Вопрос 12

Царство грибов

Грибы - это одна из самых больших и процветающих групп организмов; к ней относится около 80000 описанных видов. Размеры грибов колеблются от одноклеточных дрожжей до больших "поганок", дождевиков и зловонных рожков. Грибы занимают самые разные местообитания как в воде, так и на суше. Кроме того, грибы имеют важное значение и в связи с той ролью, которую они играют в биосфере, и в связи с тем, что они используются людьми для медицинских и хозяйственных целей.

К грибам относятся многочисленные плесени, растущие на сыром органическом материале (хлебе, коже, разлагающейся растительности или дохлой рыбе), одноклеточные дрожжи, которые в изобилии появляются на сахаристой поверхности спелых фруктов, и многие паразиты растений. Последние вызывают такие опасные заболевания посевов, как мучнистая роса, головня и ржавчина. Некоторые грибы паразитируют на животных, но в этом отношении они гораздо менее опасны, чем бактерии.

Изучением грибов занимается наука микология (от греч. mykes - гриб). Это - одно из направлений микробиологии, так как большая часть методик, применяемых при исследовании грибов, например способы стерилизации, выращивания и т.п., практически не отличаются от методик, используемых при изучении бактерий.

Система́тика грибо́в— раздел микологии, занимающийся естественной классификацией грибов. Принципы систематики в микологии базируются на общих принципах биологической систематики.

Грибы являются одним из наиболее сложных для систематики объектов, особенно для создания естественной, филогенетической системы. Научные представления о грибах, об их происхождении и месте в системе живого мира бурно развивались и часто менялись в течение всего периода изучения этих организмов, это отражалось и на систематике. Линней поместил грибы в царству растений, но уже у него были сомнения по этому поводу. В первой половине XIX века Э. Фрис впервые предложил определить грибы в самостоятельное царство, но этот взгляд не находил поддержки учёных почти полтора века, до 1970-х годов. К концу XX века сформировалось представление о том, что и одного царства мало для этих, очень разнообразных по жизненным формам, морфологии и происхождению организмов. Часть отделов переносят из царства Mycota в царства Protozoa и Chromista, введённые в последние годы XX века, и называют «грибоподобными организмами». В начале XXI века система грибов продолжает бурно развиваться, в неё постоянно вносятся коррекции, проводимые на основании результатов комплексного анализа морфологических, цитологических, биохимических и молекулярно-генетических признаков. Поскольку наиболее современные представления в этой области не обладают стабильностью, они не могут быть достаточно полно отражены в учебной литературе, авторы вынуждены отражать компромиссные варианты, основанные на более старых, традиционных представлениях.

Хозяйственное значение грибов

Несколько видов грибов человек употребляет в пищу, а несколько других являются паразитами человека. Ядовиты для человека только некоторые шляпочные грибы и аскомицет Claviceps, вызывающий болезнь ржи — спорынью. Эрготизм, или злая корча, — отравление человека, съевшего хлеб из муки больных растений, — проявляется в галлюцинациях, судорогах и приводит к смерти. Получаемая из спорыньи лизергиновая кислота используется в последнее время в экспериментальной психиатрии с целью искусственного вызывания симптомов, сходных с симптомами шизофрении.

Грибы, поражающие растения, приносят огромные убытки сельскому хозяйству. Фикомицеты вызывают выпревание молодых проростков кукурузы, табака, гороха, фасоли и даже деревьев. Другой фикомицет вызывает фитофтороз картофеля. В 1845 году в Ирландии этот гриб уничтожил почти весь урожай картофеля и вызвал голод. Ложная мучнистая роса винограда (мильдью) была завезена из США во Францию, где она погубила почти все виноградарство, пока не был найден эффективный фунгицид — бордосская жидкость. Из болезней растений, вызываемых аскомицетами, наибольший ущерб хозяйству наносят рак каштана, голландская болезнь ильмовых, парша яблони и бурая гниль, поражающая вишни, персики, сливы и абрикосы.

К базидиомицетам относятся головневые и ржавчинные грибы, поражающие хлебные злаки (кукурузу, пшеницу, овес и т. п.), причем каждый вид головневых грибов приурочен к определенному виду растения-хозяина. Жизненный цикл некоторых из этих паразитов, например стеблевой ржавчины пшеницы и пузырчатой ржавчины веймутовой сосны, весьма сложен; он проходит в двух или более различных растениях и связан с образованием спор разного рода. Пузырчатая ржавчина веймутовой сосны может заразить другую сосну только после того, как она инфицировала крыжовник. Ржавчина пшеницы на одной из стадий своего развития поражает барбарис. Как только это стало известно, в районах возделывания пшеницы стали выкорчевывать все кусты барбариса, что значительно снизило поражение пшеницы ржавчиной. Однако выкорчевывание должно быть полным, так как один куст барбариса может послужить источником заражения сотен гектаров посевов пшеницы. Осенью ржавчина пшеницы образует споры с толстыми стенками, защищающими гриб от зимних холодов. Эти споры прорастают только в том случае, если они попадут на растение барбариса. Обычно тонкостенные споры, образующиеся преимущественно летом, могут непосредственно заражать другие растения пшеницы; таким путем в посевах пшеницы инфекция передается от одного растения другому. Тонкостенные споры могут переносить очень мягкие зимы и вызывать инфекцию на следующий год даже в отсутствие растений барбариса. Поэтому выкорчевывание всех кустов барбариса не может окончательно разрешить проблему борьбы против ржавчины пшеницы.

Трутовики наносят колоссальный ущерб, разрушая древесину как живых деревьев, так и лесоматериалов. Ежегодные убытки, приносимые разрушением древесины этими базидиомицетами, можно сравнить лишь с уроном, причиняемым лесными пожарами.

Некоторые несовершенные грибы вызывают серьезные заболевания человека. Monilia вызывает болезнь горла и ротовой полости — молочницу, или афтозный стоматит, а также поражает слизистые оболочки легких и половых органов. Грибы семейства Trichophytoneae поражают кожу человека и животных, вызывая стригущий лишай, грибковое заболевание ног и заболевание кожи лица — паразитарный сикоз. Другие представители Fungi imperfecti паразитируют на высших растениях и вызывают болезни плодовых деревьев и сельскохозяйственных культур, нанося большой ущерб.