизмов.изучается при микрскопическом методе исследования. К морф. св-ам относят.формы микроба, наличие спор-капсул и отношение микроба окраски по грамму. По форме все микроорган.разделяются на шаровидные кокки-в основном имеют правильную округлую форму от 0,7-4,0 мкм. По Гр.«+»,спор капсул подвижных нет. В зависимости от способа деления и расположения вновь образовавшихся клеток выделяют след подруппы:моноккоки-образутся при делении клетки в 1 плоскости и вновь образовавш.клетка располагается одиночно изолированно (сапрофиты),диплококки-деление в 1 плоскости, располагается парно(гонорея человека, минингит,пневмания),тетракокки-образуется при делении в 2х взаимоперпендик. Плоскостях (располаг квадратом.пр.сапрофиты), стрептококки –образуются при делении клетки в 1 плоскости, вновь образовавшаяся клетки образуют цепочку(длинную, короткую) , возбудители гнойно-воспалит. Процессов (гайморит,ангина, сепсисс). стафилококк- образуется при делении клетки в нескольких перпендикулярных плоскостях, образуя хаотичные грузди.- возбудители гнойно- воспалит.процесса (пр.представители золотистого стапфилококка). Сарцина- образуется при делении клетки только в 3х взаимоперпендикулярных плоскостях, поэтому образует скопление тюков. Пакетов, в которых клетки лежат слоями 16-32 клетки(сапрофиты, желтая сарцина). Палочковидные- имеют все форму палочки, размеры 0,5-10,0 мкм). По Гр.окраш и «+» и «-». Есть подвижные и неподвижные формы, концы могут быть резкообрублены как у возбудителя сиб.язвы,могут быть закреплены-кишечная палочка, на концах голововидные утолщения, возбудители дифтирии, могут быть заостренены-кластридии. В зависимости от наличия спор все палочки подразделяются на 3 гр.-1.бактерии- микроорганизмы не образуют споры - кишечная палочка.(возбудители туберкулеза, стрептококки, золот.стрептококк)2.бацилы-микроорган.образуют споры причем d не привышающие. (возбуд. сиб.язвы, почвенные бацилы) 3.Кластридии- образуют споры, d превышает поперечное сечение.(возбудители ботулизма. столбняка). Споры могут расти в центре-субтерминально,на конце мик.клетки-терминально. Бактерии и бациллы располагаются цепочками-стрептобактерии и стрептобацилы. Извитые м.о.-имеют от 1 до неск.правил.завитков.извитая форма, размеры от 3-10 и более микрометров, по гр.окраш. «-», спор и капсул не образует, обладает подвижностью. В зависимости от кол-ва и размеров завитков различ.след.подгруппы-вибрионы-р-р 3-6 мкм, имеют форму запятой, летящ.чайки,в отличии от всех остальных извитых не имеют завитка, их извиток не превышает ½ оборота спирали(халерный вибрион,сапрофиты), спириллы- имеют размеры от 10 и более мкм,от 1-5 крупных правильных завитков(возбудители болезни судоку),спирокеты- имеют более 10 мкм, множество мелких правильных завитков (возбуд.сифилиса чел.)

