Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права» Кафедра иностранных языков

Е.П. Ускова

Профессиональный английский – ритейлинг и кейтеринг

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ ПО АНГЛИЙСКОМУ ЯЗЫКУ

для студентов бакалавриата 1 – 2-го курсов очной формы обучения направлений 100800 «Товароведение», 100700 «Торговое дело», 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

Хабаровск 2013

ББК Ш 143.24 Х 12

«Профессиональный английский – ритейлинг и кейтеринг» : учеб.пособие для практических занятий по английскому языку для студентов бакалавриата 1 – 2- го курсов очной формы обучения направлений 100800 «Товароведение», 100700 «Торговое делот»,260800 «Технология продукции и организация общественного питания» / сост. Е. П. Ускова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2013. – 76с.

Рецензенты: О.Б. Алексеева, канд.фил.наук, завкафедрой иностранных языков ХПИ ФСБ России; М.В.Осипова, канд.ист.наук, доцент кафедры

лингвистики и межкультурной коммуникации ТОГУ

Утверждено издательско-библиотечным советом академии в качестве учебного пособия

© Хабаровская государственная академия экономики и права, 2013

Предисловие

Учебное пособие “Профессиональный английский: - ритейлинг и кейтеринг” вводит в учебный оборот материал по двум новым специализациям – «Розничная торговля и Ресторанный бизнес».

Пособие состоит из 5 частей и представляет собой сборник лексического материала для практических занятий в аудитории, а также для самостоятельной работы студентов 1-2 курсов торгово-технологического факультета.

Цель пособия – формирование компонентов иноязычной коммуникативной компетенции (лингвистической, включающей формирование лексических, фонетических и грамматических навыков и их нормативное использование в устной речи, дискурсивной и социолингвистической компетенций, предполагающих понимание текстового характера речи и умение планировать речевое поведение, при котором происходит понимание и передача информации в связных, логичных и аргументированных высказываниях, а также осуществление разных видов речемыслительной деятельности и выбор средства в соответствии с местом, временем и сферой общения).

Первая часть пособия состоит из текстов по следующим темам: -" How to start retailing", "Changing markets", " The retailing sector", "Knowledge of Merchandise", "What is economics?", "Different types of investment".

За текстами следуют упражнения, которые направлены на усвоение новой лексики и последующее закрепление её в устной речи студентов.

Вторая часть состоит из текстов и последующих упражнений по теме "Shopping and Cooking". Предлагаются упражнения, связанные с технологией приготовления различных блюд, даются инновационные задания по работе с ментальными картами и проблемными ситуациями.

Третья часть знакомит студентов с типами торговли, теорией цены и вопросами маркетинга с позиций современной, так называемой инновационной концепции предпринимательства. Предлагаются тексты данной тематики с соответствующими упражнениями и заданиями, направленными на усвоение лексико-грамматического материала.

Четвёртая часть пособия рассматривает вопросы индустрии гостеприимства в виде информативных текстов. Тексты сопровождаются речевыми и языковыми упражнениями.

Пятая часть пособия предлагает тексты для самостоятельной и индивидуальной работы Заключает пособие тематический словарь, наличие которого значительнооблегчает работу.

4

Part I. BUSINESS DEALS

Warm up. Do you know how to start retailing?

Text I. How to Start Retailing.

Read and translate the text

At some time in our lives many of us are fed up with their work and day dream about self-employment as an alternative way to earn a living and save money. People launch businesses of their own for any number of reasons. Some simply seek independence and excitement. They are willing to undertake all challenges and changes. Other people look forward to the opportunity of accumulating wealth, believing that they could never hope to become rich by investing in something else.

Still others enter retailing because they enjoy interacting with shoppers and investing in their shop. They like to make different arrangements in their own shop.

Retail consists of the sail of physical goods or merchandise from a fixed location, such as a department store, boutique or kiosk. In commerce a retailer buys goods or products in large quantities from manufacturers or importers.

Retail establishments are often called shops or stores. Shops may be on residential streets, shopping streets or in shopping mall. There are the following types of retailers:

Department stores -very large stores, offering a huge assortment of "soft and hard goods".

