Министерство сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет им. К. Д. Глинки»

Факультет технологии животноводства и товароведения

Кафедра скотоводства и технологии производства и переработки животноводческой продукции.

Основы животноводства.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по изучению дисциплины и задания для контрольной работы студентам-заочникам по специальности 351100- «Товароведение и экспертиза товаров»

Воронеж 2004

Составитель: старший преподаватель кафедры скотоводства и ТППЖП кандидат ветеринарных наук Семеновой И. Н

Рецензент: доцент кафедры кормления сельскохозяйственных животных Аристов А.В.

Методические указания рассмотрены на заседании и рекомендовано к изданию решением кафедры скотоводства и ТППЖП (протокол № 3 от 7 октября 2004)

Методические указания рекомендованы к изданию на заседании методичкского совета факультета технологии животноводства и товароведения (протокол № 2 от 24 ноября 20004)

Раздел 1. Общие методические рекомендации

по изучению дисциплины.

Учебным планом заочного обучения по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» предусмотрено изучение дисциплины «Основы животноводства» на II курсе.

Изучение дисциплины проводится в соответствии с учебной программой, утверждённой методической комиссией факультета технологии животноводства и товароведения (протокол №8 от 26.04. 2004)

Усвоение материала по данному курсу студентами-заочниками достигается путём:

-изучения рекомендуемых учебных пособий и дополнительной литературы;

-прослушивания лекций по данному курсу;

-написания контрольной работы;

-выполнения лабораторно-практических занятий.

В период летней лабораторно-экзаменационной сессии II курса изучение дисциплины предусматривает прослушивание лекций (2 часа) и подготовку к написанию контрольной работы. В межсессионный период студенты самостоятельно изучают вопросы программы и выполняют одну контрольную работу. В случае положительной оценки работы необходимо пройти устное собеседование у преподавателя по вопросам контрольной работы и получить по ней зачёт. В зимнюю лабораторно-экзаменационную сессию II курса учебным планом предусмотрены лекции (8 часов) и лабораторные занятия (10 часов).

Студенты, успешно выполнившие программу в полном объеме, допускается к сдаче зачета.

Дисциплина «Основы животноводства» включает в себя разделы по технологиям получения молока, говядины, свинины, продукции овцеводства, яиц и мяса птицы.

Цель изучения дисциплины – дать студентам факультета технологии животноводства и товароведения конкретные теоретические и практические знания по вопросам технологии производства продукции животноводства.

Для изучения дисциплины «Основы животноводства» рекомендуется использовать следующие литературные источники:

1.Технологические основы производства и перкеработки продукции животноводства. Под. ред. B.C. Фисина, Н.Г. Макарцева. М - 2003

2.Животноводство.Арзуманян Е.А., Бегучев А.П., Георгиевский В.И. и др. Под ред. АрзуманянаЕ. А.- М: Агропромиздат, 1991.- 512 с.

З.Мурусидзе Д.Е., Левин А.Б. Технология производства продукции , животноводства.- М.: Агропромиздат, 1992.- 222 с.

4.Пономарев А. Ф., Покодил Д.С, Горшков Г.И. , Бреславец П.И. и др.-Животноводство.- Белгород: Изд -во «Крестьянское дело», 2000.- 352 с.

5.Киселев Л.Ю., Бахмутова Л.В., Голикова А.П. Частная зоотехния.-М: Колос, 1988.

6. Кругляков Г. Н., Круглякова Г. Н.,- Товаровединее мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов :- М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.-488 с.

7. Скотоводство/Эрнст Л.К. Бегучев А.П., Безенко Т.Н..- М.: Колос. 1994.-386 с,

8. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление с.-х. животных. М.: Агропромиздат, 1989.- 511 с.

9. Солдатов А.П., Табаков Л.П. Технология производства молока и говядины.- М.: Колос, 1995.- 325 с.

10. Кибкало Л.И., Рыкунова Е.С. Интенсивные технологии производства молока и говядины

11. Технология мяса и мясопродуктов/Уч. пособ. для высть. и ср. уч. завед. Под ред. Рогова И.А.- м.: Агропромиздат, 1988.- 637 с.

12. П.В.Житенко. Переработка и хранение продуктов животноводства.-М.: Агропромиздат, 1987.- 262 с.

13. Барабанщиков Н.В., Шувариков А.С. Молочное дело. - М.: ТСХА, 2000.

14. Шейфер О.Я.. Производство и первичная обработка кожевенного и шубно- мехового сырья.- М.: Агропромиздат, 1992.- 168 с.