(7)Клетки грибов содержат в 2,5 - 10 раз больше ДНК, чем бактериальные. Одним из основных отличий клетки бактерий от клетки эукариот является отсутствие ядерной мембраны и, строго говоря, отсутствие вообще внутрицитоплазматических мембран, не являющихся производными ЦПМ. Однако у разных групп прокариот (особенно часто у грамположительных бактерий) имеются локальные впячивания ЦПМ - мезосомы, выполняющие в клетке разнообразные функции и разделяющие её на функционально различные части. У многих фотосинтезирующих бактерий существует развитая сеть производных от ЦПМ фотосинтетических мембран. У пурпурных бактерий они сохранили связь с ЦПМ, легко обнаруживаемую на срезах под электронным микроскопом, у цианобактерий эта связь либо трудно обнаруживается, либо утрачена в процессе эволюции. В зависимости от условий и возраста культуры фотосинтетические мембраны образуют различные структуры - везикулы, хроматофоры, тилакоиды.Вся необходимая для жизнедеятельности бактерий генетическая информация содержится в одной ДНК (бактериальная хромосома), чаще всего имеющей форму ковалентно замкнутого кольца (линейные хромосомы обнаружены у Streptomyces и Borrelia). Она в одной точке прикреплена к ЦПМ и помещается в структуре, обособленной, но не отделённой мембраной от цитоплазмы, и называемой нуклеоид. ДНК в развёрнутом состоянии имеет длину более 1 мм. Бактериальная хромосома представлена обычно в единственном экземпляре, то есть практически все прокариоты гаплоидны, хотя в определённых условиях одна клетка может содержать несколько копий своей хромосомы, а Burkholderia cepacia имеет три разных кольцевых хромосомы (длиной 3,6; 3,2 и 1,1 млн пар нуклеотидов). Рибосомы прокариот также отличны от таковых у эукариот и имеют константу седиментации 70 S (80 S у эукариот).Помимо этих структур, в цитоплазме также могут находиться включения запасных веществ.

(12)Для определения основных признаков выделенных бактерий выделяют морфологические(окраска бактерий), культуральные(рост на пит.средах.), патогенность и вирулентность при заражениях лаб.животных, биологических(на средах гисса), антигенные св-ва, антиген- чужеродный белок. Основное отличие прокариотических клеток от эукариотических заключается в том, что их ДНК не организована в хромосомы и не окружена ядерной оболочкой. Эукариотические клетки устроены значительно сложнее. Их ДНК, связанная с белком, организована в хромосомы, которые располагаются в особом образовании, по сути самом крупном органоиде клетки - ядре. Эукариотические клетки обычно крупнее прокариотических. Их размеры варьируют от 10 до 100 мкм, тогда как размеры клеток прокариот (различных бактерий, цианобактерий - сине- зеленых водорослей и некоторых других организмов), как правило, не превышают 10 мкм, часто составляя 2-3 мкм. В эукариотической клетке носители генов - хромосомы - находятся в морфологически оформленном ядре, ограниченном от остальной клетки мембраной. В исключительно тонких, прозрачных препаратах живые хромосомы можно видеть с помощью светового микроскопа. Чаще же их изучают на фиксированных и окрашенных препаратах. Эукариотическая клетка имеет разнообразные постоянные внутриклеточные структуры - органоиды ( органеллы ), отсутствующие в прокариотической клетке. Прокариотические клетки могут делиться на равные части перетяжкой или почковаться, т.е. образовывать дочернюю клетку меньшего размера, чем материнская, но никогда не делятся путем митоза. Клетки эукариотических организмов, напротив, делятся путем митоза (исключая некоторые очень архаичные группы). Хромосомы при этом "расщепляются" продольно (точнее, каждая нить ДНК воспроизводит около себя свое подобие), и их "половинки" - хроматиды (полноценные копии нити ДНК) расходятся группами к противоположным полюсам клетки. Каждая из образующихся затем клеток получает одинаковый набор хромосом .

(18)Химический состав микроорганизмов весьма сложный. Кроме того, в связи с видовыми, возрастными и иными особенностями отличается большим разнообразием. В состав любой микробной клетки входят так называемые органогены, иными словами, химические элементы, из которых образуются все органические вещества,- это углерод (С), водород (H), кислород (О) и азот (N). Кроме того, в микробных клетках содержатся элементы - сера,фосфор, железо, калий, кальций, магний, натрий, хлор; следы цинка, кадмия, леди, кобальта и других микроэлементом, играющих важную роль в процессах роста, размножении и активации микробных ферментов. Постоянной составной частью микробной клетки является вода. Тело микроба содержит от 75 до 85%, споры - до 40%. Вода находится как в свободном, так ив связанном состоянии. Свободная вода является дисперсной средой для коллоидов и растворителем для кристаллических веществ, источником водородных и гидроксильных ионов. Она принимает участие в различных химических, реакциях. Сухое вещество в количестве от 15 до 25% веса микробной клетчатки включает: белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, липоиды, витамины, ферменты, антибиотики и другие вещества. Основная масса сухого вещества микробной клетки (50%) представлена белками, среди которых, имеются сложные и простые. Для жизнедеятельности микроба наиболее важное значение имеют сложные белки - нуклеопротеиды, липоиды, глюкопротеиды, хромопротоиды и т. д. Входящие в состав микробной клетки углеводы находятся в виде моносахаридов и сложных соединений - дисахаридов, многоатомных спиртов и полисахаридов. Содержание жиров и липоидов в теле микробов варьирует в широких пределах, от ничтожно малого количества до 20 и даже 60% веса сухого вещества. Много липоидом содержат так называемые кислотоупорные бактерии и некоторые виды грибов.

