5440
.pdf91
Таблица 1.6.2. Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих
веществ в атмосферном воздухе
Вещество |
ПДК, мг/м3 |
|
|
Максимальная |
Среднесуточная |
|
разовая |
|
1 |
2 |
3 |
Азот диоксида |
0,085 |
0,04 |
Азота оксид |
0,4 |
0,06 |
Акролеин |
0,03 |
0,03 |
Аммиак |
0,2 |
0,04 |
Ангидрид фосфорный |
0,15 |
0,05 |
Анилин |
0,05 |
0,03 |
Ацетон |
0,35 |
0,35 |
Белок пыли (БВК) |
- |
0,001 |
Бенз(а)пирен |
- |
0,1 мкг/100 м3 |
Бензол |
1,5 |
- |
Ванадий |
- |
0,1 |
Взвешенные вещества (пыль) |
0,5 |
- |
Водород хлористый (соляная |
0,2 |
0,2 |
кислота) |
|
|
Водород цианистый |
- |
0,2 |
(синильная кислота) |
|
|
Диметиламин |
0,005 |
0,01 |
Диэтиламин |
0,05 |
0,005 |
Железо |
- |
0,05 |
Кадмий |
- |
0,0003 |
Кислота азотная |
0,4 |
- |
(по молекуле HNO3) |
|
|
Кислота серная |
0,3 |
0,1 |
(по молекуле H2SO4) |
|
|
Кобальт |
- |
0,1 |
Ксилол |
0,2 |
0,9 |
Марганец |
- |
0,2 |
Медь |
- |
0,002 |
Метилмеркаптан |
9·10-6 |
- |
Молибден |
- |
- |
92
1 |
2 |
3 |
Монометиланилин |
0,04 |
- |
Никель металлический |
- |
0,04 |
Озон |
0,16 |
0,001 |
Олово |
- |
0,03 |
Пенициллин |
0,05 |
0,05 |
Ртуть металлическая |
- |
0,0025 |
Сажа |
0,15 |
0,0003 |
Свинец и его соединения, |
- |
0,05 |
кроме тетраэтилсвинца |
|
|
Сероводород |
0,008 |
0,0003 |
Сероуглерод |
0,03 |
- |
Серы диоксид |
0,5 |
0,05 |
Синтетические жирные |
0,2 |
0,06 |
кислоты (уксусная кислота) |
|
|
Спирт изопропиловый |
0,6 |
0,06 |
Спирт метиловый |
1 |
0,6 |
Стирол |
0,04 |
0,5 |
Сульфаты растворимые |
- |
0,002 |
Толуол |
0,6 |
- |
Трикрезол |
0,005 |
0,6 |
Триэтиламин |
0,14 |
0,005 |
Углеводороды |
- |
0,14 |
Углерода оксид |
5 |
- |
Фенол |
0,01 |
3 |
Формальдегиды |
0,035 |
0,003 |
Фтористые соединения |
- |
0,003 |
Фтористый водород |
0,02 |
0,005 |
Фториды плохо |
0,2 |
0,03 |
растворимые |
|
|
неорганические |
|
|
Фурфулор |
0,05 |
0,05 |
Хлор |
0,1 |
0,03 |
Хром |
- |
- |
Хром шестивалентный |
0,0015 |
0,0015 |
Цинк |
- |
0,05 |
Щелочь |
- |
- |
93
Этилбензол |
0,02 |
0,02 |
Таблица 1.6.3. Предельно допустимые концентрации химических элементов и
соединений в поверхностных водах.
