pdf / MB_5_proteins
.pdf
Состав, строениеие ии
свойства белковов
Где начало того конца, которым оканчивается начало?
Козьма Прутков
Белки
"Во всех растениях и животных присутствует некое вещество, которое без сомнения является наиболее важным из всех известных веществ живой природы и без которого жизнь была бы на нашей планете невозможна. Это вещество я наименовал - протеин" - голландский биохимик Жерар Мюльдер (1838 г)
греч. рrotos – первый, важнейшийший
Классификация белковов нана
основе их функцийий
1.Каталитические (ферментативные)
2.Структурные
3.Сократительные (двигательные)
4.Защитные
5.Пищеварительные
6.Транспортные
7.Белки крови
8.Белки-гормоны
9.Дыхательные
10.Регуляторные (репрессоры)
11.Рецепторы
12.Рибосомные
13.Запасные
14.Токсины
15.Фоторецепторные
16.Белки хроматина
17.Энергетические
Белки: 
структурная организациязация
Первичная структура
Вторичная структура
Третичная структура
Четвертичная структура
Первичная структураура
- последовательность
аминокислотныхостатковковвв полипептиднойцепи, соединённых пептидной связью, и локализация
дисульфидных мостиков
Первичная структураура.. 
Аминокислоты
Валин |
Аспарагиновая |
|
кислота |
Лизин
Серин |
Фенилаланин |
Цистеин |
Первичная структураура
Первичная структураура
-Н2О
пептидная связь
Секвенирование белкалка 
Очистка белка и проведение предварительных исследований
1. Получение очищенного препарата белка
2. Определение молекулярной массы
3. Определение типа и числа кофакторов (простетических групп), которые перед секвенированием отделяют
4.Определение наличия внутри- и межцепочечных дисульфидных связей
5.Определение SH-групп цистеина
6.Разрушение четвертичной структуры (если белок олигомерный) и выделение отдельных полипептидных цепей
7. Определение аминокислотного состава 
Секвенирование белкалка 
Этапы секвенирования
1.Расщепление белка на несколько перекрывающихся фрагментов с помощью химических (бромциан, реагирующий с радикалом метионина) и ферментативных методов (трипсин, химотрипсин и др.)
2.Секвенирование каждого фрагмента
3.Восстановление полной аминокислотной последовательности белка