1)Прозрачность

Зависит от содержания взвешенных механических частиц (мути) и химических примесей.

Методика определения

1. По высоте столба воды, через который виден шрифт определенного размера

2. По содержанию мути в мг/л (мутность)

2)Цвет

Наличие цвета - показатель загрязненности различными химическими соединениями.

Методика определения

Выражают по интенсивности восприятия в градусах цветности с использованием специальной шкалы. Не более 20°

3)Запах

Запах указывает на загрязнение воды отбросами животного происхождения, стоками выгребных ям, промышленными сточными водами.

Методика определения

Оценивается по интенсивности восприятия и выражается в баллах:

Нет запаха (0); очень слабый(1); слабый(2); заметный (3); отчетливый (4); очень сильный(5)

при 20°С(норма)

4) Вкус - определяется минеральным составом воды (хлориды, железа, сульфаты и др.), содержанием в ней продуктов разложения органических веществ.

1) Характер вкуса оценивается терминами соленый, горький, кислый, сладкий.

2) Интенсивность оценивается как для запаха.

Не более 2 баллов при 20°С

5)Температура

Для местных водоисточников зависит от глубины залегания вод.

Определяется в градусах по шкале Цельсия (°С)7-12°С

рН 6.0-9.0 Кислая вода - наличие гуминовых веществ, промышленных сточных вод. Щелочная -цветение водоемов. Нитраты в воде

Водно-нитратная метгемоглобинемия: диспепсические явления, резкая одышка, тахикардия, цианоз.

Опасность для жизни наступает, если содержание метгемоглобина в крови превышает 50%.Чем меньше возраст грудных детей, тем тяжелее протекает заболевание.

У детей полностью или частично отсутствует метгемоглобиновая редуктаза в эритроцитах.

Жёсткость воды не только влияет на органолептические свойства воды, но и в большей степени на возможность использования воды для хозяйственно-бытовых и промышленных нужд. Жесткая вода малопригодна для стирки и мытья (плохо дает пену), портит котлы и другое оборудование.

- Послабляющее действие.

- Плохо усваивается пища, сваренная в жёсткой воде.

- Овощи и мясо плохо развариваются в жёсткой воде.

- Бобовые меньше воспринимают воду, делаются жёсткими, теряют вкус, усвояемость их понижается.

- Жёсткая вода неудобна для мытья тела и стирки белья.

Для подземных вод допускается содержание железа не более 1 мг/л.

Вещества, характеризующие воду в эпидемиологическом отношении.

К этой группе относятся соединения, повышенное содержание которых в воде указывает на возможное ее загрязнение экскрементами человека (фекальное загрязнение, моча).

1. Важным показателем загрязнения воды органическим веществами животного происхождения являются азотистые соединения:

• Аммиак и аммонийные соли (свыше 0.1 мг/л) указывают на свежее загрязнение

• Нитриты (свыше 0.002 мг/л) и особенно нитраты говорят о давнем загрязнении

2. Сульфаты, хлориды, фосфаты (см. выше) кроме влияния на органолептические свойства также являются показателями вероятного загрязнения воды органическим веществами животного происхождения

Горько-солёный вкус воды. Расстройство деятельности кишечника (послабляющее действие).

Сухой остаток - это количество растворенных солей (в мг), содержащихся в 1 л воды. В нормальной питьевой воде содержится 500-600 мг/л солей.

Если минерализация воды резко повышена (более 1000 мг/л) или понижена (менее 100 мг/л), то такая вода не может полностью удовлетворить питьевые потребности человека, так как в значительной степени вызывает нарушения водно-солевого обмена. Вода с повышенной минерализацией может иметь неприятный вкус, ухудшать секрецию и усиливать моторику желудка и кишечника (послабляющее действие), отрицательно влиять на усвоение пищевых веществ, вызывать другие диспептические явления. 75. Гигиенические требования к качеству питьевой водопроводной воды.

Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства.  Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети.  Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям. При исследовании микробиологических показателей качества питьевой воды в каждой пробе проводится определение термотолерантных колиформных бактерий, общих колиформных бактерий, общего микробного числа и колифагов.  При обнаружении в пробе питьевой воды термотолерантных колиформных бактерий, или общих колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится их определение в повторно взятых в экстренном порядке пробах воды. В таких случаях для выявления причин загрязнения одновременно проводится определение хлоридов, азота аммонийного, нитратов и нитритов.  При обнаружении в повторно взятых пробах воды общих колиформных бактерий в количестве более 2 в 100 мл и (или) термотолерантных колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится исследование проб воды для определения патогенных бактерий кишечной группы и (или) энтеровирусов.  Исследования питьевой воды на наличие патогенных бактерий кишечной группы и энтеровирусов проводятся также по эпидемиологическим показаниям по решению центра госсанэпиднадзора.

Гигиенические требования к качеству питьевой воды

1. Вода должна иметь благоприятные органолептические свойства, т.е. быть прозрачной, бесцветной, без привкусов и запаха, иметь освежающую температуру и не содержать видимых примесей.

2. Вода должна быть безвредна по химическому составу, т.е. не содержать вредные (токсические, канцерогенные и радиоактивные) вещества в концентрациях, опасных для здоровья, также вещества, ограничивающие водопотребление.

3. Вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, т.е. не содержать патогенных бактерий, вирусов, простейших, яиц гельминтов и соответствовать нормативам по показателям a и ß-активности.

Соответствие качества воды водоисточника гигиеническим требованиям устанавливают на основании :

1.Санитарно-топографического обследования. Обследуют территорию, окружающую водоисточник, с целью выявления объектов загрязняющих почву. Далее собирают сведения об эпидемиологическом состоянии района.

2.Данные лабораторных анализов. Сопоставление данных анализа воды с гигиеническими нормативами результатами сан-топограф исследования.