(19)Метаболизм (обмен веществ) бактерий представляет собой совокупность двух взаимосвязанных противоположных процессов катаболизма и анаболизма. Катаболизм (диссимиляция) - распад веществ в процессе ферментативных реакций и накопление выделяемой при этом энергии в молекулах АТФ. Анаболизм (ассимиляция) - синтез веществ с затратой энергии. В клетках микроорганизмов соотношение между энергетическими и конструктивными процессами зависит от ряда конкретных условий, в частности от характера питательных веществ. Тем не менее по объему катаболические реакции обычно превосходят биосинтетические процессы. Взаимосвязь и сопряженность этих двух видов метаболизма проявляется прежде всего в том, что суммарный объем конструктивных процессов полностью зависит от количества доступной энергии, получаемой в ходе энергетического обмена.

(25)Дыхание у микробов рассматривается как энергетический процесс или как совокупность различных химических реакций, окисления и расщепления веществ органического и неорганического происхождения. В результате этих химических реакций освобождается энергия, которая используется микробами для усвоения питательных веществ, синтеза белков их тела, движения, роста, размножения и других отправлений живого организма.Энергетический процесс дыхания у микробов протекает значительно сложнее и зависит от характера используемого питательного материала.По типу дыхания микробов делят на аэробов и анаэробов, имеются микробы и с переходным типом дыхания.Аэробы могут жить и развиваться при свободном доступе кислорода воздуха. Необходимую энергию для жизненных процессов они получают путем, поглощения кислорода и окисления питательных материалов.Анаэробы способны развиваться без доступа кислорода. Свободный кислород воздуха на этих микробов оказывает вредное, губительное влияние. Строгие (облигатные) анаэробы (столбнячная палочка, возбудитель маслянокислого брожения) совсем не переносят кислорода. Необходимую энергию они получают путем расщепления органических веществ углеводов, белков, жиров, органических кислот, спиртов.Факультативные анаэробы используют те же вещества, но применительно к условиям своего существования могут изменять анаэробный тип своего дыхания на аэробный. Так, дрожжи верхового брожения "при ограниченном притоке воздуха разлагают сахар на спирт и углекислоту; при обильной аэрации у них возникает аэробное дыхание с полным окислением сахара до углекислоты и воды. Молочнокислые бактерии в анаэробных условиях превращают глюкозу в молочную кислоту, при этом энергии освобождается несколько меньше, чем у аэробов

(27)Молочнокислое брожение — процесс анаэробного окисления углеводов, конечным продуктом при котором выступает молочная кислота. Название получило по характерному продукту — молочной кислоте. Для молочнокислых бактерий является основным путем катаболизма углеводов и основным источником энергии в виде АТФ. Также молочнокислое брожение происходит в тканях животных в отсутствии кислорода при больших нагрузках. Различают т. н. гомоферментативное и гетероферментативное молочнокислое брожение, в зависимости от выделяющихся продуктов помимо молочной кислоты и их процентного соотношения. Отличие также заключается и в разных путях получения пирувата при деградации углеводов гомо- и гетероферментативными молочнокислыми бактериями.

