4588

гастрономов, расположенных «по соседству» с покупателями, где можно купить срочно понадобившиеся товары. В соответствии с требованиями стандарта в гастрономе должны реализовываться товары повышенного качества.

Мини-маркеты имеют небольшую площадь (60—400 м2). В них принят традиционный метод продажи, некоторые работают по методу самообслуживания. Товары поставляются от дистрибьюторов или оптовых магазинов.

Магазины «Товары повседневного спроса» имеют торговую площадь от 100 м2, реализуют продовольственные и непродовольственные товары частого спроса, применяют метод продажи преимущественно

самообслуживание.

Специализированные магазины работают с одной товарной группой или ее частью, товарооборот от товаров основного ассортимента составляет 80%. Основная отличительная черта их — насыщенность и глубина ассортимента и оказание сервиса при выборе товара. Но у этих магазинов есть и недостатки:

•при специализации ограничивается комплексность покупки, что нередко создаёт неудобства покупателям, вызывая необходимость посещать несколько магазинов;

•ограниченный круг посетителей;

•конкуренция со стороны крупных супермаркетов, руководство которых постоянно работает над расширением и углублением товарных групп;

•продавцы должны обладать гораздо большими знаниями о товаре.

Специализированные магазины «Продукты» и другие продуктовые магазины составляют 80—90% общего числа розничных торговых точек России, и на них приходится приблизительно 60% общих объёмов сбыта продуктов (не считая киосков и павильонов).

Магазин-склад — предприятие розничной торговли с торговой площадью от 650 м2, реализующее продовольственные и (или)

непродовольственные товары универсального ассортимента (по методу самообслуживания) преимущественно из транспортной тары населению,

предприятиям для последующей перепродажи, для использования в мелком производстве или оказания услуг населению.

Данный формат магазина известен под названием дискаунтер, или

дискаунт. Торговая площадь этих магазинов в среднем 600 м2, хотя известны магазины с площадью до 3000 м2. Характерная деталь дискаунтеров — отсутствие в торговом зале продавцов (жёсткий дискаунт).

Российские дискаунты работают пока в «мягком формате», с

минимальным количеством продавцов. Низкие цены в дискаунтах обеспечиваются за счёт минимальной торговой наценки (в Европе она составляет 0,5—1%, в России 0,5—3,5%) и минимизации расходов на обслуживание, невысокого качества оборудования, дешёвой отделки магазинов. Как правило, эти магазины не размещаются в центре города, а

строятся в жилых, так называемых спальных районах. Товары в этих магазинах выкладывают преимущественно навалом в контейнерах или в фабричной оптовой упаковке. Дискаунтеры становятся экономически эффективными, если в сети, по оценкам западных аналитиков, не менее

40 магазинов.

Первые дискаунты возникли в Германии почти 40 лет назад.

Появление этого формата в Германии было обусловлено тяжёлой экономической обстановкой после поражения во Второй мировой войне.

В последующие десятилетия ведущие игроки, такие как Aldi и Lidl,

приложили немало усилий, чтобы общественное мнение причислило их не к торговым точкам для бедных, а к тем, кто привык экономить. По данным Европейского института торговли, в 1970 г. в Германии

насчитывалось 1,6 тыс. дискаунтеров, на которые приходилось всего 5%

продаж продовольственных товаров, в 2006 г. их число выросло до 14

тыс., а доля осуществляемых через них продаж достигла 37%.

Магазины-дискаунты получают широкое распространение во всё м мире, особенно в Европе и в Америке, и быстро развиваются в России.

Особенно активно развивается формат «дискаунтер». Так, в 1998 г. в

Москве было два таких магазина, к 2006 г. — более 300. Более 100

магазинов-дискаунтеров и в Санкт-Петербурге. В настоящее время наиболее известные дискаунтерные сети в Москве и Санкт-Петербурге —

«Копейка», «Мини-Перекрёсток», «Дикси», «Пятёрочка». «Продмак», «Нетто», «Авоська», «Копилка».