" Discount stores – tend to offer a wide array of products at affordable and cutrate prices. Normally, retailers sell less fashion-oriented brands.

Supermarkets – sell mostly food products. Hypermarkets provide variety and huge volumes of exclusive merchandise at low margins.

Malls have a range of retail shops at a single outlet. They endow with products, food and entertainment under a roof.

There are disadvantages attached to starting retailing business. Owners may have to perform tasks they don't like, take work with them after closing up. Other typical limitations include initial undercapitalization, inability to secure merchandise at favourable prices, inability to afford specialized personnel, lack of managerial knowhow. More successful entrepreneurs are flexible, willing to take risks, creative and persistent. Other traits are the need for achievement, a high level of motivation, self-descipline and self-confidence.

5

Unit I

Active Words and Word Combinations: to start one's own business (v), to be fed up with (v), to invest in (v), to offer smth.(v), to make arrangements (v), excitement (n), to excite (v), exciting (adj), to get rid of (v), to save money (v), to change one's mind (.).

Ex. 1. Arrange synonyms in pairs:

to put into, to be bored to death with, to invest in, excite, to organize, to be fed up with, to agitate, to make arrangements, to launch business of ones own, to start retailing business.

Ex. 2. Arrange antonyms in pairs:

exciting, to spend money, boring, to save money, to organize, to start one's own business, to destroy, to stop one's own business.

Ex.3. Fill in the gaps using your active vocabulary:

1.If you want to grow rich, you'd better ... money and start....

2.Young people go to London because they want....

3.I was ... up with John.

4.We have made all the necessary ... for the trip.

5.I'd like to ... money in this business.

Ex.4. Translate into Russian:

1.Why not consult the book "How to start Your Own Business" if you want to be a success?

2.Leave him alone, he's fed up with your moralizing.

3.Instead of saving money his wife is getting rid of it fantastically quickly.

4.I wanted to go to London but I changed my mind.

5.He advised to invest in the North Sea Corporation.

6.My friend will make all the arrangements for the party.

Ex. 5. Translate into English:

1.Я подумываю о том, чтобы начать своё дело и выгодно вложить

капитал.

2.Мне надоело копить деньги.

3.Я передумала, мы никуда не едем.

4."Ты хочешь поскорее от меня избавиться!" - закричала она.

5.Дик обещал заняться приготовлениями к встрече друзей.

6

6. Я много повидала - ничто не может взволновать меня.

Ex. 6. Discuss problems mentioned in the text in the form of a dialogue. Use your active vocabulary:

1.Your friend wants to invest his money and needs your advice.

2.You are fed up with office work, you need some excitement.

3.The head manager of a huge department store asks the psychologist to recommend him the best way to relax.

Warm up. What do you know about markets in general?

Text II. Changing Markets

Read and translate the text

In the economic sense a market is a process by which buyers demanding goods and sellers supplying goods come to an agreement as to the price.

The price can be either negotiable or a fixed one. There are many types of markets, each with its own problems and its own complexities. Fur merchants have to predict the style. Makers and sellers of radio-electronics find that frequent changes and inventions make their problem quite a different one from that of the sugar broker whose product is standardized and uniform. Manufactures of shaving creams, tooth pastes, cigarettes and hundreds of the articles know that we are creatures of habit. They advertise by radio, television, in newspapers, in magazines.

By offering free samples, some advertisers try to persuade people to use a product once, hoping that the habit of using this particular brand of merchadise will be acquired.

Perishable goods must be moved quickly to prevent loss. The fruit dealer, the vegetable dealer, the fish dealer want often to dispose the goods on the eve of a holiday week end, regardless of cost. Canned goods and package goods can remain without danger of loss. Such durable consumer goods as washing machines, refrigerators, which have new models each year, go down in price if consumers postpone purchases and continue to use the old models.

There are also commodity markets. Historically, dating from ancient Sumerian use of sheep or goats people have sought ways to standardize and trade contracts in the delivery of such items, to render trade itself more smooth and predictable. Commodity money and commodity markets in an early form have originated in Sumer where small baked clay tokens in the shape of sheep or goats were used in trade. However they were also known to contain promises of time and delivery - this made them like a modern futures contract.

7