(28)Маслянокисленое брожение обуславливают некоторые бактерии из рода Clostridium. Это крупная палочка длиной 2….10 мкм, подвижная, Гр+, анаэробы, образуют споры. В качестве источника углерода использует моно- и дисахариды, некоторые полисахариды (декстрин, крахмал), молочную, пировиноградную кислоты, манит, глицерин и другие соединения. Источником азота служат разнообразные вещества – аминокислоты, аммиачные соединения и др. М.б. начинается с разложения сахаров в пировиноградную кислоту. Конечные продукты из пировиноградной кислоты образуются в результате реакций, катализируемых несколькими ферментами системами. М.б. иногда бывает нежелательным. Например, при его развитии в заквашиваемых продуктах, силосе белковая субстанция разлагается, образуемая масляная кислота ухудшает качество корма, происходит его прогоркание. М.б. часто является причиной прогорания растительных масел и жиров животного происхождения, а также семян сои и подсолнечника.

(29)Пропиновокислое брожение осуществляют бактерии рода Propinibacterium. Они представляют собой неподвижные полиморфные палочки, образующие булавовидные формы с одним концом закругленным, другим – конусообразным; располагаются одиночно, парами,цепочкой; Гр+. Спор не образует, анаэробы , оптимальные температура роста 30…37С,рН7,0. Встречаются на растениях , почве, в желудочно-кишечном тракте жвачных животных. Источником энергии для них служат углеводы, органические кислосты, спирты и другие в-ва.

(30 )Методы создания анаэробиоза. Для выделения анаэробных возбудителей инфекционных болезней создают анаэробные условия культивирования, используя несколько методов. 1.Физический метод. Заключается в удалении воздуха эксикатора или анаэростата при помощи масляного вакуумного насоса. Жидкие среды перед засевом для удаления из них воздуха кипятят, т.е. проводят так называемое регенерирование среды, для предотвращения контакта жидкой среды с воздухом на ее поверхность наносят слой вазелинового масла. 2. Химический метод. Основан на применении поглотителей кислорода, например пирогаллола с гидроокисью натрия, калия либо гидросульфита натрия с гидрокарбонатом натрия в соотношении 1:1. 3. Биологический метод. (метод Фортнера). Основан на выращивании анаэробов в присутствии аэробов в одной чашке Петри. Вначале вырастает аэробная культура, а затем, по мере поглощения последней кислорода чашки, начинает развиваться анаэробная культура. 4. Комбинированный метод. Предусматривает использование двух методов, физического и химического. Нередко удается ослабить или полностью нейтрализовать вредное для бактерий действие кислорода, внося в питательную среду восстановитель.

(36).К биологическим средствам могут быть отнесены препараты, содержащие живых особей - бактериофагов и бактерий, обладающих выраженной конкурентной активностью по отношению к патогенным и условно-патогенным для человека и животных видам микробов. Они вводятся в организм в жизнеспособном состоянии. Фаги и антагонисты оказывают прямое повреждающее действие на патогенных и условно-патогенных микробов; изготовленные из них лекарственные препараты предназначены для местного применения, для них характерна специфичность действия на микроорганизмы и безвредность для пациента; целью их внесения в организм человека и животных является лечение или профилактика инфекционных заболеваний. По механизму действия они близки к химическим антисептикам. Необходимо также помнить и о молочно-кислых бактериях, которые вызывают процесс молочно-кислого брожения. Некоторые молочно-кислые бактерии способны синтезировать антибиотики и с их помощью подавлять развитие болезнетворных микробов. АНТИБИО́ТИКИ (от греч. anti- — против и biоs — жизнь), органические вещества, образуемые живыми организмами и обладающие способностью подавлять развитие микроорганизмов и задерживать рост опухолевых клеток. Свойство одних организмов влиять на жизнедеятельность других было подмечено в конце 19 века русским ученым И. И. Мечниковым, который предложил использовать молочнокислые бактерии болгарской простокваши против гнилостных бактерий микрофлоры кишечника. Позже предпринималась попытка лечить гнойные раны зеленой плесенью — пеницилловыми грибками .фитонциды – это биологически активные вещества, образуемые растениями, подавляющие рост и развитие микроорганизмов, играющие важную роль в иммунитете растений.