С 2000 г. локальные сети дискаунтеров появились практически во всех крупных городах, самые известные среди них «Купец» из Екатеринбурга, магнитогорская «Монетка».

Дискаунты не следует путать с магазинами, использующими дисконтные карты и осуществляющими продажу товаров со скидкой владельцам специальных дисконтных карт, которые могут быть именными и на предъявителя.

Дом торговли — предприятие розничной торговли а торговой площадью от 1000 м2, реализующее товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин и женщин и использующее различные методы продажи товаров.

Указанные типы магазинов предусмотрены ГОСТ Р 51773-2001

«Розничная торговля. Классификация предприятий».

Проведённый анализ отечественной литературы и практики показал, что имеется большое число других форматов.

Магазины формата «секондхенд» реализуют очень дешёвые, часто бывшие в употреблении непродовольственные товары. Они особенно популярны на Западе и начали распространяться и России.

Магазины типа «бутик» реализуют модные товары (одежду) или товары редкого спроса (например, изысканное вино) по высоким ценам.

Поставки коллекции происходят в основном дважды в год, а доход идёт за счёт большой маржи, до 200—500%. Это магазины линий, входящих в категорию «люкс» и дизайнерских линий «прет-а-порте», они требуют особого подхода к дизайну торгового пространства, презентации товара,

уровню обслуживания. В большинстве это монобрендовые магазины, но для российской практики характерны бутики различных марок.

Магазин-салон — это магазин, который интересно оформлен или необычно преподносит свой товар потребителю. Такой магазин отличается от других форматов тем, что в нём меньший ассортимент товаров, который постоянно обновляется. В России открываются магазины-салоны по продаже автомобилей и цветов.

Фирменный магазин — это предприятие любой организационно-

правовой формы (или его структурное подразделение), предметом деятельности которого является розничная или мелкооптовая торговля товарами народного потребления определённой номенклатуры,

соответствующими производственному профилю её учредителей,

поставщиков. Другими словами, это монобрендовый магазин определённого изготовителя, который обеспечивает высокую культуру обслуживания. Преимуществами таких магазинов являются: ускорение процесса обращения потребительских товаров, сокращение звенности товародвижения до минимума.

Основными функциями этих магазинов являются:

•изучение конъюнктуры рынка;

•изучение и формирование спроса на товары;

•эффективное воздействие на проводимую работу по обновлению,

улучшению ассортимента и повышению качества товаров;

• обеспечение высокой культуры обслуживания, предпродажной

подготовки товаров, доставки их покупателям, сборки и установки изделий в случаях, предусмотренных нормативными актами, проведение консультаций и оказание других услуг;

•внедрение прогрессивных торгово-технологических процессов с учётом достижений науки, техники, передового зарубежного и отечественного опыта;

•образцовая постановка рекламы товаров.

Первые фирменные магазины возникли в Москве более 100 лет назад. Сегодня их имеют мясокомбинаты, молокозаводы, хлебозаводы,

текстильные комбинаты, кондитерские фабрики. Фирменная торговля широко развита и в других странах.

Магазины Cash & Carry (С & С) предназначены для мелкооптовых и индивидуальных покупателей, предпочитающих покупать товары впрок и экономить значительные суммы.

Можно выделить четыре следующих основных взаимосвязанных принципа функционирования этих магазинов:

•совмещение торгового зала и склада;

•прямой доступ клиента к товару;

•оптовые цены на мелкооптовые партии товаров;

•самостоятельная погрузка товара в свои транспортные средства клиентами.

Стоковые магазины (от англ. stock — запас). Соответствующей торговлей занимаются магазины, скупающие остатки нереализованных партий товаров у изготовителей, оптовых или других розничных структур и организующие их продажу. Стоковые магазины позиционируют как магазины, специализирующиеся на постоянной продаже не бывших в употреблении, морально устаревших непродовольственных товаров по низким ценам.

Комиссионные магазины реализуют непродовольственные товары, в

том числе с потерянным товарным видом. Владелец товара, сдавший его в магазин, получает заранее оговорённый процент от его стоимости после реализации, стоимость товара устанавливается с согласия продавца.

