36

Дополнительная литература

1.Ботаника. Анатомия и морфология растений / Васильев А.Е., Воронин Н.С., ЕленевскийА.Г. и др. – М.: Просвещение, 1979. – С. 359 – 431.

2.Рейвн П., Эверт Р., Айкхорн С. Современная ботаника / Пер. с англ. – М.:

Мир, 1990. – Т.2. – С. 5 – 97.

3.Жизнь растений. – М.: Просвещение, 1981. – Т.5. – Ч.2. – 512с.

4.Эзау. Анатомия семенных растений: В 2 томах /Пер. с англ. – М.: Мир,

1980. – Т.2. – 230 с.

5.2. ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА НА ЗАНЯТИИ

АНАТОМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ГЕНЕРАТИВНЫХ ОРГАНОВ

По указанию преподавателя выполнить задания.

Задание 1. Провести анализ морфолого–анатомических признаков цветка однодольных и двудольных растений

Объект 1. Цветки различных растений (фиксированные препараты)

1.Рассмотреть внешнее строение цветков однодольных и двудольных растений, ориентируясь на схему строения цветка, используя бинокулярную лупу (имеется ли в наличии или отсутствуют: цветоножка, подчашие, чашечка, лепестки венчика, тычинки, пестик) (прил. 25).

2.Отпрепарировать и отметить симметрию и форму околоцветника: актиноморфный, зигоморфный, ассимметричный. Форма венчика.

3.Определить цветок (разделить) на отдельные части (цветоножку с цветоложем, чашечку, венчик, тычинки, пестик).

4.Рассмотреть и составить описание цветка.

5.Рассмотреть форму и подсчитать количество частей цветка, чашелистиков, лепестков, тычинок, плодолистиков, рылец.

6.Зарисовать формы изучаемых цветков, указать количество частей.

7.Сделать вывод о различии в строении цветков однодольных и двудольных растений (прил. 25).

Задание 2. Составить формулу цветка

После морфологического описания цветка составить его формулу.

Для краткой запаси строения цветка применяют формулу, используя условные обозначения.

Пример схемы–формулы: ♀ Can Con An Gn

37

Задание 3. Провести анализ морфолого–анатомических признаков различных плодов и овощей растений.

Объект 1. Различные типы натуральных плодов и овощей (яблоки, груши, лимоны, мандарины, сливы, персики, картофель, свекла, морковь, капуста, лук, огурцы, помидор и другие плоды и овощи).

1.Рассмотреть и изучить строение и морфолого–анатомические признаки апокарпных, монокарпных, ценокарпных и псевдомонокарпных плодов.

2.Зарисовать анатомическое строение и записать определение и характеристику различных типов плодов и овощей (прил. 26).

Схема описания плода

1.Название и тип плодов по гинецею (апокарпный, ценокарпный, монокарпный, псевдомонокарпный).

2.Консистенция плодов (сочный или сухой).

3.Количество семян (односемянный, двусемянный, многосемянный).

4.Вскрытие (вскрывающийся, невскрывающийся, вскрывающийся боковым швом, поперечным…).

5.Характеристика перикарпия (экзокарпий, мезокарпий, эндокарпий).

5.3. УЧЕБНО–ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

Задание 4. Самостоятельная работа. Контрольная задача.

Определить типы «неизвестных» плодов, зарисовать, подписать ткани

иописать по схеме.

5.4.ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПРОВЕРКИ

УСВОЕНИЯ МАТЕРИАЛА

Выбрать правильный ответ.

1. К апокарпному гинецию относятся:

а) гинеций со свободными плодолистиками б) гинеций состоящий из одного плодолистика

в) гинеций состоящий из множества сросшихся плодолистиков г) гинеций состоящий из 5 сросшихся плодолистиков д) гинеций состоящий из 2 сросшихся плодолистиков

38

2. К актиноморфному цветку относится венчик:

3.Воронковидный

3.Плод банан относится к:

Выбрать правильный ответ

5. Семяпочка располагается:

6. К мужскому цветку без околоцветника относится формула:

3.♀ Ca0 Co5 A(9)+1 Cr1

7.К генеративной части цветка относится

3. Лепестки

8.Пестик является метаморфозом:

39

9. Плоды малины имеют тип гинецея:

Найти соответствия

10. Описание плода

А – плод сухой, двугнездный, многосемянный, вскрывается двумя створками, об-

разован из цветка с верхней завязью.

Б – плод сочный, дву– или много– гнездный, многосемянный, образован из цветка с верхней завязью.

Тип плода:

3.Боб

4.Многоорешек

5.Цинародий

11.Название части околоплодника, из которых образуется «косточка» плода у сливы, – ________________.