(37)Бактерии и актиномицеты - продуценты антибиотиков. Среди бактерий наиболее часто явление антагонизма встречается у спороносных палочек, принадлежащих к роду Bacillus, и неспороносных из рода Pseudomonas. Из культуры неспороносной бактерии антибактериальное вещество пиоцианаза было выделено Р. Эммерихом и О. Лоу в конце прошлого века. Позже были обнаружены антибиотические вещества в культурах молочнокислых стрептококков, микрококков, азотобактера и др. В качестве примера можно назвать несколько антибиотиков, образуемых различными бактериями: грамицидин и тироцидин, субтплин, бацитрацин, полимиксин, пиоцианин, низин. Продуцентами витамина В12 при его промышленном получении служат актиномицеты, метанообразующие и фотосинтезирующие бактерии, одноклеточные водоросли.В настоящее время кальциферол производят из эргостерина с применением УФ-облучения биотехнологическим методом. В процессе преобразования эргостерина в эргокальциферол принимают участие микроорганизмы. Особенно богаты эргостерином клетки дрожжей всех видов и плесневые грибы. В сухой биомассе дрожжей содержится 5--10% эргостерина.В качестве промышленного источника эргостерина используют дрожжи Saccharomyces cerevisiae вследствие высокого содержания в них эргостерина. МИКРООРГАНИЗМЫ - ПРОДУЦЕНТЫ ФЕРМЕНТОВ. Наиболее часто в качестве продуцентов амилолитических ферментов в спиртовом производстве используются плесневые грибы, реже - дрожжеподобные организмы и споровые бактерии

(38)Взаимоотношение организмов между собой и окружающий средой изучает экология. Э. микроорганизмов исследует лишь отдельные части целостных экологических систем. Основной единицей в э. служит экосистема. В нее входят как биотические, так и абиотические компоненты. Биотические компоненты составляют сообщество организмов или биоценоз. Под абиотическим компонентом понимают физические и химические условия экосистемы, в которой живут организмы. Размеры микробных экосистем очень разнообразны. Это может быть пруд, озеро. Взаимоотношения можно представить в виде следующих форм. Тесное сожительство 2 различных организмов называют симбиозом. Если говорить об относительной пользе, извлекаемой партнерами из симбмоза, то можно выделить следующие положения:1 сожительство создает благоприятные условия для обоих партнеров.2)один из партнеров по симбиозу испытывает вредное воздействие другого.3)партнеры могут не оказывать друг на друга никакого влияния.4)партнерство может быть выгодно одному из организмов без оказания вредного воздействия на другого. Взаимное полезные отношения сложились между аэробными бактериями, обитающими в почве, в отделе олстого кишечника и других субстратах. Взаимопомощь между организмами проявилась и при различных инфекционных болезнях животных и человека.

(42)Гниение — процесс разложения азотсодержащих органических соединений (белков, аминокислот), в результате их ферментативного гидролиза под действием аммонифицирующих микроорганизмов с образованием токсичных для человека конечных продуктов — аммиака, сероводорода, а также первичных и вторичных аминов при неполной минерализации продуктов разложения.

Аммонифицирующие микроорганизмы (иначе гнилостные микроорганизмы, гнилостная микрофлора) широко распространены в почве, воздухе, воде, животных и растительных организмах. Среди множества микроорганизмов, способных в той или иной мере разлагать белки, особое значение имеют микроорганизмы, которые вызывают глубокий распад белков — собственно гниение. Такие микроорганизмы принято называть гнилостными. Из них наибольшее значение имеют бактерии. Гнилостные бактерии могут быть спорообразующими и бесспоровыми, аэробными и анаэробными. Многие из них мезофилы, но есть холодоустойчивые и термостойкие. Большинство чувствительны к кислотности среды и повышенному содержанию в ней NaCl. Многие способны к сбраживанию углеводов. Наиболее распространенными и активными возбудителями гнилостных процессов являются следующие: сенная палочка и картофельная палочка — аэробные, подвижные, спорообразующие бактерии. Клетки сенной палочки объединяются в более или менее длинные цепочки. Споры этих бактерий отличаются высокой термоустойчивостью. Температурный оптимум развития сенной палочки 37—50° С, максимум роста — около 60° С. Температурный оптимум роста картофельной палочки 36—45°С, а максимум — около 50—55° С. При рН 4,5—5 развитие этих бактерий прекращается. Картофельная палочка обладает более высокой амилоитической и протеолитической активностью, но менее энергично, чем сенная палочка, сбраживает сахара. Гниение играет важную роль в круговороте веществ в природе: в результате жизнедеятельности и гибели животных и растений в почву и водоёмы попадает много белковых продуктов, которые лишь благодаря деятельности гнилостной микрофлоры не накапливаются, а минерализуются и вновь могут быть использованы растениями.

