2. Неорганические соединения в клетке

Все химические соединения в клетке можно разделить на органические и неорганические (табл. 1).

Вещества
Неорганические		Органические
Название	%	Название	%
Вода	70-80	Белки	10-20
Другие неорганические вещества	1,0-1,5	Жиры	1-5
		Нуклеиновые кислоты	1-2
		Углеводы	0,2-2,0
		Низкомолекулярные органические вещества	0,1-0,5

Вода (Н₂О)

Уникальные свойства воды определяются особенностями структуры ее молекул. Молекулы воды связаны водородными связями это обеспечивает свойство: универсальный растворитель. Молекулы воды способны "слипаться" друг с другом - это объясняеткапиллярное свойство(способность подниматься вверх по тонким трубкам, порам (сосуды растений).

Вода входит в состав жидких сред организма: - межклеточное вещество (тканевая жидкость); - кровь (плазма крови); - лимфу(плазма лимфы). Выполняет смазывающую роль: в сердечной сумке- перикардиальная жидкость; в плевральной полости- плевральная жидкость; в суставах (синовиальная жидкость).

Вода имеет две формы: свободная - составляет 95% всей воды и связанная - 4%.

Функции воды:

1. Универсальный растворитель

2. Транспортная

3. Терморегуляторная (поддерживает тепловое равновесие клетки и организма в целом благодаря высокой теплоемкости и теплопроводности)

4. Осморегуляторная (влияет на ряд физиологических свойств: упругость, тургор)

5. Участвует в химических реакциях (участвует в обменных процессах, необходима для окисления и гидролиза белков, углеводов, жиров, служит источником H⁺при фотосинтезе).

6. Среда, в которой протекают биохимические реакции.

Минеральные соли и кислоты

Большая часть минеральных солей находится в диссоциированном состоянии в виде ионов. Наиболее важные из них катионы - это К⁺, Na⁺, Mg²⁺, NH₄⁺; анионы СI^-, HPO₄^2-, HCO₃^-, H₂PO₄^-, NO₃^-. Концентрация ионов в клетке и окружающей ее среде неодинаковая. Например, содержание калия в клетках в десятки раз выше, чем в межклеточном пространстве. Катионов натрия, наоборот, меньше в клетке, чем вне ее. Снижение концентрации ионов К в клетке приводит к уменьшению в ней воды, количество которой возрастает в межклеточном пространстве тем больше, чем выше в межклеточной жидкости концентрация Na⁺. Уменьшение катионов натрия в межклеточном пространстве приводит к уменьшению в нем содержания воды. Неравномерное распределение ионов калия и натрия с наружной и внутренней стороны мембран нервных и мышечных клеток обеспечивает возможность возникновения и распространения электрических импульсов. (рН=7,2).

Функции минеральных солей:

1. Буфферность межклеточной жидкости ( кислотно-щелочное равновесие плазмы, за счет поддержания определенной концентрации ионов водорода, обеспечивающей слабощелочную рН=7,2 при участии фосфатной и бикарбонатной систем)

2. Постоянное осмотическое давление (7,6 атм.)

3. Активация ферментов.

4. Источник строительного материала для синтеза органических соединений (например, остаток РО₄^3-образует макроэргические связи АТФ, влияет на физиологическую активность белков и ферментов; Cl^-в процессе пищеварения).

5. Обеспечивают раздражимость (К⁺, Na⁺, Са⁺²).

6. Обеспечивают сцепление клеток в многоклеточном организме (Са²⁺).

7. Нерастворимые соли Са₃(РО₄)₂входит в состав межклеточного вещества костной ткани, раковин моллюсков, обеспечивая защиту и прочность.