94
Таблица 1.6.4 Предельно допустимые концентрации химических веществ
в водоемах Российской Федерации для общественного и бытового использования
Вещество |
ПДК |
Вещество |
ПДК |
Аммиачная селитра |
2 |
Никель |
0,1 |
Аммиак |
0,39 |
Ионы нитратов |
10 |
Анилин |
0,1 |
Ионы нитратов |
1 |
Бенз(а)пирен |
0,000005 |
Ртуть |
0,02 |
ДДТ |
0,1 |
Свинец |
0,0005 |
Сера |
0,001 |
Ионы сульфатов |
0,03 |
Ксантогеновые |
|
СПАВ (анионы) |
500 |
соединения |
0,001 |
Фенолы |
0,5 |
Кадмий |
0,01 |
Хром |
|
Лигнин |
1,6 |
(шестивалентный) |
0,001 |
Марганец |
0,01 |
Цинк |
0,05 |
Медь |
1 |
Циклогексан (СН) |
0,01 |
Таблица 1.6.5. Медико-биологические требования и санитарные нормы
предельно допустимого количества токсических веществ в сельскохозяйственных культурах
|
|
Предельно допустимые уровни (мг/кг) |
|||||
Культуры |
|
Токсические элементы |
|
||||
|
|
свинец |
кадмий |
мышьяк |
ртуть |
медь |
цинк |
Зерновые культуры |
0,5 |
0,1 |
0,2 |
0,03 |
10,0 |
50,0 |
|
Соя |
|
0,3 |
0,3 |
- |
- |
- |
- |
Кукуруза |
|
0,8 |
0,2 |
0,3 |
0,05 |
15,0 |
50,0 |
Подсолнечник |
0,6 |
0,06 |
0,4 |
0,05 |
8,0 |
30,0 |
|
Картофель, |
свекла, |
1,0 |
0,1 |
0,3 |
0,05 |
10,0 |
50,0 |
морковь, |
капуста, |
|
|
|
|
|
|
томаты |
|
|
|
|
|
|
|
Орехи |
|
0,5 |
0,03 |
0,2 |
0,02 |
5,0 |
80,0 |
Грибы |
|
0,5 |
0,1 |
0,3 |
0,05 |
15,0 |
70,0 |
Фрукты, плоды, |
0,5 |
0,1 |
0,5 |
0,05 |
10,0 |
60,0 |
|
95
Ягоды |
0,4 |
|
0,03 |
0,2 |
|
0,02 |
5,0 |
|
50,0 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 1.6.6. |
|||
Предельно допустимое количество нитратов (мг/кг) в |
||||||||||||
сельскохозяйственных культурах |
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
Культуры |
|
мг/кг |
|
|
Культуры |
|
|
мг/кг |
||||
Картофель |
|
250 |
|
Лук репчатый |
|
|
80 |
|||||
Свекла |
|
1400 |
|
|
|
перо |
|
|
600 |
|||
Морковь ранняя |
|
400 |
|
Дыни |
|
|
|
|
90 |
|||
поздняя |
|
250 |
|
Арбузы |
|
|
|
|
60 |
|||
Капуста ранняя |
|
900 |
|
Перец сладкий |
|
|
200 |
|||||
поздняя |
|
500 |
|
Кабачки |
|
|
|
|
400 |
|||
Томаты |
|
150 |
|
Тыква |
|
|
|
|
200 |
|||
Огурцы |
|
150 |
|
Укроп |
|
|
|
|
300 |
|||
Нитраты – (селитра, сода) – соли азотной кислоты (HNO3) широко примняемая в промышленности и сельском хозяйстве. При несоблюдении норм удобрения почвы нитраты накапливаются в растениях (особенно в бахчевых и овощных культурах), а также в поверхностных водах водоемов и могут вызвать тяжелые отравления. Нитраты значительно более токсичны, чем нитриты (HNO2). Соли азотной кислоты (нитраты и нитриты) относят к ксенобиотикам. Ксенобиотики – чужеродные для организмов соединения (пестициды, препараты бытовой химии, лекарственные средства), которые, попадая в организм, могут вызвать их отравление и даже гибель [120].
Нитраты и нитриты, содержащиеся в пищевых продуктах, являются предшественниками для эндогенного синтеза нитрозосоединений в организме человека. С суточным рационом человек получает ориентировочно 1 мкг нитрозосоединений, с питьевой водой - 0,01 мкг, с вдыхаемым воздухом- 0,3 мкг. В зависимости от степени загрязнения объектов окружающейц среды эти цифры могут существенно колебаться.
Допустимые уровни содержания токсических химических элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье представлено в таблице 1.6.7. Уровни ПДК опасных для человека
96
химических элементов в продуктах питания приведены в таблице
1.6.7.