Сегодня число комиссионных магазинов в России неуклонно возрастает,

например, в 1998 г. в Новосибирске работал всего один комиссионный магазин, а в 1999 г. их было уже 20. Санкт-Петербург по числу комиссионных магазинов занимает ведущее положение в России: в городе действуют более 100 магазинов.

Таким образом, поскольку разные сегменты потребителей предпочитают делать покупки в «своих» форматах, в настоящее время активно развивается ряд различных форматов магазинов.

По данным исследования компании BUSINESS ANALYTICA,

число торговых точек современных форматов в российских городах с населением от 100 тыс. чел. только за последний год увеличилось на 21%.

При этом наибольший прирост наблюдался в нише дискаунтеров: с 936 в

1-й половине 2004 г. до 1608 в 2009 г. За тот же период число супермаркетов увеличилось на 408, а более мелких магазинов самообслуживания — на 349. Самые большие торговые площади приходятся на формат супермаркета — 933 тыс. м2, несколько меньшие —

533 тыс. м2 — на дискаунтеры. Гипермаркеты и магазины самообслуживания занимают соответственно 200 и 194 тыс. м2.

Наметившаяся динамика роста новых форматов в России сохранится по крайней мере до конца 2010 г. Так, по прогнозам компании BUSINESS ANALYTICA, совокупная доля современных форматов (гипермаркетов,

супермаркетов, дискаунтеров и небольших магазинов самообслуживания)

в обороте московской торговли увеличится с 30% в 2003 г. до 48% в

конце 2010 г. Пределы роста для крупных городов России составят 50-70%

к 2015 г., для средних и небольших — 35—50%.

Разделение рынка по сегментам будет примерно одинаковым:

треть – у дискаунтеров, треть – у супермаркетов, треть – у гипермаркетов, 3- 4% – у неорганизованной торговли, 10% останутся на разные совмещённые форматы (например, продуктовые отделы). Обозначенный прирост эквивалентен вводу в строй 100 гипермаркетов площадью 15 тыс. м2

каждый, 2 тыс. супермаркетов по 3 тыс. м2 или 4 – 5 тыс. дискаунтеров размерами 800 – 1200 м2. Для сравнения, доля новых форматов в Венгрии за 2000–2004 гг. выросла с 67,2 до 76,6%, в несколько отстающей от неё Польше — с 34,5 до 52,8%. При этом если в Восточной Европе рост современных форматов продолжится, то в Западной рынок достиг стадии насыщения и в большинстве стран совокупная доля современных форматов в последние 4 года уже практически не менялась.

За рубежом известны другие типы магазинов, описываемые

далее.

«Конвиниэнсстор» (удобный магазин) — небольшой магазин с продлёнными часами работы и с ограниченным ассортиментом продуктов высокой степени готовности (как дополнение к крупному магазину). Это маленькие магазины площадью от 20 до 300 м2, с

ассортиментом от 500 до 1500 наименований. Как правило, магазин располагается в легкодоступном и удобном месте, имеет небольшую стоянку для автомашин и часто реализует бензин, т.е. может располагаться на автозаправках. Этот магазин ориентирован на покупателя со средними и высокими доходами. Удельный вес в товарообороте США составляет свыше 10%.

Суперсторы специализируются на продаже определённых товаров.

Разница между ними и гипермаркетами становится в чём-то ощутимой только при площадях последних свыше 5000 м2.

Суперетта (соседские магазины) — магазин самообслуживания с площадью торгового зала от 120 до 400 м2, торгующий про-

довольственными товарами повседневного спроса.

Кауфхалле – магазин самообслуживания по торговле товарами повседневного спроса. В торговом зале площадью 200—300 м2 продаются продовольственные и непродовольственные товары, последние занимают в товарообороте около 8%. Располагается такой магазин в отдельно стоящем одноэтажном здании. В настоящее время построены кауфхалле с площадью торгового зала 1500 м2 и более, приближающиеся по типу к супермаркетам. Распространены в Германии.