12.Название части околоплодника, из которой образуется сочная мя-

коть плода персика, – ________________.

13.Название плода у клубники – _______________.

40

ВОПРОСЫ К ЗАЧЕТУ по дисциплине «Анатомия пищевого сырья

растительного происхождения»

Тема 1. Строение клетки

1.Цитоплазма. Химический состав, физическое состояние, цитоплазматический матрикс. Пространственная организация цитоплазмы, свойства, функции в клетке.

2.Эндоплазматическая сеть. Строение, виды, функции в клетке.

3.Оболочка клетки. Сходство и различие в строении, в химическом составе первичной и вторичной оболочки. Функции в клетке.

4.Видоизменение оболочки и функции в организме растений.

5.Серединная пластинка. Образование, химический состав, функции в клетке.

6.Ядро. Строение, химический состав, хромосомы, функции в клетке.

7.Вакуоль. Формирование вакуолей в ходе роста и развития. Клеточный сок – химический состав, функции в клетке.

8.Пластиды. Типы, строение хлоропласта, хромопласта, сходство, отличие, функции в клетке.

9.Митохондрии. Аппарат Гольджи. Строение, химический состав, функ-

ции в клетке.

10.Запасные вещества в клетке. Виды, химический состав, место запаса в клетке, функции в клетке.

11.Крахмальные зерна. Образование, строение, виды, функции в клетке. 12.Рибосомы. Виды, строение, химический состав, функции в клетке. 13.Формы и размеры клеток. Виды, примеры тканей. Взаимосвязь формы и

размеров с функцией.

14.Клеточные включения. Виды, химический состав, локализация, функции в клетке.

15.Пигменты растительной клетки. Виды, строение, локализация, фунекции в клетке.

Тема 2. Анатомическое строение тканей

16.Классификация тканей. Виды. Общая характеристика функций в растении. 17.Образование ткани классификация и характеристика. Апикальные, бо-

ковые, итнеркальрные, раневые, строение, расположение в теле растения. Характеристика, функции.

18.Покровные ткани. Классификация. Эпидерма, перидерма, характеристика, функции.

19.Газообмен и транспирация. Строение устьичного аппарата, типы. Работа устьичного аппарата.

20.Проводящие ткани. Ксилема и флоэма, строение, функции.

21.Проводящие пучки. Классификация, строение, значение для диагностики.

41

22.Механические ткани. Классификация. Строение, функции и расположение в теле растений.

23.Основные ткани. Классификация. Ассимиляционная, виды, строение, расположение в теле растения, функции.

24.Секреторные ткани. Классификация. Виды, строение, расположение, функции (внешние и внутренние секреторные ткани).

Тема 3. Анатомическое строение вегетативных органов

25.Анатомическое строение первичного стебля.

26.Анатомическое строение вторичного травянистого стебля.

27.Анатомическое строение первичного корня.

28.Анатомическое строение вторичного корня.

29.Анатомическое строение корнеплода моркови.

30.Анатомические строение корнеплода редьки.

31.Анатомическое строение корнеплода свеклы.

32.Анатомическое строение дорсивентрального листа.

33.Отличие в анатомическом строении вторичного корня от корнеплода.

Тема 4. Анатомическое строение генеративных органов

34.Отличия в строении плодов лимона и яблока.

35.Отличия в строении плодов апельсина и груши.

36.Отличия в строении плодов тыквы и яблока.

37.Отличия в строении плодов помидора и дыни.

38.Отличия в строении плодов винограда и слив.

39.Отличия в строении плодов малины и вишни.

40.Отличия в строении плодов абрикоса и мандарина.

41.Отличия в строении плодов персика и смородины.

42.Отличия в строении плодов земляничины (фрага) и крыжовника. 43.Отличия в строении плодов айвы и абрикоса.

44.Отличия в строении плодов брусники и земляники (фрага). 45.Отличия в строении плодов банана и абрикосы. 46.Отличия в строении картофеля и репы.

47.Отличия в строении репчатого лука и репы.

48.Отличия в строении овощной зелени пера лукового и листьев щавеля. 49.Отличия в строении баклажана и тыквы.

50.Отличия в строении плодов апельсина и груши.

51.Отличия в строении плодов сливы и груши.

52.Отличия в строении плодов винограда и апельсина.

53.Отличия в строении плодов мандарина и тыквы.

54.Отличия в строении плодов персика и тыквы.

55.Отличия в строении плодов тыквы и брусники.

56.Отличия в строении плодов малины и крыжовника.

57.Отличия в строении плодов яблока и сливы.