97
Таблица 1.6.7. Предельно допустимые уровни содержания химических
элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье (В.М.Позняковский, 1996)
Группы продуктов |
ПДК токсических элементов (мг/кг) |
|||||
|
свинец |
кадмий |
мышьяк |
ртуть |
медь |
цинк |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Мясо и продукты его |
0,5 |
0,05 |
0,1 |
0,03 |
5,0 |
70,0 |
переработки |
|
|
|
|
|
|
Консервы из мяса и |
1,0 |
0,1 |
0,1 |
0,03 |
5,0 |
70,0 |
птицы в жестяной таре |
|
|
|
|
|
|
Яйца |
0,3 |
0,01 |
0,1 |
0,02 |
3,0 |
50,0 |
Яичный порошок |
3,0 |
0,1 |
0,5 |
0,1 |
15,0 |
200 |
Молоко и кисло- |
0,1 |
0,03 |
0,05 |
0,005 |
1,0 |
5,0 |
молочные изделия |
|
|
|
|
|
|
Молоко сгущеное |
0,3 |
0,1 |
0,15 |
0,015 |
3,0 |
15,0 |
стерилизованное в |
|
|
|
|
|
|
банках |
|
|
|
|
|
|
Сыры и творожные |
0,3 |
0,2 |
0,2 |
0,02 |
4,0 |
50,0 |
изделия |
|
|
|
|
|
|
Рыба свежая: |
|
|
|
|
|
|
-пресноводная |
1,0 |
0,2 |
1,0 |
0,3 |
10,0 |
40,0 |
-морская |
1,0 |
0,2 |
5,0 |
0,4 |
10,0 |
40,0 |
Рыбные консервы |
1,0 |
0,2 |
5,0 |
0,4 |
10,0 |
40,0 |
Молюски и |
10,0 |
2,0 |
2,0 |
0,2 |
30,0 |
200 |
ракообразные |
|
|
|
|
|
|
Зерновые культуры |
0,5 |
0,1 |
0,2 |
0,03 |
10,0 |
50,0 |
Орехи |
0,5 |
0,1 |
0,3 |
0,05 |
15,0 |
100 |
Кофе |
1,0 |
0,05 |
1,0 |
0,02 |
- |
- |
Какао |
1,0 |
0,5 |
1,0 |
0,1 |
50,0 |
70,0 |
Овощи, картофель, |
0,5 |
0,03 |
0,2 |
0,02 |
5,0 |
10,0 |
фрукты |
|
|
|
|
|
|
Грибы |
0,5 |
0,1 |
0,5 |
0,05 |
10,0 |
20,0 |
Масло растительное |
0,1 |
0,05 |
0,1 |
0,03 |
0,5 |
5,0 |
Масло коровье, жиры |
0,1 |
0,03 |
0,1 |
0,03 |
0,5 |
5,0 |
животных |
|
|
|
|
|
|
98
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Минеральные воды |
0,1 |
0,01 |
0,1 |
0,005 |
1,0 |
5,0 |
Пиво, вино, водка и др. |
0,3 |
0,03 |
0,2 |
0,005 |
5,0 |
10,0 |
Отруби пшеничные |
1,0 |
0,1 |
0,2 |
0,03 |
20,0 |
130 |
Желатин |
2,0 |
0,03 |
1,0 |
0,05 |
15,0 |
100 |
Крахмал |
0,5 |
0,1 |
0,1 |
0,02 |
10,0 |
30,0 |
Повареная соль |
2,0 |
0,1 |
1,0 |
0,01 |
3,0 |
10,0 |
Каши |
0,1 |
0,02 |
0,1 |
0,01 |
5,0 |
10,0 |
Одним из наиболее токсичных ядов и канцерогенов являются диоксины - самые распространенные загрязнители пищевых продуктов. Источниками диоксинов являются преприятия, производящие хлорную продукцию. Речь идет о производствах 2,4,5- трихлорфенола (ТХФ) и полихлорбифенола (ПХБ). При попадании в окружающеую среду диоксины интенсивно накапливаются в поче, водоемах, активно мигрируют по пищевым цепям и особенно в ее жиросодержищих объектах. В организм человека диоксины поступают в основном с продуктами питания. Эти вещества обнаружаваются в мясе, молочных продкутах и рыбе. Источниками диоксинов могут быть картофель, морковь и другие корнеплоды. В среднем человек с массой тела 70 кг получает диоксинов с продуктами питания до 0,35 мкг/кг в сутки. Допустимая суточная доза диоксинов для человека равна 1,0мкг/кг [76]. Диоксины отличаются высокой стабильностью в окружаюшей среде, неподдаются гидролизу и окислению, устойчивы к высокой температуре (разлагаются только при температуре 750градусов С), неподдаются действию кислот и щелочей, невоспламеняемы, обладают высокой растворимостью в жирах. Определение ПДК высоко токсичных веществ, таких как диокины, предполагает учет так называемой допустимой нагрузки на экосистему человека. В организме человека имеется весь спектр химических веществ, поступающих из внешней среды. Недостаток жизненно необходимых соединений или избыток токсических химических веществ в организме вызывают определенные патологические реакции. Нормальное содержание химических веществ в плазме крови и моче у человека представлено в таблице 1.6.8.
