5. Химический состав плазмы.

Плазма крови содержит в своем составе воду (90..92%) ,сухое вещество (8…10%), белки (60…90г/л) – альбумины(35г/л), глобулины (40…45г/л) фибриноген(2…4 г/л) протромбин(0,1…0,15 г/л), аминокислоты, полипептиды, мочевину (3,33…8,32 г/л), креатин(45…75 мкмоль/л), креатинин(84 мкмоль/л), мочевую кислоту(0,12…0,46 ммоль/л),глюкозу(1…1,2 г/л), нейтральные жиры, липиды(3…4 г/л) и летучие жирные кислоты(25 г/л), витамины, минеральные вещества(около 9 г/л) – преимущественно катионы Na⁺, K⁺, Ca⁺, анионы Cl^-, HCO₃^-, HPO₄^-, ферменты, поступающие из клеток тканей, гормоны. Плазма является источником питательных веществ и биологически активных веществ для клеток, тканей организма.

Плазма крови содержит 90-92% воды и 8-10% сухого вещества, главным

образом, белков и солей. В плазме находится ряд белков, отличающихся по

своим свойствам и функциональному значению: альбумины (около 4,5%),

глобулины (2-3%) и фибриноген (0,2-0,4%).

Общее количество белка в плазме крови человека составляет 7-8 %.

Остальная часть плотного остатка плазмы приходится на долю других

органических соединений и минеральных солей. Наряду с ними в крови

находятся продукты распада белков и нуклеиновых кислот (мочевина,

креатин, креатинин, мочевая кислота, подлежащие выведению из организма).

Половина общего количества небелкового азота в плазме - так называемого

остаточного азота - приходится на долю мочевины.

6. Физико-химические свойства крови – рН, удельный вес, вязкость, поверхностное натяжение.

Кровь представляет собой жидкую ткань. Она имеет красный цвет, который придают ей эритроциты(красные кровяные тельца). Кровь состоит из жидкой части – плазмы(58…62% от всей массы крови) и форменных элементов – эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов (38…42%).

Кровь характеризуется постоянством свойств и компонентов. Она обладает ВЯЗКОСТЬЮ – около 5(плазма 1,7…2,2), относительной плотностью – 1,050 – 1,060(плазма 1, 025…1, 034), осмотическим давлением – 7,6 атм. Осмотическое давление плазмы крови обусловливают белки и минеральные вещества, находящиеся в ней. Наибольшее значение имеет натрий, который в соединении с хлором, обеспечивает в основном (на 70%) осмотическое давление крови: 0,85%-й раствор хлористого натрия имеет такое же осмотическое давление, как плазма крови. Вязкость крови — это сила внутреннего трения, или сцеп­ления, частиц жидкости. Она в 4...5 раз больше вязкости дистилли­рованной воды, это величина относительной вязкости крови. Чем больше эритроцитов в крови, тем больше вязкость крови. Увели­чивают вязкость крови глобулярные белки, особенно фибриноген. Альбумины в меньшей степени влияют на вязкость. Плотность крови зависит от количества в ней эритроцитов, ге­моглобина, белков и солей в плазме. Большое количество липидов в плазме крови снижает ее плотность.

Удельный вес крови

Удельный вес крови в норме колеблется в пределах от 1,050 -1,060 (при

температуре 150С). Удельный вес крови новорожденных несколько выше,

чем у взрослых, и колеблется в более широких пределах; в первые месяцы

жизни удельный вес значительно снижается и в дальнейшем с возрастом,

хотя и незначительно нарастает.

Поверхностное натяжение крови. Поверхностное натяжение крови — это сила сцепления или взаимодействия молекул поверх­ностного слоя жидкости, направленная от поверхности внутрь. Поверхностное натяжение крови ниже, чем у воды, за счет при­сутствия в ней поверхностно-активных веществ (ПАВ): низко­молекулярных жирных кислот, желчных кислот, различных аро­матических веществ.

При увеличении в крови ПАВ поверхностное натяжение вна­чале уменьшается, но затем быстро — в течение нескольких ми­нут — восстанавливается до первоначального уровня. Считают, что в этих реакциях участвуют катионы кальция, которые осажда­ют различные органические кислоты, влияющие на поверхност­ное натяжение.

Поддержание постоянства поверхностного натяжения крови важно для нормальной транспортировки веществ между кровью и тканями и для движения крови по сосудам.

Активная реакция (pH) крови составляет 7,4 (предельные колебания pH от 7,0 до 7,8), сдвиги реакции крови ниже и выше этих пределов ведут к гибели организма, постоянство pH плазмы крови обеспечивают четыре буферные системы: карбонатная, фосфатная, гемоглобина и белков плазмы крови. В крови имеются кислотные и щелочные ионы. Суммарный заряд щелочных ионов больше, чем кислотных, и их соотношение называется кислотно-щелочным равновесием крови. Поэтому реакция крови слабощелочная и рН составляет 7,35. Показатель концентрации водород­ных ионов (рН) является одним из самых жестких констант орга­низма. Это связано с тем, что любая химическая реакция протека­ет при' оптимальном для нее уровне рН. Всякое изменение рН крови ведет к нарушению сердечной деятельности, дыхания, работы мозга, печени и других органов. Сдвиг рН крови на несколько десятых, особенно в кислую сторону, несовместим с жизнью.

Кровь выполняет транспортную, терморегуляторную и защитную роли. Циркулируя по сосудам, она доставляет питательные вещества и кислород, биологически активные вещества к тканям, а от тканей – продукты обмена к органам выделения, переносит гормоны, макромолекулы и тем самым обеспечивает креаторные связи и гормональную регуляцию. Способствует распределению образующейся теплоты, является носителем факторов иммунитета.