(44)Типы биотических взаимоотношений микроорганизмов. Мутуализм — взаимовыгодные отношения между организмами, которые представляют собой сосуществование различных биологических видов. Мутуализм может быть «жёстким» или «мягким». В первом случае сотрудничество жизненно необходимо для обоих партнеров (они связаны отношениями коадаптации), во втором отношения более или менее факультативны (это называется протокооперацией). Самая тесная форма мутуализма — когда один организм живет внутри другого. Поразительным примером этого служит система органов пищеварения коров и других жвачных животных. Коровы, как и человек, не способны переварить целлюлозу — вещество, которое в большом количестве содержится в растениях. Но у жвачных животных есть особый орган — рубец. Он представляет собой полость, в которой живет множество микробов. Растительная пища, после того как животное ее прожевало, попадает в рубец, и там эти микробы разрушают целлюлозу. Антагонизм микробов, антибиоз, подавление одних видов микроорганизмов другими. Распространён в природе. В одних случаях под влиянием антагонистов микробы перестают расти и размножаться, в других — клетки их лизируются, растворяются, в третьих — тормозятся или останавливаются биохимические процессы внутри клеток, например дыхание, синтез аминокислот. Наиболее резко Антагонизм проявляется у актиномицетов, бактерий и грибов. Синегнойная палочка активно подавляет чумную палочку; актиномицет, выделяющий нистатин, угнетает рост дрожжевых организмов. Комменсализм— взаимоотношения между индивидами или группами разных видов, которые сосуществуют без конфликтов и без взаимопомощи . При комменсализме один из организмов может использовать другой для защиты, как средство передвижения или питаться за его счёт. Так, микроорганизмы вырабатывают вещества, необходимые организму хозяина (например, витамины группы В). При этом обитающие в макроорганизмах эндо- и эктосимбионты защищены от неблагоприятных условий среды (высыхания и экстремальных температур) и имеют постоянный доступ к питательным веществам. Из всех видов мутуализма наиболее удивительно культивирование некоторых грибов насекомыми (жуками и термитами). С одной стороны, это способствует более широкому распространению грибов, с другой — обеспечивает постоянный источник питательных веществ для личинок. Паразитизм – образ жизни, при котором организм, принадлежащий к одному виду (паразит), живет внутри или на теле представителя другого вида (хозяина), используя его в качестве источника пищи. Явлению паразитизма присущи следующие общие черты: 1) та или иная степень опасности для хозяина; 2) более или менее постоянная связь между хозяином и паразитом; 3) полная зависимость паразита от пищи, получаемой от хозяина в виде либо переваренных продуктов, либо тканей его организма. Этими чертами характеризуется также инвазия вирусов, бактерий, риккетсий и других возбудителей инфекции.

(47)К основным факторам патогенности (вирулентности) относят способность микроорганизмов к колонизации, их устойчивость к разным микробицидным факторам организма, свойства инвазивности и токсигенности, а также способность к длительному персистированию. Способность к колонизации. Адгезия. Факторы колонизации.Размножению бактерий в первичном очаге инфицирования предшествует адгезия [от лат. adhaesio, прикрепляться к чему-либо], то есть закрепление бактерий на поверхности клеток, что, собственно, и служит началом инфекционного процесса. Прикрепление к поверхности клеток (например, к эпителию слизистых оболочек) обеспечивают адгезины, или факторы колонизации — различные микробные продукты — молекулы адгезии (белки, ЛПС, липо-тейхоевые кислоты). Молекулы адгезии могут располагаться непосредственно на поверхности бактериальной клетки либо входить в состав микроворсинок или капсул.Взаимодействие инфекционного агента с эпителиальными клетками происходит в результате нескольких типов связей, различных по природе и специфичности. Выделяют связи, основанные на взаимодействии электростатических сил, обусловленные гидрофобными свойствами поверхности, лиганд-рецепторные взаимодействия.