99
Таблица 1.6.8. Нормальное содержание химических веществ в плазме крови и моче у человека (в мкг/л) (А.В.Скальный, А.В. Кудрин, 2000)
№ |
Химические вещества |
в плазме крови |
в моче |
|
1 |
Алюминий |
1,5 |
– 2,0 |
1,0 – 20,0 |
2 |
Барий |
50,0 –90,0 |
|
|
3 |
Хром |
0,1 |
– 0,5 |
0,1 - 1,5 |
4 |
Кобальт |
0,05- 0,1 |
0,1 - 1,0 |
|
5 |
Железо |
0,8 |
– 1,4 |
10 – 25,0 |
6 |
Фтор |
5,0 – 20,0 |
400 – 500 |
|
7 |
Йод |
50,0 |
– 70,0 |
|
8- |
Медь |
0,75 –1,3 |
25,0 |
|
9 |
Марганец |
0,3 |
– 1,0 |
0,1-1,5 |
10 |
Молибден |
0,3 |
– 1,2 |
+ |
11 |
Никель |
0,1- 1,0 |
0,5 –2,0 |
|
12 |
Селен |
60 – 120,0 |
15,0- 45,0 |
|
13 |
Серебро |
0,4 |
– 1,2 |
0,3 - 1,0 |
14 |
Стронций |
20,0 |
– 70,0 |
30,0 – 250,0 |
15 |
Ванадий |
0,015 – 1,0 |
0,2-1,0 |
|
16 |
Цинк |
0,7- 1,1 |
100-600 |
|
17 |
Сурьма |
|
|
0,5 – 1, 0 |
18 |
Мышьяк |
|
|
0,5 – 15,0 |
19 |
Берилий |
|
|
0,4 –1,0 |
20 |
Свинец |
|
|
1,0 – 15,0 |
21 |
Золото |
|
|
0,001- 0,1 |
22 |
Кадмий |
|
|
0,03- 5,0 |
23 |
Литий |
|
|
2,0 –10,0 |
24 |
Магний |
|
|
1,5 |
25 |
Никель |
|
|
2,0 |
27 |
Платина |
|
|
1,0 |
28 |
Ртуть |
|
|
0,1- 2,0 |
29 |
Рубидий |
|
|
1,0 - 2,5 |
30 |
Кремний |
|
|
5,0 – 25,0 |
31 |
Титан |
|
|
0,1 - 1,0 |
32 |
Висмут |
|
|
1,0-2,5 |
33 |
Олово |
|
|
0,5-1,5 |
100
Одним из ключевых вопросов при разработке системы критериев нормирования веществ (ПДК) является определение сравнительной токсичности химических веществ при разных путях и способах поступления в организм. Анализ сравнительной токсичности веществ при разных путях и способах поступления характеризуется коэффициентом относительной токсичности. Он может быть установлен по диапазону различий, в результате сопоставления динамики и закономерностей развития токсического процесса на пороговом уровне во времени. Значения ПДК токсических веществ в природной среде изменчивы во времени, поэтому они подлежат уточнению через каждые пять лет.
При комплексной оценке химической безопасности учитывают не только долевой вклад каждого токсического элемента, но и сравнительную токсичность вещества при разных путях и способах поступления в организм. Оценка риска воздействия ксенобиотиков обычно состоит в комбинации измеряемых и оцениваемых (субъективно) величин. Чем более точно и реалистично измерена величина и чем достовернее информация, на которой основана (возможно, субъективная) оценка, тем более реалистичной будет оценка риска. Алгоритм исследований позволяет эпидемиологам, гигиенистам и токсикологам в максимально короткий срок установить превышение токсических веществ в организме и определить возможность их последствий.
Основу эпидемиологической диагностики составляет ретроспективный эпидемиологический анализ, позволяющий выявить особенности динамики заболеваемости на отдельных территориях и в различных группах населения, определить степень влияния различных факторов на интенсивность и динамику заболеваемости. Для обоснования роли химического вещества в качестве причинного фактора развития заболеваний, используют данные социально-гигиенического мониторинга, проводят экспериментальные исследования, в том числе и на лабораторных животных. Полученные материалы позволяют обобщить и проанализировать полученную информацию с целью ее использования для составления программ по профилактике