Суперонтер – магазин по торговле скоропортящимися товарами, располагающийся чаще всего вне города.

Бентам – мини-маркет с универсальным ассортиментом продовольственных товаров, имеет площадь торгового зала 90—300 м2. В отличие от привычных для нас магазинов типа «Гастроном» или «Продукты», использует самообслуживание, рядом с магазином предусмотрено место для парковки автомобилей. Режим работы удобный для покупателей (часто круглосуточно и без выходных дней).

Супертриадо – новая модель крупного магазина, имеющая современный торговый центр, с реализацией высококачественных дорогостоящих товаров, зону супермаркета-склада, зону продажи товаров улучшенного качества.

Арагонтер – розничное предприятие с высокой степенью автоматизации операций, где принимают кредитные и дебиторские карточки.

За рубежом существуют магазины типа «Карго» с площадью торгового зала более 4000 м2, ассортимент в которых более универсальный, чем в супермаркетах, например, включает даже бензин для автомашин. Все товары продаются по сниженным ценам за счёт сокращения расходов на строительство, аренду участка и эксплуатацию магазина.

Дрогери – магазин самообслуживания с площадью 100 – 300 м2, в котором продаются бытовая химия, предметы гигиены, принадлежности для ухода за домом и т.п. При этом делается упор на максимально

облегчённую от брендов продукцию; общий ассортимент — в пределах нескольких тысяч наименований.

Вболее высоком, но не элитарном секторе позиционируется магазин body shop. Этот магазин, как ясно из названия, продаёт всевозможные средства по уходу за телом, косметику и парфюмерию и ориентирован на покупательниц-женщин. Такой магазин предлагает товары супермаркетового уровня и выше, с очень большим числом пробников, чтобы любую позицию из ассортимента можно было попробовать бесплатно. В России функционирует сеть «Арбат Престиж», принцип работы которой соответствует формату body shop, но она ориентирована на дорогие бренды.

Магазины «Убийцы категории» («специалисты в категории»)

характеризуются интересным сочетанием концепций развития специальной розничной торговли и магазина скидок, ориентированной на отдельные розничные сегменты, такие как игрушки, электроника, компьютеры и др. Они предлагают хорошие товары по низким ценам, но при довольно низком качестве обслуживания.

ВСША популярны магазины самообслуживания типа комбо, торгующие таким же ассортиментом товаров, что и супермаркеты, но имеющие дополнительную крупную секцию парфюмерии и косметики, хозяйственных товаров.

Во многих странах Западной Европы и в США функционируют специализированные магазины самообслуживания типа «Гарден-центр»,

сшироким ассортиментом товаров для садоводства. Размещаются они на окраинах вблизи автомагистралей.

Состояние розничной торговли на Западе сегодня можно определить как гиперконкуренцию. Конкурентная борьба ведётся по трём направлениям:

1) между формами обслуживания покупателей (например, передовые магазины самообслуживания против устаревших гастрономов);

2)между производителями и торговыми посредниками (появление при заводах и фабриках собственных магазинов розничной торговли под торговой маркой производителя);

3)на новых рынках (американские фирмы стремятся утвердиться на европейском рынке, европейские захватывают рынки стран Центральной и Восточной Европы).

Вопросы для самоконтроля:

1. В чём заключается различие понятий «тип», «вид» и «формат»

торговых предприятий?

2.Рассмотрите основные виды и типы торговых предприятий в соответствии с российскими нормативными документами.

3.Какие форматы магазинов, кроме тех, которые предусмотрены нормативными документами, развиваются в России? Приведите примеры.

4.Какие форматы магазинов развиваются за рубежом? Приведите примеры.

6.Экономические стратеги торговых сетей

6.1. Основы конкурентоспособности торговых сетей

Как и в других отраслях экономики, в торговле конкурентные

стратегии основываются на следующих факторах:

-лидерстве в области издержек в целом по отрасли;

-дифференциации продукта;

-более узконаправленной деятельности, нацеленной на получение конкурентных преимуществ на ограниченном сегменте рынка;