Тема 2

Принимать, регистрировать и размещать гостей

Содержание работ

17

организовывать рабочее место службы приёма и размещения

регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан)

Тема 3

Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах

Содержание работ

17

информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице

поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписывающихся, отъезжающих)

Тема 4

Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и приводы гостей

Содержание работ

17

оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними

составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги)

Тема 5.

Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены

Содержание работ

15

Тема 1

Введение в профессию -

установочная конференция

Содержание работ

2

Требования современного рынка труда к выпускникам средних профессиональных учебных заведений.

Виды профессиональной деятельности и профессиональные компетенции.

Формы организации труда, режим работы и правила внутреннего распорядка на учебной практике.

Вводный инструктаж по охране труда и пожарной безопасности.

Санитарно-гигиенические требования к работникам предприятий гостиничного сервиса

2

Тема 2

Общая характеристика гостиничного предприятия

Содержание работ

Схема организационной структуры гостиницы

Категория. Вместимость. Номерной фонд. Основные подразделения гостиницы

Информационное обеспечение деятельности

16

Тема 3

Организация и технология уборочных работ

Содержание работ

Организация и технология уборочных работ

16

Тема4

Организация бронирования, приема и размещения гостей

Содержание работ

Письмо на бронирование. Документы на размещение гостей. Схема прибытия гостей в номер отеля. Характеристика цикла обслуживания гостя

16

Тема 5

Организация обслуживания гостей

Содержание работ

Организация безопасности

Организация питания

Техническое обслуживание

Дополнительные услуги

Работа с жалобами

18

Тема 1

Введение в профессию -

установочная конференция

2 курс 4 семестр

72

Содержание работ

Требования современного рынка труда к выпускникам средних профессиональных учебных заведений.

Виды профессиональной деятельности и профессиональные компетенции.

Формы организации труда, режим работы и правила внутреннего распорядка на учебной практике.

Вводный инструктаж по охране труда и пожарной безопасности.

Санитарно-гигиенические требования к работникам предприятий гостиничного сервиса

2

Тема 2

Изучение и применение основ маркетинга в гостиничном сервисе

Содержание работ

Изучение и разработка схем, диаграмм:

- специфики маркетинга в гостинице, отеле, др.

-используемых гостиницей маркетинговых концепций

- видов процессов управления маркетингом в гостинице, отеле

- используемой классификации маркетинговой информации по признакам и видам

- рекламы в системе маркетинговых коммуникаций

-эффективности работы административной службы в гостинице, отеле.

12

Тема 3

Процесс маркетингового исследования в гостиничном сервисе

Содержание работ

1. Разработать материалы и провести маркетинговые исследования в гостинице, отеле методом:

- опроса

- анкетирования

- интервьюирования т др.

2.Разработать и представить на диаграмме сегментацию рынка гостиничных услуг, товаров и таблицу сегментации рынка гостиничных услуг

3.Разработать план проведения маркетинговых исследований гостиничных услуг на примере гостиницы Казани.

12

Тема 4

Основные компоненты сервисной деятельности в гостинице, отеле

Содержание работ

.Провести анализ и оценку, данные оформить в таблице:

- сервисной деятельности в гостинице, отеле, в том числе в отношении ресторанного сервиса и выработать собственные предложения по совершенствованию данного направления.

- применения закон энергетической эффективности и достижение повышения эмоционального состояния посетителе

10

Тема 5

Исследование среды маркетинга предприятия гостиничного сервиса

Содержание работ

Изучить и разработать схему маркетинговой окружающей среды гостиницы, отеля:

- макросреду гостиницы, отеля (маркетинговая среда как объект исследования и фактор принятия маркетинговых решений в гостиничном сервисе )

- каналы сбыта гостиничных услуг в гостинице, отеле

- маркетинговые возможности в гостинице.

- франчайзинг в системе гостиничного бизнеса и маркетинговая политика гостиницы

- тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства

10

Тема 6

Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг

Содержание работ

Провести анализ внутренне и внешней среды гостиницы, отеля. Построить конкурентную карту рынка оказываемых гостиничных услуг. Изучить формы организации и основные направления маркетинговых исследований в гостинице и разработать схему маркетинговых посредников и контактных аудиторий в гостинице, отеле и др., данные оформить в таблице.

10

Тема 7

Изучение и применение основ маркетинга в гостиничном сервисе

Содержание работ

Изучить влияние на конкурентоспособность гостиницы, отеля ценовой стратегии и тактики, составить ценовую карту по гостиницам Казани

12

Тема 8

Исследования маркетинговых коммуникаций

Содержание работ

Провести анализ и оценку проводимых мероприятий по рекламе, пропаганде в гостинице, представить схему видов и средств рекламы в гостинице, отеле , др.

10

Дифференцированный зачет

4

Итого модуль МДК.04.01

МДК.05.01 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих»

1 курс 2 семестр

72

Тема 1

Введение в профессию -

установочная конференция

Содержание работ

Требования современного рынка труда к выпускникам средних профессиональных учебных заведений.

Виды профессиональной деятельности и профессиональные компетенции.

Формы организации труда, режим работы и правила внутреннего распорядка на учебной практике.

Вводный инструктаж по охране труда и пожарной безопасности.

Санитарно-гигиенические требования к работникам предприятий гостиничного сервиса

2