(48)Неспецифические факторы защиты организма.

Наряду с иммунитетом организм человека обладает неспецифической сопротивляемостью, которая зависит от многочисленных факторов. К ним относится непроницаемость здоровой кожи и слизистых оболочек для микроорганизмов; непроницаемость гистогематических барьеров; наличие бактерицидных веществ в биологических жидкостях организма (слюна, слеза, спинномозговая жидкость, кровь); выделение вирусов почками; фагоцитарная система ( макрофаги , нейтрофилы ); гидролитические ферменты ; интерферон ; лимфокины ; система комплемента и др. Неспецифические защитные факторы обеззараживают даже вещества, с которыми организм ранее не встречался. Специфические начинают действовать после первичного контакта с антигеном.

Одним из существенных препятствий на пути проникновения возбудителя во внутренную среду организма являются внешние покровы. В этом смысле кожа человека и млекопитающих выполняет в первую очередь механическую, барьерную функцию. Кроме того, кожа подавляет колонизацию и размножение бактерий, поскольку характеризуется сниженным рН за счет присутствия в потовых выделениях молочной и жирных кислот. Помимо кожи наше тело защищено от внешней среды эпителиальными покровами: эпителиальными клетками , выстилающими желудочно-кишечный тракт, дыхательные пути, уро-генитальный тракт. Инфекция возникает лишь тогда, когда патоген способен колонизировать эпителий или когда нарушается целостность эпителиальных покровов в результате механических повреждений (раны, ожоги) или укусов насекомых - переносчиков инфекционных заболеваний (блох, вшей, комаров, москитов, клещей). Патогены индуцируют комплексную реакцию воспаления, которая направлена на локализацию и уничтожение микрорганизмов в области их внедрения. Наиболее характерные признаки воспалительной реакции - это усиление кровотока, возрастание проницаемости капилляров, приток лейкоцитов.

Кислотность желудка - еще один барьер на пути проникновения патогенов в организм. Действительно, лишь очень немногие микроорганизмы способны преодолеть низкое значение рН желудочного сока.

(49)Фагоцитоз (Фаго — пожирать и цитос — клетка) – наиболее древний механизм резистентности, действующий на всех этапах эволюции животного мира. У простейших организмов он одновременно обеспечивает функции питания и защиты клеток. На более высоких стадиях эволюции фагоцитоз тем самым выполняет только защитные функции с помощью дифференцированной системы клеток. Фагоцитоз – процесс активного поглощения клетками организма попадающих в него патогенных живых или убитых микробов и других чужеродных частиц с последующим перевариванием при помощи внутриклеточных ферментов. Фагоцитирующие клетки подразделяют на: макрофаги и микрофаги. Среди макрофагов различают подвижные (моноциты периферической крови) и неподвижные(макрофаги печени, селезенки, лимфатических узлов и др.). Процесс фагоцитоза включает следующие этапы: хемотаксис – движение по направлению к аттрактантам (продукты выделяемые микроорганизмами и активированными клетками в очаге воспаления); адгезия – прилипание фагоцитов к объекту; постепенное погружение (захват) частиц в клетку с последующим отделением части клеточной мембраны и образованием фагосомы; слияние фагосомы с лизосомами; киллинг и расщепление – ферментативное переваривание захваченных частиц и удаление оставшихся микробных элементов. Фагоцитоз, при котором происходит гибель фагоцитированного микроба, называется завершенным (совершенным). Фагоцитоз, когда в ряде случаев микробы,

находящиеся внутри фагоцитов, не погибают, называют незавершенным