Переваривание белков в желудке
Содержимое желудка (химус) с низким рН поступает в 12-перстную кишку. Кишечник выделяет в просвет секретин (белковый гормон местного действия), стимулирующий секрецию панкреатического сока, богатого НСО3-. HCI нейтрализуется, пепсин инактивируется. В состав панкреатического сока входят предшественники ферментов (трипсиноген, химотрипсиноген, проэластаза, прокарбоксипептидаза А и В,). 1 активируется трипсин, под действием образующейся в кишечнике энтеропептидазы, которая отщепляет 6 аминокислот с N – конца. Затем трипсин активирует остальные ферменты с образованием эластазы, карбокси пептидаз А и В и нескольких молекул химотрипсина π, δ, α. Наиболее стабильная форма фермента α (состоит из 3 полипептических цепей, соединенных S – S мостиками). Все они образуются из одного предшественника в ходе ограниченного протеолиза, т.е. являются множественными молекулярными формами фермента.
Трипсин действует на внутренние пептидные связи, образованные СООН группами аргинина и лизина. Химотрипсины – фенилаланина, тирозина, трионина. Карбоксипептидазы А и В – Zn содержащие экзопептидазы, действующие на С конец. Карбоксипептидаза А отщепляет ароматические и гидрофобные аминокислоты, В – аргинин, лизин.
На N – конец действуют аминопептидазы, которые образуются клетками тонкого кишечника (лейцинаминопептидаза – Zn2+ или Mn2+ содержащий фермент, который, несмотря на название обладает некорой специфичностью к N – концевым аминокислотам).
На дипептиды действуют дипептидазы (экзопептидазы), которые образуются в клетках тонкого кишечника.
Конечный продукт переваривания белков аминокислоты.
Транспорт аминокислот в клетки
Быстрое всасывание аминокислот к клетку осуществляется несколькими путями:
-
С учетом специфичности переносчиков
-
для нейтральных с короткой цепью
-
для нейтральных с длинной цепью
-
для лизина и аргинина, которые являются анионами
-
для пролина, может быть глицина
некоторые переносчики действуют с использованием симпорта Na+ (как и глюкоза), т.е. Na+ - зависимые (1 и 5), другие не зависят – для фенилаланина, лейцина, лизина.
Аминокислоты конкурируют друг с другом за перносчик.
-
Специфическая транспортная система для нескольких нейтральных аминокислот (не только в клетках, но и в почках, мозге и некоторых других тканях) – γ – глутаминовый цикл. В нем действут 6 ферментов. Ключевую роль играет мембранная γ – глутаминотрансфераза, которая переносит γ – глутаминовый остаток от глутатиона на транспортируемую аминокислоту, а потом и комплекс γ – глутатион – аминокислота в клетку. В клетке аминокислоты освобождаются, а γ – глутаминовый остаток в несколько стадий превращается в глутатион способный присоединить аминокислоту.
Аминокислота (АК)
Е1
γ-глутамил – АК Цис – Гли глутатион
Е3
Цис Гли Е6
АК Е2
АТФ
Е4 Е5
Оксопролин АТФ Глу АТФ γ-Глу-Цис
Е1 - γ – глутамилтранспептидаза
Е2 - γ – глутамилциклотранспептидаза
Е3 - пептидаза
Е4 - оксипролиназа
Е5 - γ – глутамилцистеинсинтетаза
Е6 – глутатионсинтетаза
Для транспорта в клетку 1 аминокислоты в цикле тратится 3 АТФ (на регенерацию глутатиона)
АК Глутатион
γ-Глутаимиламинокислота Цис-Гли
оксоПролин