4

Введение

Написание настоящего лабораторного практикума объясняется необходимостью систематизации учебного и методического материала по силикатным и древесно-мебельным товарам, представленного в различных литературных источниках, для эффективного и качественного выполнении лабораторных работ.

Лабораторные работы как элемент учебного процесса являются важной составной частью в подготовке товароведа–эксперта и формируют его профессиональные навыки.

Настоящий лабораторный практикум составлен согласно образовательному стандарту по дисциплине "Товароведение и экспертиза силикатных и дре- весно-мебельных товаров" и включают два раздела: "Силикатные товары" и "Древесно-мебельные товары". По каждому разделу изучаемого курса рассматриваются важнейшие товароведные категории – ассортимент и качество товаров. Разделы курса разбиты по темам с постановкой цели задания и с указанием инструментов для их выполнения. По каждой теме приводится краткий теоретический материал, поясняющий сущность наиболее важных аспектов товароведения изучаемых тем.

Целью лабораторных работ является приобретение глубоких знаний ассортимента, принципов классификации и специфических особенностей силикатных и древесно-мебельных товаров; освоение методик экспертизы и идентификации, овладение приемами сортировки, знание режимов хранения и правил маркировки и транспортирования.

Вэтой связи в лабораторном практикуме приводятся методы отбора образцов для целей экспертизы, а также методики определения показателей качества в соответствии с ГОСТами по органолептическим, физикохимическим и физико-механическим показателям.

Всоответствии с природой силикатных и древесно-мебельных товаров уделяется внимание экспертизе санитарно-гигиенических особенностей и безопасности бытовой керамики и мебельных товаров.

Значительное внимание обращено на толкование основных терминов и определений в соответствии с нормативными документами и терминологическими словарями.

Успешное выполнение заданий настоящего учебного пособия в значительной мере зависит от базовых знаний по таким дисциплинам, как: "Теоретические основы товароведения", "Основы стандартизации, метрологии и сертификации", "Управление качеством", "Эстетика товаров", "Физика", "Химия".

Критерием успешного усвоения материала лабораторных работ является умение находить правильные решения по определению оптимального ассортимента; формированию фонда нормативных документов для товароведно-

5

экспертной оценки качества мебели и керамики; а также выбор номенклатуры показателей для целей экспертизы и владение приемами экспертизы.

План лабораторных занятий

Раздел 1. Силикатные товары. Общие представления о силикатах

Знание природы силикатов – необходимый элемент успешного освоения товароведения стекла и керамики.

В широком смысле силикатами называют природные и искусственные минералы, имеющие сложный химический состав и строение.

По химическому составу – это соли кремниевых кислот. Природные минералы вместе с кварцем составляют около 90 % земной коры и представлены в виде различных однокомпонентных минералов (тальк, ортоклаз, каолинит, муллит, галлуазит, мусковит и др.) и многокомпонентных горных пород (глин, каолинов, гранитов, песка). Песок является основным сырьем для получения стекла, а глина и каолин – для производства керамических изделий [1].